L-għasel huwa biss sustanza li tagħti l-ħlewwa? (Għasel) - Ejja niskopru żgur!

L-għasel huwa ħaġa indispensabbli fid-djar tagħna, hux hekk? Ilkoll inħobbu nżidu ftit għasel mat-te, mal-ħelu, u speċjalment meta jkollna sogħla, flimkien mal-ġinġer u l-kosbor. Xi nies saħansitra jużaw l-għasel minflok iz-zokkor. Imma dan l-għasel għandu biss togħma ħelwa? Jew verament għandu benefiċċji għas-saħħa li ma nafux bihom? Mill-banda l-oħra, irridu naħsbu wkoll dwar ir-riskji meta nużaw l-għasel? Ejja nitkellmu dwar dan kollu b'mod preċiż u sempliċi llum.

L-ewwel, ejja naraw, x'inhu l-għasel? Kif jiġi prodott?

Fi kliem sempliċi, l-għasel huwa ikel prodott min-naħal għall-konsum tagħhom stess. Ilna affaxxinati bit-togħma ħelwa tiegħu għal eluf ta’ snin.

In-naħal jagħmlu l-għasel billi jerdgħu n-nektar mill-fjuri. Iżda hemm kunċett żbaljat li ħafna nies għandhom. Jiġifieri, l-għasel huwa r-remettar tan-naħal. Dan huwa kompletament żbaljat. Meta n-naħal jerdgħu n-nektar, dan ma jidħolx fl-istonku normali tagħhom. Jidħol f'borża speċjali (istonku tal-għasel jew tarzna) li hija ddisinjata apposta għalih. Hemmhekk in-nektar jinbidel f'għasel. Dan qatt ma jidħol fis-sistema diġestiva tan-naħal.

Imbagħad in-naħal jaħżnu dan l-għasel fix-xehdiet tagħhom, li jagħmlu mix-xama’. Aħna nużaw l-għasel biex nisseparawh minn dawn ix-xehdiet.

Għasel Nej u Għasel Ipproċessat

Ħafna fliexken tal-għasel li tixtri mill-ħanut huma pasturizzati. Dan is-sħana jintuża biex inaqqas l-adeżjoni, jagħmilha aktar faċli biex tiġi ffiltrata, u biex joqtol iċ-ċelloli tal-ħmira li jistgħu jikkawżaw li l-għasel jitħassar. Madankollu, l-għasel nej huwa għasel li ttieħed mill-ġarar tan-naħal u ġie ffiltrat biex jitneħħew partiċelli kbar, iżda ma ġiex imsaħħan bl-ebda mod.

Kif inhu nutrittiv l-għasel?

L-għasel huwa bażikament tip ta’ zokkor . Fil-fatt, l-għasel għandu aktar kaloriji miz-zokkor abjad li nużaw. Imma peress li l-għasel huwa aktar ħelu miz-zokkor abjad, għandek bżonn tuża biss ammont żgħir. Barra minn hekk, l-għasel għandu togħma u aroma speċjali li z-zokkor abjad m’għandux.

Ejja naraw x'inhu n-nutrizzjoni f'kuċċarina għasel.

Barra minn hekk, l-għasel fih ammonti żgħar ħafna ta’ vitamini u minerali bħall-ħadid, iż-żingu, u l-potassju.

Hemm tipi ta' għasel?

Iva, it-togħma, il-kulur, u l-kwalità tal-għasel ivarjaw skont it-tip ta’ fjura li minnha n-naħal jiġbru n-nektar u l-metodu ta’ kif jagħmluh. Hemm diversi tipi popolari madwar id-dinja.

• Għasel tas-silla: Dan huwa l-aktar tip komuni fid-dinja. Magħmul minn fjuri tas-silla bajda, għandu togħma ħafifa.
• Għasel tal-fjuri selvaġġi: It-togħma u l-kulur ta’ dan l-għasel ivarjaw minn post għall-ieħor għax huwa prodott minn taħlita ta’ tipi differenti ta’ fjuri, aktar milli mill-istess tip ta’ fjura.
• Għasel tal-akaċja: Dan huwa ħelu ħafna. Ħafna nies jużawh fit-te.
• Għasel imħabbel: Dan huwa tip ta’ għasel li jkun ikkristallizza. Jista’ jinfirex fuq il-ħobż bħall-butir.
• Għasel miġnun: Dan huwa tip perikoluż ħafna . Dan l-għasel, li huwa magħmul mill-fjuri tal-pjanta Rhododendron li tiffjorixxi f'xi reġjuni muntanjużi ta' pajjiżi bħan-Nepal u t-Turkija, fih kimika tossika msejħa grayanotoxin. Għalkemm xi nies jużawha biex jisker, tista' tikkawża avvelenament sever. Tista' tikkawża vista mċajpra, sturdament, rimettar, u anke mard tal-qalb.Jekk xi ħaġa bħal din tinbela’, anke bi żball, il-pazjent għandu jittieħed immedjatament fl-eqreb Unità ta’ Trattament ta’ Emerġenza (ETU) u ċ-Ċentru Nazzjonali ta’ Informazzjoni dwar il-Veleni fl-Isptar Nazzjonali ta’ Colombo għandu jiġi infurmat.

Kristallizzazzjoni tal-Għasel

Kwalunkwe tip ta’ għasel jista’ jissaħħaħ maż-żmien u jikkristallizza. Dan huwa normali. M’hemm l-ebda ħsara li tiekol għasel li jkun issaħħaħ. Jekk trid terġa’ tillikwifikah, poġġi l-flixkun tal-għasel fi skutella ilma sħun (mhux jagħli) għal ftit żmien. Qatt ma ssaħħanh fil-majkrowejv , għax dan jista’ jbiddel it-togħma.

X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-għasel?

Għalkemm l-għasel mhuwiex ikel rikk fin-nutrijenti, għandu diversi benefiċċji għas-saħħa ppruvati xjentifikament.

• Effetti anti-infjammatorji: L-għasel huwa rikk fl-antiossidanti. Dawn inaqqsu l-ħsara liċ-ċelloli fil-ġisem u l-infjammazzjoni. Din l-infjammazzjoni hija l-kawża ewlenija ta’ ħafna mard bħal mard tal-qalb u l-kanċer.
• Serħan mis-sogħla: Ir-riċerka sabet li l-għasel jista’ jgħin biex itaffi s-sogħla bil-lejl, speċjalment fit-tfal żgħar. Iżda hemm twissija importanti ħafna hawnhekk. Se nitkellmu dwar dan wara.
• Fejqan tal-feriti: L-għasel ilu jintuża biex jikkura ħruq u feriti għal eluf ta’ snin. Il-proprjetajiet antibatteriċi tal-għasel jgħinu biex il-feriti jfejqu aktar malajr.
• Jikkontrolla l-livelli tal-kolesterol: Skont xi riċerka, il-konsum ta’ ammont żgħir ta’ għasel kuljum jista’ jgħin biex inaqqas il-livelli ta’ kolesterol ħażin (kolesterol `LDL`) fil-ġisem u jżid il-livelli ta’ kolesterol tajjeb (kolesterol `HDL`).

Ir-riskji li rridu nkunu nafu dwarhom meta nużaw l-għasel!

Għalkemm l-għasel huwa sigur għal ħafna nies, jista' jkun perikoluż f'xi każijiet. Kun żgur li tkun konxju ta' dawn il-fatti.

Tagħtix għasel lit-trabi taħt is-sena! (Botuliżmu fit-Trabi)

Ir-raġuni hija li l-għasel jista’ jkun fih spori tal-batterja `Clostridium botulinum`. Filwaqt li s-sistemi diġestivi tal-adulti u t-tfal 'il fuq minn sena jistgħu jimmaniġġjawhom, is-sistema immunitarja immatura ta’ tarbija ma tistax. Dawn l-ispori jistgħu jikbru ġewwa l-ġisem tat-tarbija u jikkawżaw marda perikoluża ħafna u li thedded il-ħajja msejħa `Botuliżmu fit-Trabi`.

Sintomi ta’ din il-kundizzjoni huma:Stitikezza, letarġija, inkapaċità li żżomm l-għonq sew, diffikultà biex terda’, u biki dgħajjef. Jekk tinnota dawn is-sintomi, fittex parir mediku immedjatament.

Allerġiji

L-allerġiji għall-għasel huma rari, iżda jistgħu jiġru. Ir-raġuni għal dan hija l-polline tan-naħal li jinsab fl-għasel. Is-sintomi ta’ allerġija jistgħu jinkludu raxx, sturdament, rimettar, u taħbit irregolari tal-qalb.

Xi nies jemmnu li x-xorb tal-għasel lokali jista’ jgħin biex itaffi l-allerġiji staġjonali. Madankollu, m’hemmx biżżejjed evidenza xjentifika biex tipprova dan. Għalhekk, jekk għandek allerġiji, huwa għaqli li tfittex attenzjoni medika.

Għasel Falz

Xi kultant, l-għasel disponibbli fis-suq jista’ jkollu ġulepp taz-zokkor jew ġulepp tal-qamħirrum miżjud. Għalhekk, huwa importanti li tixtri l-għasel minn sors affidabbli u taqra t-tikketta bir-reqqa.