Bil-ħajja mgħaġġla tal-lum, huwa aktar faċli li tixtri l-ikel mill-ħanut jew tmur f'ristorant mal-ħbieb milli ssajjar id-dar, hux? Imma qatt ħsibt dwar l-ammont ta' melħ li nżidu ma' dawn il-platti biex intejbu t-togħma tagħhom? Hemm aktar melħ moħbi fl-ikel ipproċessat u fl-ikliet fir-ristoranti milli l-melħ li nżidu mal-ikel tagħna mill-kontenitur tal-melħ fuq il-mejda. Illum, se nitkellmu dwar kif l-ammont eċċessiv ta' melħ li nżidu ma' ġisimna bla ma nkunu nafu jista' jaffettwa saħħitna.
Għaliex għandna nkunu daqshekk inkwetati dwar il-melħ (sodju)?
Fi kliem sempliċi, il-melħ huwa sodju. Is-sodju huwa essenzjali biex in-nervituri u l-muskoli ta’ ġisimna jiffunzjonaw sew u biex iżommu bilanċ tal-fluwidi. Imma bħal kull ħaġa oħra, jekk il-livelli tas-sodju jkunu għoljin wisq, jibdew jinqalgħu problemi.
Meta s-sodju jiġi inġerit b'mod eċċessiv, dan jaffettwa direttament il-pressjoni tad-demm għolja . Dan huwa xi tfisser pressjoni tad-demm għolja. Pressjoni tad-demm għolja hija bħal għadu sieket. Pressjoni tad-demm għolja li tkun ilha preżenti għal żmien twil iżżid ħafna r-riskju li tiżviluppa kundizzjonijiet serji bħal mard tal-qalb u puplesija .
Ikkunsidra dan: Adult b'saħħtu jeħtieġ madwar 1,500 milligramma ta' sodju kuljum. Dak hu madwar kuċċarina melħ. Iżda ħafna minna, speċjalment dawk li jieklu ħafna barra, jikkunsmaw 3,400 milligramma kuljum, aktar mid-doppju tal-ammont rakkomandat. Dan huwa dak li rridu nikkontrollaw.
Ftakar, l-akbar problema mhix l-ammont ta’ melħ li tferra’ fuq l-ikel tiegħek. Hemm ammont ferm akbar ta’ melħ moħbi fl-ikel ipproċessat u fl-ikliet fir-ristoranti li nieklu.
Pariri sempliċi biex tnaqqas il-melħ meta tiekol barra
M'għandekx għalfejn tieqaf tiekol barra għalkollox, iżda l-għażla tal-ikel tiegħek bil-għaqal tista' tnaqqas ħafna dan ir-riskju. Xi ristoranti, speċjalment dawk li jużaw ftit wisq melħ, għandhom it-tendenza li jkunu ftit aktar għaljin.
| Tip ta' Ristorant | Ir-raġuni għall-eċċess tal-melħ | Dak li tista' tagħmel |
|---|---|---|
| Ċiniż, Tajlandiż | Użu eċċessiv ta' soy sauce, zlazi oħra, stokk tat-tiġieġ, u sopop. | Itlob għaz-zalza separatament. Agħżel ross mgħolli bil-fwar u laħam/ħut/ħaxix grilled jew steamed. |
| Taljan | Zalza tat-tadam fil-laned, ġobnijiet b'ħafna melħ, u laħam ipproċessat (bħal perżut u salami). | Agħżel pizza b'inqas ġobon u aktar ħaxix. Itlob inqas zalza fuq l-għaġin jew agħżel għaġin sempliċi biż-żejt taż-żebbuġa minflok zalza ħamra. |
| Ikel Mgħaġġel | Użu ta' ingredjenti pproċessati u magħmulin minn qabel (burgers patties, French fries, zlazi). | Jekk possibbli, iċċekkja l-informazzjoni nutrizzjonali fuq il-websajt. Ordna mingħajr zalza, ġobon, jew pickles. Minflok patata friska, ħu xi ħaġa bħal insalata. |
Mela, meta tmur il-ħanut id-darba li jmiss, ftakar f'dawn l-affarijiet:
- Toqgħodx lura milli tistaqsi mistoqsijiet: staqsi lill-wejter kif qed tipprepara l-ikel li qed tordna, liema zlazi u ħwawar jintużaw. Kultant, anke patata mgħollija jista’ jkollha niskata melħ fuqha.
- Itlob iz-zalza separatament: Minflok ma tħallat iz-zalza mal-ikel tiegħek, itlob iz-zalza f'tazza separata. B'dan il-mod, tista' tuża biss l-ammont li għandek bżonn.
- Agħżel sempliċi: Minflok platti li jinvolvu ħafna taħlit, bħal casseroles, agħżel laħam, ħut u ħaxix sempliċi li huma grilled, moħmija fil-forn jew inkaljati.
- Oqgħod attent bl-insalati: Għalkemm insalata hija platt tajjeb għas-saħħa, il-ġobon, iż-żebbuġ, il-flieli tal-perżut, il-croutons, u d-dressings li jiġu magħha jistgħu jkunu għoljin fil-melħ. Għalhekk itlob id-dressing separatament u uża inqas mill-ingredjenti l-oħra.
- Oqgħod attent bil-ketchup u s-salsa: Għalkemm dawn huma baxxi f'kaloriji, xorta jistgħu jkunu għoljin fil-melħ, għalhekk oqgħod attent meta tużahom.
- Żid il-melħ skont il-gosti: Tieħux il-melħiera hekk kif l-ikel jasal fuq il-mejda. Duq l-ikel l-ewwel. Jista’ jkun li ma jkollokx bżonn aktar melħ.
- Frott għad-deżerta: Minflok deżerti li huma tqal fuq il-krema jew zalza, agħżel xi ħaġa sempliċi bħal frott frisk jew sorbet.
Kif tikkontrolla l-melħ fid-dar?
L-aħjar ħaġa li tista’ tagħmel hi li tiekol kemm jista’ jkun ikel imsajjar id-dar. Li tiekol barra darba fil-ġimgħa huwa tajjeb għal saħħtek u għall-but tiegħek. Meta ssajjar id-dar, ikun ħafna aktar faċli li tikkontrolla l-melħ.
Modi kif iżżid it-togħma minflok il-melħ
Taħsibx li t-tnaqqis tal-melħ se jagħmel l-ikel bla togħma. Hemm ħafna affarijiet tajbin li jistgħu jżidu t-togħma minflok il-melħ:
- Basal abjad moqli, basal karamellizzat
- Ħwawar friski (kosbor, nagħniegħ, curry, turmeric)
- Lumi, meraq tal-lumi, meraq tal-larinġ
- Ftit inbid jew ħall
- Stokk tat-tiġieġ jew tal-ħaxix magħmul id-dar (il-kubi mixtrija mill-ħanut huma mielħa wisq)
Aħseb dwar dan meta tixtri l-groceries għad-dar tiegħek.
Meta tmur is-supermarket, aqra t-tikketta u agħżel oġġetti b'livell baxx ta' sodju . Oqgħod attent b'mod speċjali ma' dawn it-tipi ta' ikel.
| Ikel b'ħafna melħ li għandek tevita fid-dar |
|---|
| - Ikel fil-laned (ħut, laħam, ħaxix, sopop) |
| - Ikla u pizza ffriżati |
| - Laħam ipproċessat bħal zalzett, perżut, u bejken |
| - Kubi tas-soppa u pakketti tan-noodles instantanji |
| - Crackers, chips, ġewż immellaħ |
| - Pikles, zlazi (soy sauce, ketchup) |
| - Xi tipi ta' ħobż, kejkijiet, u gallettini |
L-aktar importanti, jekk diġà għandek kundizzjoni bħal pressjoni għolja, mard tal-qalb, jew mard tal-kliewi, huwa importanti li tkellem mat-tabib tiegħek dwar id-dieta tiegħek. Hu jew hi se jagħtik l-aħjar parir li huwa tajjeb għalik.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-biċċa l-kbira tal-melħ li nikkunsmaw ma jiġix mill-melħ tal-mejda, iżda minn ikel mixtri mill-ħwienet u pproċessat.
- Wisq melħ (sodju) jista' jwassal għal mard serju bħal pressjoni għolja, mard tal-qalb, u puplesija.
- Meta tiekol barra, staqsi dwar il-metodu tat-tisjir, itlob għaz-zlazi separatament, u agħżel ikel li jkun imsajjar bl-aktar mod sempliċi possibbli (griljat, moħmi fil-forn, steamed).
- Meta ssajjar id-dar, uża tewm, ġir, u diversi ħwawar biex ittejjeb it-togħma minflok il-melħ.
- Meta tikkunsidra l-kundizzjoni tas-saħħa tiegħek, kun żgur li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek