Ejjew nitgħallmu aktar dwar l-infezzjonijiet tas-Salmonella. Dawn l-affarijiet huma importanti biex jiġu evitati problemi fl-istonku!

Illum se nitkellmu dwar marda li ħafna nies kultant jieħdu, li tista’ tkun xi ftit tedjanti. Qatt kellek f'daqqa waħda uġigħ fl-istonku, ippurgar maħlul (dijarea), jew rimettar? Kultant il-kawża ta’ din il-kundizzjoni hija mikrob żgħir imsejjaħ Salmonella , li huwa batterju. Għalhekk illum se nitkellmu dwar x'inhi s-Salmonella, kif tidħol fina, x'għandek tagħmel meta tidħol, u l-aktar importanti, kif tipproteġi lilek innifsek minnha.

X'inhi din is-Salmonella?

Fi kliem sempliċi, is-Salmonella hija tip ta’ mikrob li huwa żgħir wisq biex jidher bl-għajn . Biex inkunu preċiżi, huwa batterju. Meta dan il-batterju jidħol f’ġisimna bl-ikel jew bl-ilma tagħna, niżviluppaw kundizzjoni msejħa “Salmonellosis”, jiġifieri, infezzjoni tas-salmonella. Meta dan iseħħ, ġeneralment jikkawża uġigħ fl-istonku għal ftit jiem, dijarea, xi kultant diversi drabi kuljum, rimettar, deni, u uġigħ fl-istonku. Iżda fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, m’hemm xejn għalfejn tinkwieta. Jekk tixrob ħafna ilma u tistrieħ ftit lil ġismek, ħafna nies jirkupraw f’erba’ sa ħamest ijiem, xi kultant fil-ġimgħa.

Kif niksbu s-Salmonella?

Mela, issa ejja nagħtu ħarsa lejn kif dan il-mikrob tedjanti jidħol f'ġisimna. Ħafna drabi, dan jiġri meta bla ma nkunu nafu nieklu jew nixorbu ikel li jkun ġie kkontaminat bil-ħmieġ ta' annimali li fihom il-batterja tas-Salmonella. Immaġina x'jista' jiġri jekk jiġri xi ħaġa bħal din:

• Jekk tiekol laħam, ħut, tiġieġ, ċanga, jew bajd mhux imsajjar sew. Xi nies iħobbu jieklu l-bajd mingħajr ma jgħalluh sew, bl-isfar għadu fil-likwidu. Jew bajd "nofs mgħolli". Dawn il-mikrobi jistgħu faċilment jidħlu fil-ġisem minn affarijiet bħal dawn. Hemm riskju jekk il-ġewwa tat-tiġieġ jew taċ-ċanga ma tkunx imsajra sew meta tkun imsajra.
• Jekk taqta’ laħam jew ħut nej bl-istess sikkina u bord tat-tqattigħ (cutting board) bħall-insalata, immaġina li taqta’ ftit tiġieġ u tpoġġih fuq bord. Imbagħad, mingħajr ma taħsel dak il-bord sew, taqta’ ftit kaboċċi u karrotti għall-insalata. Il-mikrobi tas-Salmonella li kienu fuq dak il-laħam ma jmorrux ukoll għal dawk il-ħxejjex tal-insalata? Dan huwa dak li nsejħu kontaminazzjoni inkroċjata.
• Jekk tixrob ħalib li ma ġiex pasturizzat. Il-pasturizzazzjoni hija proċess li jeqred il-mikrobi ta’ ħsara fil-ħalib. Ħafna pakketti tal-ħalib mibjugħa fil-ħwienet huma ttikkettjati bħala "pasturizzat". Jekk tixrob ħalib li ma ġiex imsaħħan sew, bħal ħalib mixtri direttament minn razzett, hemm riskju.
• Jekk tiekol ħaxix u frott li ma jkunux ġew maħsula sew. Kultant dawn il-mikrobi jistgħu jakkumulaw mill-fertilizzanti użati meta jitkabbru l-ħaxix u l-frott, jew mill-ambjent tal-madwar. Għalhekk, huwa importanti ħafna li taħsel il-ħaxix u l-frott kollu li jittiekel nej sewwa bl-ilma qabel ma tiekol.

Mod ieħor huwa jekk ikollna xi ħaġa bħal ħmieġ li fih dan il-batterju fuq idejna u npoġġuh f'ħalqna mingħajr ma naħslu idejna sew. Dan jista' jiġri:

• Jekk tinħasel f'ilma maħmuġ li fih mikrobi, jew jekk tixrob dak l-ilma. Kultant, l-ilma f'postijiet bħal għadajjar u nixxigħat jista' jkun maħmuġ.
• Jekk timmaniġġja annimal infettat mingħajr ma taħsel idejk sew qabel ma tieklu. Dan il-batterju jista' jkun preżenti fuq annimali tar-razzett bħal tiġieġ u papri, jew fuq rettili bħal igwani u fkieren. Jekk ma taħsilx idejk sew bis-sapun wara li timmaniġġjahom, hemm ċans kbir li timrad.

Ir-riskju li l-infezzjoni tas-Salmonella tinfirex minn persuna għal oħra huwa relattivament baxx, iżda mhux impossibbli. Hemm ċans żgħir ta’ trasmissjoni, speċjalment jekk toilet użat minn xi ħadd bid-dijarea ma jkunx imnaddaf sew, jew jekk il-ħwejjeġ tal-persuna jkunu kkontaminati.

X'inhuma s-sintomi ta' infezzjoni tas-Salmonella?

Mela, issa ejja naraw x'sintomi juri ġisimna meta niksbu infezzjoni tas-Salmonella. Is-sintomi ġeneralment jibdew jidhru fi żmien ftit sigħat sa jumejn wara li l-mikrob jidħol fil-ġisem.

• Nefħa (dijarea): Dan huwa s-sintomu ewlieni. Kultant jista’ jkun hemm ftit demm fl-ippurgar.
• Uġigħ fl-istonku u dardir: Tħossok bħal stonku mqalleb.
• Rimettar: Tista' tirremetti jekk ma tistax iżżomm l-ikel 'l isfel.
• Deni: Il-ġisem jisħon u jkollu d-deni.
• Uġigħ ta’ ras: Xi nies jistgħu jkollhom uġigħ ta’ ras.
• Uġigħ fil-ġisem: Il-ġisem jista’ jħossu bla ħajja, bħallikieku qed iweġġa’.

Dan huwa importanti ħafna: Għat-trabi żgħar, jiġifieri, trabi li għandhom ftit xhur, jew għal nies b'sistemi immunitarji mdgħajfa (pereżempju, xi ħadd li qed jirċievi kimoterapija għall-kanċer, jew xi ħadd li huwa infettat bl-HIV), din l-infezzjoni tas-Salmonella tista' tkun xi ftit aktar serja. Għal nies bħal dawn, hemm riskju ta' infezzjonijiet fl-apparat urinarju, mikrobi li jidħlu fid-demm (dan huwa dak li nsejħu `batterjemija` fil-mediċina), u infezzjonijiet li jinfirxu għall-għadam, il-ġogi, jew saħansitra l-moħħ. Għalhekk, irridu noqogħdu attenti b'mod speċjali dwar nies bħal dawn.

Kif tkun taf jekk din hijiex is-Salmonella?

Jekk inti jew it-tifel/tifla tiegħek għandkom sintomi bħal dijarea jew rimettar, u t-tabib tiegħek jissuspetta li tista’ tkun Salmonella abbażi tal-mistoqsijiet li jistaqsik u l-eżami li tagħmel, jista’ jittestjak biex jikkonferma.

Spiss isir test tal-ippurgar . Dan jista’ jiskopri b’mod preċiż il-preżenza tal-batterja tas-Salmonella f’kampjun tal-ippurgar tiegħek. F’xi każijiet severi, speċjalment jekk ikun hemm suspett ta’ kundizzjoni msejħa batteremija, it-tabib tiegħek jista’ jiddeċiedi li jagħmel testijiet oħra, bħal testijiet tad-demm.

X'tagħmel meta tieħu s-Salmonella? X'inhuma t-trattamenti?

Hemm diversi affarijiet importanti li rridu nagħmlu meta niksbu infezzjoni tas-Salmonella.

1. Evita d-deidratazzjoni: Id-dijarea u r-rimettar iwasslu biex il-ġisem jitlef l-ilma u l-melħ. Dan jista’ jwassal għaż-żamma tal-ilma u d-deidratazzjoni. Dan huwa perikoluż. Għalhekk, huwa importanti li tixrob ħafna fluwidi.

• Is-soluzzjoni Jeevani hija l-aħjar. Tista' tiksibha minn spiżerija.
• Ixrob ammonti żgħar ta’ affarijiet bħal ilma tal-larinġ, porridge mielaħ, sopop, u ilma mgħolli sew ta’ spiss.
• L-aħjar li tevita affarijiet bħal xorb biz-zokkor u meraq tal-frott (speċjalment meraq tat-tuffieħ) għax jistgħu jżidu d-dijarea.

2. Strieħ biżżejjed: Huwa importanti ħafna li tistrieħ biżżejjed għax huwa diffiċli għall-ġisem. Dan jagħti lill-ġisem is-saħħa biex jiġġieled il-marda.

3. Tieħux mediċini kontra d-dijarea mingħajr ma tikkonsulta tabib: Dan huwa żball li jagħmlu ħafna nies. Xi mediċini kontra d-dijarea jistgħu jikkawżaw li l-batterja tibqa’ fil-ġisem għal perjodu itwal ta’ żmien. Dan jista’ jaggrava l-marda. Għalhekk, tieħux dawn il-mediċini waħdek sakemm ma jiġux preskritti minn tabib.

Normalment ma jingħatawx antibijotiċi għal infezzjonijiet tas-Salmonella, għax ġeneralment jgħaddu waħedhom. Madankollu, kif imsemmi qabel, għal tfal żgħar, anzjani, nies b'sistemi immunitarji mdgħajfa, jew jekk l-infezzjoni tkun severa u d-dijarea tkun ilha preżenti għal diversi jiem, it-tabib jista' jiddeċiedi li jagħti antibijotiċi.

Ma tistax tevita din il-marda tas-Salmonella? Kif tista' tipprevjeniha?

Fortunatament, hemm xi affarijiet sempliċi, iżda importanti ħafna, li nistgħu nagħmlu biex nipproteġu lilna nfusna minn dawn l-infezzjonijiet tas-Salmonella. Jekk ilkoll nieħdu dawn il-prekawzjonijiet, nistgħu nagħmlu passi kbar biex nipprevjenu dawn il-problemi fl-istonku.

Żomm dawn l-affarijiet f'moħħok meta tkun qed tipprepara u tippreserva l-ikel:

• Sajjar sew laħam bħat-tiġieġ, iċ-ċanga, il-majjal, il-ħut, u l-frott tal-baħar. Sajjar sakemm il-laħam ikun imsajjar sew u ma jibqax roża. L-aħjar li tuża termometru tal-ikel biex tiċċekkja t-temperatura tal-laħam.
• Meta ssajjar il-bajd, sajjarhom sakemm l-isfar ikun iebes ħafna. Evita li tiekol bajd nej jew bajd li ma jkunx ġie mgħolli sew.
• Evita kemm jista' jkun li tiekol ikel li fih bajd nej. Pereżempju, xi insalati magħmulin id-dar (bħal Caesar salad), xi deżerti (bħal tiramisu), egg nog, u għaġina nejja tal-gallettini jistgħu jkun fihom bajd nej. Ukoll, kun żgur li tiċċekkja dan meta tixtri mill-ħanut.
• Aħsel sew bis-sapun u l-ilma sħun il-bordijiet tat-tqattigħ, l-utensili, bħal skieken, u l-bankijiet li jkunu messu laħam jew tjur nej. Jekk possibbli, żomm bord tat-tqattigħ separat għal-laħam u l-ħut nej u bord tat-tqattigħ separat għall-ħaxix u l-frott.
• Uża biss ħalib u prodotti tal-ħalib pasturizzati.
• Friġġa l-fdalijiet mill-aktar fis possibbli, fi żmien sagħtejn. Il-mikrobi jikbru faċilment meta jkunu fil-beraħ. Uża l-ikel imkessaħ fi żmien 3-4 ijiem.
• Żomm il-friġġ tiegħek f'4 gradi Celsius (40°F) jew inqas. Żomm il-friżer tiegħek f'-18-il grad Celsius (0°F) jew inqas.

Tinsiex dawn l-affarijiet meta tkun qed tinteraġixxi mal-annimali:

• Evita kuntatt dirett mal-ħmieġ tal-annimali domestiċi, speċjalment rettili bħal fkieren, iguanas, u sriep. Ilbes ingwanti meta tnaddaf il-gaġeġ u l-kompartimenti tagħhom.
• Aħsel idejk sewwa bis-sapun u l-ilma wara li tmiss xi annimal, speċjalment tiġieġ, papri, u rettili.
• Evita li ġġib ir-rettili kullimkien ħdejn tfal żgħar, speċjalment fejn jieklu jew jilagħbu. Is-sistemi immunitarji tat-trabi huma dgħajfa, għalhekk jistgħu faċilment jaqbdu dawn it-tipi ta’ infezzjonijiet.

L-indafa hija l-ħaġa ewlenija:

• Kulħadd fil-familja tiegħek għandu jaħsel idejh spiss u sewwa. Din hija l-aktar ħaġa importanti.
• Wara li mort il-kamra tal-banju.
• Qabel ma tipprepara l-ikel, qabel ma tiekol l-ikel.
• Wara li tobrox imnieħrek, tagħtas, u tisgħol.
• Wara li ħriġt u ġejt id-dar.
• Wara li tmiss annimal.

Dejjem uża s-sapun u aħsel idejk sewwa għal mill-inqas 20 sekonda.

• Aħsel sewwa l-frott u l-ħaxix li jittiekel nej b'ilma nadif.
• Ixrob biss ilma li huwa ċċertifikat nadif. Evita li tixrob ilma minn sorsi suspettużi (speċjalment waqt sitwazzjonijiet ta’ diżastru bħal għargħar).
• Meta tkun qed tagħmel mixi jew ikkampjar, tixrobx ilma direttament minn nixxigħat, xmajjar, jew sorsi oħra ta' ilma. Jekk hemm modi kif tippurifika l-ilma qabel ma tixrobha (eż., filtri tal-ilma, pilloli għall-purifikazzjoni tal-ilma), użahom.

Jekk xi ħadd fid-dar ikollu d-dijarea:

• Dejjem aħsel idejk sew meta tgħinu, speċjalment qabel ma tmiss nies oħra, qabel ma tipprepara l-ikel, u qabel ma tiekol.
• Wara li l-persuna bid-dijarea tuża t-tojlit, naddfu sewwa bid-diżinfettant.
• Aħsel ħwejġu u l-friex tiegħu b'ilma sħun.

F'liema ħin għandi mmur għand it-tabib?

Għalkemm infezzjoni tas-Salmonella ġeneralment tgħaddi fi ftit jiem, f'xi każijiet huwa essenzjali li tfittex parir mediku. Jekk inti jew xi ħadd fil-familja tiegħek, speċjalment tifel jew tifla, għandu xi wieħed minn dawn is-sintomi, kun żgur li tara tabib:

• Jekk ikun hemm id-demm bid-dijarea.
• Jekk id-dijarea ddum aktar minn tlett jew erbat ijiem u ma titjiebx.
• Jekk tibqa' tirremetti u ma tistax iżżomm xejn 'l isfel.
• Jekk qed turi sinjali ta’ deidrazzjoni, dan ifisser:
• Jekk tagħmel ħafna inqas awrina mis-soltu (jekk ma tkunx għamilt awrina għal 6-8 sigħat).
• Jekk ħalqek u ilsienek huma niexfa ħafna.
• Jekk bilkemm ikun hemm dmugħ meta jibku (ta' trabi żgħar).
• Jekk għajnejk jidhru mgħaddsa jew vojta minn ġewwa.
• Jekk il-ġilda tiegħek tħossha bla ħajja u ġismek iħossu kiesaħ.
• Jekk tħossok sturdut meta tkun bilwieqfa.
• Jekk l-uġigħ fl-istonku għadu kif beda jew sar ħafna aktar sever minn qabel.
• Jekk għandek deni għoli (aktar minn 38.5 Celsius / 101.3 Fahrenheit).
• Jekk it-tifel/tifla jkollu ħafna ngħas, jidher letarġiku, jew mhux qed jilgħab.
• Jekk għandek uġigħ fil-ġogi.

Ftakar, int taf l-aħjar lit-tifel/tifla tiegħek. Anke jekk dawn is-sintomi mhumiex preżenti, jekk għandek xi tħassib jew inkwiet dwar il-kundizzjoni tat-tifel/tifla tiegħek, dejjem l-aħjar li ċċempel tabib għal parir. Tinjorax xi ħaġa li tidher minuri.

Allura, x'inhuma l-aktar affarijiet importanti li rridu niftakru minn din l-istorja?

Mela, hawn xi affarijiet li għandek iżżomm f'moħħok minn dak li tkellimna dwaru b'din is-Salmonella tedjanti:

• Sajjar l-ikel tiegħek sewwa, aħsel idejk sewwa bis-sapun u l-ilma, u żomm il-kċina u ż-żoni tal-preparazzjoni tal-ikel tiegħek nodfa. Dawn il-passi sempliċi jgħinu ħafna biex jipprevjenu mhux biss is-Salmonella, iżda ħafna mard ieħor fl-istonku u avvelenament mill-ikel.
• Evita li tipprepara jew timmaniġġja ikel ieħor (speċjalment insalati li jittieklu nejjin) b'idejk, bordijiet tat-tqattigħ, jew skieken li jkunu mexxew laħam jew ħut nej. Din il-"kontaminazzjoni inkroċjata" hija dik li ħafna drabi tikkawża problemi.
• Jekk ikun hemm trabi żgħar, anzjani, jew nies b'sistemi immunitarji mdgħajfa (jiġifieri, dawk b'kapaċità baxxa li jirreżistu l-mard), oqgħod attent u kawtel speċjalment biex tipproteġihom, għax dawn it-tipi ta' infezzjonijiet jistgħu jkunu severi.
• Jekk għandek dijarea, rimettar, deni, jew uġigħ fl-istonku, speċjalment f'tifel/tifla, jekk qed turi sinjali ta' deidrazzjoni, jew jekk tħoss li l-kundizzjoni hija serja, żgur għandek tara tabib immedjatament.
• Tinkwetax! Is-Salmonella hija marda li ġeneralment tista’ titfejjaq fi ftit jiem jekk tiġi kkurata kif suppost, b’ħafna mistrieħ u fluwidi. L-aktar ħaġa importanti hija li tagħraf il-marda kmieni, timmaniġġjaha kif suppost, u tagħmel dak kollu li tista’ biex tevitaha.

Mela, ejja nżommu dawn l-affarijiet f'moħħna u nippruvaw nibqgħu nodfa u b'saħħitna, hux hekk?

` Salmonella, Salmonella, dijarea, stonku mqalleb, avvelenament mill-ikel, batterji, mikrobi, sigurtà tal-ikel, ħasil tal-idejn