ကျွန်ုပ်တို့စားတဲ့ ဟင်းလျာရဲ့ အရသာ၊ ထမင်းပူပူတစ်ပန်းကန်ရဲ့ ချိုမြိန်မှု၊ ရေခဲမုန့်ရဲ့ ချိုမြိန်မှု၊ သံပုရာသီးရဲ့ ချဉ်တဲ့အရသာတွေကို ဘယ်လိုခံစားနိုင်မလဲဆိုတာ တွေးဖူးလား။ ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းကတော့ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ လျှာပေါ်က သေးငယ်ပေမယ့် အလွန်အရေးကြီးတဲ့ အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုကြောင့်ပါ။ ဒီအရသာခံဖုလေးတွေ ဒါမှမဟုတ် အင်္ဂလိပ်လို (Taste Buds) လို့ခေါ်ပါတယ်။ ဒါတွေက လျှာပေါ်က အရသာခံဖုလေးတွေလိုပါပဲ။
ဒီအရသာခံဖုလေးတွေက ဘာတွေလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် အရသာခံဖုလေးတွေဟာ အရသာကို ခံစားနိုင်အောင် ကူညီပေးတဲ့ သေးငယ်တဲ့ အာရုံခံအင်္ဂါတွေပါ။ မှန်ထဲမှာ လျှာကို ကြည့်လိုက်ရင် လျှာပေါ်မှာ အရည်ကြည်ဖုလေးတွေလို အဖုလေးတွေ ရှိနေတာကို တွေ့ရပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီအဖုလေးတွေထဲမှာ အရသာခံဖုလေးတွေ ရှိပါတယ်။ ဆေးပညာအရ ဒီအဖုလေးတွေ (Papillae) လို့ခေါ်ပါတယ်။
ဒီအရသာခံအာရုံက သင်ဘာစားနေလဲ၊ ဘာသောက်နေလဲဆိုတာကို "အရသာရှိတယ်" ဖြစ်ဖြစ် "မအရသာရှိတယ်" ဖြစ်ဖြစ် ပြောပြပါတယ်။ ဒီအချက်အလက်က ကျွန်ုပ်တို့ကို စားရတာ ပျော်ရွှင်စေပြီး ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်ကို ရရှိဖို့ အားပေးပါတယ်။ ဒါတင်မကဘူး၊ သူငယ်ချင်းကောင်းတစ်ယောက်လိုပဲ ဒီအရသာခံအာရုံက စားသုံးဖို့ မကောင်းတဲ့ အရာတစ်ခုခု၊ ဥပမာ ပုပ်သိုးနေတဲ့ နို့ ဒါမှမဟုတ် လောင်ကျွမ်းနေတဲ့ အသားတစ်တုံးအကြောင်းလည်း သတိပေးပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အရသာခံဖုတွေက ဘယ်လိုအရသာတွေကို အဓိက ခံစားရလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အရသာခံဖုတွေက အဓိကအားဖြင့် အရသာငါးမျိုးကို မှတ်မိနိုင်ပါတယ်။ ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။
| အရသာအမျိုးအစား | ဖော်ပြချက်နှင့် ဥပမာများ |
|---|---|
| ချိုမြိန်သော | သကြားတစ်မျိုးမျိုး ပါဝင်လေ့ရှိသော အစားအစာများ (ဥပမာ၊ sucrose၊ fructose)။ ဥပမာအားဖြင့် ပျားရည်၊ agave nectar၊ သစ်သီး၊ ရေခဲမုန့်နှင့် သကြားလုံးများ ပါဝင်သည်။ |
| ဆားငန်သော | ဆား (ဆိုဒီယမ်ကလိုရိုက်) သို့မဟုတ် အခြားသတ္တုဓာတ်များပါဝင်သော အစားအစာများ။ ဥပမာအားဖြင့် အာလူးကြော်၊ အချဉ်ရည်နှင့် ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့သော အရာများကို စဉ်းစားပါ။ |
| ခါးသောအရသာ | ဒီအရသာက ကဖိန်းဓာတ် ဒါမှမဟုတ် အပင်ဒြပ်ပေါင်းတွေလိုမျိုး အရာတွေကနေ လာတာပါ။ အရသာက နည်းနည်းရှုပ်ထွေးပါတယ်။ တချို့လူတွေက ကော်ဖီ၊ အနက်ရောင်ချောကလက်၊ ကြက်ဟင်းခါးသီးလိုမျိုး ခါးတဲ့အရာတွေကို ကြိုက်ပေမယ့် တချို့ကတော့ မကြိုက်ပါဘူး။ |
| ချဉ်သောအရသာ | အက်ဆစ်တစ်မျိုးမျိုးပါဝင်သော အစားအစာများ (ဥပမာ- စီထရစ်အက်ဆစ်)။ သံပုရာသီး၊ သံပုရာသီးနှင့် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့သော အရာများသည် ကောင်းမွန်သော ဥပမာများဖြစ်သည်။ |
| ယူမာမီ | ဒါက အရသာရှိပြီး အသားအရသာနဲ့ ကျေနပ်စရာကောင်းတဲ့ အရသာပါ။ ဂလူတာမိတ်လို့ခေါ်တဲ့ ပစ္စည်းတစ်မျိုးပါဝင်တဲ့ အစားအစာအများစုမှာ ဒီအရသာရှိပါတယ်။ ဒီအူမာမီအရသာကို ခရမ်းချဉ်သီး၊ မှို၊ ငါး၊ ငါးခြောက်နဲ့ ပဲငံပြာရည်လိုမျိုး အရာတွေမှာ အကောင်းဆုံးခံစားရပါတယ်။ |
ဒါပေမယ့် မှတ်ထားပါ၊ ကျွန်ုပ်တို့စားတဲ့ အစားအစာဟာ အရသာတစ်ခုတည်းရှိတာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒီအရသာတွေရဲ့ ပေါင်းစပ်မှုကသာ ကျွန်ုပ်တို့ကို ရှုပ်ထွေးတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟင်းလျာတစ်ခုက ချိုနိုင်ပေမယ့် အနည်းငယ်ငန်ပြီး umami အရသာလည်း ရှိနိုင်ပါတယ်။
ဒါတွေက ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်လဲ။ အရသာခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်
ဒါဟာ အရမ်းစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ။ သင့်ရဲ့ အရသာခံဖုတွေက ဒါကို တစ်ယောက်တည်း လုပ်ဆောင်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ သင့်နှာခေါင်းထဲက အနံ့ခံအင်္ဂါတွေလည်း ပါဝင်လာပါတယ်။
သင်ဟာ ထမင်းစားနေတယ်လို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။
၁။ ဝါးခြင်း- သင့်သွားဖြင့် အစားအစာကို ဝါးသောအခါ ၎င်းသည် သင့်ပါးစပ်ရှိ တံတွေးနှင့် ရောနှောပြီး အစားအစာကို အပိုင်းအစလေးများအဖြစ် ချိုးဖဲ့ပါသည်။
၂။ ဓာတုပစ္စည်းထုတ်လွှတ်မှု- ဤကဲ့သို့ ပြိုကွဲသွားသောအခါ အစားအစာရှိ ဓာတုပစ္စည်းများ ထွက်လာသည်။
၃။ အချက်ပြမှုများပေးပို့ခြင်း- ဤဓာတုပစ္စည်းများသည် သင့်လျှာပေါ်ရှိ အရသာခံဖုများနှင့် ဓါတ်ပြုပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ဤဓာတုပစ္စည်းများမှ အနံ့သည် သင့်နှာခေါင်းတစ်လျှောက် ဖြတ်သန်းသွားပြီး သင့်နှာခေါင်းရှိ အာရုံခံအင်္ဂါများကို ထိမှန်ပါသည်။
ဒါကြောင့် အအေးမိပြီး နှာခေါင်းပိတ်တဲ့အခါ အစားအစာရဲ့ အရသာ ပျောက်သွားတတ်ပါတယ်။ အရသာက အလွန်ကောင်းမွန်ပေမယ့် အစားအစာရဲ့ အနံ့မခံနိုင်တာကြောင့် အစားအစာရဲ့ အရသာအပြည့်အဝကို မရနိုင်ပါဘူး။
ဤနည်းအားဖြင့် သင့်ပါးစပ်နှင့် နှာခေါင်းမှ အချက်ပြမှု နှစ်ခုစလုံးသည် ဦးနှောက်သို့ ရောက်ရှိမှသာ အစားအစာ၏ အရသာ အပြည့်အဝကို သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ဒါဆိုရင် ပူတာ၊ အေးတာ၊ ပူတာကို ဘယ်လိုခံစားရလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ပါးစပ်နဲ့ လည်ချောင်းမှာလည်း အထူးအာရုံခံဆဲလ်တွေ ရှိပါတယ်။ အဲဒီဆဲလ်တွေက အစားအစာတစ်ခု ဘယ်လောက်ပူတယ်၊ ဘယ်လောက်အေးတယ်ဆိုတာကို ခံစားသိရှိကြပါတယ်။ "ချဉ်တယ်" ဆိုတဲ့ စကားလုံးကလည်း ဒီအုပ်စုထဲမှာ ပါဝင်ပါတယ်။ ပူစီနံလိုမျိုး အရာတစ်ခုကနေ ထွက်လာတဲ့ အေးမြတဲ့ အထိအတွေ့ကို ဒီတခြားဆဲလ်တွေကနေတစ်ဆင့်လည်း ခံစားရပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒါတွေအားလုံး ပေါင်းစပ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ဖွဲ့စည်းပေးပါတယ်။
ရာသဒီဗယာ ဘယ်နှစ်ယောက်ရှိလဲ။ သူတို့ဘယ်မှာလဲ။
ပျမ်းမျှလူကြီးတစ်ဦးအတွက်အရသာခံအဖု ၂၀၀၀ မှ ၁၀၀၀၀ အထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။ အံ့သြစရာကောင်းတာက ကျွန်ုပ်တို့ အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ ၎င်းတို့ တဖြည်းဖြည်း လျော့နည်းသွားခြင်းပါပဲ။ ဆိုလိုတာက ကလေးငယ်တွေမှာ လူကြီးတွေထက် အရသာခံအဖုတွေ ပိုများပါတယ် ။ ဒါကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့ ငယ်ငယ်တုန်းက မစားချင်တဲ့ အစားအစာတချို့ကို ကြီးလာတဲ့အခါ စားချင်စိတ် ဖြစ်လာတာပါ။
လျှာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုချင်းစီကို သီးခြားအရသာအတွက် သီးသန့်ဖန်တီးထားတယ်လို့ လူအများထင်မြင်ယူဆကြတဲ့ အထင်အမြင်လွဲမှားမှုတစ်ခုရှိပါတယ် (ဥပမာ- လျှာဖျားက ချိုဖို့၊ လျှာနောက်ပိုင်းက ချဉ်ဖို့)။ ဒါက လုံးဝမှားပါတယ်။ အမှန်တော့၊ ကျွန်တော်တို့ပြောခဲ့တဲ့ အရသာခံအဖုငါးခုစလုံးဟာ လျှာတစ်ဝိုက်မှာ ပျံ့နှံ့နေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တချို့နေရာတွေက အရသာတချို့ကို အနည်းငယ်ပိုပြီး အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ လျှာ၏နောက်ဘက်သည် ခါးသောအရသာများကို အလွန်အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ၎င်းသည် ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ဘေးကင်းရေးအင်္ဂါရပ်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အရာများစွာတွင် ခါးသောအရသာရှိသောကြောင့် တစ်စုံတစ်ခုသည် ခါးပြီး အန္တရာယ်များကြောင်း မျိုချမီ သိရှိနိုင်ခြင်းသည် အသက်ကယ်နိုင်သည်။
အရသာခံအာရုံကို ထိခိုက်စေတဲ့ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေတွေက ဘာတွေလဲ။
တစ်ခါတစ်ရံတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရသာခံအာရုံ ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ၎င်းကို ဖြစ်စေနိုင်သော အခြေအနေများစွာရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို အရသာခံရောဂါများဟု ကျွန်ုပ်တို့ခေါ်သည်။
| ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေ | ရိုးရိုးလေးပြောရရင်... |
|---|---|
| အာဂျီယူးရှား | အရသာ လုံးဝ ဆုံးရှုံးခြင်း။ |
| ဒစ်စ်ဂျီယူစီယာ | အရသာခံစားမှု မမှန်ခြင်း (ဥပမာ- ချိုသောအရာတစ်ခုခုသည် ခါးသောအရသာကို ခံစားရခြင်း)။ |
| ဟိုက်ပိုဂျီယူစီယာ | အရသာခံနိုင်စွမ်း လျော့နည်းသွားခြင်း။ |
| စိတ်ကူးယဉ်အရသာရောဂါ | ပါးစပ်ထဲမှာ ဘာမှမရှိရင်တောင် အရသာက အဆက်မပြတ်ဆိုးနေတယ်။ |
ထို့အပြင်၊ အောက်ပါအချက်များသည် သင့်အရသာခံဖုများကို ထိခိုက်စေပြီး အစားအစာအရသာကို ကွဲပြားစေနိုင်သည်။
- ပါးစပ် သို့မဟုတ် လည်ချောင်းတွင် ရောဂါပိုးဝင်ခြင်း (ဥပမာ သွားဖုံးရောင်ခြင်း )။
- ဗီတာမင် B12 သို့မဟုတ် ဇင့် ချို့တဲ့ခြင်း။
- ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် သိုင်းရွိုက်ပြဿနာများ (hypothyroidism) ကဲ့သို့သော ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာရောဂါများ။
- အာရုံကြောစနစ်ရောဂါများ (ဥပမာ- ပါကင်ဆန်ရောဂါ )။
- အာရုံကြောပျက်စီးခြင်း။
- အက်ဆစ်ပြန်တက်ခြင်း (GERD) ။
- ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆေးရွက်ကြီးဝါးခြင်း။
- အရက်အလွန်အကျွံသောက်သုံးခြင်း။
- အချို့သောဆေးဝါးများ (အထူးသဖြင့် ကင်ဆာအတွက် ကီမို ဆေးဝါးကုသမှုများ)။
- ပါးစပ်ခြောက်ခြင်း။
- လျှာပူခြင်း။
သင့်ရဲ့ အရသာခံအာရုံမှာ ရှင်းမပြနိုင်တဲ့ ရေရှည်ပြောင်းလဲမှုတွေ ရှိရင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ဆွေးနွေးဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။
Rasa Divya ကို ဘယ်လိုကျန်းမာအောင်ထားမလဲ။
သတင်းကောင်းကတော့ သင့်ရဲ့ အရသာခံဖုလေးတွေဟာ အဆက်မပြတ် ပြုပြင်ပြီး ပြန်လည်ဖြစ်ပေါ်နေပါတယ်။ ပျမ်းမျှအားဖြင့် အရသာခံဖုလေးတွေဟာ သူတို့ရဲ့ဆဲလ်တွေကို ၁၀ ရက်တစ်ကြိမ်လောက် ပြန်လည်ပြုပြင်ပေးပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင့်လျှာပူလောင်နေရင်တောင် သင့်ရဲ့ အရသာခံဖုလေးတွေဟာ ရက်အနည်းငယ်အတွင်း ပုံမှန်အတိုင်း ပြန်ဖြစ်သွားပါလိမ့်မယ်။
သို့သော်၊ ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေသော ပျက်စီးမှုများ (ဥပမာ မကြာခဏ ရောဂါပိုးဝင်ခြင်းနှင့် ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းကဲ့သို့) သည် ဤပျောက်ကင်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သင့်အရသာခံအဖုများကို ကောင်းစွာဂရုစိုက်ရန် သင်လုပ်ဆောင်နိုင်သည့် အချက်အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
- ဆေးရွက်ကြီးထုတ်ကုန်များကို မသုံးပါနှင့်။ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းသည် အရသာခံအာရုံကို ပြင်းထန်စွာ ပျက်စီးစေပါသည်။
- အရက်သောက်သုံးမှုကို ကန့်သတ်ပါ။
- ခံတွင်းကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပါ။ သွား၊ သွားဖုံးနှင့် လျှာကို သန့်ရှင်းစွာထားပါ။
- စားသောက်ခြင်း/သောက်ခြင်းမပြုမီ အလွန်ပူသော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများကို အေးသွားအောင်ထားပါ။ ၎င်းသည် သင့်လျှာကို ပူလောင်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။
- ရေခဲကဲ့သို့သော အလွန်အေးသောအရာဝတ္ထုများကို သင့်လျှာပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်မတင်ပါနှင့်။
အရသာခံဖုလေးတွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အရွယ်အစားသေးငယ်ပေမယ့်လည်း ကောင်းမွန်တဲ့အလုပ်ကို လုပ်ဆောင်ပေးပါတယ်။ သူတို့ကို ကောင်းကောင်းဂရုစိုက်မယ်ဆိုရင် တစ်သက်လုံး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေကို ခံစားနိုင်မှာပါ။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- အရသာခံဖုများသည် သင့်လျှာပေါ်ရှိ သေးငယ်သော အာရုံခံအင်္ဂါများဖြစ်ပြီး အစားအစာကို အရသာခံရန်နှင့် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် ကူညီပေးသည်။
- သင့်နှာခေါင်းရဲ့ အနံ့ခံအာရုံကလည်း အရသာခံဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ နှစ်ခုစလုံး အတူတကွ လုပ်ဆောင်တဲ့အခါ အရသာအပြည့်အဝကို ရရှိပါတယ်။
- သင့်ရဲ့ အရသာခံဖုတွေ ပျက်စီးသွားရင် စိတ်မပူပါနဲ့၊ သူတို့က ၁၀ ရက်လောက်အတွင်း ပြန်ပေါက်လာလေ့ရှိပါတယ်။
- ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း၊ အရက်အလွန်အကျွံသောက်ခြင်းနှင့် ခံတွင်းကျန်းမာရေးညံ့ဖျင်းခြင်းတို့သည် အရသာခံအာရုံကို ရေရှည်ထိခိုက်စေနိုင်သည်။
- သင့်ရဲ့ အရသာခံအာရုံမှာ ရေရှည်ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုခုရှိရင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ဆွေးနွေးဖို့ သေချာပါစေ။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။