तौल घटाउन मद्दत गर्ने सुपर फूड! कटेज चीजको बारेमा सबै कुरा

सुपरमार्केटमा चीजको शेल्फ हेर्दा, तपाईंले सायद दही जस्तो देखिने, साना डल्लाहरू भएको चीजको एक प्रकार देख्नुभएको होला? धेरै मानिसहरू यसलाई हेर्छन् र सोच्छन्, "यो के हो?" आज हामी यही कुरा गर्दैछौं। यो स्वादिष्ट, पौष्टिक, प्रोटिनमा उच्च र एक उत्कृष्ट खाजा हो। अन्य प्रकारका चीजहरूको तुलनामा यसमा क्यालोरी पनि धेरै कम हुन्छ।

कटेज चीज कुनै नयाँ कुरा होइन। यस प्रकारको दुग्धजन्य खाना हजारौं वर्षदेखि चलिआएको छ। पहिलो विश्वयुद्धको समयमा अमेरिकामा यो धेरै लोकप्रिय भयो, जब सरकारले यसलाई सामान्य मानिसहरूका लागि राम्रो प्रोटिन स्रोतको रूपमा सिफारिस गर्‍यो, सिपाहीहरूको लागि मासु बचत गर्दै। त्यसपछि पनि यो लोकप्रिय रह्यो, विशेष गरी आफ्नो तौलको बारेमा चिन्तित व्यक्तिहरूमाझ। यद्यपि यो अहिले दही जत्तिकै लोकप्रिय छैन, तर स्वस्थ विकल्प खोज्नेहरूका लागि कटेज चीज एक उत्कृष्ट विकल्प हो।

यो कटेज चीज कसरी बनाउने?

यो प्रक्रिया धेरै सरल छ। उत्पादकहरूले पहिले पाश्चराइज्ड दूधमा एसिड थप्छन्, जुन शुद्ध दूध हो। त्यसपछि दूध जम्छ, ठोस भाग (दही) र तरल भाग (पनीर) मा अलग हुन्छ। त्यसपछि यी दहीहरू काटिन्छन् र दहीहरू हटाइन्छन्। त्यसपछि यी दहीहरू पकाइन्छन्, जसले तरल पदार्थको मात्रा अझ कम गर्छ। अन्तमा, स्वादको लागि थोरै नुन थपिन्छ। तपाईंले खानुहुने कटेज चीज यसरी नै बनाइन्छ।

कटेज चीजमा के-के पोषक तत्वहरू हुन्छन्?

जब धेरैजसो मानिसहरूले कटेज चीजको बारेमा सोच्छन्, तिनीहरू क्याल्सियमको बारेमा सोच्छन्। तर यो केवल क्याल्सियम मात्र होइन, यसमा धेरै अन्य पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन् जुन हाम्रो शरीरको लागि राम्रो हुन्छन्। विशेष गरी, यसले रक्तअल्पता रोक्न मद्दत गर्दछ किनभने यो भिटामिन B12 मा धनी हुन्छ।

यसको अतिरिक्त, कटेज चीजमा यी चीजहरू पनि हुन्छन्:

• पोटासियम
• फस्फोरस
• सेलेनियम
• भिटामिन ए

कम बोसो भएको कटेज चीजको एक कप (लगभग २२६ ग्राम) पोषण मूल्य हेरौं।

कटेज चीजमा पाइने विशेष प्रोटिन

कटेज चीजमा केसिन भनिने एक प्रकारको प्रोटिन हुन्छ। यसलाई "पूर्ण प्रोटिन" मानिन्छ। यसको अर्थ यसमा हाम्रो शरीरलाई चाहिने सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू हुन्छन्। परिचित ग्रीक दहीको तुलनामा, एक कप फुल-फ्याट कटेज चीजमा ग्रीक दहीको समान मात्रा भन्दा लगभग २५% बढी प्रोटिन हुन्छ। बोसोको मात्रा पनि लगभग उस्तै हुन्छ।

के पनीर साँच्चै शरीरको लागि राम्रो छ?

हो, कटेज चीजका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

१. हड्डी बलियो बनाउँछ

कटेज चीज क्याल्सियमले भरिपूर्ण खाना हो। तपाईंलाई थाहा छ, हाम्रो हड्डीलाई स्वस्थ राख्न क्याल्सियम आवश्यक छ। पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्ने मानिसहरूलाई ओस्टियोपोरोसिस हुने जोखिम कम हुन्छ। यसमा फस्फोरस नामक खनिज पनि हुन्छ, जसले हड्डीको वृद्धि र बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।

२. रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ

अन्य दुग्धजन्य पदार्थहरूको तुलनामा, कटेज चीजले रगतमा ग्लुकोजको स्तरमा धेरै कम प्रभाव पार्छ। त्यसैले, टाइप २ मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि यो अन्य चीजहरूको लागि एक उत्कृष्ट विकल्प हो।

३. मांसपेशीको वृद्धि र मर्मतमा मद्दत गर्छ

व्यायाम गर्नेहरूका लागि यो एक उत्तम खाना हो। अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि सुत्नुअघि कुटीर चीज जस्तो प्रोटिनयुक्त खाना खानेहरूको मांसपेशीको गुणस्तर र चयापचयमा सुधार आएको छ। यसमा रहेको केसिन प्रोटिन शरीरले बिस्तारै अवशोषित गर्छ। त्यसैले, यसले मांसपेशी वृद्धिमा धेरै मद्दत गर्छ।

४. थाइराइड स्वास्थ्य कायम राख्छ

कटेज चीजमा सेलेनियमयो सेलेनियमको राम्रो स्रोत हो, जुन हाम्रो थाइराइड ग्रंथिको कार्यको लागि आवश्यक खनिज हो। त्यसैले, यो थाइराइड समस्या भएका व्यक्तिहरूको लागि लाभदायक हुन सक्छ, उदाहरणका लागि, हाशिमोटोको थाइराइडाइटिस वा ग्रेभ्स रोग।

५. पेट भरिएको अनुभूति दिन्छ र तौल घटाउन मद्दत गर्छ

यो धेरै मानिसहरूको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। कटेज चीजमा उच्च प्रोटिन सामग्रीले हाम्रो पाचन प्रक्रियालाई ढिलो बनाउँछ। त्यसैले , थोरै मात्रामा खाए पनि, तपाईं लामो समयसम्म पेट भरिएको (तृप्त) महसुस गर्नुहुनेछ।

के कटेज चीजसँग कुनै जोखिम छ?

कटेज चीजका धेरै फाइदाहरू भए तापनि, केही कुराहरू पनि ध्यानमा राख्नु पर्ने हुन्छ।

केही प्रकारका कटेज चीजमा संतृप्त फ्याट र क्यालोरीहरू उच्च हुन्छन्। त्यसैले जब तपाईं कटेज चीज किन्नुहुन्छ, लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। यदि तपाईं स्वाद थप्न चाहनुहुन्छ भने, पसलबाट किनेको, चिनी वा नुनिलो मिश्रणको सट्टा आफ्नो घरमा बनाइएको चीजमा केही ताजा फलफूल र तरकारीहरू थप्ने प्रयास गर्नुहोस्।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कटेज चीजमा सोडियम वा नुनको मात्रा बढी हुन सक्छ।

यदि तपाईंलाई उच्च रक्तचाप वा मुटु रोग छ भने, तपाईंले आफ्नो नुनको सेवनमा धेरै सावधानी अपनाउनु आवश्यक छ। सिफारिस गरिएको दैनिक नुनको सेवन लगभग १,५००-२,००० मिलिग्राम हो। यदि तपाईंले कटेज चीज खानुहुन्छ भने, तपाईंले दिनभरि अन्य खानाहरूमा सेवन गर्ने नुनको मात्रा घटाउनुपर्नेछ।