नरिवल हाम्रो श्रीलंकाली खानाको एक अपरिहार्य भाग हो, होइन र? हामी नरिवललाई ब्रोथ बनाउनदेखि लिएर सम्बोल बनाउनसम्म प्रयोग गर्छौं। तर यदि तपाईंलाई टाइप २ मधुमेह छ भने, "के मलाई यो नरिवल खान ठीक छ? के नरिवलको तेल राम्रो छ? के मेरो रगतमा चिनीको मात्रा बढ्नेछ?" जस्ता धेरै प्रश्नहरू तपाईंको दिमागमा आउँदैछन्। यो वास्तवमा धेरै महत्त्वपूर्ण प्रश्न हो। आज यसबारे सबैले बुझ्न सक्ने तरिकाले, सरल तरिकाले कुरा गरौं।
नरिवल र तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा
पहिला, नरिवल खाँदा हाम्रो रगतमा चिनीको मात्रामा के हुन्छ भनेर हेरौं। यो बुझ्नको लागि, हामीले दुई शब्दहरू जान्नु आवश्यक छ। ती हुन् ग्लाइसेमिक इन्डेक्स र ग्लाइसेमिक लोड।
ठिक छ, यो अलि जटिल लाग्न सक्छ, तर कथा धेरै सरल छ।
- ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI): सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यसले हामीले खाएको खानाले हाम्रो रगतमा चिनीको मात्रा कति चाँडो बढाउँछ भन्ने मापन गर्छ। यो मानको आधारमा खानाहरूलाई तीन वर्गमा विभाजन गरिएको छ।
- ग्लाइसेमिक लोड (GL): GI ले खानाको प्रकारलाई मात्र बुझाउँछ। यद्यपि, GL ले हामीले खाने चिनीको मात्राको रगतमा पर्ने प्रभावलाई मापन गर्छ। यसलाई पनि तीन वर्गमा विभाजन गरिएको छ।
अब यसलाई तालिकामा हेरौं।
| अनुक्रमणिका | कम | मध्यम | उच्च |
|---|---|---|---|
| ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) | १ - ५५ | ५६ - ६९ | ७० वर्ष वा सोभन्दा माथिका |
| ग्लाइसेमिक लोड (GL) | १ - १० | ११ - १९ | २० वा सोभन्दा बढी |
ठिक छ, अब नरिवल हेरौं। औसत ५५ ग्राम पिसेको नरिवलमा केवल ९ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। साथै, नरिवलको GI मान ४२ छ। यसको अर्थ यो कम छ। उही मात्राको GL मान ४ छ। यसको अर्थ यो कम छ ।
यसको अर्थ, यदि तपाईंले थोरै नरिवल खानुभयो भने, तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्दैन। तर याद राख्नुहोस्, धेरै खाँदा पक्कै पनि असर पर्छ।
नरिवल उत्पादनहरू र मधुमेह
हामी नरिवल मात्र खाँदैनौं। नरिवलबाट कति चीजहरू बन्छन्? नरिवलको तेल, नरिवलको पानी, नरिवलको दूध, नरिवलको चिनी... के यी सबै मधुमेह भएका व्यक्तिको लागि समान छन्? पटक्कै होइन। त्यो पनि हेरौं।
| नरिवल उत्पादन | तपाईंलाई के जान्नु आवश्यक छ |
|---|---|
| नरिवल (पिसेको वा टुक्रा पारेको) | यसको GI मान कम भएकोले, आफ्नो खानामा थोरै थप्न ठीक छ। तर मात्रामा सावधान रहनुहोस्। |
| नरिवल पानी (गुलियो नहालेको) | यसमा कार्बोहाइड्रेट कम हुन्छ र यसमा कुनै पनि संतृप्त बोसो हुँदैन। यो एक राम्रो पेय हो जुन तपाईं डर बिना पिउन सक्नुहुन्छ। |
| नरिवलको दूध | कहिलेकाहीँ सुपको लागि पातलो नरिवलको दूध प्रयोग गर्दा कुनै ठूलो समस्या हुँदैन। यद्यपि, कन्डेन्स्ड मिल्कमा बोसोको मात्रा धेरै हुन्छ। |
| नरिवल चिनी | यसको GI मान ५४ छ। यसको अर्थ यो मध्यम दायरामा छ। यसलाई नियमित चिनी भन्दा राम्रो मानिए पनि, यो अझै पनि एक प्रकारको चिनी हो। त्यसैले, यसको प्रयोग सीमित हुनुपर्छ। |
| नरिवलको तेल | यो सबैभन्दा खतरनाक कुरा हो। अब यसबारे विस्तृतमा कुरा गरौं। |
नरिवलको तेलको लुकेको खतरा
हामी प्रायः सुन्छौं, "नरिवलको तेल तौल घटाउनको लागि राम्रो हो।" के यो सत्य हो?
होइन। तौल घटाउनको लागि कुनै पनि खाना जादुई गोली होइन। सत्य यो हो कि, एक चम्चा नरिवलको तेलमा लगभग १०० क्यालोरी हुन्छ । साथै, एक चम्चा नरिवलको तेलमा लगभग ११ ग्राम बोसो हुन्छ। त्यो लगभग सबै संतृप्त बोसो हो ।
संतृप्त बोसो किन खतरनाक छ?
कल्पना गर्नुहोस्, डाक्टरहरूले हामीलाई प्रति दिन १३ ग्राम भन्दा बढी संतृप्त फ्याट उपभोग गर्न सल्लाह दिन्छन्। र केवल एक चम्चा नरिवलको तेलले त्यो सीमा भन्दा बढी प्रदान गर्न सक्छ।
यी संतृप्त बोसोले हाम्रो शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल, वा LDL (कम-घनत्व लिपोप्रोटिन) कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउँछ । जब LDL कोलेस्ट्रोल बढ्छ, हाम्रो रक्तनलीहरूमा बोसो जम्मा हुन्छ र तिनीहरू बन्द हुन थाल्छन्। यसले मुटु रोगको जोखिम धेरै बढाउँछ।
मधुमेह भएका व्यक्तिहरू पहिले नै अरूको तुलनामा मुटु रोगको उच्च जोखिममा हुन्छन्, त्यसैले संतृप्त बोसो भएको खाना खाएर त्यो जोखिम बढाउनु राम्रो विचार होइन।
त्यसो भए अन्तिम निर्णय के हो?
ठिक छ, हामीले कुरा गरेका सबै कुरा एकै ठाउँमा राखौं।
- गुलियो नहालेको नरिवल पानी पिउनुमा कुनै खराबी छैन। यो राम्रो विकल्प हो।
- आफ्नो खानामा थोरै पिसेको नरिवल थप्नु वा कहिलेकाहीँ थोरै तरल नरिवलको दूध प्रयोग गर्नु ठीक छ। तर मात्रामा सावधान रहनुहोस्।
- नरिवलको तेलको प्रयोग निश्चित रूपमा सीमित हुनुपर्छ, वा यसलाई पूर्ण रूपमा बन्द गर्नु राम्रो हुन्छ।
- नरिवलको तेलको सट्टा क्यानोला तेल, जैतुनको तेल र बदामको तेल जस्ता तेलहरू प्रयोग गर्नु तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो हुन्छ।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको यो गर्नु अघि मधुमेहको बारेमा सल्लाह दिन सक्ने आफ्नो डाक्टर वा स्वास्थ्य पेशेवरसँग परामर्श गर्नु हो। उनीहरूले तपाईंलाई तपाईंको शरीरलाई उपयुक्त हुने पोषण योजना प्रदान गर्नेछन्। त्यो सल्लाह पालना गर्नु स्वस्थ रहने उत्तम तरिका हो।
घर लैजाने सन्देश
- मधुमेह रोगीको खानामा थोरै नरिवल थप्दा रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्ने छैन किनभने यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स कम हुन्छ।
- यद्यपि, नरिवलको तेलमा संतृप्त फ्याटको मात्रा धेरै हुन्छ, जसले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) को स्तर बढाउन सक्छ र मुटु रोगको जोखिम बढाउन सक्छ। त्यसैले, नरिवलको तेलको खपत सीमित गर्नुपर्छ।
- चिनी नहालेर नरिवल पानी पिउनु स्वास्थ्यको लागि एकदमै राम्रो बानी हो।
- नरिवलको तेलको सट्टा क्यानोला र जैतुनको तेल प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
- कुनै पनि आहार सम्बन्धी निर्णय गर्नु अघि, आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्न निश्चित हुनुहोस्।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्