पसलबाट किनेको खाना खाएपछि, वा सायद घरमा पकाएको केहि खाएपछि, तपाईंको पेट घुम्न थाल्छ, तपाईं बिरामी महसुस गर्नुहुन्छ, बान्ता गर्नुहुन्छ, तपाईं कमजोर महसुस गर्नुहुन्छ... के तपाईंले कहिल्यै यस्तो अनुभव गर्नुभएको छ? हामी प्रायः यसलाई "खाद्य विषाक्तता" भन्छौं। यसरी खाद्य विषाक्तताको मुख्य र सबैभन्दा सामान्य कारण साल्मोनेला ब्याक्टेरिया हो। त्यसैले आज हामी यो साल्मोनेला के हो, यो हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्दा के हुन्छ, र यसबाट कसरी बच्ने भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।
सरल भाषामा भन्नुपर्दा, साल्मोनेला भनेको के हो?
साल्मोनेला एक प्रकारको ब्याक्टेरिया हो। जब यो ब्याक्टेरिया हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्छ, हामी चिकित्सा रूपमा यसलाई ग्यास्ट्रोएन्टेराइटिस भन्छौं, यो अवस्थाले
पेटको समस्या निम्त्याउँछ, जस्तै
पखाला , पेट दुख्ने र
बान्ता । तर हामीले बोल्ने भाषामा, हामी यसलाई सिधै "साल्मोनेला विषाक्तता" भन्छौं। यो संसारमा ब्याक्टेरियाबाट हुने सबैभन्दा सामान्य प्रकारको खाद्य विषाक्तता हो। तर एउटा कुरा याद राख्नु पर्छ कि साल्मोनेला ब्याक्टेरियाका विभिन्न प्रकारहरू छन्। केही प्रकारले टाइफाइड
ज्वरो जस्ता गम्भीर रोगहरू निम्त्याउँछन्। तर आज हामी जुन साल्मोनेलाको बारेमा कुरा गर्दैछौं, जसले सामान्य खाद्य विषाक्तता निम्त्याउँछ, त्यो फरक छ।
साल्मोनेला शरीरमा प्रवेश गर्दा के हुन्छ?
कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईंले साल्मोनेला ब्याक्टेरिया भएको खाना खानुहुन्छ। यो ब्याक्टेरिया हाम्रो पेटमा जान्छ। सामान्यतया, हाम्रो पेटको एसिड र हाम्रो
प्रतिरक्षा प्रणालीले यी
कीटाणुहरूलाई मार्छ। तर कहिलेकाहीँ, यदि पर्याप्त ब्याक्टेरिया यी प्रतिरक्षा प्रणालीहरू पार गरेर हाम्रो आन्द्रामा पुग्छ भने, समस्या त्यहीँबाट सुरु हुन्छ। यो ब्याक्टेरिया
हाम्रो आन्द्राको भित्री भागमा रहेका कोषहरूमा प्रवेश गर्छ र तिनीहरूलाई नष्ट गर्न थाल्छ। जब यो हुन्छ, हाम्रो शरीरलाई आन्द्राबाट पानी र पोषक तत्वहरू अवशोषित गर्न धेरै गाह्रो हुन्छ।
- मलाई किन पेट दुख्छ ? जब आन्द्रा यसरी बिग्रन्छ तब मलाई पेट दुख्छ र बान्ता भएको जस्तो महसुस हुन्छ।
- झाडापखाला किन लाग्छ? झाडापखाला भनेको शरीरले सोस्न नसक्ने अतिरिक्त पानी हो। यो वास्तवमा शरीरले कीटाणुहरू बाहिर निकाल्ने प्रयास हो।
यो रोग लाग्ने जोखिम कसलाई बढी हुन्छ?
साल्मोनेला जो कोहीलाई पनि लाग्न सक्छ। तर केही मानिसहरूलाई यो हुने सम्भावना बढी हुन्छ, र केही मानिसहरूलाई यो भयो भने अझ गम्भीर हुन सक्छ। यो जोखिमलाई दुई वर्गमा विभाजन गरौं।
| जोखिम वर्ग | विवरण |
|---|
| संक्रमित हुने सम्भावना बढी हुने व्यक्तिहरू | - ५ वर्ष मुनिका बालबालिका: किनभने उनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली अझै विकास भइरहेको हुन्छ।
- जनावरहरूसँग काम गर्ने वा बस्ने मानिसहरू: कुखुरा, हाँस, कछुवा र छेपारो जस्ता जनावरहरूसँग अन्तरक्रिया गर्ने मानिसहरू विशेष गरी जोखिममा हुन्छन्।
- एन्टासिड लिने वा हालसालै एन्टिबायोटिक लिने मानिसहरू: यी औषधिहरूले पेटको एसिड कम गर्छ, जसले गर्दा ब्याक्टेरिया सजिलै बाँच्न सक्छ।
- इन्फ्लेमेटरी बाउल डिजिज ( IBD ) भएका व्यक्तिहरू: यी रोगहरूले आन्द्राहरू पहिले नै क्षतिग्रस्त भइसकेको हुनाले संक्रमण सजिलै हुन सक्छ।
|
| गम्भीर रोग लाग्ने सम्भावना बढी हुने मानिसहरू | - १२ महिना मुनिका बच्चाहरू र ६५ वर्षभन्दा माथिका मानिसहरू: यी दुवै व्यक्तिहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुन्छ र तिनीहरू यो रोगको लागि बढी संवेदनशील हुन सक्छन्।
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिहरू: उदाहरणका लागि, एचआईभी भएका व्यक्तिहरू, क्यान्सरको लागि केमोथेरापी गराइरहेका व्यक्तिहरू, वा अन्य रोग/औषधिका कारण प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर भएका व्यक्तिहरू।
- सिकल सेल रोग भएका व्यक्तिहरू: यी व्यक्तिहरूमा साल्मोनेला संक्रमणको कारणले हुने हड्डीको संक्रमण, ओस्टियोमाइलाइटिस जस्ता दुर्लभ जटिलताहरू हुने जोखिम बढ्छ।
|
साल्मोनेलाका लक्षणहरू के के हुन्?
साल्मोनेला ब्याक्टेरिया शरीरमा प्रवेश गरेको केही घण्टादेखि दुईदेखि तीन दिन भित्र लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्। यी लक्षणहरू मुख्यतया हाम्रो पेट र आन्द्रामा देखा पर्दछन्।
- पखाला: यो मुख्य लक्षण हो। कहिलेकाहीँ दिसामा थोरै रगत पनि आउन सक्छ।
- ज्वरो: यदि तपाईंको शरीर धेरै तातो भयो भने तपाईंलाई ज्वरो आउन सक्छ।
- पेट दुख्ने र दुख्ने: दुखाइ तपाईंको पेट घुमिरहेको वा घुमिरहेको जस्तो महसुस हुन सक्छ।
- वाकवाकी लाग्ने र बान्ता हुने: बान्ता हुने र निरन्तर वाकवाकी लाग्ने हुन सक्छ।
- टाउको दुखाइ: केही मानिसहरूलाई टाउको दुख्ने समस्या पनि हुन्छ।
महत्त्वपूर्ण: तपाईंलाई यी मध्ये एक वा बढी लक्षणहरू हुन सक्छन्। सबैजनालाई एकैचोटि सबै लक्षणहरू देखिँदैनन्।
के सबैलाई बान्ता हुनेछ?
होइन। साल्मोनेला भएका सबैले बान्ता गर्दैनन्।
सबैभन्दा सामान्य लक्षणहरू पखाला र ज्वरो हुन्। बान्ता भनेको केही मानिसहरूले अनुभव गर्ने अर्को लक्षण मात्र हो।
साल्मोनेला हुँदा दिसा कस्तो देखिन्छ?
सामान्यतया, दिसा तरल हुन्छ र बारम्बार निस्कन सक्छ। यसको अर्थ तिनीहरू पानी जस्तो हुन्छन्। कहिलेकाहीं
, यदि तपाईंले आफ्नो दिसामा थोरै रगत देख्नुभयो भने, त्यो चिन्ताको विषय हो। यदि त्यस्तो भयो भने, निश्चित रूपमा आफ्नो डाक्टरलाई भेट्नुहोस्।
यो साल्मोनेला हाम्रो शरीरमा कसरी प्रवेश गर्छ?
साल्मोनेला ब्याक्टेरिया सामान्यतया मानिस र जनावरको आन्द्रामा बस्छ। त्यसैले यो ब्याक्टेरिया हाम्रो खाना र पेय पदार्थ र हामीले छुने चीजहरूमा विभिन्न तरिकाले प्रवेश गर्न सक्छ।
साल्मोनेला सर्ने मुख्य तरिकाहरू हुन्:- कम पाकेका खानेकुराहरू: कम पाकेको मासु, कुखुरा, समुद्री खाना, र विशेष गरी काँचो वा कम पाकेको अण्डा खाने।
- कीटाणुयुक्त फलफूल र तरकारीहरू: नधोई खाइएका फलफूल र तरकारीहरू।
- अशुद्ध पानी र दूध: अशुद्ध पानी पिउने, पाश्चराइज नगरिएको दूध वा चीज जस्ता चीजहरू खाने।
- हात नधोई खाना तयार गर्नु: खाना तयार गर्दा वा खाँदा राम्रोसँग हात नधोई।
- जनावरहरूबाट: यो ब्याक्टेरिया जनावरहरूको भुत्ला, प्वाँख, छाला, कत्ला र दिसामा पाइन्छ। यदि हामीले हात नधोई यी जनावरहरूलाई छोयौं र त्यसपछि हात मुखमा राख्यौं भने, ब्याक्टेरिया सजिलै हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्न सक्छ। यो घरको कुनै पनि जनावर, जस्तै कुकुर, बिरालो, कुखुरा र कछुवाबाट सर्छ।
- संक्रमित व्यक्तिबाट: यदि साल्मोनेला भएको व्यक्ति बाथरूममा गएर हात राम्ररी नधोई खाना तयार गर्छ, वा हामीले उसले छोएको कुनै चीज छोयौं भने, हामी पनि संक्रमित हुन सक्छौं।
महत्त्वपूर्ण कुरा, साल्मोनेला ब्याक्टेरिया भएको खाना सामान्यतया देखिने रूपमा परिवर्तन हुँदैन। यसले रंग, गन्ध, वा स्वाद परिवर्तन गर्दैन। त्यसैले हामी यसलाई हेरेर पत्ता लगाउन सक्दैनौं।
डाक्टरले यो कसरी पत्ता लगाउँछन्?
यदि तपाईंलाई माथि उल्लेख गरिएका लक्षणहरू छन् र केही दिन पछि पनि सुधार भएन भने, डाक्टरलाई भेट्नु राम्रो हुन्छ। डाक्टरले तपाईंलाई तपाईंको लक्षणहरूको बारेमा सोध्नेछन् र तपाईंको जाँच गर्नेछन्। निदान पुष्टि गर्न तिनीहरूले सामान्यतया धेरै परीक्षणहरू गर्नेछन्।
- दिसाको नमुना परीक्षण:यो मुख्य परीक्षण हो। तपाईंलाई एउटा विशेष कन्टेनरमा थोरै मात्रामा दिसा राख्न भनिनेछ। प्रयोगशालाले साल्मोनेला ब्याक्टेरियाको उपस्थितिको लागि यो नमूनाको परीक्षण गर्नेछ।
- रगतको नमूना: कहिलेकाहीँ, विशेष गरी यदि रोग गम्भीर छ भने, ब्याक्टेरिया रगतमा फैलिएको छ कि छैन भनेर हेर्न रगतको नमूना लिइन्छ।
- अन्य नमूनाहरू: धेरै विरलै, शरीरमा भएको घाउबाट पिसाबको नमूना वा पीप पनि परीक्षण गर्न सकिन्छ।
यसको उपचार कसरी गरिन्छ? यसलाई घरमै कसरी व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ?
धेरै मानिसहरूको सबैभन्दा ठूलो प्रश्न यो हो कि उनीहरूलाई यसको लागि औषधि चाहिन्छ कि पर्दैन।
खुशीको कुरा के छ भने साल्मोनेला संक्रमणका धेरैजसो केसहरूलाई कुनै विशेष उपचारको आवश्यकता पर्दैन। हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले ब्याक्टेरियासँग लड्न सक्छ र जित्न सक्छ। लक्षणहरू बिस्तारै सुधार हुनेछन् र ४ देखि ७ दिन भित्र समाधान हुनेछन्।
यद्यपि, यदि रोग गम्भीर छ भने, वा यदि तपाईं माथि उल्लेखित जोखिम समूहहरू मध्ये एक हुनुहुन्छ भने, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई
एन्टिबायोटिक दिने निर्णय गर्न सक्छन्। उदाहरणका लागि, तपाईंलाई सिप्रोफ्लोक्सासिन, सेफ्ट्रियाक्सोन, वा एजिथ्रोमाइसिन जस्ता औषधिहरू दिइन सक्छन्।
घरमा व्यवस्थापन गर्नुपर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू
यस रोगमा हामीले ध्यान दिनुपर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको
डिहाइड्रेसन वा पानी अवधारणलाई रोक्नु हो। पखाला र बान्ताले शरीरमा ठूलो मात्रामा तरल पदार्थ गुमाउँछ। यो खतरनाक हुन सक्छ। त्यसैले,
- सकेसम्म धेरै तरल पदार्थ पिउनुहोस्: थोरै मात्रामा पानी, जुस, दलिया, सुप, सुन्तलाको रस र फलफूलको रस (थोरै पानी थपेर) बारम्बार पिउनुहोस्।
- आराम गर्नुहोस्: तपाईंको शरीरलाई आराम गर्नाले तपाईंलाई छिटो निको हुन मद्दत गर्छ।
- पखाला रोक्ने औषधिहरू: वयस्कहरूले अस्थायी रूपमा लोपेरामाइड जस्ता ओभर-द-काउन्टर एन्टी-पखाला रोक्ने औषधिहरू प्रयोग गर्न सक्छन्, तर डाक्टरसँग परामर्श नगरी साना बच्चाहरूलाई यी औषधिहरू कहिल्यै नदिनुहोस्।
यसले कस्ता जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ?
यद्यपि साल्मोनेला सामान्यतया केही दिन भित्रै निको हुन्छ, यसले कहिलेकाहीं जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी यदि उपचार नगरिएमा वा जोखिम समूहका मानिसहरूमा।
- डिहाइड्रेसन: यो सबैभन्दा सामान्य र खतरनाक जटिलता हो। यदि शरीरमा पानी र नुनको मात्रा खतरनाक रूपमा घट्यो भने, यो जीवनको लागि खतरा पनि हुन सक्छ।
- ब्याक्टेरेमिया: ब्याक्टेरिया आन्द्राबाट रक्तप्रवाहमा प्रवेश गर्न सक्छ र शरीरभरि फैलिन सक्छ। यसले सेप्सिस भनिने खतरनाक अवस्था निम्त्याउन सक्छ।
- प्रतिक्रियाशील गठिया:संक्रमण निको भएपछि, केही व्यक्तिहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रियाको रूपमा जोर्नी दुख्ने र आँखा रातो हुने जस्ता लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्।
- हड्डीको संक्रमण (ओस्टियोमाइलाइटिस): यो धेरै दुर्लभ हुन्छ, तर सिकल सेल रोग भएका मानिसहरूमा यो हुने जोखिम हुन्छ।
साल्मोनेलाबाट मृत्युको जोखिम धेरै कम छ, तर यो पूर्ण रूपमा असम्भव छैन। त्यसैले, लक्षणहरू बारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग: साल्मोनेलाबाट आफूलाई कसरी जोगाउने?
यो रोगबाट बच्न त्यति गाह्रो छैन। हामीले हरेक दिन गर्ने केही कामहरूमा थोरै सावधानी अपनाउनु पर्याप्त छ।
खाना बनाउँदा यी कुराहरू अवश्य गर्नुहोस्
१.
आफ्नो हात बारम्बार धुनुहोस्: खाना तयार गर्नु अघि, खाना खानु अघि, शौचालय प्रयोग गरेपछि, र काँचो मासु र माछा ह्यान्डल गरेपछि सधैं साबुन र पानीले हात धुनुहोस्। २.
काँचो मासु र पकाएको खाना अलग गर्नुहोस्: काँचो मासु वा कुखुरा काट्न काट्ने बोर्ड, चक्कु वा अन्य भाँडाकुँडा प्रयोग नगर्नुहोस्। प्रयोग गरेपछि राम्ररी धुनुहोस् र सफा गर्नुहोस्। काँचो मासु भएको प्लेटमा पकाएको खाना नराख्नुहोस्। ३.
खाना राम्ररी पकाउनुहोस्: मासु, माछा, कुखुरा र अण्डा राम्ररी भित्र नपाकेसम्म पकाउनुहोस्। यदि तिनीहरू अझै गुलाबी छन् भने, तिनीहरू राम्ररी पकाइएका छैनन्। ४.
फलफूल र तरकारीहरू राम्ररी धुनुहोस्: खाना खानु वा पकाउनु अघि बग्ने पानीमुनि फलफूल र तरकारीहरू राम्ररी धुनुहोस्। ५.
खानालाई सही तापक्रममा राख्नुहोस्: पकाएको खानालाई छिटो फ्रिजमा राख्नुहोस्। धेरै लामो समयसम्म बाहिर नछोड्नुहोस्। ६.
पाश्चराइज्ड डेयरी उत्पादनहरू मात्र प्रयोग गर्नुहोस्: पसलमा किनेको दूध, दही र चीज पाश्चराइज गरिएको छ कि छैन भनेर जाँच गर्नुहोस्।
जनावरहरूसँग अन्तरक्रिया गर्दा यसबारे सोच्नुहोस्।
१.
जनावरहरूलाई छोएपछि हात धुनुहोस्: घरपालुवा जनावरहरू, जसमा तपाईंको घरपालुवा जनावरहरू पनि समावेश छन्, छुएपछि र तिनीहरूको खानाको भाँडो र पिंजराहरू सफा गरेपछि साबुन र पानीले राम्ररी हात धुनुहोस्। २.
जनावरहरूलाई चुम्बन नगर्नुहोस्: जनावरहरूलाई मुख वा अनुहारमा चुम्बन नगर्नुहोस्। ३.
भान्सामा जनावरहरूलाई नराख्नुहोस्: जनावरहरू, विशेष गरी कछुवा र छेपारोलाई भान्सामा वा खाना तयार पारिएको ठाउँमा नराख्नुहोस्। ४.
कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका मानिसहरूसँग सावधान रहनुहोस्: यदि तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर छ भने, वा तपाईंको घरमा ५ वर्ष मुनिको बच्चा छ वा ६५ वर्षभन्दा माथिको कोही छ भने, उच्च जोखिम भएका जनावरहरू (कछुवा, कुखुरा) छुनुबाट जोगिनुहोस्।
तपाईंले कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?
लक्षणहरू सामान्यतया केही दिन भित्रै हराउनु पर्छ। यद्यपि, यदि तपाईंलाई निम्न मध्ये कुनै पनि लक्षणहरू छन् भने, तुरुन्तै डाक्टरलाई भेट्नुहोस् वा
आपतकालीन विभाग (ETU) मा जानुहोस्।
- गम्भीर पखाला: यदि तपाईंलाई ३ दिनभन्दा बढी समयदेखि पखाला लागेको छ भने।
- दिसामा रगत।
- अत्यधिक ज्वरो: यदि तपाईंलाई १०२°F (३९°C) भन्दा बढी ज्वरो आएको छ भने।
- बारम्बार बान्ता: यदि तपाईंलाई यति धेरै बान्ता हुन्छ कि तपाईं केही पनि दबाएर राख्न सक्नुहुन्न भने।
- गम्भीर निर्जलीकरणका लक्षणहरू:
- धेरै कम आवृत्ति र पिसाब निस्कने मात्रा।
- गाढा पहेंलो/सुन्तला रंगको पिसाब।
- मुख र जिब्रो सुख्खा हुनु।
- उभिरहेको बेला चक्कर लाग्ने महसुस हुनु।
घर लैजाने सन्देश
- साल्मोनेला एक सामान्य ब्याक्टेरिया हो जसले खानामा विषाक्तता निम्त्याउँछ। यो सामान्यतया केही दिन भित्र आफैं निको हुन्छ।
- यस रोगमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको डिहाइड्रेसन हुनबाट जोगाउनु हो, त्यसैले सकेसम्म धेरै तरल पदार्थ पिउनुहोस्।
- खाद्य सुरक्षाको ख्याल राखेर (राम्ररी खाना पकाउने, हात धुने), यो रोगको ९९% लाई रोक्न सकिन्छ।
- जनावरहरूलाई छुएपछि आफ्नो हात धुन निश्चित गर्नुहोस्।
- यदि तपाईंलाई गम्भीर लक्षणहरू (उच्च ज्वरो, दिसामा रगत, गम्भीर निर्जलीकरण) देखिएमा तुरुन्तै डाक्टरलाई भेट्नुहोस्।
साल्मोनेला, साल्मोनेला सिंहला, खाना विषाक्तता, पेट दुखाइ, पखाला, बान्ता, खाना विषाक्तता श्रीलंका, ग्यास्ट्रोएन्टेराइटिस सिंहला
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्