Laten we eens kijken naar de geweldige gezondheidsvoordelen van het eten van zeewier!

Heb je wel eens sushi gegeten? Of misschien heb je wel eens gehoord van de Japanse en Koreaanse keuken. Je hebt deze gerechten vast wel eens gezien, gewikkeld in een dun, vaak donkergroen, soms zwart blad. Dat is het zeewier waar we het vandaag over gaan hebben. Maar dit is niet alleen iets voor sushi. Het is een superfood dat ongelooflijk voedzaam is en veel gezondheidsvoordelen biedt. Laten we er vandaag eens dieper op ingaan.

Laten we eerst eens kijken, wat zijn dit voor zeewieren?

Simpel gezegd is zeewier een soort algen en zeeplanten die in de zee groeien, vooral op rotsachtige kusten over de hele wereld. Ze komen in verschillende kleuren voor. Je kunt verschillende soorten zien, zoals rood, groen, blauwgroen en bruin.

Stel je voor, mensen die aan zee woonden aten dit al sinds de prehistorie. Tegenwoordig eten mensen over de hele wereld meer dan 145 soorten zeewier. Hoewel het bij ons niet zo bekend is, is het een onmisbaar ingrediënt in Aziatische landen zoals Japan en Korea. Het wordt gebruikt in allerlei gerechten, zoals soepen, salades en sushi.

Dit zijn enkele soorten zeewier waar we vaak over horen:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Dit is het materiaal dat het meest gebruikt wordt om sushi in te wikkelen.
• Zeewier
• Zeesla

Wat zijn de voordelen van het eten van zeewier voor ons lichaam?

Zeewier zit boordevol voedingsstoffen. Wetenschappers onderzoeken nog steeds de gezondheidsvoordelen ervan. Laten we eens kijken naar enkele van de belangrijkste voordelen die tot nu toe zijn ontdekt.

Helpt bij het behouden van een goede schildklierfunctie.

Zeewier is een rijke bron van jodium . Jodium is essentieel voor de gezonde werking van de schildklier in onze nek. Deze schildklier regelt veel processen in ons lichaam, waaronder de stofwisseling, energieproductie en -verbruik, de menstruatiecyclus en de lichaamstemperatuur.

Als het lichaam onvoldoende jodium binnenkrijgt, kan de schildklier niet de benodigde hoeveelheid hormonen produceren. Deze aandoening noemen we hypothyreoïdie . Het kan ook leiden tot een aandoening die 'struma' wordt genoemd, waarbij de schildklier opzwelt. Jodium is essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen van de baby, vooral tijdens de zwangerschap .

Verbetert de darmgezondheid

Prebiotica in zeewierPrebiotica zijn koolhydraten die dienen als natuurlijke voedingsbron voor de 'goede' bacteriën in ons spijsverteringskanaal. Ze bevorderen de groei van goede bacteriën en houden onze darmwand gezond.

Zeer goed voor de hartgezondheid.

Uit vroeg onderzoek is een verband gebleken tussen het eten van zeewier en een verlaagd risico op hart- en vaatziekten. Sommige studies tonen aan dat stoffen, polyfenolen genaamd, die in zeewier voorkomen, de bloeddruk, het slechte cholesterol (LDL-cholesterol) en het totale cholesterolgehalte kunnen verlagen.

Kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Er zijn ook aanwijzingen dat bepaalde stoffen in zeewier kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Polyfenolen, evenals een antioxidant genaamd fucoxanthine, die in sommige soorten zeewier voorkomen, zouden hieraan bijdragen.

Kan het immuunsysteem versterken.

Hoewel er nog maar beperkt onderzoek naar is gedaan, weten we dat de antioxidanten en prebiotica in zeewier bijdragen aan een gezond immuunsysteem.

Kan bijdragen aan het verlagen van het kankerrisico.

Uit vroeg onderzoek is gebleken dat een koolhydraat genaamd "fucoidan", dat voorkomt in bruine algen, antikanker eigenschappen zou kunnen hebben. Dit onderzoek bevindt zich echter nog in een vroeg stadium, dus een definitief verband is nog niet aangetoond. Beschouw dit daarom niet als een definitieve genezing.

Voedzaam zeewier

De voedingswaarde van zeewier varieert afhankelijk van het type en de regio waar het wordt geteeld, maar alle soorten bevatten waardevolle vitaminen en mineralen.

Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine K. Daarnaast bevatten ze eiwitten en vezels. En ze zijn bovendien erg caloriearm.

Zijn er nog dingen waar je op moet letten bij het eten van zeewier?

Zeewier is voor de meeste mensen veilig om te eten, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden.

1. Overmatige inname van jodium

Hoewel jodium essentieel is voor onze schildklier, is een teveel ervan niet goed voor het lichaam. Het kan namelijk de werking van de schildklier beïnvloeden. Vooral jonge kinderen, zwangere vrouwen en mensen met schildklieraandoeningen moeten een te hoge jodiuminname vermijden.

2. Interactie met sommige medicijnen

Zeewier bevat veel kalium . Hoewel dit goed is voor een gezond persoon, kan een te hoge inname van kalium schadelijk zijn voor mensen met nierziekten . Bovendien kan de vitamine K in zeewier een wisselwerking hebben met bloedverdunnende medicijnen zoals warfarine . Als u dergelijke medicijnen gebruikt, raadpleeg dan uw arts voordat u zeewier eet.

3. Risico op aanwezigheid van zware metalen

Afhankelijk van de omgeving waarin zeewier groeit, kan het soms schadelijke zware metalen bevatten zoals arseen, cadmium, kwik en lood. Daarom is het belangrijk om producten van goede kwaliteit te kopen bij een betrouwbare leverancier.

Oké, hoe voegen we dit toe aan het eten?

Gedroogd zeewier is tegenwoordig te vinden in grote supermarkten in Sri Lanka, vooral in supermarkten met een internationaal assortiment. Gedroogde nori (sushi-vellen) en gedroogde wakame zijn er inmiddels ook algemeen verkrijgbaar.

Hier volgen een paar eenvoudige manieren om zeewier aan je dieet toe te voegen:

• Maak een heerlijke soep met gedroogde kombu of zeewier.
• Maak een heerlijke salade door azijn, sesamolie, sojasaus en fijngehakte lente-uitjes toe te voegen aan verse of geweekte wakame.
• Verkruimel een gedroogd noriblad en verdeel het over rijst en een groentesalade.
• Eet gedroogde noribladeren als tussendoortje. Sommige winkels verkopen ze ook verpakt.
• Voeg een stuk kombu toe aan het kookproces van bijvoorbeeld bonen of erwten.