We zijn allemaal dol op de geur van vanille, toch? Het zoete aroma van ijs, cake of vla doet ons het water in de mond lopen. Maar heb je er ooit aan gedacht dat vanille naast de zoete geur nog veel meer gezondheidsvoordelen heeft? Vandaag gaan we het hebben over deze verrassende gezondheidsvoordelen van die heerlijke, geurige vanille.
Wat is vanille precies?
Simpel gezegd is vanille een specerij afkomstig van de peulen van een klimplant. Deze klimplant behoort tot de orchideeënfamilie. Verrassend genoeg is vanille de enige eetbare vrucht/peul uit deze hele orchideeënfamilie. Deze planten groeien in tropische klimaten, vastgehecht aan andere bomen.
Vanille is een van de duurste specerijen ter wereld. Dat komt door de arbeid die nodig is om het te produceren. Vanillebloemen worden met de hand bestoven. De peulen die daaruit groeien, worden vervolgens maandenlang te rijpen, te drogen en te kruiden om het kenmerkende aroma en de smaak te verkrijgen die we kennen.
Omdat echte vanille duur is, is er een groeiende vraag naar kunstmatige vanille. Deze wordt gemaakt van guaiacol, een bijproduct van aardolie, of lignine, een bijproduct van hout. De meeste vanilleproducten die we in de winkels zien, zijn kunstmatig. Hoewel ze goedkoper zijn, bieden ze niet de gezondheidsvoordelen van echte vanille.
Laten we de verschillende soorten vanille en hun verschillen eens nader bekijken.
Er zijn verschillende soorten vanille verkrijgbaar. Het is erg handig om het verschil ertussen te kennen.
| Vanillesoort | Eenvoudige uitleg |
|---|---|
| Vanillebonen | Dit is echte, natuurlijke vanille. Gedroogde, gekruide hele vanillepeulen. Erg duur. De smaak en het aroma zijn ongeëvenaard. |
| vanille-extract | Het wordt gemaakt door echte vanillebonen wekenlang te laten trekken in een mengsel van alcohol en water. Volgens de wet moet het minstens 35% alcohol bevatten. De kwaliteit is hoog. |
| Vanille-essence | Dit is de kunstmatige vanille waar we het over hadden. Het wordt niet gemaakt van echte vanillebonen. Het wordt gemaakt door een chemische stof genaamd synthetische vanilline en andere stoffen toe te voegen. Het is erg goedkoop, maar de smaak en het aroma zijn niet zo goed als die van echte vanille. |
| Vanillepasta en -siroop | Vanillepeulen, vanille-extract en suiker worden gemengd tot een dikke pasta. Deze heeft een zeer sterke smaak. Er worden ook siropen van gemaakt. |
| Vanille "Essentiële Olie" | Je kunt geen etherische olie maken van echte vanille. De 'vanilleolie' die in de handel verkrijgbaar is, wordt echter gemaakt door vanillepeulen te weken in een olie zoals amandelolie. Deze olie wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten en aromadiffusers. |
Het allerbelangrijkste is dat de chemische verbinding vanilline vanille zijn kenmerkende aroma en smaak geeft. Deze stof is van nature aanwezig in echte vanille, maar wordt kunstmatig toegevoegd aan kunstmatige vanille-extracten.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van vanille?
Vanille wordt van oudsher voor diverse doeleinden gebruikt. Nu onderzoeken wetenschappers dit ook. Laten we eens kijken wat de voordelen zijn.
1. Het heeft een kalmerend effect op de geest.
Uit een onderzoek is gebleken dat het blootstellen van pasgeborenen aan de geur van vanille tijdens een injectie hun angst en huilen vermindert. Dit kalmerende effect komt ook vaak voor bij volwassenen. Stel je voor hoe vredig en ontspannen je je voelt als je na een drukke dag thuiskomt en een vanillekaars aansteekt. Er wordt ook gedacht dat de geur van vanille verlichting kan bieden aan mensen die lijden aan slaapapneu, een aandoening waarbij de ademhaling tijdens de slaap regelmatig stopt.
2. Helpt de suikerconsumptie te verminderen
Vanille bevat minder calorieën en koolhydraten dan suiker, maar heeft een natuurlijke zoete smaak. Je kunt dus een paar druppels vanille toevoegen in plaats van suiker aan je thee, koffie of havermout. Zo verminder je ongemerkt de hoeveelheid suiker die je gedurende de dag binnenkrijgt.
3. Een beetje tijdelijke verlichting van tandpijn
Dit is een eenvoudig huismiddeltje. Door de alcohol in echt vanille-extract kan het aanbrengen van een kleine hoeveelheid met een watje op de pijnlijke plek de pijn tijdelijk verlichten en de pijn wat verzachten. Dit is echter geen permanente oplossing . Als u kiespijn heeft, moet u zeker een arts raadplegen .
4. Antioxidante eigenschappen
Er bestaat zoiets als oxidatieve stress , een proces dat cellen in ons lichaam beschadigt en tot diverse ziekten leidt (zoals kanker en hart- en vaatziekten). Laboratoriumonderzoek heeft aangetoond dat een stof genaamd vanilline, die voorkomt in vanille, hersencellen kan beschermen tegen deze oxidatieve stress. Er zijn echter nog geen studies met mensen uitgevoerd, dus het is te vroeg om te zeggen of deze resultaten ook bij mensen zullen gelden.
5. Mogelijke gevolgen voor de geestelijke gezondheid
Dit is ook iets dat voortkomt uit onderzoek dat voornamelijk op dieren is uitgevoerd. Vanilline blijkt de symptomen van angst en depressie bij ratten te verminderen. Alleen al het ruiken aan vanilline verminderde de depressieve symptomen van de ratten en verhoogde de niveaus van serotonine en dopamine, chemische stoffen in de hersenen die geluk en een goed humeur bevorderen.
In een ander onderzoek bleek vanilline beter te werken dan het antidepressivum fluoxetine , maar wel bij een veel hogere dosis dan mensen gewoonlijk innemen.
Heel belangrijk: dit bevindt zich nog in de onderzoeksfase. Overweeg daarom nooit om vanille te gebruiken als behandeling voor psychische problemen. Als u psychische problemen ervaart, raadpleeg dan een gekwalificeerde arts of psychiater .
Laten we ook eens kijken naar de voedingswaarde van vanille.
Echt vanille-extract bevat zeer kleine hoeveelheden van verschillende mineralen die ons lichaam nodig heeft.
Dit is wat een theelepel (ongeveer 4,2 gram) vanille-extract, zoals we die gewoonlijk voor een cake gebruiken, bevat:
- Calorieën: 12
- Eiwit: 3 milligram
- Vet: 3 milligram
- Koolhydraten: 531 milligram
- Suiker: 531 milligram
Maar onthoud dit: kunstmatige vanille-extracten hebben deze voedingswaarde niet. Bovendien kunnen sommige echte en kunstmatige vanilleproducten toegevoegde suiker bevatten. Het is daarom erg belangrijk om het etiket op de fles te lezen.
Belangrijkste boodschap
- Vanille is niet alleen een smaak- en aromaversterker. Het heeft daarnaast nog diverse gezondheidsvoordelen.
- Er zijn aanwijzingen dat de geur van vanille kalmerende eigenschappen heeft. Het heeft ook antioxiderende eigenschappen.
- De meeste studies naar de effecten op de geestelijke gezondheid en obesitas worden nog steeds op dieren uitgevoerd. Meer onderzoek is nodig om te bevestigen of dezelfde resultaten ook voor mensen gelden.
- Als je op zoek bent naar gezondheidsvoordelen, kies dan voor natuurlijk vanille-extract in plaats van imitatie-vanille-essence, zelfs als het duurder is.
- Vanille is geen medicijn en geneest geen ziekte. Het is slechts een supplement dat kan worden toegevoegd aan een gezonde levensstijl. Raadpleeg bij gezondheidsproblemen altijd uw arts.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe