"Cholesterol" is een woord dat ons soms een beetje bang maakt, nietwaar? We horen dit woord vaak als we naar de dokter gaan of als we de uitslag van een bloedtest bekijken. Veel mensen denken dat cholesterol schadelijk is voor ons lichaam. Maar in werkelijkheid is dat niet helemaal waar. Laten we het vandaag hebben over wat cholesterol is, waarom een te hoog cholesterolgehalte gevaarlijk is en met welke voedingsmiddelen we moeten oppassen.
Heart disease risk
Check the risk of developing a heart disease within the next 10 years with the Framingham Score
Simpel gezegd: wat is cholesterol?
Zie cholesterol als een wasachtige, olieachtige stof die in onze cellen voorkomt. Het is essentieel voor ons lichaam. Onze lever produceert de cholesterol die we nodig hebben. Deze cholesterol is essentieel voor de bescherming van elke cel in ons lichaam en voor de aanmaak van bepaalde hormonen en vitaminen.
Maar hier begint het probleem. Naast de hoeveelheid die ons lichaam nodig heeft en die door de lever wordt aangemaakt, voegen sommige voedingsmiddelen die we eten, met name dierlijke producten, ook extra cholesterol toe aan ons lichaam.
"Goed" cholesterol en "slecht" cholesterol
Als je een bloedonderzoek bekijkt, zie je waarschijnlijk twee soorten cholesterol vermeld staan: LDL en HDL.
- LDL (Low-Density Lipoprotein): Dit noemen we 'slecht cholesterol'. Zie het als een vuilniswagen op de weg. Dit LDL-cholesterol reist door het hele lichaam en begint zich af te zetten op de wanden van de bloedvaten.
- HDL (High-Density Lipoprotein): Dit noemen we "goed cholesterol". Het werkt als een vuilniswagen. HDL-cholesterol verwijdert overtollig slecht cholesterol uit de bloedvaten en voert het terug naar de lever.
Het is daarom van het grootste belang voor een goede gezondheid om ons LDL-cholesterol (slechte cholesterol) laag en ons HDL-cholesterol (goede cholesterol) hoog te houden.
Waarom is een hoog cholesterolgehalte gevaarlijk?
Wanneer het LDL-cholesterolgehalte, oftewel het 'slechte' cholesterol, in ons bloed stijgt, begint dat overtollige cholesterol zich af te zetten op de wanden van onze bloedvaten. Na verloop van tijd vormt dit een harde laag, vergelijkbaar met vuil dat een pijp verstopt. In medische termen noemen we dit ' plaque'.
Deze plaques vernauwen de bloedvaten van binnenuit. Hierdoor wordt de bloedtoevoer naar het hart en de hersenen belemmerd. Dit is de belangrijkste oorzaak van ernstige aandoeningen zoals een hartaanval en een beroerte .
Daarom raden artsen aan om de hoeveelheid cholesterol die we via voeding binnenkrijgen te beperken tot minder dan 300 milligram per dag.
Voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte die we beter niet kunnen eten.
Laten we nu eens kijken naar de voedingsmiddelen die we dagelijks eten zonder het te beseffen, maar die het cholesterolgehalte kunnen verhogen.
| Voedselsoort | Wat je moet weten |
|---|---|
| Eierdooier | Hoewel eieren gezond zijn, zit al het cholesterol in de dooier. Eén enkele eidooier kan meer dan de helft van de dagelijkse cholesterolbehoefte bevatten. |
| Kaas | Kaas is ook een voedselproduct met een hoog cholesterolgehalte. Vooral volvette kazen kunnen, bij regelmatige consumptie, het cholesterolgehalte snel verhogen. |
| Garnaal | Hoewel garnalen weinig vet bevatten, zijn ze verrassend rijk aan cholesterol. Zelfs een kleine portie garnalen kan al ongeveer de helft van je dagelijkse cholesterolbehoefte dekken. Wees dus voorzichtig met het eten van garnalen. |
| Dierlijke inwendige organen | Hoewel dierlijke delen zoals lever, nieren en hersenen rijk zijn aan vitaminen en voedingsstoffen, bevatten ze ook een zeer hoog cholesterolgehalte. Deze zijn niet erg geschikt voor iemand die zijn cholesterol wil verlagen. |
| Zalm / Sardines | Sardientjes, een soort ingeblikte vis, bevatten ook aanzienlijke hoeveelheden cholesterol. |
| Fastfood en vet eten | Vetrijke voedingsmiddelen zoals gefrituurd voedsel, gebakken rijst, kottu, loempia's en pasteitjes bevatten veel cholesterol. Regelmatige consumptie van deze voedingsmiddelen kan het slechte cholesterol (LDL) verhogen en het goede cholesterol (HDL) verlagen. |
Wat moeten we dan eten? Gezonde opties met een laag cholesterolgehalte.
Hoewel we bang zijn voor cholesterolrijke voedingsmiddelen, zijn er veel heerlijke en gezonde opties waaruit we kunnen kiezen.
| De gezonde optie | Beschrijving |
|---|---|
| Eiwit | Eiwitten bevatten helemaal geen cholesterol. Bij het maken van een omelet kun je gerust een paar eiwitten aan één eidooier toevoegen. |
| Magere kaas | Kies voor magere kazen in plaats van volvette kazen. |
| Wit vlees (kip) | Kies wit vlees zoals kip in plaats van rood vlees zoals rundvlees en varkensvlees. Het is zelfs nog lekkerder als je het vlees zonder vel bereidt. |
| Tonijn (verpakt in water) | Tonijn bevat minder cholesterol dan sardines. Het is met name aan te raden om tonijn in water te kiezen in plaats van tonijn in olie. |
| Gebakken of gestoomde gerechten | Je kunt extra olie en cholesterol vermijden door voedsel te bakken, stomen of grillen in plaats van te frituren. |
| Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bonen. | Dit zijn plantaardige eiwitten. Plantaardige voedingsmiddelen bevatten geen cholesterol. Bovendien helpen de vezels erin het slechte cholesterol in het bloed te verlagen. |
Het belangrijkste is een evenwichtig voedingspatroon. Het is niet nodig om bepaalde voedingsmiddelen volledig te vermijden. Het is echter verstandig om voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte te beperken en meer ruimte te maken voor gezonde alternatieven. Als u twijfelt over uw cholesterolgehalte of als u advies nodig heeft over het aanpassen van uw voedingspatroon, kunt u het beste contact opnemen met uw huisarts .
Belangrijkste boodschap
- Cholesterol is essentieel voor ons lichaam, maar een verhoogde inname van extra cholesterol via voeding is schadelijk voor de gezondheid.
- LDL is het 'slechte' cholesterol, HDL is het 'goede' cholesterol. Ons doel zou moeten zijn om het LDL-cholesterol te verlagen en het HDL-cholesterol te verhogen.
- Eierdooiers, kaas, garnalen, dierlijke lever en gefrituurde fastfoodproducten bevatten veel cholesterol. Beperk de consumptie hiervan.
- Voeg meer plantaardige eiwitten zoals kip, vis, eiwitten, linzen en kikkererwten toe aan je voeding, evenals groenten en fruit.
- Raadpleeg altijd uw arts voor het beste advies over uw cholesterolgehalte en het dieet dat bij u past.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.