In ons drukke leven van tegenwoordig is het makkelijker om boodschappen te doen of met vrienden uit eten te gaan dan thuis te koken, toch? Maar heb je er ooit bij stilgestaan hoeveel zout we aan deze gerechten toevoegen om de smaak te verbeteren? Er zit meer zout verborgen in bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden dan het zout dat we zelf aan ons eten toevoegen met het zoutvaatje op tafel. Vandaag bespreken we hoe de overmatige hoeveelheid zout die we onbewust binnenkrijgen onze gezondheid kan beïnvloeden.
Waarom zouden we ons zo druk moeten maken over zout (natrium)?
Simpel gezegd is zout natrium. Natrium is essentieel voor de goede werking van onze zenuwen en spieren en voor het handhaven van de vochtbalans. Maar zoals met alles, kunnen er problemen ontstaan als het natriumgehalte te hoog wordt.
Een overmatige inname van natrium heeft direct invloed op de bloeddruk . Dat is wat hoge bloeddruk inhoudt. Hoge bloeddruk is als een stille vijand. Langdurig aanwezige hoge bloeddruk verhoogt het risico op het ontwikkelen van ernstige aandoeningen zoals hart- en vaatziekten en beroertes aanzienlijk .
Denk hier eens over na: een gezonde volwassene heeft ongeveer 1500 milligram natrium per dag nodig. Dat is ongeveer een theelepel zout. Maar velen van ons, vooral degenen die vaak uit eten gaan, consumeren 3400 milligram per dag, meer dan het dubbele van de aanbevolen hoeveelheid. Dit is wat we moeten beheersen.
Onthoud dat het grootste probleem niet de hoeveelheid zout is die je over je eten strooit. Er zit een veel grotere hoeveelheid zout verborgen in de bewerkte voedingsmiddelen en restaurantmaaltijden die we eten.
Simpele tips om minder zout te eten als je uit eten gaat
Je hoeft niet helemaal te stoppen met uit eten gaan, maar door verstandig te kiezen wat je eet, kun je dit risico aanzienlijk verkleinen. Sommige restaurants, vooral die waar te veel zout wordt gebruikt, zijn vaak wat duurder.
| Restauranttype | De reden voor het overmatige zoutgehalte | Wat je kunt doen |
|---|---|---|
| Chinees, Thais | Overmatig gebruik van sojasaus, andere sauzen, kippenbouillon en soepen. | Vraag om de saus apart. Kies voor gestoomde rijst en gegrild of gestoomd vlees/vis/groenten. |
| Italiaans | Tomatensaus uit blik, kaas met een hoog zoutgehalte en bewerkt vlees (zoals ham en salami). | Kies een pizza met minder kaas en meer groenten. Vraag om minder saus op de pasta of kies voor een gewone pasta met olijfolie in plaats van rode saus. |
| Fastfood | Gebruik van kant-en-klare, bewerkte ingrediënten (hamburgerpatties, friet, sauzen). | Controleer indien mogelijk de voedingsinformatie op de website. Bestel zonder saus, kaas of augurken. Neem in plaats van friet bijvoorbeeld een salade. |
Oké, dus onthoud dit de volgende keer dat je naar de winkel gaat:
- Schroom niet om vragen te stellen: vraag de ober hoe het eten dat je bestelt bereid wordt, welke sauzen en kruiden er gebruikt worden. Soms zit er zelfs een snufje zout op een gekookte aardappel.
- Vraag om de saus apart: in plaats van de saus door je eten te laten mengen, vraag je om de saus in een apart bakje. Zo kun je precies de hoeveelheid gebruiken die je nodig hebt.
- Kies voor eenvoud: in plaats van gerechten die veel mengen vereisen, zoals ovenschotels, kies je voor eenvoudige vlees-, vis- en groentesoorten die gegrild, gebakken of geroosterd worden.
- Wees voorzichtig met salades: hoewel een salade een gezond gerecht is, kunnen de kaas, olijven, hamplakjes, croutons en dressings die erin zitten veel zout bevatten. Vraag daarom om de dressing apart en gebruik minder van de andere ingrediënten.
- Wees voorzichtig met ketchup en salsa: hoewel ze weinig calorieën bevatten, kunnen ze nog steeds veel zout bevatten, dus wees voorzichtig met het gebruik ervan.
- Voeg zout naar smaak toe: Pak niet meteen de zoutvaatje erbij zodra het eten op tafel staat. Proef eerst. Misschien heb je geen extra zout nodig.
- Fruit als dessert: Kies in plaats van desserts met veel room of saus voor iets eenvoudigs zoals vers fruit of sorbet.
Hoe kan ik het zoutgehalte in huis beheersen?
Het beste is om zoveel mogelijk zelf te koken. Eén keer per week uit eten gaan is goed voor je gezondheid én je portemonnee. Thuis koken maakt het bovendien veel makkelijker om de hoeveelheid zout te controleren.
Manieren om smaak toe te voegen in plaats van zout
Denk niet dat minder zout eten smakeloos maakt. Er zijn veel goede manieren om smaak toe te voegen in plaats van zout:
- Gebakken witte uien, gekarameliseerde uien
- Verse specerijen (koriander, munt, kerrie, kurkuma)
- Citroen, citroensap, sinaasappelsap
- Een beetje wijn of azijn
- Zelfgemaakte kippen- of groentebouillon (bouillonblokjes uit de winkel zijn te zout)
Houd hier rekening mee wanneer u boodschappen doet voor uw huishouden.
Lees in de supermarkt het etiket en kies voor producten met een laag natriumgehalte . Wees extra voorzichtig met dit soort voedingsmiddelen.
| Voedingsmiddelen met een hoog zoutgehalte die je thuis beter kunt vermijden |
|---|
| - Conserven (vis, vlees, groenten, soepen) |
| - Diepvriesmaaltijden en pizza's |
| - Verwerkte vleeswaren zoals worst, ham en spek |
| - Soepblokjes en pakjes instantnoedels |
| - Crackers, chips, gezouten noten |
| - Augurken, sauzen (sojasaus, ketchup) |
| - Sommige soorten brood, gebak en koekjes |
Het allerbelangrijkste is dat als u al een aandoening heeft zoals hoge bloeddruk, hartziekte of nierziekte, u met uw arts over uw dieet moet praten . Hij of zij kan u het beste advies geven dat bij u past.
Belangrijkste boodschap
- Het meeste zout dat we consumeren is niet afkomstig van keukenzout, maar van in de winkel gekochte en bewerkte voedingsmiddelen.
- Een te hoge zoutinname (natrium) kan leiden tot ernstige aandoeningen zoals hoge bloeddruk, hartziekten en beroertes.
- Vraag bij het uit eten gaan naar de bereidingswijze, vraag om sauzen apart en kies voor gerechten die zo eenvoudig mogelijk bereid zijn (gegrild, gebakken, gestoomd).
- Gebruik bij het koken thuis knoflook, limoen en diverse specerijen in plaats van zout om de smaak te versterken.
- Gezien uw gezondheidstoestand is het belangrijk om eerst met uw arts te overleggen voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe