Je hebt vast wel eens gezien dat sommige margarines, yoghurts en broodsoorten in de supermarkt het label "Hartvriendelijk" dragen. Op sommige pakjes melkpoeder en koekjes staat "Omega-3 toegevoegd". Zo noemen we voedingsmiddelen die voedingsstoffen bevatten die van nature niet in het product aanwezig zijn, maar waarvan beweerd wordt dat ze goed zijn voor onze gezondheid, "functionele voedingsmiddelen". Laten we vandaag eens kijken wat dit precies is, of het goed is voor ons lichaam en of we het zouden moeten kiezen.
Vrienden van het hart: Plantaardige stanolen en sterolen
Deze twee namen zijn misschien nieuw voor u. Simpel gezegd zijn dit twee stoffen die van nature voorkomen in fruit, groenten, noten en zaden. Verrassend genoeg is hun structuur erg vergelijkbaar met die van cholesterol in ons lichaam.
Wat levert dit ons dan op?
Stel je voor dat ons spijsverteringsstelsel een weg is. Het cholesterol in het voedsel dat we eten, reist over deze weg en probeert in onze bloedvaten terecht te komen. Maar deze plantenstanolen en -sterolen fungeren als verkeersagenten . Ze blokkeren de weg voor die voertuigen, oftewel cholesterol, en voorkomen dat ze in ons bloed terechtkomen. Daardoor wordt cholesterol afgezet in onze bloedvaten, waardoor deze verstopt raken en het risico op hart- en vaatziekten afneemt.
Deze middelen kunnen met name het LDL-gehalte (Low-Density Lipoprotein), ook wel "slecht cholesterol" genoemd, verlagen.
Studies hebben aangetoond dat het toevoegen van slechts 2 gram plantenstanolen of -sterolen aan uw voeding per dag uw slechte cholesterol (LDL) binnen enkele weken met 5% tot 15% kan verlagen. Als u al boter of margarine gebruikt, is het wellicht een goed idee om over te stappen op een margarine waaraan deze stoffen zijn toegevoegd. Maar onthoud dat deze ook vet bevatten, dus het is niet verstandig om meer te gebruiken dan de aanbevolen hoeveelheid .
Vezels - Zijn ze natuurlijk? Is het beter om vezels toe te voegen?
Vezels zijn een van nature voorkomende stof die in plantaardige voedingsmiddelen te vinden is. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels zijn onder andere fruit, groenten, peulvruchten (zoals bonen, erwten en linzen) en volkoren granen (zoals boekweit, haver en zilvervliesrijst).
Maar tegenwoordig hebben voedselproducenten smaakloze, kunstmatig geproduceerde vezels in poedervorm gemaakt. Deze worden toegevoegd aan voedingsmiddelen waarvan we het nooit zouden verwachten. Ze worden toegevoegd aan bepaalde soorten brood, suikerrijke ontbijtgranen en yoghurt. Als je naar het etiket kijkt wanneer je voedsel koopt, zie je dat deze vezels worden vermeld als inuline, maltodextrine, polydextrose of cichoreivezel .
Hoe helpt vezels het hart?
Vezels zijn fantastisch omdat ze helpen ons cholesterolgehalte te verlagen. En als je voldoende vezels eet, kun je het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en obesitas verminderen. Het probleem is dat de meesten van ons niet de hoeveelheid vezels binnenkrijgen die we dagelijks nodig hebben.
"Het toevoegen van vezels aan brood of ontbijtgranen kan een goede zaak zijn. Wetenschappers weten echter nog steeds niet zeker of deze kunstmatig toegevoegde vezels dezelfde gezondheidsvoordelen bieden als de van nature aanwezige vezels in haver, bruine rijst en groenten," aldus voedingsdeskundigen.
Het beste is daarom om meer voedingsmiddelen met een natuurlijk hoog vezelgehalte aan je dieet toe te voegen , zoals bladgroenten als boerenkool, bakbananen, spinazie, gotu kola, bonen, linzen, kikkererwten, haver, zoete aardappelen en cassave.
Een vrouw heeft gemiddeld zo'n 25 gram vezels per dag nodig, en een man zo'n 38 gram.
Omega-3 - Zijn alle omega-3-vetzuren hetzelfde?
Omega-3-vetzuren zijn essentiële "goede" vetten voor ons lichaam. Ze komen vooral voor in vette vissoorten zoals zalm, tonijn, sardines en haring. In kleinere hoeveelheden zijn ze ook te vinden in noten zoals walnoten, amandelen en lijnzaad.
Hoe kun je het hart helpen?
Omega-3-vetzuren helpen de opbouw van kleverige plaques in onze bloedvaten te voorkomen. Deze plaques kunnen de slagaders verstoppen en hartaanvallen en beroertes veroorzaken. Omega-3-vetzuren helpen ook hartritmestoornissen te voorkomen en verlagen het triglyceridegehalte, een soort ongezond vet in het bloed.
Maar er is iets belangrijks dat we hier moeten weten.
Er zijn drie hoofdsoorten omega-3: DHA, EPA en ALA .
- DHA en EPA: Dit zijn de twee soorten die het meest gunstig zijn voor het hart. Ze komen voornamelijk voor in vette vis .
- ALA: Dit komt voor in plantaardige voedingsmiddelen (zoals lijnzaad en walnoten). Hoewel ons lichaam dit kan omzetten in ALA, DHA en EPA, gebeurt dit in zeer kleine hoeveelheden.
Het probleem is het volgende: veel voedingsmiddelen in de winkel die beweren omega-3 te bevatten – zoals yoghurt, margarine, brood, sojamelk en eieren – bevatten in werkelijkheid de plantaardige vorm ALA . Deze producten bieden dus mogelijk niet dezelfde directe voordelen voor de hartgezondheid als vis. Bovendien is de toegevoegde hoeveelheid soms erg klein.
| Voedingsstof | Hoe kun je het hart helpen? | Aanbevolen hoeveelheid |
|---|---|---|
| Plantaardige stanolen/sterolen | Blokkeert de opname van cholesterol in het spijsverteringskanaal. Verlaagt het slechte cholesterol (LDL). | Ongeveer 2 gram per dag. |
| Vezel | Verlaagt het totale cholesterolgehalte. Vermindert het risico op hart- en vaatziekten en diabetes. | Ongeveer 25 gram per dag voor vrouwen, ongeveer 38 gram voor mannen. |
| Omega-3 (met name DHA/EPA) | Voorkomt plaquevorming in de bloedvaten. Verlaagt het triglyceridegehalte. Voorkomt een abnormale hartslag. | Eet minstens twee keer per week vette vis. |
Wat is uiteindelijk de beste keuze?
Functionele voedingsmiddelen kunnen soms een goede aanvulling op ons dieet zijn. Maar het belangrijkste dat we allemaal moeten begrijpen, is dat geen enkel "functioneel voedingsmiddel" een evenwichtig, natuurlijk dieet kan vervangen.
Je haalt de meeste voedingsstoffen die je nodig hebt uit onbewerkte voedingsmiddelen . Dat betekent:
- Verse groenten en fruit
- Volkoren granen (boekweit, haver, zemelrijst)
- Magere melk en zuivelproducten
- Vis en mager vlees
- Peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en sperziebonen
Er is nog steeds geen duidelijk bewijs dat de volledige gezondheidsvoordelen van het voedingsstoffencomplex in deze natuurlijke voedingsmiddelen ook behaald kunnen worden door het eten van voedingsmiddelen waaraan kunstmatig voedingsstoffen zijn toegevoegd.
Als u een hartaandoening of een andere gezondheidsprobleem hebt, overleg dan eerst met uw arts voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw voedingspatroon of een dergelijk dieet volgt. Hij of zij kan u het beste adviseren over wat het beste voor u is.
Belangrijkste boodschap
- Functionele voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen waaraan gezondheidsbevorderende voedingsstoffen zijn toegevoegd die er van nature niet in aanwezig zijn.
- Plantaardige stanolen/sterolen, vezels en omega-3-vetzuren behoren tot de meest voorkomende ingrediënten die worden toegevoegd om de hartgezondheid te bevorderen.
- Hoewel deze nuttig kunnen zijn, vormt een evenwichtig voedingspatroon met natuurlijke voedingsmiddelen zoals verse groenten, fruit en volkorenproducten de basis van een gezond leven.
- In de winkel verkrijgbare omega-3-supplementen bevatten vaak de plantaardige stof ALA, die niet zo direct gunstig is voor het hart als de DHA/EPA die in vis voorkomt.
- Raadpleeg altijd uw arts voordat u uw dieet aanpast, vooral als u een medische aandoening heeft.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe