Hoe voorkom je dat je ziek wordt van eten en drinken? (Voedselveiligheid) Laten we dit eens nader bekijken!

Je weet hoe belangrijk het is om niet ziek te worden van wat je eet en drinkt. Soms kunnen kleine foutjes die we onbewust maken, leiden tot grote gezondheidsproblemen. Dit artikel gaat over voedselveiligheid , oftewel hoe je de verspreiding van ziektekiemen kunt voorkomen en jezelf kunt beschermen tegen ziekte bij het kopen, bereiden en bewaren van voedsel. Als je dit goed doet, kun je maagklachten door gevaarlijke bacteriën zoals salmonella en E. coli voorkomen.

Denk je aan deze dingen als je naar de winkel gaat om eten en drinken te kopen?

Als we boodschappen doen, grijpen we soms snel iets mee omdat we haast hebben. Maar als het om eten gaat, moeten we wat voorzichtiger zijn.

• Leg de producten die je in de koelkast moet bewaren als laatste in je winkelmandje: doe bederfelijke producten zoals vlees, vis, melk en eieren als laatste in je winkelmandje. Zo liggen ze er minder lang in.
• Meng vlees en vis niet met andere producten: Vermijd het mengen van vlees met andere producten, vooral rauwe groenten en fruit. Doe vlees en vis indien mogelijk in aparte zakken.
• Als je langer dan een uur van huis bent: Als je lang van huis bent na het boodschappen doen, kun je de producten het beste in een koelbox of geïsoleerde tas meenemen. Zo blijven ze vers.
• Vergeet niet de houdbaarheidsdatum te controleren: Let hier altijd op bij de aankoop van verpakt vlees, vis of gevogelte. Ook al is de datum nog goed, koop het vlees of de vis niet als de kleur is veranderd of als het vies ruikt.
• Controleer ook de eieren: kijk of de eierschalen schoon en onbeschadigd zijn.
• Koop dit soort dingen niet:
• Fruit met een beschadigde of gekraste schil.
• Ongepasteuriseerde cider of vruchtensappen , omdat deze bacteriën kunnen bevatten die ziekte kunnen veroorzaken.
• Voorgevulde verse kalkoenen of kippen . Deze zijn vatbaar voor bacteriegroei als ze niet op de juiste manier worden bewaard.

Zo bewaar je mee naar huis genomen eten en drinken veilig!

Het is niet voldoende om alleen de beste spullen in de winkel uit te kiezen, het is ook erg belangrijk om ze thuis op de juiste manier op te bergen.

Laten we de koelkast en vriezer goed gebruiken.

• Houd de temperatuur goed: houd uw koelkast op 5 °C (40 °F) en uw vriezer op -18 °C (0 °F) of lager. Deze lage temperaturen voorkomen vaak de groei van bacteriën in voedsel. Als uw koelkast geen thermostaat heeft, gebruik dan een thermometer voor huishoudelijke apparaten om de temperatuur te controleren.
• Eerst in de koelkast/vriezer: Zodra je thuiskomt, zet je de spullen die je in de koelkast en de spullen die je in de vriezer wilt bewaren netjes op een rijtje.
• Hoe leg je eieren?Bewaar eieren in de doos waarin ze geleverd zijn, niet in de deur van de koelkast, maar op een plank binnenin. De ruimte in de deur van de meeste koelkasten is namelijk niet koud genoeg voor eieren.
• Bewaar vlees, vis en gevogelte apart in plastic zakken. Zo voorkomt u dat er vocht van het vlees of de gevogelte op andere voedingsmiddelen terechtkomt.
• Invriezen als je het niet meteen opeet: Als je rauw vlees, vis of kip niet binnen een paar dagen gaat eten, kun je het invriezen.
• Hotdogs en vleeswaren: Ongeopende verpakkingen kunnen ongeveer 2 weken in de koelkast bewaard worden. Eenmaal geopend, dienen hotdogs binnen een week geconsumeerd te worden en vleeswaren binnen 3-5 dagen.

Denk er eens over na: als je een stuk vlees in de koelkast laat liggen waar het in contact kan komen met ander voedsel, kunnen de bacteriën van dat vlees op die rauwe sla terechtkomen. Dat zou het risico om ziek te worden vergroten, toch?

Hoe bereid je groenten en fruit voor op de schoonmaak?

Fruit en groenten zijn erg goed voor ons lichaam, maar ze kunnen problemen veroorzaken als ze niet goed worden schoongemaakt.

• Verwijder beschadigde delen: Snijd vóór het wassen van groenten en fruit alle gekneusde, gerimpelde of beschadigde delen weg.
• Was alles grondig: zelfs als je van plan bent het te schillen, was alle groenten en fruit grondig onder stromend water. Dit verwijdert eventuele pesticideresten , vuil en bacteriën.
• Producten zoals wortels en komkommers: Schrob en was groenten en fruit met een harde schil, zoals wortels, komkommers en watermeloen, met een schone borstel.
• Fruitsoorten zoals watermeloen en cantaloupe: Deze vruchten moeten grondig gewassen worden voordat ze gesneden worden, anders kunnen bacteriën op de schil via het mes in het fruit terechtkomen.
• Wassen en drogen: Droog gewassen groenten en fruit af met een schone doek of keukenpapier.

Laten we rauw vlees, vis, gevogelte en eieren zorgvuldig bereiden!

Dit zijn de belangrijkste soorten voedsel die vaak ziekte kunnen veroorzaken als ze niet op de juiste manier worden bereid.

Is het niet goed om rauw vlees te wassen?

• Was rauwe kip niet: Veel mensen doen dit wel, maar daardoor verspreid je bacteriën door de hele keuken. Bacteriën kunnen zich verspreiden via waterdruppels. Het is daarom het veiligst om de kip direct te bereiden zonder hem te wassen.

Hoe ontdooi je bevroren voedsel?

• Ontdooi bevroren vlees, vis of gevogelte nooit op kamertemperatuur: Laat bevroren vlees, vis of gevogelte niet op kamertemperatuur ontdooien. Onder die omstandigheden kunnen bacteriën zich snel vermenigvuldigen. De beste manier is om het op de onderste plank van de koelkast te ontdooien. Of ontdooi het in de magnetron. Bereid het direct na het ontdooien.

Bij het marineren van vlees en vis

• Bewaar het in de koelkast: Als u vlees of vis marineert, zet het mengsel dan in de koelkast en laat het daar staan. Laat het niet buiten de koelkast staan.
• Gooi overgebleven marinade weg: Gebruik overgebleven marinade van rauw vlees en vis niet opnieuw, maar gooi deze weg.

Het belangrijkste is om het op de juiste manier te bereiden!

• Controleer of het vlees gaar is: Bak vlees tot het vocht dat eruit komt helder is. Rundergehakt en kipgehakt moeten gaar zijn tot ze niet meer roze zijn.
• Zorg dat de eieren goed gaar zijn: Bij het koken van eieren moeten zowel de dooier als het eiwit goed gaar en dik zijn. Roereieren mogen bijvoorbeeld niet vloeibaar zijn.
• Vermijd voedingsmiddelen die rauwe eieren bevatten: Vermijd gerechten die met rauwe eieren zijn gemaakt, zoals sommige koekjesdeegsoorten, zelfgemaakte eierpunch en bepaalde ijssoorten. Als een recept rauwe eieren vereist, gebruik dan gepasteuriseerde eieren uit de winkel.
• De beste manier om te controleren of voedsel gaar is: De beste manier om te controleren of voedsel gaar is en of de bacteriën erin gedood zijn, is door een vleesthermometer te gebruiken. Deze moet in het dikste gedeelte van het vlees worden gestoken, uit de buurt van de botten. Spoel de thermometer na elk gebruik grondig af voordat u hem opnieuw gebruikt.

Hieronder vindt u de aanbevolen minimumtemperaturen:

* Kip (heel, stukken, gehakt): 74°C (165°F)

* Rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees (biefstukken, braadstukken, koteletten): 63 °C (145 °F) (3 minuten laten rusten alvorens te snijden of te eten)

* Rundergehakt, kalfsgehakt, varkensgehakt, lamsgehakt: 71°C (160°F)

* Vis: 63°C (145°F)

* Eiergerechten: 71°C (160°F)

* Bij het opwarmen van restjes: minimaal 74 °C (165 °F)

Vergeet deze kleine dingen niet om je keuken schoon te houden!

Het is belangrijk om niet alleen je eten, maar ook je keuken schoon te houden. Anders kunnen bacteriën zich van de ene plek naar de andere verspreiden.

• Was regelmatig je handen en maak de keukenoppervlakken schoon: dit is iets wat je regelmatig moet doen.
• Wees voorzichtig met vaatdoeken: als je dezelfde doek meerdere dagen achter elkaar gebruikt, kunnen er bacteriën op ophopen. Het is daarom beter om papieren handdoeken te gebruiken. Als je toch een stoffen vaatdoek gebruikt, was en droog deze dan regelmatig.
• Restjes: Bewaar restjes na het koken zo snel mogelijk in de koelkast, maximaal 2 uur. Eet ze binnen 3-4 dagen op. Bewaar ze niet langer.
• Maak aanrechtbladen en tafels schoon: Veeg deze af met warm zeepsop.
• Servies, bestek en snijplanken: grondig afwassen met heet water en zeep. Of in de vaatwasser plaatsen.
• Gooi oude snijplanken weg:Naarmate snijplanken ouder worden, kunnen bacteriën zich nestelen in de scheuren en spleetjes die erin ontstaan. Gooi ze daarom weg en koop nieuwe.
• Dunne doekjes in plaats van sponzen: Het is beter om dunne doekjes te gebruiken, die drogen sneller dan sponzen. Ze moeten ook regelmatig gewassen worden.
• Desinfecteren: Het is een goede gewoonte om regelmatig oppervlakken zoals snijplanken, aanrechtbladen, gootstenen, waterkranen en vuilnisbakken te desinfecteren (sanitiseren) .

De belangrijkste dingen die je moet onthouden! (Kernboodschap)

Simpel gezegd is voedselveiligheid een zeer belangrijk aspect dat u en uw gezin beschermt tegen ziekte.

• Hygiëne: Was uw handen grondig voor en na het bereiden van voedsel, en na het aanraken van rauw vlees en vis. Houd de keuken en het keukengerei schoon.
• Scheiding: Houd rauw vlees en vis gescheiden van andere voedingsmiddelen, vooral van voedingsmiddelen die rauw gegeten worden. Gebruik aparte snijplanken en borden.
• Goed doorbakken: Kook voedsel, met name vlees, vis en eieren, tot het volledig gaar is en de juiste temperatuur heeft bereikt.
• Koel bewaren: Bewaar bederfelijke etenswaren in de koelkast of vriezer. Bewaar restjes direct in de koelkast.

Als je op deze kleine dingen let, kun je genieten van een smakelijke én voedzame maaltijd, zonder je ziek te voelen of ongemakken te ervaren. De gezondheid van jou en je hele gezin hangt af van deze kleine gewoontes. Laten we er daarom vanaf vandaag wat meer over nadenken, oké?

Voedselveiligheid , bacteriën, salmonella, E. coli, sterilisatie, temperatuur, koeling, voedselvergiftiging