Hva er agave? Er det virkelig et godt alternativ til sukker?

Du har sikkert sett «Agave Nectar» eller «Agave Syrup» i pene flasker i supermarkedet. Kanskje en venn av deg bruker det og sier at det er « sunnere enn sukker». Hva er egentlig agave? Er det et bedre alternativ til sukker? I dag skal vi snakke om alt på en veldig enkel måte.

Hva er denne agaven?

Enkelt sagt er agave en plante som ligner litt på en kaktus og vokser i tørre, varme områder som Mexico i USA. For å være presis er det en nektar laget av flere typer planter som «(Agave tequilana)» og «(Agave salmiana)». Agavesirupen vi ser i butikkene lages ved å samle saften fra hjertet av denne planten, filtrere den og varme den opp.

Det finnes to hovedprodukter fra agave:

1. Agavenektar eller sirup: Dette er det vi ser oftest. Dette ligner på honning, og finnes i en rekke farger, fra lys til mørk ravfarget. Det er omtrent halvannen ganger søtere enn vanlig hvitt sukker. Så du kan bruke mindre sukker enn du vanligvis ville gjort. Det er også et godt alternativ til honning for de som er veganere.

2. Agaveinulin: Dette lages ved mekanisk å separere forbindelsen «(inulin)» fra deler av agaveplanten. Det er vanligvis tilgjengelig i pulverform. Det er en rik kilde til fiber.

Hvordan bruker man agave?

Måten vi bruker disse to produktene på er litt forskjellig.

Agavenektar

• Det kan tilsettes i kalde drikker, smoothies eller cocktailer fordi det løser seg opp raskere enn vanlig sukker.
• Den kan brukes i stedet for honning eller lønnesirup når du lager kaker og kjeks.
• Du kan også spise den mørke agavesirupen oppå pannekaker eller vafler.

Agave-inulin

Fordi dette er et rusmiddel, er det lett å tilsette det i det vi spiser og drikker.

• Kan tilsettes i smoothies eller andre drikker.
• Når det tilsettes bakevarer, bidrar det til å bevare mørheten.
• Noen tar dette også som et supplement eller i kapselform.

Hva er næringsinnholdet i agavefrø?

La oss se på næringsverdiene til disse to. Disse tallene er basert på omtrent 1 spiseskje.

I tillegg inneholder agavenektar B-vitaminer (riboflavin B2, pyridoksin B6, folat B9) og små mengder vitamin K.

Hva er helsefordelene med agave?

Selve agaveplanten inneholder flere helsefremmende forbindelser.

• Antioksidanter: Disse bidrar til å beskytte cellenes helse, redusere risikoen for kreft, slappe av blodårer og senke blodtrykket, og redusere betennelse i hjernen, noe som forbedrer hukommelse og hjernefunksjon.
• Saponiner: Disse antas å bidra til å senke kolesterolet, redusere risikoen for kreft, senke blodsukkernivået etter måltider og redusere risikoen for nyrestein.

Agaveinulin er en god kilde til prebiotisk fiber. Disse hjelper veksten av gunstige bakterier i tarmene våre. I tillegg

• Forebygger forstoppelse.
• Det skaper en metthetsfølelse og kontrollerer unødvendig spising.
• Bidrar til å holde blodsukkernivået stabilt.
• Reduserer kolesterol.

Så er agave bedre enn sukker?

Dette er problemet som mange har.

Aggavenektar har en lav glykemisk indeks (GI) . Enkelt sagt, den øker ikke blodsukkernivået like raskt som vanlig sukker. Dette gjør den litt bedre for noen med diabetes.

Men historien slutter ikke der.

Agavenektar består for det meste av fruktose , ikke glukose. Fruktose er en type sukker som finnes i frukt. Fruktoseinnholdet i agavenektar er imidlertid svært høyt (ca. 70–90 %). Kroppene våre metaboliserer fruktose i leveren.

Hva er risikoene med agave?

Selv om agave er «naturlig», er det ikke sunn mat.

1. Høyt kaloriinnhold: Mens 3 teskjeer vanlig sukker har 48 kalorier, har 3 teskjeer agavenektar 60 kalorier.

2. Tannråte: Som med alle søtsaker kan for mye av det forårsake tannråte.

3. Problemer forårsaket av for mye fruktose:

• Det øker risikoen for type 2 diabetes og insulinresistens.
• Det kan skade leveren og forårsake ikke-alkoholisk fettleversykdom.
• Det kan øke nivåene av kolesterol og dårlig kolesterol (LDL) i blodet.
• Øker risikoen for hjertesykdom.
• Øker risikoen for å utvikle metabolsk syndrom (en kombinasjon av tilstander som magefett, høyt blodtrykk, høyt blodsukker og høyt kolesterol).

Ikke gi agavesirup til spedbarn, da den ikke er pasteurisert og kan være vanskelig for deres utviklende fordøyelsessystem å håndtere.

Andre ting du kan bruke i stedet for agave

Hvis du vil spise noe søtt, er det best å velge fersk eller frossen frukt, som er en uraffinert, hel matvare. Den inneholder også vitaminer, fiber og andre næringsstoffer.

Hvis du ser etter andre alternativer:

• Rå honning eller ren lønnesirup: Disse er også mer næringsrike enn raffinert hvitt sukker, men det er fortsatt best å ikke overdrive.
• Stevia: Et plantebasert søtningsmiddel. Null kalorier. Øker ikke blodsukkernivået hos personer med diabetes.
• Vanilje- eller mandelekstrakt: Disse kan gi maten en fin aroma og smak.
• Kanel- eller kakaopulver: Dette er også gode måter å tilsette smak uten å tilsette søthet.