Er ris og fruktdrikker giftige? Hva du trenger å vite om arsenikk.

Har du vært litt bekymret for noe som har blitt publisert i aviser, på TV og på internett i det siste? Det er historien om at risen vi spiser og noen fruktdrikker kan inneholde et giftig kjemikalie som kalles arsenikk. Denne snakk har spredt seg spesielt om eple- og druejuice, samt ris. Det er normalt å føle seg litt redd når du hører dette. Så i dag skal vi snakke om hva dette egentlig skjer, burde vi være redde, og hva vi trenger å vite om dette.

Hva er arsenikk? Hvordan kommer det inn i maten?

Enkelt sagt er arsenikk et grunnstoff som finnes naturlig i jordens jord og vann . Det er et tungmetall, akkurat som bly og kvikksølv. Men problemet er at i tillegg til denne naturlig forekommende arsenikk, tilføres arsenikk også miljøet på grunn av menneskelig aktivitet.

Tenk på dette: Tidligere brukte bønder arsenforbindelser som plantevernmidler og gjødsel. De brukte dem også til å konservere trykkimpregnert trevirke. Arsen tilsatt jorden på denne måten kan forbli i jorden i årevis.

For eksempel var mange av rismarkene i det sørlige USA en gang bomullsåkre. Arsenikkholdige plantevernmidler ble brukt mye for å bekjempe bomullsbollorm, et skadedyr som ødelegger bomull. Så jorden kan fortsatt inneholde høye nivåer av arsenikk i dag.

Hvilke matvarer inneholder mest sannsynlig arsenikk?

Faktisk absorberer nesten alle planter arsenikk fra jorden. Grønne grønnsaker og belgfrukter kan ha høyere arsenikkkonsentrasjoner enn nøtter. Men siden mengden belgfrukter vi spiser daglig er liten sammenlignet med en basismat som ris, er mengden arsenikk som kommer inn i kroppen gjennom dem også liten.

Her vies det spesiell oppmerksomhet til ris.

Årsaken til dette er at ris dyrkes på oversvømte åkrer. Arsenikk er et grunnstoff som løses opp veldig lett i vann. Derfor har risplanter som vokser på oversvømte åkrer en større evne til å absorbere arsenikk enn avlinger som dyrkes i tørr jord.

Forskere har funnet ut at når de røntgenbilder et riskorn, er mesteparten av arsenikkkonsentrasjonen konsentrert i kimen . Denne delen fjernes når vi lager hvit ris (når kli fjernes). Dette betyr at brun ris, som inneholder kli, kan ha en høyere arsenikkkonsentrasjon enn hvit ris.

I tillegg inneholder sjømat også høye nivåer av arsenikk, men mange eksperter mener at sjømat inneholder en form for arsenikk som ikke er like giftig for kroppen vår.

Hvilke helseproblemer kan oppstå når arsenikk kommer inn i kroppen?

Dette er det største spørsmålet for alle. Effektene av arsenikk i kroppen varierer avhengig av mengden og varigheten av eksponeringen. La oss forstå dette tydelig med en tabell.

Ikke vær redd når du ser disse tingene. Dette handler om risikoen ved langvarig, mange års eksponering for arsenikk. Å spise ris og drikke en fruktdrikk om dagen vil ikke forårsake så alvorlige effekter.

Så bør vi slutte å drikke fruktdrikker og gi dem til barn?

Nei, vi trenger ikke å stoppe alt på en gang. Eksperter sier vi må være smarte. Hvis du eller barnet ditt drikker mye fruktdrikker hver dag, er det ikke en dårlig idé å kutte ned litt.

Det beste er,I stedet for å spise store mengder av den samme maten, prøv å inkludere en variasjon av matvarer i kostholdet ditt på en balansert måte.

Er økologisk ris og mat trygg i denne forbindelse?

Dette er et spørsmål mange stiller seg. Siden arsenikk er noe som holder seg i jorden i årevis, kan man ikke si at mat dyrket økologisk er arsenikkfri. Fordi planten absorberer det fra jorden. Hvis det er arsenikk i jorden, kan planten absorbere det uavhengig av dyrkingsmetoden.

Hvordan vet du om kroppen din har høye arsenikknivåer? Hva bør du gjøre hvis du mistenker dette?

Langvarig eksponering for lave nivåer av arsenikk forårsaker sjelden åpenbare symptomer. Noen kan oppleve misfarging av huden, som flekker eller små vorter, på hender, føtter og kropp over tid.

Det viktigste:

Hvis du har mistanker, frykt eller symptomer på arsenikkeksponering gjennom mat eller vann, må du ikke gjøre antagelser. Det beste du kan gjøre er å konsultere fastlegen din for å få råd.

Om nødvendig kan en lege sjekke arsenikknivået i kroppen din gjennom blod-, urin-, hår- eller negletester.

Hvis du drikker brønnvann og er i tvil, kan du ta en vannprøve og om nødvendig bruke vannfiltre for å fjerne arsenikk fra vannet. Hvis du trenger øyeblikkelig informasjon om forgiftning, kan du også ringe Giftinformasjonen ved Colombo National Hospital for å få råd. Det er imidlertid viktig å søke legehjelp før du tar noen form for behandling for en medisinsk tilstand.

Hva er forskjellen mellom organisk og uorganisk arsenikk?

Dette er litt teknisk, men la oss forstå det enkelt.

• Uorganisk arsenikk: Dette er forbindelser som finnes i miljøet (jord, vann). Denne typen regnes som den mest skadelige og farlige for menneskers helse.
• Organisk arsenikk: Dette er arsenikkforbindelser som dannes i planter og dyr. Det er fortsatt debatt om hvorvidt de er giftige.