Har du diabetes? Da vet du sikkert godt at du må være veldig forsiktig med hva du spiser. Spesielt med karbohydratene vi spiser, det vil si matvarer som inneholder stivelse og sukker. Noen ganger tror vi at det beste for diabetes er å fjerne karbohydrater helt fra kostholdet vårt. Men faktisk er karbohydrater uunnværlige for å gi kroppen vår energi. Det viktigste er å kontrollere dem. I dag snakker vi om et spesielt kosthold som er veldig viktig for personer med diabetes, spesielt type 2-diabetes, og som bidrar til å holde blodsukkernivået på samme nivå. Dette kalles «Konsistent karbohydratdiett» eller CCHO-dietten forkortet.
Enkelt sagt, hva er denne CCHOen?
Dette navnet høres kanskje ut som en stor og komplisert ting. Men det er et veldig enkelt konsept. Legen din kan ha kalt det en «konstant karbohydrat»- eller «kontrollert karbohydrat»-diett.
Enkelt sagt betyr CCHO å holde mengden karbohydrater i hovedmåltidene dine så konstant som mulig, hver dag.
Tenk deg at hvis du spiste 60 gram karbohydrater i morges, ville du prøvd å spise samme mengde i morgen tidlig og neste morgen. Du ville også holdt mengden du spiser til lunsj samme dag. Hovedmålet med dette er å holde blodsukkernivået, eller glukosenivået, stabilt og på samme nivå, uten plutselige topper og fall. Når blodsukkeret kontrolleres på denne måten, kan mange av bivirkningene av diabetes forhindres.
Hvilke typer karbohydrater spiser vi?
Når vi tenker på karbohydrater, tenker vi ofte på ting som ris og brød, men det finnes tre hovedtyper karbohydrater. Det er viktig å ha litt forståelse av disse.
| Type karbohydrat | En enkel forklaring | Eksempler |
|---|---|---|
| Sukker | Dette er «enkle» karbohydrater. Det betyr at når de kommer inn i kroppen, fordøyes de veldig raskt og absorberes i blodet. Dette forårsaker en plutselig økning i blodsukkeret. | Fruktose, som finnes i frukt, hvitt sukker, som vi tilsetter i te, og søtede drikker. |
| Stivelse | Dette er «komplekse» karbohydrater. De tar litt tid å fordøye, så de øker blodsukkernivået saktere. | Ris, poteter, søtpoteter, kassava, brød, korn, linser. |
| Fiber | Dette er også en type «komplekst» karbohydrat. Fiber fordøyes ikke av kroppen vår, så det hjelper mye med blodsukkerkontroll og tarmfunksjon. | Epler, bananer, havre, spinat, grønnkål, kikerter, grønne bønner. |
Hvor mange karbohydrater per dag?
Dette er det viktigste spørsmålet. Med CCHO-metoden bør du snakke med legen din eller ernæringsfysiolog/diettist for å finne ut nøyaktig hvor mange karbohydrater du trenger per dag. Det avhenger av mange faktorer, som alder, vekt, fysisk aktivitet og diabetesstatus.
Det viktigste er å lage en plan som er spesielt tilpasset deg, basert på medisinske råd, i stedet for bare å følge en måltidsplan fra internett eller noen andre.
La oss for eksempel si at legen din har rådet deg til å spise omtrent 185 gram karbohydrater per dag. Vi kan dele det inn i tre hovedmåltider slik:
- Frokost: 65 gram karbohydrater
- Lunsj: 60 gram karbohydrater
- Middag: 60 gram karbohydrater
På denne måten blir det mye enklere å kontrollere blodsukkernivået når du spiser nær disse mengdene hver dag.
Hva er fordelene med dette CCHO-systemet?
Du vil oppnå flere fordeler ved å følge denne dietten.
1. Stabiliserer blodsukkernivået: Dette er den største fordelen. Siden blodsukkernivået ikke svinger plutselig, reduseres ubehag og tretthet.
2. Redusert behov for medisiner: Forskning har funnet ut at en av de beste måtene å kontrollere blodsukkeret på hos personer med diabetes er å begrense karbohydrater. Ved å kontrollere kostholdet ditt på denne måten kan du kanskje redusere mengden insulin du trenger. Med råd fra legen din kan noen personer slutte å ta insulin helt over tid.
3.Ingen bivirkninger: Enkelte medisiner mot diabetes kan ha mindre bivirkninger. Men siden dette er et naturlig kosthold, vil det ikke være noen bivirkninger hvis du gjør det slik det passer deg.
Skal vi se på noen eksempeloppskrifter?
Disse oppskriftene er bare for å gi deg en idé. Du kan tilpasse dem etter din smak og hva som er lett tilgjengelig på Sri Lanka.
Frokost: Havregryn med jordbær og mandler
Dette er et godt næringsrikt måltid å starte dagen med.
- Havregryn - 1 kopp (ikke hurtigkokende)
- Vann - 2 kopper
- Salt - 1/4 teskje
- Noen jordbær (hakket)
- Slivered mandler - 1 unse (lett ristet)
- Total karbohydratmengde: ca. 33 gram
Slik lager du:
Kok opp vann, havregryn og salt i en kjele. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå i 2 minutter. Ha nå havregrynene i en bolle og dryss over hakkede jordbær og ristede mandler.
Lunsj: En salatrull
Dette er et enkelt og sunt måltid å ta med på kontoret eller på jobb.
- Lavnatrium deli-skinke - 1,5 unser
- Lavsaltost - 1/2 unse
- Most avokado - 1/4
- Sitronsaft - 1 teskje
- Et stort salatblad (Bibb-salat)
- Kokte eggehviter - 2
- Usaltede ristede mandler - 12
- Et grønt eple
- 3 babygulrøtter
- Total mengde karbohydrater: omtrent 35 gram
Slik lager du:
Legg skinke, ost og most avokado oppå salatbladet og rull det stramt sammen. Server denne rullen med kokte eggehviter, mandler, eple og gulrøtter.
Middag: Kylling og sopp med balsamicoeddik
Dette er et deilig måltid for fire personer.
- Utbenet kyllingbryst uten skinn – 450 gram (1 pund)
- Olivenolje - en spiseskje
- Brødmel - 1/4 kopp
- Margarin (uten transfett) - 1 spiseskje
- Hakkede sjampinjonger (hvite sjampinjonger) - 280 gram
- Pepperpulver - 1/4 teskje
- Balsamicoeddik - 1/3 kopp
- Kyllingbuljong med lavt saltinnhold - 1/2 kopp
- Karbohydratmengde per person: omtrent 12 gram
Slik lager du:
Legg kyllingbrystbitene i en plastpose og bank dem lett med en klubbe for å gjøre dem litt tynnere. Dekk nå kyllingbitene med brødsmuler på begge sider. Varm litt olivenolje i en panne, ha i kyllingbitene og stek i 5 minutter på hver side. Ta ut kyllingen og sett den til side.
Ha nå margarinen i samme panne og smelt den. Ha soppen og paprikapulveret i samme panne og stek i 5 minutter. Tilsett nå balsamicoeddiken og kok til væsken har fordampet. Tilsett deretter kyllingkraften og kok i 2 minutter. Til slutt ha de stekte kyllingbitene i pannen og stek i ca. 5 minutter.
Hilsen til hjemmet
- CCHO er en kostholdsstyringsmetode som prøver å konsumere samme mengde karbohydrater hver dag, ved hvert hovedmåltid.
- Hovedmålet med dette er ikke å slutte helt med karbohydrater, men å kontrollere dem.
- Denne metoden kan bidra til å holde blodsukkernivået stabilt.
- Sørg for å konsultere legen din eller en kvalifisert ernæringsfysiolog for å utvikle en CCHO-plan som passer for deg. Ikke følg andres måltidsplaner.
- Selv om denne dietten kan redusere mengden medisiner du trenger, må du aldri slutte med medisinen eller endre doseringen uten medisinsk råd.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din