Er det dårlig å spise eggeplomme?

Fru Perera er en fast besøkende på klinikken min. Selv om hun er 50 år gammel, er hun veldig sprek og glad. Men en dag nylig kom hun til klinikken med et veldig blekt ansikt.

«Doktor, jeg gir bare sønnen min ett egg i uken. Jeg er veldig redd for at hvis han spiser eggeplomme, vil kolesterolet hans øke og han vil få hjerteinfarkt!» sa hun.

Eggeplomme er faktisk en stor myte i dagens samfunn. Som lege er det mitt ansvar å identifisere disse mytene og ganske enkelt fortelle deg om de er sanne eller ikke. Så i dag skal vi snakke om hvorvidt det å spise eggeplomme virkelig øker kolesterolet eller ikke.

Hva er dette kolesterolet?

Mange blir redde når de hører ordet kolesterol. Men kolesterol er et essensielt stoff for kroppen vår. Kroppene våre trenger det for å bygge cellemembraner, produsere vitamin D, lage hormoner og hjelpe til med fordøyelsen.

Mesteparten av kolesterolet kroppen vår trenger produseres naturlig av leveren vår.

For at kolesterol skal kunne transporteres i blodet, må det bindes til proteiner for å danne lipoproteiner. Det finnes to hovedtyper av disse:

• LDL (lavdensitetslipoprotein): Dette kalles «dårlig kolesterol». Når det øker, bygger det seg opp i blodårene og blokkerer blodstrømmen.
• HDL (High Density Lipoprotein): Dette er det «gode kolesterolet». Det fjerner dårlig LDL-kolesterol fra blodårene og frakter det til leveren for avhending.

Øker det å spise eggeplommer kolesterolet?

Kolesterolnivået i blodet vårt bestemmes ikke direkte av kolesterolet i maten vi spiser. Medisinsk forskning har funnet ut at det å spise eggeplommer ikke øker kolesterolnivået i blodet.

Men det som forverrer kolesterolnivået i blodet vårt er mettet fett og transfett i maten vi spiser.

Jeg spurte fru Perera: «Selv om du ikke gir sønnen din egg, kjøper du ham Short Eats å spise i timen?» Hun ble overrasket og sa: «Ja, doktor, selv om han ikke gir ham egg, kjøper han alltid koteletter og karbonader.»

Det er problemet! Vi er redde for å spise sunn mat som egg, men vi spiser mat full av usunt mettet fett som stekt mat og bakevarer uten frykt.

Riktig kolesterolnivå i kroppen

Her er de riktige verdiene for kolesterolnivået i blodet ditt (lipidprofil):

Triglyserider er en type fett som lagrer overflødig energi fra maten vi spiser. Forhøyede TG-nivåer i kroppen og økte nivåer av dårlig LDL-kolesterol øker risikoen for hjertesykdom betraktelig.

Vit før du faller inn i (risikofaktorer)

Det er flere hovedårsaker til kolesterolubalanse:

• Usunt kosthold: Hyppig inntak av rødt kjøtt, smør, ost, snacks og frityrstekt mat.
• Inaktivitet: Mangel på trening reduserer det gode HDL-kolesterolet og øker nivåene av det dårlige LDL-kolesterolet.
• Røyking: Røyking skader veggene i blodårene, noe som gjør det lettere for LDL-kolesterol å bygge seg opp i blodårene.
• Gener: Hvis familien din har høyt kolesterol (familiær hyperkolesterolemi), har du høyere risiko for å utvikle hjertesykdom i yngre alder.

Hvordan kontrollere kolesterolet uten å ta medisiner?

Du kan kontrollere kolesterolet ditt på en vakker måte med noen få enkle endringer i hverdagen din:

1. Et hjertevennlig kosthold

Spis et balansert kosthold hver dag uten å begrense eggeplommer. Begrens heller bruken av sauterte poteter, smør, margarin og kokosolje, og inkluder frukt, grønne grønnsaker, fisk (spesielt fet fisk som laks og makrell) og nøtter i kostholdet ditt.

2. Tren regelmessig

Tren 4–5 dager i uken i 30 minutter om dagen. Enkle aktiviteter som rask gange, sykling eller svømming kan bidra til å øke nivåene av det gode HDL-kolesterolet.

3. Kontroller vekten din.

Å opprettholde en sunn vekt for høyden din (BMI mellom 18,5 og 24,9) kan bidra til å holde blodsukkernivået i sjakk.

Ting å gjøre og ikke gjøre

Vitenskapelige kilder (referanser)

• 📚 Egg og kolesterol: finnes det en grense? - Heart UK Charity Guide
• 📚 Egg og risiko for hjerte- og karsykdommer: En oppdatering av nyere bevis - PubMed Central (PMC)
• 📚 Sammenheng mellom eggkonsum, metabolske markører og risiko for hjerte- og karsykdommer - PubMed Central (PMC)

Det viktigste budskapet å ta med seg hjem

• Medisinsk forskning har bekreftet at det å spise eggeplomme ikke øker kolesterolnivået i blodet.
• Den viktigste faktoren som påvirker kolesterolnivået i blodet vårt er de usunne mettede fettsyrene og transfettsyrene som finnes i hurtigmat, bakevarer og matvarer med høyt oljeinnhold.
• Å spise opptil 7 egg per uke med eggeplommen er helt trygt for en frisk person, og det gir kroppen protein av høy kvalitet og mange næringsstoffer.