Helsefordeler med kylling: La oss finne det ut!

Kylling er en uunnværlig matvare i hjemmene våre, ikke sant? Enten det er til lunsj, middag eller fest, er det veldig ensomt uten kyllingcurry eller kyllingdjevel. Hvor god er denne kyllingen vi spiser hver dag? Noen sier den er god, andre sier den ikke er bra på grunn av ting som kolesterol. Så hva er sannheten? La oss snakke om dette i dag, helt enkelt.

Er alle deler av kylling like sunne?

Dette er et spørsmål mange stiller seg. Svaret er nei . Ulike deler av kylling har ulik næringsverdi.

Enkelt sagt, hvite deler som brystkjøtt har lavere kalorier og fett, mens mørke deler som lår og vinger har høyere kalorier og fett.

I tillegg er måten du tilbereder kylling på også veldig viktig. Å spise den med skinn og fritere den kan tilsette usunt mettet fett . Så hvis du bestemmer deg for å spise kylling i stedet for rødt kjøtt, er det beste og sunneste valget kyllingbryst uten skinn .

Hva er de viktigste fordelene med å spise kylling?

Kylling er virkelig næringsrik mat når den velges og tilberedes riktig. Her er noen av de viktigste fordelene.

1. For sterke bein og muskler

Det magre proteinet i kylling er en utmerket kilde til aminosyrer . Kroppene våre bruker disse aminosyrene til å bygge muskelvev. Dette er spesielt viktig for å holde musklene sterke når vi blir eldre. Forskning har vist at det å spise mer protein bidrar til å opprettholde bentettheten . Dette betyr at det å spise kylling kan bidra til å bygge sterke muskler så vel som sunne bein. Dette kan også bidra til å redusere skader forårsaket av sykdommer og ulykker som osteoporose .

2. For vektkontroll og hjertehelse

Forskning viser at det å innta 25–30 gram protein per måltid kan hjelpe oss å føle oss mettere . Dette betyr at selv om vi spiser mindre, føler vi oss mette, noe som hjelper oss å kontrollere overspisingen vår. Dette kan være svært nyttig for vektkontroll .

Å opprettholde en sunn vekt er direkte relatert til hjertehelse. Det bidrar til å kontrollere risikofaktorer for hjertesykdom, som høye triglyseridnivåer og høyt blodtrykk.

3. For å forbedre mental velvære

Kylling inneholder en aminosyre som heter tryptofan . Dette er forløperen til serotonin i hjernen vår.Det er relatert til økende nivåer. Serotonin er kjent som «følelsesbra»-hormonet som gjør oss glade. Jada, du vil ikke føle deg bra umiddelbart etter å ha spist kylling. Men forskning viser at det å spise det regelmessig kan bidra til å øke serotoninnivåene til en viss grad.

Apropos næringsverdi...

Kylling er en proteinrik matvare av høy kvalitet som har lavt fettinnhold (spesielt brystkjøtt). I tillegg til protein inneholder kylling også disse næringsstoffene:

• Vitamin B12
• Kolin
• Sink
• Stryke
• Kopper

La oss se på næringsverdien til omtrent 100 gram skinnfritt, rått kyllingbrystkjøtt.

Vær forsiktig med disse tingene når du spiser kylling!

Uansett hvor god kylling er, er det et par ting å være forsiktig med.

1. Vær oppmerksom på porsjonsstørrelsen: Anbefalt daglig inntak av protein er mellom 50–170 gram. Det betyr at hvis du spiser noe som kylling, er et stykke omtrent på størrelse med håndflaten din greit om gangen. Imidlertid kan noen som har en aktiv livsstil og trener trenge litt mer.

2. Mattrygghet er svært viktig:Dette er det viktigste. Hvis kylling ikke oppbevares og tilberedes riktig, kan det forårsake farlige matbårne sykdommer. Vær spesielt forsiktig med krysskontaminering . Det vil si at å bruke samme skjærebrett som rå kylling, skjære en salat med samme kniv eller berøre annen mat med samme hånd som håndterte rått kjøtt kan spre farlige bakterier.

3. Vær oppmerksom på kolesterol: Selv om det er et kjøtt med lavt fettinnhold, inneholder kylling fortsatt noe kolesterol. Hvis du allerede har høyt kolesterol eller er i faresonen for hjertesykdom, er det viktig å snakke med legen din om et kosthold som passer for deg.

Slik tilbereder og koker du kylling riktig.

Følg disse trinnene for å sikre mattryggheten.

Tining av kylling

Legg kyllingen i kjøleskapet innen to timer etter at du har kjøpt den. Hvis du ikke skal tilberede den innen to dager, legg den i fryseren. Det finnes flere måter å tine frossent kjøtt på:

• Ta den ut av fryseren 24 timer før steking og legg den i et vanlig kjøleskap.
• Plasser i en vanntett pose og legg den i en bolle med kaldt vann. Skift vannet hvert 30. minutt.
• Bruk «tine»-innstillingen på mikrobølgeovnen. Hvis du tiner den på denne måten, bør du tilberede den med en gang.

Matlaging riktig

Når du tilbereder kylling, er kjernetemperaturen viktigere enn tiden. Temperaturen på den tykkeste delen av kyllingen bør nå 74 °C før den er klar til å spises. Det er best å bruke et mattermometer for å måle dette. Ikke la termometeret berøre beinet.

Hvis du steker i ovnen, husk disse tidene:

Flere måter å spise deilig på

• Kokt og revet til salat.
• Grillet eller dampet med ris.
• Skiver inn i en sandwich.
• Skjær i små biter til pasta.
• Som en wrap med brød.