Nå for tiden reduserer mange forbruket av hvitt sukker og ser etter andre «sunnere» alternativer i stedet, ikke sant? Når du går i butikken, kan du se forskjellige typer sukker merket «naturlig» og «økologisk». Blant disse er «kokossukker» noe som har fanget oppmerksomheten til mange. Når vi ser det vakre utseendet på pakken og ordet «naturlig», tenker vi også: «Åh ... dette må være bra for kroppen.» Men er det virkelig historien? La oss finne ut nøyaktig hva som er inni dette kokossukkeret i dag.
La oss først se hva kokossukker er?
Selv om det kalles «kokossukker», brukes ikke kokosnøtter til å lage det. Det lages av nektar eller saft fra blomsterknoppene på kokospalmen. For å være presis, er det noe likt metoden for å lage Kitul-honning i vårt land.
Produsenter kutter kokosblomsten og samler nektaren som frigjøres fra den. Deretter blandes denne nektaren med vann, varmes godt opp og lages til sirup. Til slutt får sirupen tørke, og etter at den er avkjølt, males den til pulver for å lage de brune kokossukkerbitene som vi kjøper i butikkene. Siden det er et plantebasert produkt og er laget med minimal bearbeiding, er det veldig populært, spesielt blant de som følger et vegansk kosthold.
Hva med fra et ernæringsperspektiv?
Mange tror at kokossukker er mer næringsrikt enn hvitt sukker. Faktisk inneholder kokossukker svært små mengder næringsstoffer som finnes i kokosnøtter, som jern, sink, kalsium og kalium.
Men det største problemet her er at disse næringsstoffene finnes i svært små mengder. Tenk deg, hvis du vil få noen merkbare fordeler fra disse næringsstoffene, må du spise flere kopper kokossukker samtidig. Hvis du gjør det, er skaden fra kaloriene som tilføres kroppen fra sukkeret mye større enn den lille fordelen fra disse næringsstoffene.
Enkelt sagt er kokossukker i bunn og grunn et søtningsmiddel. Det er ikke næringsrik mat.
En annen ting kokossukker inneholder er en type løselig fiber som kalles «inulin» . Det er en oppfatning at dette kan bidra til å kontrollere blodsukkertopper til en viss grad. La oss snakke om det videre.
La oss nå sammenligne næringsverdiene til kokossukker og vanlig hvitt sukker i en tabell.
| Næringsinnhold (teskje) | Kokossukker | Vanlig hvitt sukker (bordsukker) |
|---|---|---|
| Kalorier | Omtrent 18 | Omtrent 16 |
| Karbohydrater | 5 gram | 4 gram |
| Sukker | 5 gram | 4 gram |
| Protein / Fett / Fiber | 0 gram | 0 gram |
| Mineraler | Det er en veldig liten mengde. | Ingen |
Du skjønner, ikke sant? Det er egentlig ikke mye forskjell mellom de to når det gjelder kalorier og sukkerinnhold.
Så er det ingen fordel med kokossukker?
Det diskuteres flere fordeler, men vi må se kritisk på dem.
1. Forebygging av lavt blodsukkernivå
Kroppens viktigste energikilde er glukose. Noen ganger, spesielt hos personer med diabetes, kan blodsukkernivået synke farlig lavt. Vi kaller denne tilstanden hypoglykemi . Symptomer inkluderer skjelving, svetting, svimmelhet og kvalme. Hvis dette blir alvorlig, kan det føre til anfall eller bevissthetstap.
I slike tider kan kokossukker bidra til å raskt øke blodsukkernivået. Men husk at det samme skjer med vanlig hvitt sukker, rørsukker og rødbetsukker. Så dette er ikke en spesiell fordel som er unik for kokossukker.
2. Evne til å redusere plutselige topper i blodsukkeret
Insulin («inulin») som vi snakket om tidligereKokossukker inneholder en liten mengde av denne typen fiber. På grunn av denne typen fiber kan den plutselige og raske økningen i blodsukkernivået etter å ha spist («blodsukkertoppen») kontrolleres til en viss grad. Selv om dette kan virke som en liten fordel for noen med diabetes, betyr det ikke at det er bra å spise kokossukker i store mengder. Fordi mengden sukker i det til slutt vil øke blodsukkernivået.
Hva er risikoene med kokossukker?
Hovedrisikoen er at vi blir lurt til å tro at det er «sunt» og blir fristet til å konsumere for mye.
Ernæringseksperter og leger anser kokossukker som det samme som vanlig hvitt sukker. Det betyr at det også bør brukes med måte.
Bare fordi du tilsetter en teskje kokossukker i teen din i stedet for en teskje hvitt sukker, vil ikke mengden kalorier som kommer inn i kroppen din reduseres. Derfor, hvis du bytter til kokossukker med den hensikt å kontrollere vekten din, kan du ikke forvente gode resultater av det. Selv om du er diabetiker, bør du bruke kokossukker veldig nøye innenfor din daglige sukkergrense hvis du gjør det. Det er best å snakke med legen din før du gjør en slik endring i kostholdet ditt.
Så hva er gode alternativer til sukker?
Hvis du er bekymret for mengden tilsatt sukker, men fortsatt ønsker å tilsette søthet i måltider og drikkevarer, er frukt det beste alternativet.
- Hvis du spiser havre: Mos en moden banan og ha den i blandingen.
- Hvis du drikker te: Venn deg til å drikke den uten søtningsmiddel. Hvis det ikke er mulig, tilsett et stykke kanelbark for å endre smaken.
- Når du drikker vann: I stedet for å tilsette litt fruktjuice, kan du tilsette noen friske fruktskiver (sitron, appelsin, mandarin) for å sette smak på det.
- Andre naturlige smakstilsetninger: Ting som vanilje, kanelbark og kakaopulver (usøtet) kan tilsettes matvarer.
Hilsen til hjemmet
- Kokossukker og vanlig hvitt sukker er to veldig like ting når det gjelder næringsverdi og kaloriinnhold.
- Selv om kokossukker inneholder en svært liten mengde mineraler, gir det ikke kroppen betydelige fordeler når det konsumeres regelmessig.
- Ikke tro at det er greit å spise så mye du vil bare fordi det er «naturlig». All type sukker i overkant er usunt.
- Hvis du har en medisinsk tilstand som diabetes, må du konsultere legen din før du bruker kokossukker eller annet søtningsmiddel.
- Det beste alternativet til sukker er naturlige ting som frisk frukt og krydder.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din