Hvem elsker vel ikke å spise nudler og pasta? Men det er utallige ganger vi undertrykker lysten på dem på grunn av frykten for å gå opp i vekt eller spise for mye sukker. Du har kanskje hørt om en «magisk nudel» som noen snakker om som en løsning på det problemet. Det er det Shirataki-nudler er. Hva er egentlig disse, hva er fordelene med dem for helsen vår, og er det noen ulemper? La oss finne ut alt om dem i dag.
Hva er disse Shirataki-nudlene?
Enkelt sagt er dette en type nudler laget av knollen til en plante kalt «(konjac)» som vokser i asiatiske land. Det spesielle med denne er at den er laget av en type løselig fiber kalt «(glucomannan). Derfor er kaloriinnholdet i disse nudlene nær null. De er også helt veganske, glutenfrie og veldig godt egnet for de som følger dietter som keto.
Det japanske ordet «shirataki» betyr «hvit foss». Dette skyldes det gjennomskinnelige, hvite utseendet til disse nudlene. Noen kaller dem også «konjac-nudler».
Hvordan smaker og har disse nudlene en god konsistens?
For å være ærlig, har ikke shirataki-nudler en distinkt egen smak. De er mer som vann. Men det beste er at de absorberer smakene fra sausen, karrien og grønnsakene du lager dem med.
Men det er en liten ting. Siden disse vanligvis kommer i en vannpose, kan vannet i pakken lukte litt fiskeaktig. Det beste du kan gjøre er å skylle dem grundig under springen før du koker dem.
Konsistensen på disse nudlene er litt annerledes enn vanlige nudler. De er litt geléaktige, glatte, seige og gummiaktige. Men selv om du spiser litt av disse, vil du fortsatt føle deg mett.
Hva er helsefordelene med shirataki-nudler?
Shirataki-nudler inneholder ikke vitaminer eller mineraler, men som en kalorifattig, fiberrik matvare tilbyr de flere helsefordeler.
| Helsefordel | Enkelt forklart |
|---|---|
| Hjelper med å gå ned i vekt | Disse har mye fiber, slik at du føler deg mett selv etter å ha spist litt. Dette bidrar til å kontrollere hyppig og overdreven spising. De har også nesten null kalorier, noe som gjør dem til et godt alternativ for de som prøver å gå ned i vekt. |
| Blodsukkerkontroll | Den løselige fiberen i disse matvarene bremser opptaket av karbohydrater i maten vi spiser, noe som bidrar til å kontrollere blodsukkertoppene hos personer med diabetes eller de som er i faresonen for å utvikle diabetes. |
| Hjelper med å senke kolesterolet | Foreløpig forskning tyder på at glukomannanfiber kan bidra til å senke LDL-kolesterol og totalt kolesterolnivå, men mer forskning er nødvendig. |
| Gunstig for fordøyelsessystemet | Et høyt fiberinnhold reduserer risikoen for tilstander som forstoppelse. Denne fiberen fungerer også som et prebiotikum, som hjelper veksten av gunstige bakterier i tarmene våre. |
| Tilpasning til spesielle kostholdsmønstre | Dette er et flott alternativ for de med glutenallergi, melke- eller eggallergi, de som følger lavkarbodietter som keto, og de som er veganere. |
Men vær også forsiktig med disse tingene (bivirkninger)
Selv om shirataki-nudler er trygge for folk flest, er det et par ting å være klar over.
Det viktigste er at dette ikke er kosttilskudd. Erstatt dem derfor ikke med næringsrik mat som ris, grønnsaker og frukt. Bruk dem som en del av et balansert kosthold.
- Fordøyelsesproblemer: Hvis du ikke er vant til å spise fiberrik mat, kan du oppleve oppblåsthet, gass eller diaré etter å ha spist det. Disse symptomene vil avta etter hvert som du gradvis venner deg til å spise mat med mye fiber.
- Lavt blodsukkernivå: Hvis du tar medisiner mot diabetes, må du snakke med legen din før du legger til flere shirataki-nudler i kostholdet ditt.Fordi disse kan føre til at blodsukkernivået synker mer enn nødvendig.
- Tregere fordøyelse: Noen slankemedisiner reduserer fordøyelsen. Hvis du tar slike medisiner, kan det å spise for mange shirataki-nudler redusere fordøyelsen ytterligere og forårsake alvorlige tilstander som forstoppelse. Diskuter dette også med legen din.
- Næringsmangler: Siden disse matvarene har svært lav næringsverdi, kan det hende du ikke får i deg vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer kroppen din trenger hvis du spiser dem uten annen næringsrik mat.
Hvordan lager du disse?
Shirataki-nudler kan nå kjøpes i noen supermarkeder, asiatiske matbutikker og på nett i Sri Lanka.
Det er veldig enkelt å lage.
1. Ta den først ut av pakken og skyll den under rennende vann (dette vil fjerne fiskelukten).
2. Kok dem deretter i varmt vann i 2–3 minutter og sil vannet.
3. Hvis du vil redusere vanninnholdet ytterligere, kan du tørrsteke den i en stekepanne med slippbelegg uten olje.
Nå kan du tilberede disse nudlene på din favorittmåte. Husk at siden disse ikke har noen smak, er det best å lage dem med en smakfull saus, for eksempel karri.
Noen tanker:
- Spis den med kyllingkarri eller fiskekarri i stedet for ris.
- Tilsett en saus du ønsker (f.eks. Puttanesca-saus) og kok den som pasta.
- Bland grønnsaker med ost og lag det som en kald pastasalat.
- Tilsett den i misosuppen vår.
- Lag en sunn nudelskål med ting som gulrøtter, paprika og edamame.
Hilsen til hjemmet
- Shirataki-nudler er en veldig kalorifattig, fiberrik mat laget av en plante som kalles konjac.
- Det kan hjelpe med vekttap, diabetes og kolesterolkontroll. Det er også bra for de med gluten- og melkeallergier.
- Disse inneholder så godt som ingen næringsverdi, som vitaminer og mineraler. Bruk dem derfor kun som en del av et balansert kosthold.
- Hvis du tar medisiner mot diabetes eller vekttap, er det svært viktig å snakke med legen din før du legger disse til i kostholdet ditt.
- Du kan fjerne den ubehagelige lukten ved å skylle den grundig med vann før du koker.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din