Vi elsker alle lukten av vanilje, ikke sant? Den søte aromaen av en iskrem, et kakestykke eller en vaniljesaus får oss til å rene i munnen. Men har du noen gang tenkt på at vanilje har mange helsefordeler som går utover den søte aromaen? I dag skal vi snakke om disse overraskende helsefordelene med den deilige, velduftende vaniljen.
Hva er egentlig vanilje?
Enkelt sagt er vanilje et krydder som kommer fra belgene på en vinranke. Denne vinranken tilhører orkidefamilien. Overraskende nok er vanilje den eneste spiselige frukten/belgen fra hele denne orkidefamilien. Disse vokser i tropiske klimaer, festet til andre trær.
Vanilje er et av de dyreste krydderne i verden. Det er på grunn av arbeidet som er involvert i produksjonen. Vaniljeblomstene pollineres for hånd. Belgene som vokser får deretter modnes, tørke og krydre i flere måneder for å oppnå den særegne aromaen og smaken vi kjenner.
Siden ekte vanilje er dyrt, har det vært et press for å produsere kunstig vanilje. Disse er laget av guaiacol, et petroleumsbiprodukt, eller lignin, et trebiprodukt. De fleste vaniljeproduktene vi ser på markedet er kunstige. Selv om de er billigere, gir de ikke helsefordelene til ekte vanilje.
La oss finne ut nøyaktig hvilke typer vanilje og forskjellene deres.
Det finnes flere typer vanilje på markedet. Det vil være veldig nyttig for deg å vite forskjellen mellom dem.
| Vaniljetype | Enkel forklaring |
|---|---|
| Vaniljebønner | Dette er ekte, naturlig vanilje. Tørkede, krydrede hele kapsler. Veldig dyrt. Smaken og aromaen er den beste. |
| Vaniljeekstrakt | Den lages ved å legge ekte vaniljebønner i bløt i en blanding av alkohol og vann i flere uker. Ifølge loven må den inneholde minst 35 % alkohol. Kvaliteten er høy. |
| Vaniljeessens | Dette er den kunstige vaniljen vi snakket om. Den er ikke laget av ekte vaniljebønner. Den lages ved å tilsette et kjemikalie som heter syntetisk vanillin og andre ting. Den er veldig billig, men smaken og aromaen er ikke like god som ekte vanilje. |
| Vaniljepasta og sirup | Vaniljestang, vaniljeekstrakt og sukker blandes til en tykk pasta. Den har en veldig sterk smak. Sirup lages også av dette. |
| Vanilje "essensiell olje" | Du kan ikke lage eterisk olje av ekte vanilje. Men «vaniljeoljen» som er tilgjengelig på markedet lages ved å bløtlegge vaniljestenger i en olje som mandelolje. Disse brukes i hudpleieprodukter og diffusere. |
Viktigst av alt, den kjemiske forbindelsen kalt vanillin gir vaniljen sin særegne aroma og smak. Denne finnes naturlig i ekte vanilje, men tilsettes kunstig til kunstige essenser.
Hva er helsefordelene med vanilje?
Vanilje har tradisjonelt blitt brukt til en rekke formål. Nå undersøker forskere også dette. La oss se hva disse fordelene er.
1. Det har en beroligende effekt på sinnet.
En studie fant at det å eksponere nyfødte for duften av vanilje under en injeksjon reduserte angst og gråt. Denne beroligende effekten er også vanlig hos voksne. Se for deg følelsen av fred og avslapning du får når du kommer hjem fra en travel dag og tenner et vaniljelys. Det antas også at duften av vanilje kan gi litt lindring til de som lider av søvnapné, en tilstand der pusten stopper ofte under søvn.
2. Bidrar til å redusere sukkerforbruket
Vanilje har færre kalorier og karbohydrater enn sukker, men den har en naturlig søt smak. Så du kan tilsette noen dråper vanilje i stedet for sukker i teen, kaffen eller havregrøten din. Dette vil hjelpe deg med å redusere mengden sukker du tilfører kroppen din i løpet av dagen uten å engang innse det.
3. Litt midlertidig lindring av tannpine
Dette er et enkelt hjemmemiddel. På grunn av alkoholen i ekte vaniljeekstrakt, kan det å påføre en liten mengde av det på området du har tannpine med en bomullsdott midlertidig bedøve området og redusere smerten litt. Dette er imidlertid ikke en permanent løsning . Hvis du har tannpine, bør du absolutt oppsøke lege .
4. Antioksidantegenskaper
Det finnes noe som kalles oksidativt stress som skader celler i kroppen vår og fører til ulike sykdommer (som kreft og hjertesykdom). Laboratoriestudier har vist at en forbindelse kalt vanillin, som finnes i vanilje, kan beskytte hjerneceller mot dette oksidative stresset. Dette er imidlertid ikke studier på mennesker ennå, så det er for tidlig å si om disse resultatene vil være de samme hos mennesker.
5. Mulig innvirkning på mental helse
Dette er også noe som kommer fra forskning som hovedsakelig er gjort på dyr. Vanillin har vist seg å redusere symptomer på angst og depresjon hos rotter. Bare det å lukte på vanillin reduserte rottenes symptomer på depresjon og økte nivåene av serotonin og dopamin, kjemikalier i hjernen som fremmer lykke og godt humør.
I en annen studie virket vanillin bedre enn antidepressivaet fluoksetin , men i en mye høyere dose enn folk vanligvis tar.
Veldig viktig: Dette er fortsatt på forskningsstadiet. Så vurder aldri å bruke vanilje som en behandling for et psykisk helseproblem. Hvis du opplever psykiske problemer, bør du kontakte en kvalifisert lege eller psykiater .
La oss også se på de ernæringsmessige fordelene med vanilje.
Ekte vaniljeekstrakt inneholder svært små mengder av flere mineraler som kroppen vår trenger.
Her er hva en teskje (omtrent 4,2 gram) vaniljeekstrakt, som den vi vanligvis bruker til kaker, inneholder:
- Kalorier: 12
- Protein: 3 milligram
- Fett: 3 milligram
- Karbohydrater: 531 milligram
- Sukker: 531 milligram
Men husk dette: Kunstige vaniljeessenser har ikke denne næringsverdien. Noen ekte og kunstige vaniljeprodukter kan også inneholde tilsatt sukker. Derfor er det svært viktig å lese etiketten på flasken.
Hilsen til hjemmet
- Vanilje er ikke bare en smaks- og aromaforsterker. Den har flere helsefordeler utover det.
- Det finnes bevis for at duften av vanilje har beroligende egenskaper. Den har også antioksidantegenskaper.
- De fleste studier på effektene på mental helse og fedme utføres fortsatt på dyr. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte om de samme resultatene gjelder for mennesker.
- Hvis du er ute etter helsefordeler, velg naturlig vaniljeekstrakt fremfor imitert vaniljeessens, selv om det er dyrere.
- Vanilje er ikke en medisin eller en kur mot noen sykdom. Det er kun et supplement som kan legges til en sunn livsstil. Rådfør deg alltid med legen din hvis du har helseproblemer.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din