Når vi går til butikken, ser vi hyller fylt med flasker med forskjellige typer olje, ikke sant? En dag hører vi at det ikke er bra for hjertet å spise smør. En annen dag sier de at det ikke er så ille, men at det i stedet er farlig å spise for mye av ting som brød og ris. Etter å ha hørt disse historiene, må hodet ditt ha vært forvirret. «Herregud, hvilken olje er bra, hva skal vi spise?» Du tenker sikkert. Så i dag, la oss snakke om dette, det vil si sannheten om fett og oljer, enkelt og på en vennlig måte.
Ikke bekymre deg! Burde du være så redd for «mettet fett»?
Lenge trodde vi alle det samme. Det vil si at mettet fett, som finnes i ting som smør, ost, fett kjøtt og meieriprodukter, er hjertenes største fiende. Det var faktisk en grunn til å tro det. Fordi disse mettede fettsyrene øker nivået av «dårlig» kolesterol, eller LDL-kolesterol, i blodet vårt. Høye LDL-nivåer er direkte knyttet til hjertesykdom. Det er derfor leger ber oss spise mindre av disse.
Men ny forskning viser at det finnes en annen side ved denne historien. Problemet er ikke bare mettet fett. Tenk deg om du sluttet å spise smør helt og i stedet begynte å spise ting som kjeks, kaker, brød og hvit ris som er merket som fettfrie, men er fulle av sukker og raffinerte karbohydrater? Faktisk kan det øke risikoen for hjertesykdom ytterligere.
Enkelt sagt, det å tro at du kutter ned på fett, men i stedet spiser mer sukker og mel, gjør mer skade enn gagn.
Så betyr det at vi kan spise så mye smør og ost vi vil? Nei, ikke i det hele tatt. Verdens ledende helseorganisasjoner, som American Heart Association, anbefaler fortsatt at vi ikke får i oss mer enn 7 % av våre totale daglige kalorier fra mettet fett. Så det er veldig viktig å være oppmerksom på mengden.
La oss velge hjertevennlige, plantebaserte oljer
De fleste leger og ernæringseksperter er enige om at det er lurt å erstatte mettet fett med umettet fett . For eksempel er det bedre å bruke olivenolje eller rapsolje i stedet for smør.
Det finnes imidlertid ulike meninger om hvilken type olje som er sunnest. La oss se litt mer detaljert på disse.
| Oljetype | Hovedtype fett | Hva er det egnet til? |
|---|---|---|
| Olivenolje | Enumettet | Skal spises med salater, brød eller drysses over pasta osv. Ikke egnet for høy varme. |
| Rapsolje | Flerumettet og Omega-3 | Til steking og matlaging (høyt røykpunkt). Den har ingen særegen lukt, så den forstyrrer ikke andre smaker. |
| Solsikkeolje | Flerumettet | Til steking og matlaging (høyt røykpunkt). |
| Soyabønner, maisolje | Flerumettet | For ulike matlagingsformål. |
| Sesamolje | Flerumettet og enumettet | For å tilføre smak og aroma til asiatiske oppskrifter. Ikke egnet for høy varme. |
Det beste du kan gjøre er å bruke en rekke vegetabilske oljer i stedet for bare én type. Det er bra for helsen din så vel som for smaken på maten din.
Ikke glem omega-3 fettsyrer!
Det er ingen tvil om det. Omega-3 er essensielle fettsyrer for kroppen vår. De beskytter hjertene våre mot unormale hjerterytmer. De bidrar også til å opprettholde elastisiteten i blodårene, noe som reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.
Hvordan få i seg Omega-3?
- Fet fisk:Inkluder fet fisk som laks, sardiner, sild, makrell og sild i kostholdet ditt minst to ganger i uken.
- Plantekilder: Valnøtter, linfrø og rapsolje inneholder også omega-3. De inneholder imidlertid ikke den samme potente typen omega-3 som fiskeolje.
- Kosttilskudd: Hvis du tar omega-3-tilskudd, er det viktig å først konsultere legen din.
Den virkelige skurken: Kutt ut transfett helt
Her er hva vi alle trenger å eliminere helt fra kostholdet vårt: Kunstig transfett .
Dette øker dårlig kolesterol (LDL) og senker godt kolesterol (HDL). Ikke bare det, det forårsaker også betennelse i kroppen. Denne betennelsen fører til en rekke kroniske sykdommer som hjertesykdom, hjerneslag og diabetes.
Heldigvis har lover om merking av matvarer og forbud mot transfett i mange land redusert mengden av disse i matvarer betraktelig. De kan imidlertid fortsatt finnes i noe bearbeidet mat.
Tenk på det, kjeks, kaker, bakverk, noen typer margarin du kjøper i butikken ... Les ingredienslisten til disse. Hvis det står «Hydrogenerte oljer» eller «Delvis hydrogenerte oljer» , betyr det at de inneholder transfett. Hold deg unna slik mat så mye som mulig.
Noen ganger, selv om pakken sier «0 g transfett», tillater loven svært små mengder (mindre enn 0,5 gram). Så det er best å sjekke ingredienslisten.
La oss få et riktig perspektiv på fett.
Fett er en viktig del av et balansert kosthold. Spesielt umettet fett. Selv middelhavsdietten, som regnes som en av de sunneste diettene i verden, gir mer enn 30 % av kaloriene fra fett. Men mesteparten av dette fettet kommer fra olivenolje, andre vegetabilske oljer og fisk.
Det viktigste er å ikke fokusere for mye på én ting (fett eller karbohydrater), men å opprettholde et sunt kosthold generelt.
Husk at et balansert kosthold som inkluderer et utvalg av fargerike grønnsaker, frukt, belgfrukter, fullkorn, fisk, magert kjøtt og sunt fett er det beste grunnlaget for et sunt liv. Hvis du har noen bekymringer om kostholdet ditt, snakk med legen din om det.
Hilsen til hjemmet
- Ikke vær redd for alle typer fett. Det som betyr noe er hvilken type fett du velger. Begrens mettet fett (smør, kjøtt) og velg umettet fett (olivenolje, nøtter).
- Slutt å spise kunstige transfettsyrer helt. Unngå matvarer som har teksten «hydrogenerte oljer» på matetikettene.
- Inkluder fet fisk rik på omega-3 (som sardiner og makrell) i kostholdet ditt minst to ganger i uken.
- I stedet for å prøve å redusere fettinntaket, unngå å spise for mye sukker og raffinert mel (brød, kjeks, søtede drikker). Det kan være mer skadelig.
- Ikke fokuser på bare én matvare, men fokuser på et balansert kosthold som inkluderer grønnsaker, frukt, korn og sunne proteiner.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din