Du kjenner kanskje til følelsen av å være opprørt når du går på kjøkkenet for å finne noe å spise, plukker opp favorittkjeksen eller chipspakken din, og oppdager at den har blitt gammel, det vil si myk. Noen ganger, selv om smaken er litt annerledes, har du sikkert lurt på: «Er det virkelig greit å spise dette? Vil det gi meg magesmerter?» Så i dag skal vi snakke om hvorvidt det å spise gammel mat virkelig er bra eller dårlig for helsen din.
Hvorfor blir mat egentlig «sterk»?
Enkelt sagt, når mat blir bløt, er det fordi den kjemiske strukturen til maten endres. Dette skyldes hovedsakelig en prosess som involverer fuktighet. Men overraskende nok blir hver type mat bløt på forskjellige måter. Tenk på et brød.
Et ferskt brød er vanligvis mykt, som en svamp. Dette er fordi det har fuktighet fanget inni seg. Over tid begynner stivelsesmolekylene i brødet å brytes ned, og med den mister det fuktighet. Da blir brødet hardt og tørt. Vi sier at «brødet blir hardt», det er det som skjer. Men med ting som chips og kjeks skjer det motsatte. De lages ved å steke dem i olje, som fjerner nesten all fuktigheten fra dem. Det er derfor de er så «myke». Men når de utsettes for luft,
begynner stivelsesmolekylene i dem å absorbere vanndamp, det vil si fuktighet, fra luften rundt. Det er da ting som chips og kjeks blir «myke», eller blir bløte. Dette er en av grunnene til at en pakke med chips er fylt med mye luft. Den luften er ikke bare luft, det er nitrogengass, som er fuktighetsfri. Det hindrer at flisene blir gjennomvåte.
Så er det egentlig greit å spise gammel mat?
Her er det viktige:
Foreldet mat og gammel mat som er fordervet er to forskjellige ting. Utseendet, teksturen og smaken på gammel mat kan endre seg litt. Men med mindre det er andre problemer med den, som mugg eller vond lukt, vil det ikke føre til helseproblemer å spise den. Du vil ikke få urolig mage eller andre
bivirkninger av å spise gammel mat.
Men hvis maten din viser tegn på at den er rå, som mugg , misfarging eller vond lukt, bør du definitivt kaste den. Ikke tenk deg om to ganger.
Hvordan vet du sikkert om maten har blitt dårlig?
Nesten alle matpakker vi kjøper i butikken har en utløpsdato. Vi er vant til å kaste den så snart den datoen har passert. Men ikke alle disse datoene betyr faktisk at maten vil bli dårlig. La oss se hva disse typene datoer er.
| Datotype på etikett | Enkel betydning |
|---|
| «Best før» eller «Best før» | Denne datoen betyr at maten har sin beste smak og kvalitet frem til denne datoen. Maten kan fortsatt være trygg etter denne datoen, men smaken eller teksturen kan være noe redusert. |
| «Selg etter» | Dette er for butikkeierne. Det betyr at produktet ikke skal selges etter denne datoen. Dette er ikke en dato knyttet til forbrukersikkerhet. |
| «Bruks før» | Dette betyr at produsenten anbefaler å bruke den før denne datoen for best resultat. I de fleste tilfeller er ikke dette en sikkerhetsdato. (Dette gjelder imidlertid ikke morsmelkerstatning. Bruk aldri morsmelkerstatning etter «Best før»-datoen.) |
| "Frys inn" | Dette betyr at hvis en matvare oppbevares i fryseren, bør den fryses før denne datoen for å bevare sin beste kvalitet. |
I tillegg til datomerkinger kan vi bruke våre fem sanser til å avgjøre om matvare har blitt dårlig.
| Karakteristisk for forringelse | Hva driver vi med? |
|---|
| Mugg | Dette er det mest åpenbare tegnet. Hvis det har dannet seg mugg på myk mat som brød, syltetøy, salt og pepper eller sambol, kast det helt. Muggrøttene kan gå dypere enn vi kan se. Men hvis det er en bit ost eller noe hardt som en gulrot, kan du bare skjære av den mugne delen og bruke resten. Hvis du er i tvil, er det best å kaste det. |
| Blåmerker | Det er ikke galt å spise en frukt med blåmerker. Du kan skjære av den med blåmerker og spise den. Men hvis den med blåmerker er muggen og råtten, kast den. |
| Atskillelse | Du kan legge merke til at det er en vannaktig væske oppå ting som yoghurt og skummet melk. Det er normalt. Rør godt og spis det. Men hvis skummetmelken ser ut som den har klumpet seg, er den ødelagt. |
| Endringer i utseende | Selv om fargen på kjøttet endrer seg litt, betyr det ikke at det er ødelagt. Men hvis det dannes en slimete hinne på kjøttet, eller hvis det vokser mugg på det, er det ødelagt. |
| Dårlig lukt (Lukt) | Nesen din er den beste dommeren. Hvis mat lukter råttent eller ubehagelig, har den sannsynligvis blitt dårlig. Hvis du er i tvil, er det lurt å gjøre litt research før du spiser. |
Kan du gjenopprette ødelagt mat til god stand?
Ja, noen ganger kan det! Når du gir kokt mat litt varme, fjernes fuktigheten, og den går tilbake til sin «sprø» tilstand.
- Hvis du har noen myke chips eller kjeks , kan du prøve å varme dem i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder.
- Hvis du har gammelt brød , varm det i en ovn på lav temperatur (rundt 60 °C) i noen minutter.
Hvordan holder du maten fersk uten at den blir gammel?
For å unngå at mat går til spille, er det svært viktig å oppbevare den riktig.
- Brød:Brød mister raskt fuktighet og blir gammelt når det oppbevares i kjøleskapet. Så den beste måten å oppbevare brød på er i en brødboks eller papirpose. Hvis du ikke skal spise det innen noen dager, pakk det godt inn i en lufttett beholder og legg det i fryseren.
- Chips, kjeks, frokostblanding: Etter at du har åpnet pakken, enten klem den godt sammen eller legg den i en lufttett beholder.
- Tørrmat ( ris , linser, nudler): Det er best å oppbevare disse i lufttette beholdere og på et kjølig, tørt sted (som et kjøkkenskap) unna direkte sollys .
Hvis du mistenker at en bestemt matvare har blitt dårlig og opplever symptomer som mageproblemer, oppkast eller diaré etter å ha spist den,
bør du oppsøke fastlegen din umiddelbart. Hilsen til hjemmet
- At mat er «gammal» og «bedømt» er ikke det samme. Forstå forskjellen på de to.
- Mat som har blitt bedøvet kan ha en noe redusert næringsverdi eller smak, men med mindre det er tegn på bedøving, som mugg eller vond lukt , er den vanligvis trygg å spise.
- Datoetiketter som «Best før» på matpakker refererer ofte til kvalitet, ikke sikkerhet (med unntak av morsmelkerstatning ).
- Bruk øynene, nesen og hendene til å sjekke tilstanden til maten. Hvis den har mugg, en vond lukt eller en klissete konsistens, kast den.
- Oppbevar mat riktig for å minimere matsvinn.
- Det viktigste: Hvis du har den minste tvil om en matvare, ikke ta noen sjanser. Kast den.
Bedervet mat, utgått mat, utløpsdato, gammel mat, mattrygghet, muggen mat, mattrygghet
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din