Når vi alle går til en butikk eller et supermarked, kjøper vi forskjellige ting som kjekspakker, melkeposer, yoghurtkopper osv. Du har sikkert sett at nesten hver pakke har informasjon skrevet i en liten boks på baksiden. Det står ofte «
næringsinnhold ». Men når vi ser ordene og tallene på den, klarer vi noen ganger ikke å finne ut hva disse er. Derfor skal vi i dag snakke om den enkle betydningen av disse viktigste ordene på matetiketter. Hvis du kjenner dette ordentlig, vil det være til stor hjelp for deg å velge det som passer best for helsen din.
La oss først se hva kalorier og porsjonsstørrelse er.
Dette er det første folk flest ser på. Men det er også her mange blir lurt.
- Kalorier : Enkelt sagt er en kalori en enhet for energi. Kalorier er mengden energi kroppen vår får fra maten vi spiser. Kroppene våre trenger en viss mengde kalorier hver dag. Hvis vi spiser mer enn det, lagres den ekstra energien som fett , noe som fører til vektøkning.
- Porsjonsstørrelse : Dette er den viktigste og mest misforståtte delen. Alt på en matvareetikett, som kalorier og fettinnhold, er oppført per porsjon . Tenk deg at du kjøpte en liten pakke kjeks. Etiketten kan si "Sersjonsstørrelse: 4 kjeks" og "Kalorier: 150". Dette betyr at hvis du spiser 4 kjeks, får du i deg 150 kalorier. Men hvis det er 12 kjeks i den pakken, og hvis du spiser hele pakken, får du i deg 150 x 3 = 450 kalorier! Derfor er det viktig å sjekke hvor mange porsjoner hele pakken inneholder.
Hovednæringsstoffer: karbohydrater, fett og sukker
La oss nå se på de andre hoveddelene av etiketten.
Karbohydrat
Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde. De finnes i matvarer som brød, ris, pasta, poteter, grønnsaker og frukt. Delen «Totalt karbohydrat» på etiketten viser den totale mengden karbohydrater i en enkelt porsjon.
Det er viktig at denne verdien for «totalt karbohydrat» inkluderer både fiber og sukker .
- Kostfiber: Dette er den delen av plantebasert mat som kroppen vår ikke kan fordøye. Men det har mange fordeler. Det gjør at du føler deg mett,Det forebygger forstoppelse og bidrar til å senke kolesterolnivået i blodet. Det er bra for helsen å få i seg minst 25–38 gram fiber per dag. Hvis en matvare inneholder mer enn 5 gram fiber, kan den betraktes som en fiberrik matvare.
- Sukkerarter: Denne delen av etiketten viser mengden sukker i en matvare. Dette kan inkludere både naturlig forekommende sukkerarter (som fruktose i frukt og laktose i melk) og tilsatt sukker . Det er de tilsatte sukkerartene vi bør være mest bekymret for. Maissirup med høyt fruktoseinnhold (HFCS) er et annet kunstig søtningsmiddel som brukes i disse matvarene.
Fett
Selv om mange er redde for ordet fett, er fett faktisk essensielt for kroppen vår. Vi trenger fett for å produsere hormoner og bygge celler. Men det som betyr noe er
hvilken type fett vi spiser. La oss forklare dette nærmere med tabellen nedenfor.
| Fetttype | Beskrivelse og eksempler | Innvirkning på helsen |
|---|
| Gode fettsyrer (umettet fett) | Enumettet fett: Finnes i avokado, olivenolje, peanøtter og mandler. Flerumettet fett: Finnes i laks, valnøtter og soyabønneolje. Disse gir essensielle fettsyrer som omega-3 og omega-6. | Gunstig. Reduserer nivåene av dårlig kolesterol (LDL) og reduserer risikoen for hjertesykdom. |
| Dårlig fett (mettet fett) | Finnes i animalske produkter (kjøtt, melk, smør, ost) og kokosolje og palmeolje. Den er fast ved romtemperatur. | Usunt. Overdrevent inntak kan øke nivåene av dårlig kolesterol og øke risikoen for hjertesykdom. Vær forsiktig så du ikke inntar mer enn 5–10 % av dine totale daglige kalorier fra disse. |
| Veldig dårlig fett (transfett) | En type kunstig produsert fett. Disse dannes når flytende vegetabilske oljer hydrogeneres for å lage fast margarin og matfett. | Svært skadelig. Øker dårlig kolesterol (LDL), senker godt kolesterol (HDL) og øker risikoen for hjertesykdom betraktelig. Unngå matvarer som inneholder disse når det er mulig. Selv om etiketten sier 0 g, sjekk ingredienslisten for «delvis hydrogenert olje». |
Ting du absolutt bør være oppmerksom på: Kolesterol og natrium
Kolesterol
Mesteparten av kolesterolet vi trenger produseres i kroppen vår. Vi får imidlertid også kolesterol fra animalsk mat vi spiser (kjøtt, eggeplommer, meieriprodukter). Dette er viktig for personer med høyt kolesterolnivå i blodet å være klar over.
Natrium
Natrium er rett og slett salt. Selv om det er viktig for nerve- og muskelfunksjon, spiser mange av oss mye mer salt enn vi trenger. Bearbeidet mat, hermetikk og hurtignudler har spesielt høyt natriuminnhold.
En gjennomsnittlig frisk voksen bør ikke innta mer enn 2300 milligram natrium (omtrent en teskje salt) per dag. Personer med høyt blodtrykk , diabetes eller nyresykdom bør begrense inntaket til 1500 milligram per dag. Spør legen din om mer informasjon.
Noen andre viktige ord på etiketten
- % Daglig verdi: Dette forteller oss hvor mye av et næringsstoff en person som spiser 2000 kalorier om dagen, ville få fra en enkelt porsjon av den matvaren. Dette gir oss en idé om hvor næringsrik en matvare er.
- 5 % eller mindre: Næringsstoffet er tilstede i lave mengder. (For eksempel, for ting som mettet fett og natrium, jo lavere %DV, desto bedre).
- 20 % eller mer: Næringsstoffet er i store mengder (rikelig). (For eksempel, jo høyere %DV-verdi for ting som fiber, vitamin D, kalsium, desto bedre).
- Beriket (næringsstoffpåfyll):Dette refererer til prosessen med å fjerne næringsstoffer fra en matvare og deretter tilsette dem tilbake. For eksempel, når hvete lages til brødmel, fjernes B-vitaminer. «Beriket» brødmel har disse vitaminene tilsatt tilbake.
- Beriket: Dette betyr å tilsette næringsstoffer til en matvare som ikke opprinnelig var i maten. For eksempel å tilsette vitamin D i melk. Vitamin D hjelper kroppen med å absorbere kalsiumet i melk.
- Mononatriumglutamat (MSG): Dette er et smaksstoff. Vi kaller det også «Ajinomoto». Selv om noen kan oppleve milde allergiske reaksjoner når de inntar dette, har FDA anerkjent det som «generelt trygt» i vanlige mengder.
Hilsen til hjemmet
- Sjekk serveringsstørrelsen: Før du ser på tallet på etiketten, må du sørge for at det gjelder én porsjon eller hele pakken.
- Vær obs på sukker og salt: Velg matvarer som har lavt innhold av tilsatt sukker og natrium. Hvis sukker er oppført først på ingredienslisten, begrens inntaket av den maten.
- Velg gode fettsyrer, reduser dårlige fettsyrer: Velg matvarer som inneholder gode fettsyrer som enumettet og flerumettet. Unngå matvarer som inneholder mettet fett og spesielt transfett så mye som mulig.
- Spis mer fiber: Inkluder fiberrik mat som fullkorn, frukt og grønnsaker i kostholdet ditt.
- Få hjelp fra % Daglig verdi: Hvis den er mindre enn 5 %, er den lav på det næringsstoffet. Hvis den er mer enn 20 %, er den høy på det næringsstoffet. Dette gjør det enklere å velge mellom bra og dårlig.
- Hvis du er i tvil: Hvis du trenger kostholdskontroll på grunn av spisevanene dine eller en medisinsk tilstand, snakk med legen din om det og få skikkelig rådgivning.
Næringsinnhold, matetikett, kalorier, fett, karbohydrater, natrium, sukker, næringsinnhold, matetikett, kalorier, fett, sukker, natrium, sunt kosthold
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din