Med dagens travle liv er det enklere å kjøpe mat fra butikken eller gå på restaurant med venner enn å lage mat hjemme, ikke sant? Men har du noen gang tenkt på hvor mye salt vi tilsetter i disse rettene for å forbedre smaken? Det er mer salt skjult i bearbeidet mat og restaurantmåltider enn saltet vi tilsetter i maten vår fra saltbøssen på bordet. I dag skal vi snakke om hvordan den overdrevne mengden salt vi ubevisst tilsetter kroppen vår kan påvirke helsen vår.
Hvorfor burde vi være så bekymret for salt (natrium)?
Enkelt sagt er salt natrium. Natrium er viktig for at kroppens nerver og muskler skal fungere ordentlig og for å opprettholde væskebalansen. Men som med alt annet, hvis natriumnivået blir for høyt, begynner det å oppstå problemer.
Når man inntar for mye natrium, påvirker det direkte høyt blodtrykk . Dette er hva høyt blodtrykk betyr. Høyt blodtrykk er som en stille fiende. Høyt blodtrykk som har vært tilstede over lang tid øker risikoen for å utvikle alvorlige tilstander som hjertesykdom og hjerneslag betraktelig.
Tenk på dette: En frisk voksen trenger omtrent 1500 milligram natrium per dag. Det er omtrent en teskje salt. Men mange av oss, spesielt de som spiser mye ute, konsumerer 3400 milligram per dag, mer enn det dobbelte av anbefalt mengde. Dette er hva vi må kontrollere.
Husk at det største problemet ikke er mengden salt du strør på maten. Det er en mye større mengde salt skjult i bearbeidet mat og restaurantmåltider vi spiser.
Enkle tips for å redusere saltinntaket når du spiser ute
Du trenger ikke å slutte å spise ute helt, men å velge maten din med omhu kan redusere denne risikoen betraktelig. Noen restauranter, spesielt de som bruker litt for mye salt, har en tendens til å være litt dyrere.
| Restauranttype | Årsaken til overflødig salt | Hva du kan gjøre |
|---|---|---|
| Kinesisk, thailandsk | Overdreven bruk av soyasaus, andre sauser, kyllingkraft og supper. | Be om saus separat. Velg dampet ris og grillet eller dampet kjøtt/fisk/grønnsaker. |
| Italiensk | Hermetisk tomatsaus, oster med høyt saltinnhold og bearbeidet kjøtt (som skinke og salami). | Velg en pizza med mindre ost og mer grønnsaker. Be om mindre saus på pastaen, eller velg en vanlig pasta med olivenolje i stedet for rød saus. |
| Hurtigmat | Bruk av ferdiglagde, bearbeidede ingredienser (burgerkaker, pommes frites, sauser). | Hvis mulig, sjekk næringsinnholdet på nettsiden. Bestill uten saus, ost eller sylteagurk. I stedet for pommes frites, bestill noe som ligner på en salat. |
Ok, så neste gang du drar til butikken, husk disse tingene:
- Ikke vær redd for å stille spørsmål: spør servitøren hvordan maten du bestiller tilberedes, hvilke sauser og krydder som brukes. Noen ganger kan til og med en kokt potet ha en klype salt på toppen.
- Be om sausen separat: I stedet for å blande sausen i maten, be om sausen i en separat kopp. På den måten kan du bare bruke den mengden du trenger.
- Velg enkelt: I stedet for retter som involverer mye blanding, som gryteretter, velg enkelt kjøtt, fisk og grønnsaker som er grillet, bakt eller stekt.
- Vær forsiktig med salater: Selv om salat er en sunn rett, kan osten, olivenene, skinkeskivene, krutongene og dressingene som følger med inneholde mye salt. Så be om dressingen separat og bruk mindre av de andre ingrediensene.
- Vær forsiktig med ketchup og salsa: Selv om disse har få kalorier, kan de fortsatt ha mye salt, så vær forsiktig når du bruker dem.
- Tilsett salt etter smak: Ikke grip etter saltbøssen med en gang maten kommer på bordet. Smak på maten først. Du trenger kanskje ikke mer salt.
- Frukt til dessert: I stedet for desserter som er mye fløte eller saus, velg noe enkelt som frisk frukt eller sorbet.
Hvordan kontrollere saltinntaket hjemme?
Det beste du kan gjøre er å spise så mye hjemmelaget mat som mulig. Å spise ute én gang i uken er bra for helsen og lommeboken. Når du lager mat hjemme, er det mye enklere å kontrollere saltinntaket.
Måter å tilsette smak i stedet for salt
Ikke tro at å redusere saltinntaket vil gjøre maten smakløs. Det finnes mange gode ting som kan tilføre smak i stedet for salt:
- Stekt hvitløk, karamellisert løk
- Ferske krydder (koriander, mynte, karri, gurkemeie)
- Sitron, sitronsaft, appelsinjuice
- Litt vin eller eddik
- Hjemmelaget kylling- eller grønnsaksbuljong (kjøpte terninger er for salte)
Tenk på dette når du kjøper dagligvarer til hjemmet ditt.
Når du går til supermarkedet, les etiketten og velg varer med lavt natriuminnhold . Vær spesielt forsiktig med denne typen mat.
| Matvarer med mye salt som bør unngås hjemme |
|---|
| - Hermetikkmat (fisk, kjøtt, grønnsaker, supper) |
| - Frosne måltider og pizzaer |
| - Bearbeidet kjøtt som pølser, skinke og bacon |
| - Suppeterninger og pakker med instantnudler |
| - Kjeks, chips, saltede nøtter |
| - Sylteagurker, sauser (soyasaus, ketchup) |
| - Noen typer brød, kaker og kjeks |
Aller viktigst, hvis du allerede har en tilstand som høyt blodtrykk, hjertesykdom eller nyresykdom, er det viktig å snakke med legen din om kostholdet ditt. Han eller hun vil gi deg de beste rådene som passer for deg.
Hilsen til hjemmet
- Mesteparten av saltet vi spiser kommer ikke fra bordsalt, men fra ferdigkjøpte og bearbeidede matvarer.
- For mye salt (natrium) kan føre til alvorlige sykdommer som høyt blodtrykk, hjertesykdom og hjerneslag.
- Når du spiser ute, spør om tilberedningsmetoden, spør om sauser separat, og velg mat som er tilberedt så enkelt som mulig (grillet, bakt, dampet).
- Når du lager mat hjemme, bruk hvitløk, lime og diverse krydder for å forbedre smaken i stedet for salt.
- Med tanke på helsetilstanden din, sørg for å konsultere legen din før du gjør noen større endringer i kostholdet ditt.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din