Er du veganer eller følger en plantebasert diett ? Eller liker du å tilsette en osteaktig smak og aroma til maten din? Da har du sikkert hørt navnet «næringsgjær» før. Det har nå blitt ganske populært på Sri Lanka. Så i dag skal vi se hva næringsgjær egentlig er, om det er bra for kroppen vår eller ikke, og hva du bør være forsiktig med hvis du bruker det.
Enkelt sagt, hva er næringsgjær?
Næringsgjær er også en type gjær. For å være presis er det en gjær som er i slekt med den typen gjær vi bruker til å bake brød og lage øl. Dette kalles vitenskapelig «(Saccharomyces cerevisiae)». Men det er en stor forskjell. Selv om brødgjær er levende, deaktiveres gjærcellene fullstendig når næringsgjær lages. Det betyr at det ikke er levende gjær i disse gyllenfargede tablettene vi kjøper i butikken.
Det spesielle med dette er at det har en osteaktig, litt nøtteaktig smak og aroma. Det har også svært høy næringsverdi . Det gir næringsstoffer som vegetarianere kan mangle. Siden det ikke inneholder gluten, soya og sukker, er det et godt alternativ for de med ulike matallergier.
Finnes det forskjellige typer av dette?
Ja, det finnes to hovedtyper. Det er veldig viktig å vite dette hvis du kjøper dette.
1. Beriket næringsgjær: De fleste typene på markedet faller inn under denne kategorien. Under produksjonsprosessen tilsettes vitaminer og mineraler , spesielt næringsstoffer som vegetarianere kan ha mangel på, for eksempel vitamin B12 .
2. Uberikset næringsgjær: Denne typen inneholder kun vitaminer og mineraler som finnes naturlig i gjærceller. Ingenting er tilsatt.
Så les etiketten nøye når du kjøper dette. Hvis du spesifikt trenger et næringsstoff som vitamin B12, er det veldig viktig å se etter noe som «Beriket med vitamin B12».
Hvordan er næringsverdien til næringsgjær?
Dette er virkelig et ernæringsmessig kraftverk. La oss ta en titt på næringsinnholdet i bare en porsjon på to spiseskjeer.
| Næringsstoff | Omtrentlig beløp |
|---|---|
| Kalorier | 50 |
| Protein | 5 gram |
| Fett | 0 gram |
| Karbohydrater | 3 gram |
| Fiber | 2 gram |
| Sukker | 0 gram |
I tillegg er den rik på vitamin B.
Berikede varianter har et høyt innhold av vitamin B12 og folsyre (folsyre - B9). Disse er essensielle for produksjon og vedlikehold av DNA og røde blodlegemer i kroppen vår.
Hva er helsefordelene med dette?
Næringsgjær er ikke bare et smakstilsetningsstoff. Det har flere fordeler for kroppen.
Hjelper med hjertehelsen
Fibertypen i dette kalles betaglukan, som absorberes av kroppen.Forskning har vist at det bidrar til å senke kolesterolnivået . Det er også rikt på mineralet krom, som bidrar til å kontrollere blodsukkernivået . Dette kan bidra til å redusere risikoen for diabetes og hjertesykdom.
Styrker immunforsvaret.
Den nevnte betaglukanen bidrar også til å styrke immunforsvaret vårt. En studie fant at personer som spiser næringsgjær har omtrent 25 % mindre sannsynlighet for å bli forkjølet enn gjennomsnittspersonen. Og antioksidantene i den kan til og med ha krefthemmende egenskaper.
Hjelper deg med å komme deg raskere etter trening
Dette er veldig bra for idrettsutøvere. Det bidrar til å redusere muskelsmerter og tretthet etter trening og forbedrer mental helse. Grunnen til dette er at det bidrar til å gjenopprette hvite blodlegemer som blir skadet under trening. Det er også rikt på sink, som er viktig for muskelreparasjon.
Bekjemper tretthet
Hvis du føler deg trøtt og utmattet hele tiden, kan en mulig årsak være vitamin B12-mangel. Denne tilstanden er spesielt vanlig blant vegetarianere. Beriket næringsgjær kan gi deg flere ganger den anbefalte daglige mengden B12. Dette bidrar til å opprettholde kroppens stoffskifte.
Er det noen risikoer ved å bruke dette?
Selv om dette er trygt for folk flest, kan det forårsake problemer for noen. Så det er viktig å være oppmerksom på disse problemene også.
Viktigst av alt: Det er best å snakke med legen din før du legger til noe nytt i kostholdet ditt, spesielt hvis du har en medisinsk tilstand eller tar medisiner.
| Potensiell risiko | Beskrivelse og hvem som bør være bekymret |
|---|---|
| Migrene | Gjær inneholder en aminosyre som heter tyramin, som kan utløse hodepine hos noen personer med migrene. |
| Problemer med fordøyelsessystemet | Dette er rikt på fiber. Å spise for mye på én gang kan forårsake oppblåsthet og magekramper. Så start i det små . Drikk rikelig med vann. |
| Forverring av allergier og sykdommer | Det er ikke egnet for personer med soppallergi. Det kan også forverre symptomene hos personer med inflammatoriske tarmsykdommer (IBD) som Crohns sykdom, glaukom og høyt blodtrykk. |
| Konflikt med medisiner | Tyramin kan interagere med medisiner som monoaminoksidasehemmere (MAO-hemmere), noen smertestillende midler og diabetesmedisiner. Derfor er det viktig å konsultere legen din dersom du tar andre medisiner . |
Hvor mye kan du spise i løpet av en dag?
Det finnes ingen spesifikk anbefaling for hvor mye som er trygt. Det er imidlertid vanligvis ikke et problem å legge til én eller to spiseskjeer om dagen i kostholdet ditt. Det er best å snakke med legen din for å finne ut om dette er passende for dine ernæringsbehov.
Hilsen til hjemmet
- Næringsgjær er en type inaktiv gjær som er svært næringsrik. Den er spesielt god for vegetarianere.
- Når du kjøper, velg et merke som sier «beriket». På den måten får du også i deg ekstra næringsstoffer som vitamin B12.
- Dette kan være gunstig for hjertet, immunforsvaret og kroppsstyrken.
- Når du begynner å legge det til i kostholdet ditt, start med en liten mengde , som en teskje per dag.
- Hvis du har en medisinsk tilstand som Crohns sykdom, glaukom, høyt blodtrykk, eller tar medisiner mot depresjon eller diabetes, må du rådføre deg med legen din før du bruker dette .
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din