Kan vi være sunne ved å lese matetiketter? La oss snakke om dette enkelt!

Når du går til en butikk og kjøper mat eller drikke, har du noen gang sett en liten beskrivelse på baksiden eller siden av den? Det er det vi kaller en matetikett . Det er som et identitetskort for maten. Å lære å lese den vil være til stor hjelp for å velge sunn mat som passer for deg og din familie. Så, la oss se hvordan vi leser disse etikettene og hva vi kan lære av dem?

Hvorfor er matmerkinger så viktige?

Enkelt sagt lar denne etiketten oss vite nøyaktig hvilken næringsinformasjon en matvare inneholder. Å vite hva og hvor mye av hver ingrediens som er i maten vi spiser er svært viktig for et sunt liv.

I de fleste land finnes det lover som krever at all pakket mat har denne etiketten. Dette er også tilfelle i Sri Lanka. Denne har hovedsakelig en seksjon som heter «Næringsinnhold» .

Hva står på etiketten «Næringsinnhold»?

Denne delen inneholder det viktigste. Ta en titt:

• Serveringsstørrelse: Dette er den anbefalte mengden av denne maten å spise om gangen.
• Kalorier: Dette er en måleenhet for energi. Mengden energi du får fra den «ene porsjonen» av denne maten.
• % Daglig verdi: Dette forteller deg hvor mye av ditt daglige næringsinntak som kommer fra denne matvaren. Vi snakker om dette senere.
• I tillegg finnes det detaljer om mange typer næringsstoffer, som fett, kolesterol, kostfiber, tilsatt sukker og protein.

Annen viktig informasjon på etiketten

I tillegg til «næringsinformasjon» står det også flere andre ting på etiketten:

• Innholdspåstander: Du har sikkert sett ord som «lite fett» eller «lett» trykt i fet skrift på pakken. Dette er ikke bare tilfeldige påstander. De kan bare fremsettes i henhold til myndighetsgodkjente standarder.
• Helsepåstander: For eksempel påstander som «Et kosthold med lavt innhold av mettet fett og kolesterol kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.» Disse fremsettes også med godkjenning fra myndighetene.
• Ingrediensliste: Denne er veldig viktig. Den viser alt som brukes til å lage maten, i rekkefølge fra mest til minst.

Så for å holde seg sunn og ta smarte matvalg, er det viktig å lære å lese disse etikettene.

Hva betyr noen av påstandene på matvareetiketter?

Matprodusenter kommer med alle slags påstander om produktene sine på forsiden av pakken, ikke sant? Det finnes regler for dette også. La oss se på betydningen av noen vanlige påstander:

• Redusert fett eller sukker:Dette betyr at den har 25 % mindre fett eller sukker enn vanlige produkter av samme type.
• Lett: Når det er merket som «lett», betyr det at det har 50 % mindre fett, eller en tredjedel (1/3) færre kalorier, enn vanlige produkter av samme type.
• Fri: For eksempel «Sukkerfri», «Fettfri», «Glutenfri». Dette betyr at næringsstoffet finnes i minst mulig mengde.
• Sunn: For å bruke dette ordet, bør en matvare ha lavt innhold av fett, mettet fett, kolesterol og natrium, og bør også være rik på viktige næringsstoffer.
• Økologisk: Hvis det står «økologisk», må det inneholde minst 95 % økologiske ingredienser. Det betyr at det ikke kan lages med kunstige veksthormoner, antibiotika, plantevernmidler, bioteknologi, syntetiske ingredienser eller stråling.

Men husk én ting. Bare fordi en matvare er merket som «naturlig», «fettfattig» eller «økologisk», må du ikke anta at den er sunn eller kalorifattig. Noen ganger kan disse ordene være markedsføringstriks. Derfor er det viktig å lese hele etiketten med «næringsinformasjon».

Hva annet kan du lære av etiketten «Næringsinnhold»?

La oss nå se nærmere på hva som står på denne «Næringsinnhold»-etiketten.

Serveringsstørrelse og porsjoner per beholder

Serveringsstørrelse er et mål på hvor mye folk vanligvis spiser om gangen. All annen næringsinformasjon på etiketten er beregnet basert på denne «serveringsstørrelsen».

Tenk deg at du kjøpte en pakke kjeks. Etiketten sier «Serveringsstørrelse: 2 kjeks». Så hvis du spiser 4 kjeks, er det to porsjoner. Da må du gange alle næringsverdiene på etiketten (som kalorier, fett, sukker) med to. Skjønner du?

Ved å se på antall porsjoner per beholder på pakken, kan du finne ut hvor mange porsjoner det er i hele pakken.

Kalorier

En kalori er en enhet for energi. Kroppene våre får energi fra maten vi spiser. Antall kalorier på etiketten forteller deg hvor mye energi du får fra den «ene porsjonen». Antall kalorier du trenger per dag varierer avhengig av faktorer som alder, vekt, kjønn og aktivitetsnivå.

Prosentandel av daglig verdi (% daglig verdi)

Dette er veldig nyttig. Det hjelper deg å se om en matvare har for mye eller for lite av et næringsstoff.

• Hvis et næringsstoff er tilstede i en mengde på 5 % eller mindre , kan det sies å være mangelfullt i det næringsstoffet.
• Hvis et næringsstoff er mellom 10 % og 19 % , kan det sies å være en god kilde til det næringsstoffet.
• Hvis et næringsstoff er tilstede i en mengde på 20 % eller mer , kan det sies å ha et høyt innhold av det næringsstoffet.

Denne «% daglige verdien» beregnes vanligvis for en gjennomsnittlig person som konsumerer 2000 kalorier per dag. Mengden kalorier og næringsstoffer som trengs, spesielt for barn, varierer imidlertid avhengig av alder, vekt, kjønn og aktivitetsnivå. Du kan lære mer om dette fra en ernæringsfysiolog eller lege.

Totalt fett

Dette refererer til den totale mengden fett i en «porsjon» mat. Å spise for mye fett kan forårsake helseproblemer. Kroppene våre trenger imidlertid en viss mengde fett hver dag.

Fett er en viktig energikilde. Ett gram fett inneholder dobbelt så mye energi som ett gram karbohydrater eller protein. Fett beskytter også hud, bein og indre organer, og hjelper kroppen med å absorbere og lagre visse vitaminer, som vitamin A, D, E og K.

Mettet fett og transfett

Disse to er det vi kaller «dårlige fettsyrer» fordi de øker kolesterolnivået i blodet og øker risikoen for hjertesykdom.

Mindre enn 10 % av et barns totale daglige kaloriinntak bør komme fra mettet fett. Transfett bør inntas så lite som mulig (mindre enn 1 % av totale kalorier).

Umettet fett

Noen etiketter lister også disse opp som «totalt fett». Disse kalles «gode fettsyrer» fordi de ikke øker kolesterolnivået slik som mettet fett. Mesteparten av fettet vi spiser bør komme fra disse umettede fettkildene.

Kolesterol

Kolesterol er viktig for å bygge friske celler og produsere vitamin D og noen hormoner. Men når mengden kolesterol i blodet øker, kan det bli et problem. Dette kan øke risikoen for hjertesykdom eller hjerneslag senere i livet.

Natrium

Natrium er en bestanddel av salt. Det er nødvendig for at kroppen skal opprettholde væskebalansen. For mye av det kan imidlertid føre til høyt blodtrykk. Mange matvarer inneholder naturlig små mengder natrium. Bearbeidet mat kan imidlertid inneholde mer natrium.

Totalt karbohydrat

Karbohydrater er også en viktig energikilde. I tillegg til «totale karbohydrater» viser matetiketter også kostfiber, totalt sukker og tilsatt sukker.

Kostfiber

Kostfiber har ingen kalorier. Men det er en viktig del av et sunt kosthold. Fiber hjelper deg å føle deg mett og bidrar til å forhindre forstoppelse. Et kosthold rikt på fiber sies å senke kolesterolnivået og redusere risikoen for tykktarmskreft.

Sukkerarter

Noe mat, som frukt og melk, inneholder naturlig sukker. Ting som godteri, karamell, sjokolade og drikke inneholder imidlertid tilsatt sukker . Dette tilsatte sukkeret tilfører bare kalorier og gir ingen viktige næringsstoffer.

I følge de nyeste kostholdsretningslinjene bør mindre enn 10 % av ditt totale daglige kaloriinntak komme fra tilsatt sukker. For noen som spiser en diett på 2000 kalorier, betyr det mindre enn 50 gram tilsatt sukker per dag.

Protein

Protein er det stoffet det finnes mest av i kroppen vår – i alt fra muskler til hud, organer, vev og immunforsvaret. Hvis kroppen ikke får nok karbohydrater eller fett, kan den bruke protein til energi.

Vitaminer og mineraler

Noen viktige vitaminer og mineraler må også være oppført på etiketten «Næringsinnhold». Her er noen av dem:

• Vitamin D: Nødvendig for å absorbere kalsium for å bygge sterke bein. Vitamin D hjelper også med hjertehelse og bekjempelse av infeksjoner.
• Kalsium: Nødvendig for sterke bein. Hjelper nerver og muskler med å fungere ordentlig og holder hjertet sunt.
• Jern: Hjelper kroppen med å lage sunne røde blodlegemer. Jernmangel kan føre til anemi.
• Kalium: I likhet med natrium er det viktig for væskebalansen. Det bidrar også til å kontrollere blodtrykket.

Lese etiketter for personer med allergier

Hvis noen i familien din har en matallergi, er det ekstremt viktig å lese ingredienslisten .

Matprodusenter må liste opp ingrediensene i produktene sine i rekkefølge fra høyest til lavest. Hvis maten inneholder vanlige matallergener, må de også tydelig oppgi dem på etiketten. Eksempler inkluderer: peanøtter, nøtter, melk, egg, fisk, skalldyr, soya, sesam og hvete.

Noen ganger er det lett å finne ut hva som er trygt å spise ved å se på ingredienslisten. Noen allergener kan imidlertid være på listen under navn vi ikke kjenner. Hvis barnet ditt har en matallergi, kan en ernæringsfysiolog hjelpe deg med å forstå nøyaktig hvilke matvarer du bør unngå, og hvilke skjulte ingredienser du bør se etter.

De viktigste tingene vi må huske (Ta med hjem-melding)

Greit, så vi har snakket mye om å lese matetiketter. Til slutt, her er et par ting å huske på:

• Les alltid etiketten: Når du kjøper pakket mat fra butikken, bør du gjøre det til en vane å se på etiketten. Det er en stor investering i helsen din.
• Vær forsiktig med «porsjonsstørrelsen»: Ikke glem at næringsverdiene endrer seg avhengig av mengden du spiser.
• Få hjelp med «% Daglig verdi»: Bruk dette til å finne ut om en matvare har lavt næringsinnhold, en god kilde eller for høyt innhold.
• Se opp for sukker, salt og dårlige fettstoffer: Prøv å redusere tilsatt sukker, natrium, mettet fett og transfett så mye som mulig.
• Spis mer fiber, vitaminer og mineraler: Velg matvarer som er rike på kostfiber, vitaminer og mineraler.
• Vær spesielt forsiktig med allergier: Hvis du har allergier, les ingredienslisten nøye.

Hvis du får for vane å lese matetiketter på denne måten, er det ikke så vanskelig som du kanskje tror å velge sunn mat som passer for deg og familien din. Etter en stund vil du bare venne deg til det!

Så neste gang du går i butikken, husk disse tingene og skaff deg en matetikett. Du vil se selv hvor nyttig det er!

` Matetiketter, næringsinformasjon, sunn mat, kalorier, sukker, fett, Sri Lanka