Hvordan unngå å bli syk av mat og drikke? (Mattrygghet) La oss lære mer om dette!

Du vet hvor viktig det er å ikke bli syk av det du spiser og drikker. Noen ganger kan små feil vi gjør uten å innse det føre til store helseproblemer. Så dette handler om mattrygghet , som betyr hvordan du kan forhindre spredning av bakterier og beskytte deg mot sykdom når vi kjøper mat, tilbereder den hjemme og oppbevarer den. Hvis du gjør dette riktig, kan du stoppe mageproblemer fra farlige bakterier som Salmonella og E. coli .

Kommer disse tingene til deg når du går i butikken for å kjøpe mat og drikke?

Når vi handler, tar vi noen ganger tak i noe vi har det travelt med å få tak i. Men når det gjelder mat, må vi være litt mer forsiktige.

• Sett tingene du må sette i kjøleskapet sist: Legg lettbedervelige varer som kjøtt, fisk, melk og egg i handlekurven sist. På den måten vil de være ute kortere tid.
• Ikke bland kjøtt og fisk med andre varer: Unngå å blande kjøtt med andre varer, spesielt rå grønnsaker og frukt. Hvis mulig, legg kjøtt og fisk i separate poser.
• Hvis du skal hjem i mer enn en time: Hvis du skal være hjemme lenge fra butikken, er det best å ta med disse varene i en isolasjonsboks eller isolert pose. På den måten mister de ikke friskheten sin.
• Ikke glem å sjekke «Utløpsdatoen»: Når du kjøper pakket kjøtt, fisk eller fjærkre, må du huske å sjekke dette. Selv om dagen er fin, hvis fargen har endret seg eller hvis det lukter vondt, ikke kjøp det kjøttet eller fisken.
• Sjekk også eggene: Sjekk om eggeskallene er rene og ikke sprukne.
• Ikke kjøp slike ting:
• Frukt med ripete eller skadet skall.
• Upasteuriserte sider eller juicer , da de kan inneholde bakterier som kan forårsake sykdom.
• Ferske kalkuner eller kyllinger som er ferdigfylte . Disse er utsatt for bakterievekst hvis de ikke oppbevares riktig.

Slik oppbevarer du mat og drikke som du tar med hjem trygt!

Det er ikke nok å bare velge de beste tingene fra butikken, det er også veldig viktig å oppbevare dem riktig hjemme.

La oss bruke kjøleskapet og fryseren riktig.

• Hold temperaturen riktig: Hold kjøleskapet på 5 °C (40 °F) og fryseren på -18 °C (0 °F) eller lavere. Disse kalde temperaturene hindrer ofte bakterier i å vokse i mat. Hvis kjøleskapet ikke har en termostat , bruk et apparattermometer for å sjekke temperaturen.
• Først i kjøleskapet/fryseren: Så snart du tar det med hjem, legg tingene du vil ha i kjøleskapet og tingene du vil ha i fryseren på en ryddig måte.
• Slik legger du egg:Oppbevar egg i kartongen de kom i, ikke på kjøleskapsdøren, men på en hylle inni. Dette er fordi plassen i døren på de fleste kjøleskap ikke er kald nok til egg.
• Separat kjøtt, fisk og fjærkre: Legg disse i separate plastposer. Dette vil forhindre at drypp kommer på annen mat.
• Frys ned hvis du ikke skal spise det med en gang: Hvis du ikke skal spise rått kjøtt, fisk eller kylling i løpet av noen dager, legg det i fryseren.
• Pølser og kjøttpålegg: Uåpnede pakker kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent 2 uker. Når pakken er åpnet, bør pølser imidlertid spises innen en uke og kjøttpålegg innen 3–5 dager.

Tenk på det: Hvis du lar et kjøttstykke stå i kjøleskapet der det kan komme i kontakt med annen mat, kan bakteriene fra det kjøttet havne på den rå salaten. Det ville øke risikoen for å bli syk, ikke sant?

Hvordan klargjøre grønnsaker og frukt for rengjøring?

Frukt og grønnsaker er veldig bra for kroppen vår, men de kan forårsake problemer hvis de ikke rengjøres ordentlig.

• Fjern skadede områder: Før du vasker frukt og grønnsaker, skjær av eventuelle blåmerker, rynkete eller skadede deler.
• Vask alt grundig: Selv om du planlegger å skrelle det, vask alle grønnsaker og frukt grundig under rennende vann. Dette vil fjerne eventuelle plantevernmiddelrester , smuss og bakterier som kan være tilstede.
• Ting som gulrøtter og agurker: Skrubb og vask grønnsaker og frukt med hardt skall som gulrøtter, agurker og vannmelon med en ren børste.
• Frukt som vannmelon og cantaloupe: Disse fruktene bør vaskes grundig før de skjæres, ellers kan bakterier på skallet bevege seg nedover kniven og inn i frukten.
• Vask og tørk: Tørk vaskede grønnsaker og frukt med en ren klut eller et papirhåndkle.

La oss tilberede rått kjøtt, fisk, fjærkre og egg med omhu!

Dette er de viktigste matvarene som ofte kan forårsake sykdom hvis de ikke tilberedes riktig.

Er det ikke bra å vaske rått kjøtt?

• Ikke vask rå kylling: Mange gjør dette, men det kan spre bakterier i hele kjøkkenet. Bakterier kan spres med vanndråper. Så det er tryggest å tilberede kyllingen direkte uten å vaske den.

Hvordan tiner du frossenmat?

• Tin aldri frossent kjøtt, fisk eller fjærkre i romtemperatur: Når du tiner frossent kjøtt, fisk eller fjærkre, må du ikke la det stå i romtemperatur. Bakterier kan vokse raskt i slike tilstander. Den beste måten er å tine det på nederste rille i kjøleskapet. Eller tin det i mikrobølgeovnen. Det bør tilberedes umiddelbart etter tining.

Når du marinerer kjøtt og fisk

• Oppbevar det i kjøleskapet: Hvis du marinerer kjøtt eller fisk, sett blandingen i kjøleskapet og oppbevar den der. Ikke la den stå utendørs.
• Kast marinaderester: Ikke bruk marinaderester fra rått kjøtt og fisk om igjen, kast den.

Det viktigste er å tilberede det riktig!

• Sjekk om kjøttet er gjennomstekt: Når du steker kjøtt, stek det til kjøttsaften er klar. Kjøttdeig og kylling bør stekes til de ikke lenger er rosa.
• Stek egg godt: Når du koker egg, bør både plommen og eggehviten være godt stekt og tykke. Eggerøre bør ikke være rennende.
• Unngå mat som inneholder rå egg: Unngå mat laget med rå egg, som for eksempel noen kakedeiger, hjemmelaget eggnog og noen iskremer. Hvis en oppskrift krever rå egg, bruk ferdigkjøpte pasteuriserte egg .
• Den beste måten å sjekke om maten er ordentlig tilberedt: Den beste måten å sjekke om maten er ordentlig tilberedt og om bakteriene inni er døde, er å bruke et steketermometer . Dette bør stikkes inn i den tykkeste delen av kjøttet, vekk fra beinene. Etter én bruk, vask det grundig før du bruker det igjen.

Her er de anbefalte minimumstemperaturene:

* Kylling (hel, biter, kjøttdeig): 74 °C (165 °F)

* Storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam (biffer, steker, koteletter): 63 °C (145 °F) (la stå i 3 minutter før oppskjæring eller spising)

* Kjøttdeig av storfe, kalv, svin, lam: 71 °C (160 °F)

* Fisk: 63 °C (145 °F)

* Eggretter: 71 °C (160 °F)

* Ved oppvarming av rester: Minimum 74 °C (165 °F)

Ikke glem disse små tingene for å holde kjøkkenet rent!

Det er viktig å holde kjøkkenet rent, ikke bare maten. Ellers kan bakterier fra ett sted spre seg til et annet.

• Vask hendene regelmessig og rengjør kjøkkenoverflater: Dette er noe du bør gjøre regelmessig.
• Vær forsiktig med oppvaskkluter: Bruk av samme klut i flere dager kan føre til at bakterier bygger seg opp på den. Så det er best å bruke papirhåndklær. Hvis du bruker kluter, vask og tørk dem regelmessig.
• Rester: Avkjøl rester så snart som mulig etter koking, ikke mer enn 2 timer. Spis dem innen 3–4 dager. Ikke oppbevar dem lenger enn det.
• Tørk av benkeplater og bord: Tørk av disse med varmt såpevann.
• Tallerkener, bestikk, skjærefjøler: Vask grundig med varmt vann og såpe. Eller legg i oppvaskmaskinen.
• Bli kvitt gamle skjærefjøler:Etter hvert som skjærefjølene blir gamle, kan bakterier gjemme seg i sprekkene og hulrommene som dannes på dem. Så kast dem og skaff deg nye.
• Tynne kluter i stedet for svamper: Det er bedre å bruke tynne kluter som tørker raskere enn svamper. De bør også vaskes regelmessig.
• Desinfisering: Det er en god vane å desinfisere (sanere) områder som skjærefjøler, benkeplater, kjøkkenvasker, vannkraner og søppelbøtter med jevne mellomrom.

Det viktigste du må huske! (Hjemmemelding)

Enkelt sagt er mattrygghet noe som bidrar til å beskytte deg og familien din mot sykdom.

• Renhold: Vask hendene grundig før og etter tilberedning av mat, og etter håndtering av rått kjøtt og fisk. Hold kjøkkenet og kjøkkenutstyret rent.
• Separat: Hold rått kjøtt og fisk atskilt fra annen mat, spesielt de som spises rå. Bruk separate skjærefjøler og tallerkener.
• Stek grundig: Stek mat, spesielt kjøtt, fisk og egg, til den er gjennomkokt og har riktig temperatur.
• Oppbevar det kaldt: Oppbevar lettbedervelige matvarer i kjøleskapet eller fryseren. Avkjøl rester umiddelbart.

Hvis du tar vare på disse små tingene, kan du nyte et måltid som er både smakfullt og næringsrikt, uten sykdom eller ubehag. Helsen til deg og alle i familien din avhenger av disse små vanene. Så la oss tenke litt mer på disse tingene fra og med i dag, skal vi?

` Matsikkerhet, bakterier, salmonella, E. coli, sterilisering, temperatur, kjøling, matforgiftning