ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଅସୁସ୍ଥ ହୋଇଯାଉ, ଆମେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରୁ ଏବଂ ଔଷଧ ନେଉ। ଏହା ବହୁତ ଭଲ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଏବଂ ପିଉଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ରୋଗକୁ ଭଲ କରିପାରେ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାରୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିପାରେ? ଏହା ଗତକାଲି ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା କିଛି ନୂଆ କଥା ନୁହେଁ, ଏହା ଏକ ବିଶ୍ୱାସ ଏବଂ ଅଭ୍ୟାସ ଯାହା ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଚାଲି ଆସୁଛି। ଆଜି ମଧ୍ୟ, ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଏହା ବିଷୟରେ ବହୁତ କିଛି ଆବିଷ୍କାର କରୁଛନ୍ତି। ତେଣୁ ଆଜି, "ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଔଷଧ" ନାମକ ଏହି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଧାରଣା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ଅତୀତରୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ 'ଖାଦ୍ୟ' କିପରି ଔଷଧ ପାଲଟିଛି?
"ଖାଦ୍ୟକୁ ତୁମର ଔଷଧ ହେବାକୁ ଦିଅ," ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ ଔଷଧର ଜନକ ବୋଲି ବିବେଚିତ ହିପୋକ୍ରେଟ୍ସ କହିଥିଲେ। ଏହା 2,500 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୂର୍ବର କଥା। କିନ୍ତୁ ବିଶ୍ୱର ବିଭିନ୍ନ ସଭ୍ୟତାର ଲୋକମାନେ ଏହା ପୂର୍ବରୁ ମଧ୍ୟ ଜାଣିଥିଲେ। ଭାବନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆଜି ଭଳି ଉନ୍ନତ ଔଷଧ, ବଟିକା ଏବଂ କ୍ୟାପସୁଲ ନଥିଲା, ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ କ'ଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ? ଏହା ଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ଚାରିପାଖରେ ମିଳୁଥିବା ଉଦ୍ଭିଦ, ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ।
ଏହି ଯାତ୍ରା କେତେ ପଛକୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ତାହା ଦେଖିବା ପାଇଁ ଆସନ୍ତୁ ଏହି ସମୟସୀମା ସହିତ ଟିକିଏ ଯାତ୍ରା କରିବା।
| ସମୟ ଅବଧି | ଘଟଣା ଏବଂ ଏହାର ଗୁରୁତ୍ୱ |
|---|---|
| ଦ୍ୱିତୀୟ ସହସ୍ରାବ୍ଦ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ (ଦ୍ୱିତୀୟ ସହସ୍ରାବ୍ଦ ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ) (ପ୍ରାୟ ୪୦୦୦ ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ) | ମିଶର ଏବଂ ଭାରତ: ମିଶରରେ ମିଳିଥିବା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଚିକିତ୍ସା ପାଠ୍ୟ, ଏବର୍ସ ପାପିରସ୍ , ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ସୁପାରିଶ କରିଥିଲା। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯନ୍ତ୍ରଣା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ହଂସ ଚର୍ବି ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା, ଏବଂ ରାତି ଅନ୍ଧତ୍ୱର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ପଶୁ ଯକୃତ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା। ପ୍ରାୟ 500 ଟି ଔଷଧରେ ମହୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ଏହି ସମୟରେ ଆମର ପଡ଼ୋଶୀ ଭାରତରେ ମଧ୍ୟ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଣାଳୀର ଜନ୍ମ ହୋଇଥିଲା। ସେଠାରେ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରଣାଳୀର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଥିଲା। |
| ଖ୍ରୀଷ୍ଟପୂର୍ବ ତୃତୀୟ ଶତାବ୍ଦୀ | ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀ ଔଷଧ: ଚୀନର ପ୍ରଥମ ଚିକିତ୍ସା ପୁସ୍ତକ, ହୁଆଙ୍ଗ ଡି ନେଇ ଜିଙ୍ଗ (ହଳଦିଆ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଚିକିତ୍ସା ପୁସ୍ତକ), ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ ଶସ୍ୟ, ଫଳ, ମାଂସ ଏବଂ ପନିପରିବା ବିଷୟରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲା। ଏହାକୁ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ଖାଦ୍ୟ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। |
| ୧୭୪୭ ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ | ବୈଜ୍ଞାନିକ ସଫଳତା: ସ୍କଟିସ୍ ସର୍ଜନ ଜେମ୍ସ ଲିଣ୍ଡ ଏକ ବ୍ରିଟିଶ୍ ରୟାଲ୍ ନୌସେନା ଜାହାଜରେ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପରୀକ୍ଷଣ କରିଥିଲେ। ଏହି ପରୀକ୍ଷଣ ଭିଟାମିନ୍ C ଅଭାବରୁ ହେଉଥିବା ସ୍କର୍ଭି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ଖୋଜିବା ପାଇଁ ଥିଲା, ଯାହା ସେତେବେଳେ ନାବିକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ଥିଲା। ସେ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ କମଳା ଭଳି ସାଇଟ୍ରସ୍ ଫଳ ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମାଧାନ। ତଥାପି, 20 ଶତାବ୍ଦୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭିଟାମିନ୍ C ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇନଥିଲା। |
| ଉନବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ମଧ୍ୟଭାଗ | ପୁଷ୍ଟିସାର ଜନ୍ମ: ଏହି ସମୟରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ , ଯଥା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବିର ଧାରଣା ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଆବିଷ୍କୃତ ଏବଂ ଗ୍ରହଣୀୟ ହେବା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ଏହିଠାରେ ହିଁ ବିଶ୍ୱ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଶକ୍ତି ପରିମାଣ ମାପିବା ଶିଖିଲା। |
| ୧୯୧୧ ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ | ଭିଟାମିନର ଆବିଷ୍କାର: ଜୈବ ରସାୟନବିଦ୍ କାସିମିର ଫଙ୍କ୍ ପ୍ରଥମେ ବିଶ୍ୱକୁ ଭିଟାମିନର ଧାରଣା ପ୍ରଦାନ କରିଥିଲେ। "ଭିଟା" ଅର୍ଥ 'ଜୀବନ' ଏବଂ "ଆମିନ୍" ଅର୍ଥ 'ଜୈବ ଯୌଗିକ'। ଅର୍ଥାତ୍, ଜୀବନ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଯୌଗିକ। |
| ୧୯୨୪ ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦ | ସୁଦୃଢ଼ ଖାଦ୍ୟ: ଆମେରିକାରେ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ, ଖାଦ୍ୟରେ କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ମିଶାଯାଇଥିଲା। ତାହା ଥିଲା ଲୁଣରେ ଆୟୋଡିନ୍ ମିଶାଯାଇଥିଲା। ଏହାର କାରଣ ଥିଲା ଗଳଗଣ୍ଡକୁ ରୋକିବା, ଏକ ରୋଗ ଯାହା ସେହି ସମୟରେ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଥିଲା। ପରେ, କ୍ଷୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇଥିଲା। |
ତେବେ ଆଜି ପରିସ୍ଥିତି କିପରି ଅଛି?
ଆପଣ ଦେଖିପାରିବେ ଯେ ଏହି କାହାଣୀଟି କେତେ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଏହା କେତେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଆଧାରିତ। ଅତୀତରେ ଅଭିଜ୍ଞତା ମାଧ୍ୟମରେ ଜଣାଶୁଣା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବିଜ୍ଞାନ ଦ୍ୱାରା ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ପ୍ରମାଣିତ ହେଉଛି।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ତୁମର ଶରୀର ଏକ ଗାଡ଼ି ପରି। ଏହା କେବଳ ସେତେବେଳେ ଭଲ କାମ କରେ ଯେତେବେଳେ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ପ୍ରକାରର ଇନ୍ଧନ (ଖାଦ୍ୟ) ସହିତ ଇନ୍ଧନ କରାଯାଏ। ଯେପରି ଏକ ଗାଡ଼ିକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଇନ୍ଧନ ନ ଦେଲେ ତାହା ଭାଙ୍ଗିପାରେ, ସେହିପରି ଯଦି ଆମେ ଭୁଲ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଥାଉ ତେବେ ଆମର ଶରୀର ମଧ୍ୟ ଭାଙ୍ଗିପାରେ।
ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆଜି ଆମ ଦେଶରେ ମଧୁମେହ ମେଲିଟସ୍, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଭଳି ଅଣ-ସଂକ୍ରମିତ ରୋଗ କେତେ ସାଧାରଣ। ଏହି ରୋଗଗୁଡ଼ିକର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ଆମର ଖରାପ ଖାଦ୍ୟ । ଅର୍ଥାତ୍, ଯଦି ଆମେ ଆମର ଖାଦ୍ୟର ଯତ୍ନ ନେବା, ତେବେ ଆମେ ଏହି ରୋଗଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବା, ଏବଂ ହୁଏତ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଘଟିବାରୁ ମଧ୍ୟ ରୋକିପାରିବା।
ଏକ ଉଦାହରଣ ବିଚାର କରନ୍ତୁ:
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ଅଧିକ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଅଛି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିବ, ଆପଣଙ୍କ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ହ୍ରାସ କରିବ।
- ଓମେଗା-୩ ଭଳି ଭଲ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଯୁକ୍ତ ମାଛ (ସାଲମନ, ମ୍ୟାକେରେଲ ଏବଂ ସାର୍ଡିନ୍) ଖାଇବା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।
- ହଳଦୀ, ଅଦା ଏବଂ ଡାଲଚିନି ଭଳି ମସଲା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ କିଛି ଉଦାହରଣ। ଉପଯୁକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିସାରରୁ ଆମେ ଯେଉଁ ଲାଭ ପାଇପାରିବା ତାହା ଅସୀମ।
ମୁଁ କଣ କରିବା ଉଚିତ?
ଏହି ଆର୍ଟିକିଲଟି ପଢ଼ିବା ପରେ, ଆପଣ ହୁଏତ ଭାବୁଥିବେ, "ଠିକ୍ ଅଛି, ତେଣୁ ମୋତେ ମୋର ଖାଇବା ପଦ୍ଧତିରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିବାକୁ ପଡିବ।" ଏହା ଏକ ବହୁତ ଭଲ ଆରମ୍ଭ।
୧. ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟ୍ର ଅଧା ଅଂଶ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସହିତ ପୂରଣ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ବାକି ଅଂଶକୁ ଭାତ, ପାସ୍ତା ଏବଂ ରୁଟି ପରି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଅଧାକୁ ମାଛ, ମାଂସ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ଲଙ୍କା ପରି ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
୨. ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ କମ କରନ୍ତୁ: ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା, ରାସାୟନିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଅଧିକ ଥାଏ ତାହାର ପରିମାଣ କମ କରନ୍ତୁ। ଘରେ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ ସବୁଠାରୁ ଭଲ।
୩. ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ: ସୁସ୍ଥ ଜୀବନ ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ପାଣି ପିଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
୪. ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କିଡନୀ ରୋଗ ପୀଡିତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣ ଅନଲାଇନରେ ଯାହା ପାଆନ୍ତି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେବା ନୁହେଁ ବରଂ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- "ଖାଦ୍ୟ ହିଁ ଔଷଧ" ଧାରଣା ନୂଆ ନୁହେଁ। ଏହାର ଇତିହାସ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଆଧାର ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ରହିଛି।
- ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଆପଣଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ରହିବା, ରୋଗକୁ ରୋକିବା ଏବଂ କିଛି ପୂର୍ବରୁ ଥିବା ରୋଗକୁ ପରିଚାଳନା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
- ତୁମର ଥାଳି ତୁମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ଏକ ଦର୍ପଣ, ତେଣୁ ତାଜା ପନିପରିବା, ଫଳ, ଶସ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନର ଭଲ ଉତ୍ସକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦିଅ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |