ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିପରି ଗଣନା କରିବେ? ଆସନ୍ତୁ ଏକ ସରଳ ଉପାୟରେ ଶିଖିବା!

ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା 'କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍'ର ଅର୍ଥ କ'ଣ, ଏବଂ ଏହା ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାହିଁକି? ହୁଏତ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ମଧୁମେହ ହେତୁ ଆପଣଙ୍କ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ କହିଛନ୍ତି। କିମ୍ବା ହୁଏତ ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି। କାରଣ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ଆଜି ଆମେ ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗଣନା କ'ଣ ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି କରିବେ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବୁ। ଏହା ଆପଣ ଭାବୁଥିବା ପରି କଷ୍ଟକର ନୁହେଁ, ଏବଂ ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ବୁଝିପାରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ସହଜରେ ନିଜେ କରିପାରିବେ।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଗାଡ଼ି ପାଇଁ ପେଟ୍ରୋଲ ପରି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ, ଆମର ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ଶୀଘ୍ର ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ କିମ୍ବା 'ରକ୍ତ ଶର୍କରା'ରେ ପରିଣତ କରେ, ଯାହାକୁ ଆମେ କହିଥାଉ। ତା'ପରେ ଆମର ଶରୀର ସେହି ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ସେହି ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ଆବଶ୍ୟକ ଶକ୍ତି ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ବାକି ଅଂଶ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଶରୀରରେ ସଞ୍ଚିତ ହୁଏ।

ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ କିମ୍ବା ମଧୁମେହ ଭଳି ଅବସ୍ଥାକୁ ପରିଚାଳନା କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗ୍ରହଣକୁ ସୀମିତ କରିବା ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ସୁସ୍ଥ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗଣନା କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ?

ଯେତେବେଳେ ମଧୁମେହ ନଥିବା ଜଣେ ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। କିନ୍ତୁ, ସେହି ସମୟରେ, ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଇନସୁଲିନ୍ ନାମକ ଏକ ହରମୋନ୍ ଆସି ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ଅତ୍ୟଧିକ ବୃଦ୍ଧିରୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଇନସୁଲିନ୍ କୁ ଏକ ଟ୍ରାଫିକ୍ ପୋଲିସ ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ଯାନଗୁଡ଼ିକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ସ୍ଥାନ (କୋଷ) କୁ ଏକ କ୍ରମିକ ଭାବରେ ନିର୍ଦ୍ଦେଶିତ କରେ।

କିନ୍ତୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କର ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ଥାଏ।

• ଟାଇପ୍ ୧ ମଧୁମେହ: ଏହି ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେଣୁ, ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ବାହ୍ୟ ଭାବରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦେବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ। ତେଣୁ, ସେମାନେ ଖାଉଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିମାଣ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର ଇନସୁଲିନ୍ ନେବା ପାଇଁ, ସେମାନେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ କେତେ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଛି ତାହା ଜାଣିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

• ଟାଇପ୍ ୨ ମଧୁମେହ: ଯଦିଓ ଏହି ଲୋକଙ୍କ ଶରୀରରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ, ଶରୀର ସେହି ଇନସୁଲିନ୍ (ଇନ୍ସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧ) ପ୍ରତି ଠିକ୍ ଭାବରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, ଉତ୍ପାଦିତ ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ ନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଏହି ଲୋକମାନଙ୍କୁ ସେମାନେ ଖାଉଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଛି!

ଯେତେବେଳେ ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ, ଆମେ ରୁଟି, ଭାତ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରୁ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ ଏପରି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗଣନା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏସବୁ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କିପରି ଯୋଜନା କରିବେ?

ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ କେତେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ଆବଶ୍ୟକ ତାହାର ଏକ ଯୋଜନା କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିପାରିବ।

ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଆମେ ଆମର ମୋଟ ଦୈନିକ କ୍ୟାଲୋରିର 45% ରୁ 65% କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରୁ ପାଇଥାଉ। 1 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରେ 4 କ୍ୟାଲୋରି ଥାଏ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ 2,000 କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ 225 ରୁ 325 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିବା ଉଚିତ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି , ତେବେ ଆପଣ ଏହି ପରିମାଣକୁ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 100-150 ଗ୍ରାମକୁ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ବିଚାର କରିପାରିବେ।

ମଧୁମେହ ପୀଡିତ ଜଣେ ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ, ଏକ ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ପ୍ରତି ମୁଖ୍ୟ ଭୋଜନରେ 45-60 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରତି ଖାଦ୍ୟରେ 15-20 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବା । ତଥାପି, ଏହା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ସମାନ ନୁହେଁ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା: ଏହି ପରିସରଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ବୟସ, ଓଜନ, ଆପଣ କେତେ ସକ୍ରିୟ ଏବଂ ଆପଣ ନେଉଥିବା ଔଷଧ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସର୍ବୋତ୍ତମ।

ଆସନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଲେବଲ୍ ପଢ଼ିବା!

କିରାଣା ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ପ୍ୟାକେଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗଣନା କରିବା ଏବେ ବହୁତ ସହଜ। ପ୍ୟାକେଜ୍ ଉପରେ ଥିବା "ପୁଷ୍ଟିସାର ତଥ୍ୟ" ଲେବଲ୍ ଦେଖନ୍ତୁ।

1. "ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍" ବିଭାଗ ଦେଖନ୍ତୁ: ଗ୍ରାମ ସଂଖ୍ୟା ହେଉଛି ସେହି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିମାଣ।

2. "ପରଭିଙ୍ଗ୍ ଆକାର" ଦେଖନ୍ତୁ: ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଲେବଲରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା କେବଳ ସେହି "ପରଭିଙ୍ଗ୍ ଆକାର" ପାଇଁ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି ବିସ୍କୁଟର ଏକ ପ୍ୟାକେଟରେ "ପରଭିଙ୍ଗ୍ ଆକାର: 2 ବିସ୍କୁଟ୍" ଲେଖା ଅଛି ଏବଂ 15 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଲେଖା ଅଛି, ତେବେ ଯଦି ଆପଣ 4ଟି ବିସ୍କୁଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ 30 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଇବେ।

3. "ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର" ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଏହା "ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍" ଅଧୀନରେ ମଧ୍ୟ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ। ଏହା ଏକ ପ୍ରକାର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯାହାକୁ ଆମ ଶରୀର ହଜମ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ଏହା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଉପରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ ନାହିଁ। ଯଦିଓ କିଛି ଲୋକ ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରୁ ଏହି ଫାଇବରକୁ ବାଦ ଦେଇ "ନେଟ୍ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍" ଗଣନା କରନ୍ତି, ଡାକ୍ତରମାନେ "ମୋଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍" ମୂଲ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।

ସରଳ ଏବଂ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ

ଦୁଇ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଛି। ଯଦିଓ ଉଭୟକୁ ସମାନ ଭାବରେ ଗ୍ରାମ ହିସାବ କରାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ଶରୀର ଉପରେ ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରଭାବ ବହୁତ ଭିନ୍ନ। ତେଣୁ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ।

ଯଦି ଆପଣ ଇନସୁଲିନ୍ ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମାତ୍ରାକୁ କିପରି ସଜାଡ଼ନ୍ତି?

ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଇନସୁଲିନ୍ ନେଉଥିବା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆପଣ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଗ୍ରାମ ସଂଖ୍ୟା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଇନସୁଲିନ୍ ପରିମାଣ ହିସାବ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଆମେ ଏହାକୁ "ଇନ୍ସୁଲିନ୍-ଟୁ-କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅନୁପାତ" ବୋଲି କହୁ। ଅର୍ଥାତ୍, 1 ୟୁନିଟ୍ ଇନସୁଲିନ୍ ସହିତ କେତେ ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।

ସାଧାରଣତଃ, ଦ୍ରୁତ-କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ଇନସୁଲିନର 1 ୟୁନିଟ୍ ପ୍ରାୟ 12-15 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଏହା କେବଳ ଏକ ହାରାହାରି ମୂଲ୍ୟ।

ସତର୍କତା: ଏହି ଅନୁପାତ ବ୍ୟକ୍ତି ଅନୁସାରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ। ଏହା ଦିନର ସମୟ, ଆପଣ କରୁଥିବା ବ୍ୟାୟାମର ପରିମାଣ ଏବଂ ଚାପ ସ୍ତର ପରି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏକ ଅନୁପାତ ଖୋଜିବା ଏବଂ ଏକ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କାମ କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। କେବେବି ଆପଣ ନିଜେ ଆପଣଙ୍କର ଇନସୁଲିନ୍ ଡୋଜ୍ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।