ଆମେ ସମସ୍ତେ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଠିକ୍ ନା? ଆମେ ଜାଣୁ ଯେ ଏହା ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ ଏହା ମଧ୍ୟ ଭାବିପାରନ୍ତି ଯେ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ଚକଚକିଆ ତାଜା ଫଳ ବାଛିବେ କି ନାହିଁ, ନା ସହଜ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ କାଟି ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଇଥିବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ ବାଛିବେ। ଏହି ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରୁ କେଉଁଟି ଶରୀର ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ ଭଲ? ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଭିନ୍ନ କି? ଆଜି, ଆମେ ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ମନରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଦେବୁ।
ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଫଳ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ମୂଲ୍ୟବାନ।
ଯଦି ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାମିଲ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଏହାର ଲାଭ ଆପଣଙ୍କ ଚିନ୍ତାଠାରୁ ଅଧିକ ହେବ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଘଟେ:
- ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।
- କିଛି ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଭଲ ରଖିବା ଏବଂ ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଶରୀରର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କିମ୍ବା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ତାଜା ଫଳ? ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ? - ଏଠାରେ ସତ୍ୟ ଅଛି
ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ତାଜା ଫଳ ସର୍ବଦା ସର୍ବୋତ୍ତମ, କିନ୍ତୁ ସତ୍ୟ ଏଥିରୁ ଟିକେ ଅଧିକ ଜଟିଳ।
ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ, ଗଛରୁ ଫଳ ତୋଳିବା ସମୟରୁ ହିଁ ଫଳର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ସର୍ବାଧିକ ହୋଇଥାଏ। ପାଚିଲା, ସବୁଠାରୁ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବସ୍ଥାରେ ଫଳ ତୋଳି ଏବଂ ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଫ୍ଲାସ୍-ଫ୍ରିଜ କରି ଫ୍ରିଜ୍ କରି ଫ୍ରିଜ୍ ଫଳ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଫଳର ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ।
ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ଆମେ ଦୋକାନରୁ କିଣୁଥିବା ତାଜା ଫଳ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ। ଏହା ସମ୍ଭବତଃ ଫାର୍ମରୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ, ପରିବହନ କରାଯାଏ, ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ତା'ପରେ କେବଳ ଦୋକାନ ସେଲଫରେ ପହଞ୍ଚିଥାଏ। ଏହି ଯାତ୍ରାରେ କିଛି ଦିନ, କେତେବେଳେ ସପ୍ତାହ ଲାଗିପାରେ। ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ଆଲୋକ ଏବଂ ପବନର ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ଯୋଗୁଁ ଫଳର କିଛି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଭିଟାମିନ (ଯଥା ଭିଟାମିନ ସି) ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ପାଇବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ।
ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଆପଣ କିଣୁଥିବା ତାଜା ଫଳ ଗଛରୁ ତୋଳିବା ସମୟରେ ଯେପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଥିଲା, ସେହିପରି ପୁଷ୍ଟିକର ମଧ୍ୟ। ତଥାପି, କିଛି ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ତୋଳିଥିବା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳର କିଛି ଦିନ ପୁରୁଣା 'ତାଜା' ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଥାଇପାରେ।
ଉଭୟ ପ୍ରକାରର ସୁବିଧା ଏବଂ ଅସୁବିଧା କ’ଣ?
ଯଦିଓ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଦୃଷ୍ଟିରୁ ବହୁତ ପାର୍ଥକ୍ୟ ନାହିଁ, ବ୍ୟବହାରର ସହଜତା, ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଉଭୟ ପ୍ରକାରର ପୃଥକ ସୁବିଧା ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଏକ ସାରଣୀରେ ଦେଖିବା।
| ବିଚାର | ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ | ତାଜା ଫଳ |
|---|---|---|
| ସୁବିଧା | ବହୁତ ସହଜ। ଏହା ଧୋଇ, କଟା ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇସାରିଛି। ଏହାକୁ ସ୍ମୁଦି ଏବଂ ଦହିରେ ମିଶାଇବା ବହୁତ ସହଜ। | ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ତୁମକୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଧୋଇବାକୁ, ଛଡ଼ାଇବାକୁ ଏବଂ କାଟିବାକୁ ପଡିବ। ଏଥିପାଇଁ ଟିକିଏ ସମୟ ଲାଗେ। |
| ସଂରକ୍ଷଣ | ଏହାକୁ ମାସ ମାସ ଧରି ଫ୍ରିଜରରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। କମ୍ ଅପଚୟ। | ଏହା ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ। ଏହାକୁ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ। |
| ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଉପଲବ୍ଧତା | କେତେବେଳେ ଏହା ତାଜା ଫଳ ଅପେକ୍ଷା ଶସ୍ତା। ଏହା ସାରା ବର୍ଷ ଉପଲବ୍ଧ। | ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସେହି ସମୟରେ (ମୌସୁମୀରେ) ଆସନ୍ତି, ମୂଲ୍ୟ ଶସ୍ତା ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଋତୁ ବାହାରେ (ମୌସୁମୀ ବାହାରେ) ଆସନ୍ତି, ଏହା ମହଙ୍ଗା ହୋଇଥାଏ କିମ୍ବା ଆପଣ ଏହାକୁ ଆଦୌ ପାଇପାରିବେ ନାହିଁ। |
| ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ | ଯେତେବେଳେ ଏହା ତରଳିଯାଏ, ଏହା ଟିକେ ନରମ ହୋଇଯାଏ। ଏହା ସ୍ମୁଦି, ଜୁସ୍ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। | ଏଥିରେ ଏବେ ବି ପ୍ରାକୃତିକ କଠିନ, ଖସଖସ ଗଠନ ଅଛି। ଏହାକୁ ସେହିପରି ଖାଇବା ଭଲ। |
| ଚିନି ଯୋଡ଼ାଯାଉଛି | କିଛି ପ୍ୟାକେଜରେ ଚିନି କିମ୍ବା ସିରପ୍ ମିଶାଯାଇପାରେ। ଲେବଲ୍ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ "ଚିନି ମିଶାଯାଇ ନାହିଁ" ଲେଖାଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛନ୍ତୁ। | ଏଥିରେ କେବଳ ଫଳର ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଥାଏ। ଏଥିରେ କୌଣସି ଚିନି ମିଶାଯାଏ ନାହିଁ। |
ଫଳ ଖାଇବା ସମୟରେ ଆମକୁ କିଛି କଥା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ କି?
ଫଳ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଆମକୁ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
ପ୍ରଥମ କଥା ହେଉଛି ଜୀବାଣୁ।ଯଦି ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଫା ନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଫଳର ପୃଷ୍ଠରେ ସାଲମୋନେଲା , ଇ. କୋଲାଇ ଏବଂ ଲିଷ୍ଟେରିଆ ଭଳି କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ରହିପାରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ପେଟ ଖରାପ, ବାନ୍ତି ଏବଂ ଡାଇରିଆ ସମେତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷକ୍ରିୟାର କାରଣ ହୋଇପାରେ।
ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ରସଙ୍ଗ ହେଉଛି ଚିନି । ଯଦିଓ ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନି ଥାଏ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଡାଇବେଟିସ୍ ମେଲିଟସ୍ ଭଳି ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ଆପଣ କେତେ ମିଠା ଫଳ (ଯେପରିକି ଆମ୍ବ, କଦଳୀ, ଅଙ୍ଗୁର) ଖାଇବା ଉଚିତ।
ଫଳ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ରୋଗରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ?
ଏହା ବହୁତ ସରଳ। ଯଦି ଆପଣ କିଛି ସରଳ ଅଭ୍ୟାସ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ବିପଦକୁ ଦୂର କରିପାରିବେ।
- ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ: ଘରକୁ ଫଳ ଆଣିବା ମାତ୍ରେ, ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ମଇଳା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ହାତରେ ଭଲ ଭାବରେ ଘଷନ୍ତୁ।
- ସାବୁନ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଫଳ ଧୋଇବା ପାଇଁ କେବେବି ସାବୁନ, ଜୀବାଣୁନାଶକ କିମ୍ବା ବ୍ଲିଚ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ । ଏଥିରେ ଥିବା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଚର୍ମରେ ଶୋଷିଯାଇପାରେ। କେବଳ ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
- ଚୟନ: ଦୋକାନରୁ ଫଳ କିଣିବା ସମୟରେ, କ୍ଷତ, କଟା କିମ୍ବା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଫଳ କିଣିବା ପରିହାର କରନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକ ସହଜରେ ଜୀବାଣୁ ରଖିପାରନ୍ତି।
- ଏହାକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ: ସୁପରମାର୍କେଟ୍ ଟ୍ରଲି ପରି, ଘରେ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଭଳି କଞ୍ଚା ଜିନିଷଠାରୁ ଫଳକୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ।
- ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା: ସର୍ବଦା ଆପଣଙ୍କର କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଏବଂ ଛୁରୀକୁ ସଫା ରଖନ୍ତୁ। ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ ପାଇଁ କଟିଂ ବୋର୍ଡରେ ଫଳ କାଟିବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ।
- ଫଳ କାଟିବା: ଯଦି ଆପଣ ଫଳ କାଟି ବଳକା ପଡ଼ିଯାଏ, ତେବେ ତୁରନ୍ତ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଏୟାରଟାଇଟ୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖନ୍ତୁ।
- ଶୁଖିଲା: ଫଳ ଛଡ଼ାଇ ସାରିବା ପରେ, ଏହାକୁ ଏକ ସଫା କପଡା କିମ୍ବା କାଗଜ ଟାୱେଲରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ। ଆର୍ଦ୍ରତା ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ।
ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ବିଶେଷ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ
କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଗୋଷ୍ଠୀ ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଅଧିକ ଥାଏ। ସେମାନେ ଫଳ ସଫା କରିବା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।
- 65 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତି
- 5 ବର୍ଷରୁ କମ୍ ବୟସର ପିଲାମାନେ
- ଗର୍ଭବତୀ ମାଆମାନେ
- ଯେଉଁମାନଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି କର୍କଟ, ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଔଷଧ ଯୋଗୁଁ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଇଛି
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ତାଜା ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ ଉଭୟର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ ସମାନ, ତେଣୁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ସୁବିଧା ଏବଂ ପସନ୍ଦ ଅନୁସାରେ ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାରକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ବାଛିପାରିବେ।
- ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଫଳ ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ ଯାହା ସମୟ ବଞ୍ଚାଏ, ଅପଚୟ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ବର୍ଷସାରା ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ। ଏହା ବିଶେଷକରି ସ୍ମୁଦି, ଓଟ୍ସ ଏବଂ ଦହି ପାଇଁ ଉତ୍ତମ।
- ତାଜା ଫଳଗୁଡ଼ିକର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଋତୁକାଳୀନ ଫଳ ବାଛିବା ଦ୍ଵାରା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସର୍ବନିମ୍ନ ମୂଲ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ ହେବ।
- ଆପଣ କେଉଁ ପ୍ରକାର ବାଛନ୍ତୁ ନା କାହିଁକି, ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ! ଜୀବାଣୁମାନଙ୍କ ଠାରୁ ନିଜକୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଯେକୌଣସି ଫଳକୁ ପାଣି ତଳେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଭଳି କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଫଳ ଖାଇବା ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |