କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଖାଦ୍ୟ କ’ଣ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା କ’ଣ!

ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର କେବେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିଛନ୍ତି କି ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ଟିକେ ଅଧିକ ଅଛି ଏବଂ ଆପଣ କଣ ଖାଆନ୍ତି ଏବଂ ପିଅନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକେ ଅଧିକ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ? ଆପଣ ହୁଏତ ଭାବୁଥିବେ, "ହେ ଭଗବାନ, ଏହି ପୋଟାସିୟମ୍ ଜିନିଷ କ'ଣ? ମୁଁ ଏବେ କଣ ଖାଇବା ଉଚିତ? ମୁଁ କ'ଣ ଏଡାଇବା ଉଚିତ?" ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ଚିନ୍ତାଧାରା। କିନ୍ତୁ ଭୟଭୀତ ହେବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଏହା ବହୁତ ସରଳ। ଆଜି, ଆମେ ଏହି କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଖାଦ୍ୟ କ'ଣ, କାହାକୁ ଏହା ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଏହା କିପରି କରିବା ଉଚିତ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବାକୁ ଯାଉଛୁ।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏହି ପୋଟାସିୟମ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପୋଟାସିୟମ୍ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ମିଳିଥାଏ। କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଲୁହା ପରି, ପୋଟାସିୟମ୍ ଆମ ଶରୀରରେ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

• ଏହା ଆମ କୋଷ ଭିତରେ ତରଳ ପଦାର୍ଥର ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ସୁସ୍ଥ ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ କାର୍ଯ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ।
• ଏହା ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସାଧାରଣତଃ, ଆମର ବୃକକ୍ ଆମ ଶରୀରରେ ପୋଟାସିୟମର ସଠିକ ପରିମାଣ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦାୟୀ। ଯଦି ଦୁଇଟି ସୁସ୍ଥ ବୃକକ୍ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ଶରୀରରେ ଅତ୍ୟଧିକ ପୋଟାସିୟମ ଥାଏ, ତେବେ ସେମାନେ ଶରୀରକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରି ପରିସ୍ରା ମାଧ୍ୟମରେ ଅତିରିକ୍ତ ପୋଟାସିୟମ ବାହାର କରିଦେବେ।

ତେବେ, ଏହି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିବା ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର କାହିଁକି ଏକ ସମସ୍ୟା?

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ କୌଣସି କାରଣରୁ, ଆପଣଙ୍କର ବୃକକ୍ ଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁନାହିଁ। ଯାହା ହୁଏ ତାହା ହେଉଛି ଯେ ବୃକକ୍ ଶରୀରରେ ଜମା ହୋଇଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ପୋଟାସିୟମକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଛାଣି ପାରେ ନାହିଁ। ଔଷଧରେ, ଏହି ଅବସ୍ଥା, ଯାହା ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ ସ୍ତରକୁ ଅନାବଶ୍ୟକ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ, ତାହାକୁ ହାଇପରକ୍ୟାଲେମିଆ କୁହାଯାଏ।

ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲେ, ବିଭିନ୍ନ ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଇପାରେ।

• ମାଂସପେଶୀ ଦୁର୍ବଳତା।
• ହାତ, ପାଦ, ଗୋଡ ଏବଂ ତାଳୁ ଭଳି ସ୍ଥାନରେ ଜଳାପୋଡ଼ା କିମ୍ବା ଝିମ୍‌ଝିମ୍ ଅନୁଭବ।
• ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ଅନିୟମିତ ହୋଇପାରେ (ଧଡ଼କ ବଢ଼ିବା) କିମ୍ବା କେତେକ ସମୟରେ ହୃଦୟ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଇପାରେ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେ କେତେକ ସମୟରେ ରକ୍ତରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ ଯାହା କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ବିନା ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଆମ ପାଇଁ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ହେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ସାଧାରଣତଃ, ଡାକ୍ତରମାନେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରନ୍ତି।

• ଯେଉଁମାନେ କିଡନୀ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ।
• ଆଡରିନାଲ ଗ୍ରନ୍ଥି ସମସ୍ୟା, ଯେପରିକି ଆଡିସନ ରୋଗ ।
• ଟାଇପ୍ ୧ ମଧୁମେହ ।
• ହୃଦ୍‌ରୋଗ (କଞ୍ଜେଷ୍ଟିଭ୍ ହୃଦ୍‌ ବିଫଳତା) ।
• ଯକୃତ ରୋଗ ।

ଏହା ସହିତ, କିଛି ଔଷଧ ଶରୀରରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଔଷଧ (ACE ଇନହିବିଟର, ARB), କିଛି ଡାଇୟୁରେଟିକ୍ସ (ସ୍ପିରୋନୋଲାକ୍ଟୋନ୍, ଫୁରୋସେମାଇଡ୍), ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରକ (NSAIDs)। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଔଷଧଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଏହା ବୁଝାଇବେ।

ପୋଟାସିୟମ୍ ଅଧିକ ଥିବାରୁ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ସୀମିତ କିମ୍ବା ଏଡ଼ାଇ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ

ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେବା ଉଚିତ। ତଥାପି, ଆପଣ ଖାଇବାର ପରିମାଣ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିବା ଉଚିତ। ପ୍ରତିଦିନ 1/2 କପରୁ କମ୍ ଖାଇବା ଭଲ। ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କେଉଁ ପରିମାଣ ଉପଯୁକ୍ତ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ।

ତେବେ ଭୟ ବିନା ଆପଣ କ’ଣ ଖାଇପାରିବେ? (ପୋଟାସିୟମ କମ୍ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ)

ଭଲ ଖବର ହେଉଛି ଯେ ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ କମ୍ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ମନେ ରଖିବାର ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ । ଯଦିଓ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଟାସିୟମ୍ କମ୍ ଥାଏ, ତଥାପି ଏହାର ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ପାଉଥିବା ମୋଟ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ। ତେଣୁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ହ୍ରାସ କରିବାର ସରଳ ଉପାୟ

ଯଦି ଆପଣ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବାର କିଛି ସରଳ ଉପାୟ ଅଛି।

୧. ଭିଜାଇ ଏବଂ ଫୁଟାଇବା: ଆଳୁ, ମିଠା ଆଳୁ, କାସାଭା ଏବଂ ଗାଜର ଭଳି ପନିପରିବାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ କରି କିଛି ଘଣ୍ଟା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ପାଣି ନିଷ୍କାସନ କରନ୍ତୁ, ନୂଆ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ପାଣି ନିଷ୍କାସନ ହେବା ପରେ ହିଁ ପନିପରିବା ରନ୍ଧା ହେବା ଉଚିତ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଣିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ପୋଟାସିୟମ୍ ନିଷ୍କାସନ କରେ।

୨. କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରନ୍ତୁ: କ୍ୟାନଡ୍ ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ମାଂସରେ ଥିବା ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପରିହାର କରିବା ଭଲ।

୩. ଲୁଣ ବିକଳ୍ପ ବ୍ୟବହାର ନକରିବା: କିଛି ଲୋକ ଲୁଣ ବଦଳରେ "ଲୁଣ ବିକଳ୍ପ" ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଏଥିରେ ପ୍ରାୟତଃ ପୋଟାସିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ଯୋଗ କରେ। ତେଣୁ, ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରିବା ଉଚିତ। ଏହା ବଦଳରେ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ମସଲା (ଲଙ୍କା, ହଳଦୀ, ଡାଲଚିନି) ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।

୪. ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛୁ ଯେ, ଯଦି ଆପଣ ପେଟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଖାଇବେ ତେବେ କମ୍ ପୋଟାସିୟମ୍ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କୌଣସି ଲାଭ ଦେବ ନାହିଁ। ସର୍ବଦା ଖାଦ୍ୟର ପରିମାଣ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଦୁଇଟି ପ୍ରାୟତଃ ପଚରାଯାଉଥିବା ପ୍ରଶ୍ନ

ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଭଲ କି?

ହଁ। ଅଣ୍ଡା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ, ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ କମ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବୃକକ୍ ରୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଭଲ, କାରଣ ଅଣ୍ଡାର କେଶରରେ ଫସଫରସ୍ ନାମକ ଏକ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।

ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପୋଟାସିୟମ ସ୍ତର କମିଯାଏ କି?

ଅତ୍ୟଧିକ ପାଣି ପିଇବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ପୋଟାସିୟମ୍ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ସନ୍ତୁଳନ ପାଇଁ ଭଲ ନୁହେଁ। ତେଣୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ପାଣି ପିଇବା ପୋଟାସିୟମ୍ ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ନିରାପଦ ଉପାୟ ନୁହେଁ। ଏହା ସହିତ, ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର ପାଣି ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।