ଆପଣ କେବେ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ କୁ ଗଲେ ଗାଢ଼ ବାଇଗଣୀ-ନୀଳ ବଲ୍ ପରି ଦେଖାଯାଉଥିବା ସୁନ୍ଦର ଫଳ ଦେଖିଛନ୍ତି କି? ଏହି ଫଳ ଯାହାକୁ ଅନେକ ଲୋକ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ତାହାକୁ ବ୍ଲୁବେରୀ କୁହାଯାଏ। ଆଜି ଆମେ ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଫଳ ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହା ପ୍ରାୟ ବିହନହୀନ ଏବଂ ଏହାର ମିଠା ଏବଂ ଟିକେ ଖଟା ସ୍ୱାଦ ଅଛି । ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଏହି ଛୋଟ ଫଳ ଭିତରେ କେତେ ମୂଲ୍ୟବାନ ଗୁଣ ଲୁଚି ରହିଛି ତାହା ଜାଣି ଆପଣ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ!
ଏହି ବ୍ଲୁବେରିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ?
ବ୍ଲୁବେରି ଏକ ଗାଢ଼ ନୀଳ ଫଳ ଯାହା ଉତ୍ତର ଆମେରିକାର ମୂଳଜାତୀୟ ବୁଦାରେ ଫଳେ। ଆମେରିକୀୟ ମୂଳବାସୀ ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ବ୍ଲୁବେରି କଞ୍ଚା ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଉଭୟ ପ୍ରକାରେ ଖାଇ ଆସୁଛନ୍ତି। ସେମାନେ ଏହି ଗଛର ବେରି, ପତ୍ର, ଫୁଲ, ଡାଳ ଏବଂ ମୂଳକୁ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗର ଔଷଧ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିଆସୁଛନ୍ତି।
ଯଦିଓ ଆମ ଦେଶରେ ଏହା ସାଧାରଣ ନୁହେଁ, ଏବେ ଆମେ ପ୍ରାୟ ସାରା ବର୍ଷ ସୁପରମାର୍କେଟ୍ରେ ବ୍ଲୁବେରି କିଣିପାରିବା।
ସତେଜ ନା ଫ୍ରୋଜେନ୍ ବ୍ଲୁବେରି ଭଲ?
ଏହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କର ସମସ୍ୟା। ନୂଆ କରି କଟାଯାଇଥିବା ବ୍ଲୁବେରି ସମୟ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର କିଛି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହରାଇଥାଏ। ତଥାପି, ଫ୍ରୋଜନ୍ ବ୍ଲୁବେରି ସତେଜ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ବଜାୟ ରଖେ। ତଥାପି, ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ହୋଇପାରେ: ଫ୍ରୋଜନ୍ ବ୍ଲୁବେରିରେ ଭିଟାମିନ୍ C ର ପରିମାଣ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।
ବ୍ଲୁବେରିର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ
ବ୍ଲୁବେରୀ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ଭଣ୍ଡାର। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ଛୋଟ ବେରି କିପରି ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
୧. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମ ଶରୀରରେ ଏପରି କ୍ଷତିକାରକ କଣିକା ଅଛି ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ, ଆମକୁ ଶୀଘ୍ର ବୟସ୍କ କରେ ଏବଂ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ 'ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ' କୁହାଯାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସୁପରହିରୋ ପରି ଯେଉଁମାନେ ସେହି କ୍ଷତିକାରକ କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଲଢ଼ି ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଅନ୍ତି। କୁହାଯାଏ ଯେ ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ଖାଉଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରେ ବ୍ଲୁବେରିରେ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ।
୨. ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରେ।
ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହୃଦୟ ପାଇଁ ବହୁତ କ୍ଷତିକାରକ। କାରଣ ଏହି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଆମ ରକ୍ତବାହୀର କାନ୍ଥରେ ଜମା ହୋଇ ସେମାନଙ୍କୁ ଅବରୋଧ କରିପାରେ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଅକ୍ସିଡେସନ୍। ବ୍ଲୁବେରିରେ ଥିବା ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ଏହି ଅକ୍ସିଡେସନ୍କୁ ବନ୍ଦ କରିପାରେ ଏବଂ ହୃଦୟକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ।
୩. ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଅଛି, ତେବେ ପ୍ରତିଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ବ୍ଲୁବେରି ସାମିଲ କରିବା ଭଲ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ନାମକ ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ସ, ଯାହା ବ୍ଲୁବେରିକୁ ଏହାର ସୁନ୍ଦର ନୀଳ-ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗ ଦିଏ, ଏଥିପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଦାୟୀ।
୪. ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଅଛି, ତେବେ ବ୍ଲୁବେରି ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ ବ୍ଲୁବେରି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଇନସୁଲିନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଶରୀରର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।
ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଯଦି ଆପଣ ମଧୁମେହ କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ଚିକିତ୍ସା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ଲୁବେରି ଭଳି କିଛି ସାମିଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
୫. ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।
ବ୍ଲୁବେରୀରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହି ଫାଇବର ଆମର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ସମସ୍ୟାକୁ ରୋକିଥାଏ।
ବ୍ଲୁବେରି ପୁଷ୍ଟିକର କିପରି?
ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏକ କପ୍ ବ୍ଲୁବେରି (ପ୍ରାୟ ୧୫୦ ଗ୍ରାମ) ରେ କ’ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅଛି।
| ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଭାଗ | ଏକ କପରେ ଥିବା ପରିମାଣ (ଆନୁମାନିକ) |
|---|---|
| କ୍ୟାଲୋରି | ପ୍ରାୟ 80 |
| କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ | ୨୨ ଗ୍ରାମ |
| ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର | ୪ ଗ୍ରାମ |
| ଚିନି | ୧୫ ଗ୍ରାମ |
| ପ୍ରୋଟିନ୍ | ୧ ଗ୍ରାମ |
| ମୋଟା | ୧ ଗ୍ରାମରୁ କମ୍ |
| ଭିଟାମିନ୍ ସି | ଦୈନିକ ଆବଶ୍ୟକତାର ୨୫% |
| ଭିଟାମିନ୍ K | ଭଲ ଉତ୍ସ |
| ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ | ଭଲ ଉତ୍ସ |
ଆସନ୍ତୁ ବ୍ଲୁବେରୀ ଚା ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ଜାଣିବା।
ବ୍ଲୁବେରି ପରି, ଗରମ ପାଣିରେ ବ୍ଲୁବେରି ପତ୍ରକୁ ବୁଡ଼ାଇ ତିଆରି ଚା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଏଥିରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ଲୁବେରି ପରି ସମାନ ଲାଭ ରହିଛି।
- ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ: ବ୍ଲୁବେରୀ ପତ୍ରରେ ମିଳୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଆନ୍ଥୋସାୟାନିନ୍ ଆମ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଦୃଢ଼ କରେ ଏବଂ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବ୍ଲୁବେରୀ ପତ୍ରରେ ଥିବା ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ଆଲଜାଇମର ଭଳି ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, କିଛି ଦୋକାନରେ ଆପଣଙ୍କୁ ମିଳୁଥିବା 'ବ୍ଲୁବେରୀ ଚା' କେବଳ ବ୍ଲୁବେରୀ ସ୍ୱାଦ ମିଶା ଚା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଚା ବ୍ଲୁବେରୀ ପତ୍ରରୁ ତିଆରି କି ନାହିଁ ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ଲୁବେରି ଯୋଡ଼ିବାର ସହଜ ଉପାୟ
ବ୍ଲୁବେରିର ମିଠା ହେତୁ, ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ।
- ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ଆପଣଙ୍କ ଓଟମିଲ୍ କିମ୍ବା ଦହିରେ କିଛି ବ୍ଲୁବେରି ମିଶାନ୍ତୁ।
- ଏହାକୁ ଫଳ ସାଲାଡରେ ପକାନ୍ତୁ।
- ଏକ ସ୍ମୁଦି ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
- ପ୍ୟାନକେକ୍ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ।
- ଶୁଖିଲା ଡିମ୍ବିରି ପରି ଏହାକୁ ଖାଅ।
ଗୋଟିଏ କଥା ମନେରଖନ୍ତୁ: ଯେତେବେଳେ ବ୍ଲୁବେରିକୁ ଗରମ କରାଯାଏ, ଯେପରିକି ବେକିଂ ସମୟରେ, ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପରିମାଣ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ତେଣୁ ଏହାକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ଭଲ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ବ୍ଲୁବେରୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁପରଫରୁଟ୍, ଯାହା ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
- ଏହା ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
- ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ତଥାପି, ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରନ୍ତୁ।
- ବ୍ଲୁବେରୀରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଡାଏଟ୍ରି ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିଥାଏ।
- ଯେତେବେଳେ ସମ୍ଭବ ବ୍ଲୁବେରିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। କଞ୍ଚା ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ବ୍ଲୁବେରି ଉଭୟ ଭଲ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |