ଚା' ଚା': ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପାନୀୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ କ'ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ

ବର୍ଷା ଦିନେ ଅଦା ଏବଂ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ସହିତ ଗରମ ଚା’ ପିଇବାକୁ କିଏ ପସନ୍ଦ ନ କରେ? ଆଜିକାଲି, ଆମ ଦେଶର ଯୁବପିଢ଼ି ଏବଂ ଛୋଟ ବଡ଼ କଫି ଦୋକାନରେ "ଚାଇ ଚା'" ନାମଟି ପ୍ରାୟତଃ ଶୁଣାଯାଉଛି। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଏକ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ। କିନ୍ତୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ସହିତ, ଏହାର ଚିକିତ୍ସା ଦିଗ ବିଷୟରେ ଆମେ ସଚେତନ ହେବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଚା' ଚା' ବିଷୟରେ ସବୁକିଛି ଆଲୋଚନା କରିବା।

ଚା’ କଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଚା’ ହେଉଛି କଳା ଚା’ ପତ୍ର କିମ୍ବା ପାଉଡରକୁ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ଏବଂ କ୍ଷୀର ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ତିଆରି କରାଯାଉଥିବା ଚା’। ଏହାକୁ "ମସଲା ଚା’ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। "ମସଲା" ଅର୍ଥ ମସଲା। ହିନ୍ଦୀରେ "ଚା’ ଅର୍ଥ ଚା’। ତେଣୁ, "ଚା’ ଅର୍ଥ "ଚା’ ପରି କିଛି ହେଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହି ନାମଟି ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଛି।

ଏହାର ଇତିହାସ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଆକର୍ଷଣୀୟ। ଅତୀତରେ, ଏହା ଭାରତରେ ଚା ପତ୍ର ବିନା ତିଆରି କରାଯାଉଥିଲା, କେବଳ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରି। ପରେ, ବ୍ରିଟିଶମାନେ ଭାରତ ଆସିବା ପରେ, ଏଥିରେ କଳା ଚା ମିଶାଯାଉଥିଲା।

ଆଜିକାଲି ଚା’ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ତିଆରି କରାଯାଏ। କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ ମସଲାଯୁକ୍ତ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଅନ୍ୟମାନେ ମିଠା ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ବ୍ୟବହୃତ ମସଲା ଅଞ୍ଚଳ ଅନୁସାରେ ଏବଂ ବ୍ୟକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।

ଚା’ର ଉପାଦାନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ

ଚା’ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ ନଜର ପକାଇବା।

ଚା’ ପିଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଘରେ ଠିକ୍ ଭାବରେ ତିଆରି କଲେ, ଗୋଟିଏ କପ୍ ଚା’ର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଅଛି।

ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଚା’ରେ ଡାଲଚିନି ମିଶାଇ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଡାଲଚିନିରେ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି, ବିଶେଷକରି ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରତିଦିନ କଳା ଚା’ ପିଅନ୍ତି ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତଚାପ ସାମାନ୍ୟ କମିଯାଏ।

ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରେ

ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ, ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଡାଲଚିନିର ବାସ୍ନା ଆମର ଧ୍ୟାନ ଏବଂ ସ୍ମୃତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ଏହା ସହିତ, କଳା ଚାରେ ମିଳୁଥିବା କ୍ୟାଫିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ L-ଥିଆନିନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହେଲେ, ଏହା ଆମକୁ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ଆମକୁ ସତେଜ ଏବଂ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଅନୁଭବ କରାଏ।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା

କଳା ଚା ଆମ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ବିଶେଷକରି ଅଧିକ ଶର୍କରାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟ ଖାଇବା ପରେ।

ପେଟ ଫୁଲିବା ହ୍ରାସ କରେ

ଆପଣ କ’ଣ ପ୍ରାୟତଃ ପେଟ ପୁରି ରହିଥିବା ଏବଂ ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି? ଚା’ ଚା’ରେ ଅଦା ମିଶାଇ ପିଇବା ଏକ ଉତ୍ତମ ସମାଧାନ। ଅଦା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଭଳି ଅସୁବିଧା କମ କରେ।

ଗଳା ବିନ୍ଧାରୁ ମୁକ୍ତି

ଚା’ରେ ମିଳୁଥିବା ପଲିଫେନଲ୍ସ , ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଆମ ଶରୀରକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ଗଳା ଯନ୍ତ୍ରଣା ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଚା’ ଚା’ରେ ଅଳ୍ପ ମହୁ ମିଶାଇ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ବହୁତ ଆରାମ ମିଳିଥାଏ।

ସଚେତନ ରହିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା

ଚା’ ଯେତେ ଲାଭଦାୟକ, ଆମକୁ କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ଶତ୍ରୁ - ଅତ୍ୟଧିକ ଚିନି!

ଏହା ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା। ଦୋକାନରୁ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଚା' ଚା' ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ କଫି ଦୋକାନରେ ତିଆରି "ଚା' ଲାଟେ" ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଚିନି ଥାଏ।କିଛି ବ୍ରାଣ୍ଡ ଚା’ର ପ୍ରତି କପ୍‌ରେ ୨୪-୨୮ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚିନି ରହିପାରେ। ଏହା ବିଚାର କରନ୍ତୁ: ଆମେରିକୀୟ ହୃଦ୍‌ସଂଘ ଅନୁଯାୟୀ, ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ଦୈନିକ ଚିନି ଗ୍ରହଣ ୨୪ ଗ୍ରାମ ଏବଂ ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ପାଇଁ ୩୬ ଗ୍ରାମ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଦୈନିକ ଚିନି ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଗୋଟିଏ କପ୍ ଚା’ ଯଥେଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ।

କାଫିନର ପ୍ରଭାବ

ଯଦିଓ ଚା’ ଚା’ରେ କଫି ତୁଳନାରେ କମ୍ କ୍ୟାଫିନ୍ ଥାଏ, ତଥାପି ଏହା କ୍ୟାଫିନ୍ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଅତ୍ୟଧିକ କ୍ୟାଫିନ୍ ସେବନର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:

• ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା
• ଅନିଦ୍ରା
• ଅସହଜ ଅନୁଭବ କରୁଛି
• ପେଟ ଅସ୍ୱସ୍ତି

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କ୍ୟାଫିନ ସହିତ ଏହି ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ ଚା' ପିଇବା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।

ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଚା’ କିପରି ତିଆରି କରିବେ?

ଦୋକାନରୁ କିଣିବା ଅପେକ୍ଷା ନିଜକୁ ତିଆରି କରିବା ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ କମ ଖର୍ଚ୍ଚାନ୍ତ ଉପାୟ। ଏଠାରେ ଏକ ସରଳ ପଦ୍ଧତି ଅଛି:

୧. ମସଲା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ: ପ୍ରାୟ ଦୁଇ କପ ପାଣିରେ ଏକ ଛୋଟ ଅଦା ଖଣ୍ଡକୁ ପେଷି ଦିଅନ୍ତୁ। ୨-୩ଟି କଞ୍ଚାଲଙ୍କା, ଡାଲଚିନି ଛାଲର ଏକ ଖଣ୍ଡ, ୨ ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ ୩-୪ଟି ଗୋଲମରିଚ ନିଅନ୍ତୁ।

୨. ପାଣି ସହିତ ଫୁଟାନ୍ତୁ: ଏକ ପାତ୍ରରେ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହି ମସଲାଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୫ ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହା ମସଲାର ସାରକୁ ପାଣିରେ ମିଶିଯିବ।

୩. ଚା' ପତ୍ର ମିଶାନ୍ତୁ: ଏବେ ଏଥିରେ ପ୍ରାୟ ଏକ ଚାମଚ କଳା ଚା' ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ, ଚୁଲିର ଆଞ୍ଚ କମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଆଉ ୨-୩ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ସିଝିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।

୪. ଛାଣି କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ: ଚା’କୁ ଭଲ ଭାବରେ ଛାଣି ସେଥିରେ ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର ତରଳିଯାଇଥିବା କ୍ଷୀର ମିଶାନ୍ତୁ।

୫. ମିଠା: ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ତେବେ ଚିନି ବଦଳରେ ଟିକେ ମହୁ କିମ୍ବା ଆଗାଭ ଅମୃତ ମିଶାନ୍ତୁ।

ଏହିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲେ, ଆପଣ ଚିନି ପରିମାଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଚା’ର ମଜା ନେଇପାରିବେ।