ଜିରା କ’ଣ କେବଳ ଏକ ମସଲା? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ!

ହଳଦୀ ଏପରି ଏକ ଜିନିଷ ଯାହା ଆପଣ ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ମସଲା ବାକ୍ସ ଖୋଲିଲେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦେଖିବେ। ମାଛ ଷ୍ଟୁ, ସାମ୍ବୋଲ, ପନିପରିବା ଷ୍ଟୁ... ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଆମେ କେବଳ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏସବୁ ଜିନିଷରେ ଟିକେ ହଳଦୀ ମିଶାଉ ନାହୁଁ? ଏହି ଛୋଟ ବୀଜଗୁଡିକ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ମୂଲ୍ୟବାନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ହଳଦୀକୁ ଆୟୁର୍ବେଦ ଏବଂ ଆମ ଘରେ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ଆସୁଛି। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ହଳଦୀ ବିହର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଶକ୍ତି ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ହଳଦୀର କ’ଣ ଲାଭ?

ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ, ଭାରତ ଏବଂ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଭଳି ଦେଶର ଲୋକମାନେ ପେଟ ସମସ୍ୟା, ଡାଇରିଆ ଏବଂ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ପାଇଁ ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କରିଆସୁଛନ୍ତି। କିଛି ପ୍ରାଚୀନ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତିରେ ବୃକକ୍ ଏବଂ ମୂତ୍ରାଶୟ ପଥର, ଚକ୍ଷୁ ରୋଗ ଏବଂ କୁଷ୍ଠ ରୋଗ ପାଇଁ ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, ନୂତନ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ମଧ୍ୟ ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରମାଣିତ ହେଉଛି ଯେ ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ଜ୍ଞାନ ସଠିକ୍।

ଜୀବାଣୁନାଶକ ଗୁଣ

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ହଳଦୀରେ କିଛି ଜୀବାଣୁ ମାରିବାର କ୍ଷମତା ଅଛି ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରି ଆମକୁ ଅସୁସ୍ଥ କରିପାରେ। ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ ଇ. କୋଲାଇ ଭଳି ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତକରଣର କାରଣ ହୁଏ । ଏହି କାରଣରୁ ସମ୍ଭବତଃ ପୂର୍ବରୁ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।

କର୍କଟ କୋଷ ବୃଦ୍ଧି ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢ଼େଇ

ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଅନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଭାବରେ ବିଭାଜିତ ହେବା ଆରମ୍ଭ କଲେ କର୍କଟ ରୋଗ ହୁଏ। ଏହି ଅସ୍ୱାଭାବିକ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଏକାଠି ବଢ଼ି ଟ୍ୟୁମର ଗଠନ କରନ୍ତି। ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଅନେକ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜାଣିପାରିଛନ୍ତି ଯେ ମେଥି ଦାନା ଯକୃତ, ପେଟ ଏବଂ କୋଲନ କର୍କଟ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କର୍କଟ ରୋଗର ବୃଦ୍ଧିକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ତଥାପି, ଏହା ମଣିଷଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ସତ୍ୟ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ସମସ୍ୟା ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ଅଛି। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଯେଉଁ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ଦହି ସହିତ ହଳଦୀ ପାଉଡର ମିଶ୍ରିତ କରାଯାଇଥିଲା ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ "ଖରାପ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL) ଏବଂ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସର ସ୍ତର କମ ଥିଲା, ଏବଂ "ଭଲ" କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (HDL) ସ୍ତର ଅଧିକ ଥିଲା। ଏହା ଏକ ବହୁତ ଭଲ ଫଳାଫଳ।

ମଧୁମେହ ପରିଚାଳନା ପାଇଁ ସହାୟତା

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ହଳଦୀ ଭଲ। ମଧୁମେହ ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ହଳଦୀକୁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ଆସୁଛି। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ୟୁରିଆର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।ୟୁରିଆ ନାମକ ଏହି ଯୌଗିକ, ଆମ ଶରୀର ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେବାରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଏହା ଉପରେ ଅଧିକ ମାନବ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରେ ଏବଂ ପେଟ ଖରାପ କମ କରେ।

ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଭଳି ପାଚନ ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ମେଥି ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଘରୋଇ ଉପଚାର। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେତେବେଳେ `IBS (ଇରିଟେବଲ ବାଓୱେଲ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ) ଭଳି ରୋଗରେ ପୀଡିତ ଲୋକଙ୍କୁ ମେଥି କାରା ଦିଆଯାଏ, ସେତେବେଳେ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ବାରମ୍ବାର ଶୌଚାଳୟ ଯିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରିବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ମେଥି ମଧ୍ୟ ଡାଇରିଆ ପାଇଁ ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଚିକିତ୍ସା।

ଶରୀରର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ, ହଳଦୀ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ହଳଦୀ ପାଉଡର ନେଇଥିବା ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଶରୀରର ଓଜନ, କଟି ପରିଧି, ଚର୍ବି ଏବଂ ବଡି ମାସ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (BMI) ହ୍ରାସ କରିଥିଲେ। ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ ପରିପୂରକ, କିଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ ଔଷଧ ପରି, ଓଜନ ଏବଂ BMI ହ୍ରାସ କରିବାରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୋଇପାରେ।

ମେଥି ଦାନାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ

ଷ୍ଟ୍ରବେରୀରେ 'ଫ୍ଲାଭୋନଏଡ୍ସ' ନାମକ ଯୌଗିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଆମ ଶରୀରରେ 'ଫ୍ରି ରାଡିକାଲ୍ସ' ନାମକ ଅସ୍ଥିର କଣିକା ଅଛି ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ। ଏହି 'ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ' ସେହି କ୍ଷତିକାରକ କଣିକାଗୁଡ଼ିକୁ ଧରି କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବାରୁ ରୋକିଥାଏ। ଏହିପରି, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଆମକୁ କର୍କଟ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏହା ସହିତ, ଋଷି କୁହନ୍ତି:

• ଭିଟାମିନ୍ ଏ
• କ୍ୟାଲସିୟମ
• ଲୁହା

ଏହି ଭଳି ଜିନିଷର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।

ଯାଦୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଏଥିପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ତିଲ ପାଉଡର ମେସିନ୍ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହି ମେସିନ୍ଗୁଡ଼ିକ ବାଦାମ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଲର୍ଜେନ୍‌କୁ ମଧ୍ୟ ପେଷିପାରେ। ତେଣୁ , ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ବାଦାମ ପ୍ରତି ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ତିଲ ପ୍ୟାକେଟରେ ଥିବା ଲେବଲ୍‌କୁ ଭଲଭାବରେ ପଢ଼ନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏହା ଏପରି ଆଲର୍ଜେନ୍‌ ମୁକ୍ତ ଅଛି। ଯଦି ଆପଣ ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ତେବେ ସର୍ବୋତ୍ତମ କାମ ହେଉଛି ତିଲ ବିହନ କିଣି ଘରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପୋଡ଼ି ପାଉଡର ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

ଏହା ସହିତ, ଯଦିଓ ହଳଦୀ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ପାଦ, ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ହୋଇନପାରେ। ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ଅସ୍ୱାଭାବିକ ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରି ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।

ଖାଦ୍ୟରେ ହଳଦୀ ମିଶାଇବାର ଅନେକ ଉପାୟ

ମେଥି ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ। କେତେବେଳେ ଆମେ ଏହାକୁ କଞ୍ଚା ବ୍ୟବହାର କରୁ, କେତେବେଳେ ପାଉଡର ବ୍ୟବହାର କରୁ। ତୁମେ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କର, ଏହା ତୁମର ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ। ଯଦି ତୁମେ ଏହାକୁ କଞ୍ଚା ବ୍ୟବହାର କରୁଛ, ତେବେ ଏହାକୁ ଏକ ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ଟୋଷ୍ଟ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଆହୁରି ଭଲ ବାସ୍ନା ଦେବ।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ହଳଦୀ ସାମିଲ କରିବାର କିଛି ଉପାୟ ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି:

• ଚିକେନ୍ କିମ୍ବା ମାଛକୁ ବେକିଂ କିମ୍ବା ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ସମୟରେ, ମସଲା ମିଶ୍ରଣରେ ଟିକେ ହଳଦୀ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ପନିପରିବା ଝୋଳ କିମ୍ବା ମସୁର ଝୋଳ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ଟେମ୍ପୁରାରେ କିଛି ମେଥି ଦାନା ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଭାତ କିମ୍ବା କୁସକୁସ୍ ଭଳି କିଛି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, କିଛି ତିଲ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଦହିରେ ପନିପରିବା, ଲୁଣ, ଗୋଲମରିଚ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ହଳଦୀ ମିଶାଇ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ସାଲାଡ (ରାଇତା) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
• ସାଲାଡ ଉପରେ କିଛି ହଳଦୀ ପାଉଡର ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।
• ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ଗରମ ପାଣିରେ ଏକ ଚାମଚ ମେଥି ଦାନା ମିଶାନ୍ତୁ, ଏହାକୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ, ଏହାକୁ ଛାଣି "ମେଥି ପାଣି" ଭାବରେ ପିଅନ୍ତୁ। ଏହା ପେଟ ଖରାପ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।