ଓଟ୍ସ ନାମକ ସୁପରଫୁଡ୍‌ର ଲୁକ୍କାୟିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ!

ଆପଣ ସାଧାରଣତଃ ଜଳଖିଆରେ କ’ଣ ଖାଆନ୍ତି? ରୁଟି, ଭାତ, କିମ୍ବା ଓଟମିଲ୍ ପରି କିଛି? ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମର ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ହୁଏତ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥିବେ ଯେ ସମ୍ପ୍ରତି, ଅନେକ ଲୋକ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ, ସେମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଜଳଖିଆରେ ଓଟମିଲ୍ ମିଶାଉଛନ୍ତି। କିଛି ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଓଟମିଲ୍ ଏକ ସ୍ୱାଦହୀନ, ଅସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ପ୍ରକୃତରେ, ଏହା ଏକ ବଡ଼ ଭୁଲ ଧାରଣା। ଓଟମିଲ୍ ହେଉଛି ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ସୁପରଫୁଡ୍। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଓଟମିଲ୍ ନାମକ ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଏହା ଆମ ଶରୀରକୁ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମେ ଦେଖିବା, ଏହି ଓଟ୍ସ କଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଓଟ୍ସ ହେଉଛି ଧାନ କ୍ଷେତରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ଏକ ପ୍ରକାରର ଶସ୍ୟ। ଠିକ୍ ଆମର ଚାଉଳ ଏବଂ ବାଜରା ପରି। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ​​ହେଉଛି ଏହାକୁ ଗହମ ପରି ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ ଏବଂ ଟିକିଏ ଥଣ୍ଡା ଜଳବାୟୁରେ ମଧ୍ୟ ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ବଢ଼ିପାରେ।

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦୋକାନରୁ ଓଟ୍ସ କିଣିଥାଉ, ଆମେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଓଟ୍ସ ଦେଖିଥାଉ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଓଟ୍ସ ଦାନା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ।

• ସବୁଠାରୁ କମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ: ଏଗୁଡ଼ିକ ଓଟମିଲ୍ ସହିତ ସବୁଠାରୁ ସମାନ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ପୁଷ୍ଟିକର। ଉଦାହରଣ ମଧ୍ୟରେ ଷ୍ଟିଲ୍-କଟ୍ ଓଟ୍ସ ଏବଂ ରୋଲ୍ଡ୍ ଓଟ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏଗୁଡ଼ିକ ରାନ୍ଧିବାକୁ ଟିକେ ଅଧିକ ସମୟ ନିଏ।
• ଶୀଘ୍ର/କ୍ଷୁବ୍ଧ ଓଟ୍ସ: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସେହି ପ୍ୟାକେଟ ଯାହା ଆମେ ପ୍ରାୟତଃ ଦୋକାନରୁ କିଣୁ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ଶୀଘ୍ର ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇପାରିବ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ କିଛିଟା ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ତେଣୁ, ଯଥାସମ୍ଭବ କମ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥିବା ଓଟ୍ସ ପ୍ରକାର ବାଛିବା ସର୍ବଦା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।

ଓଟ୍ସ ଖାଇବାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଓଟ୍ସ କେବଳ ଏକ ପେଟ ପୂରଣକାରୀ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ। ଏହା ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ବୋମା ପରି, ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଲାଭଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ପରେ ଗୋଟିଏ ଦେଖିବା।

ପେଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ!

ଓଟ୍ସରେ ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ ନାମକ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ଥାଏ, ଯାହା ଆମ ଅନ୍ତନଳୀ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।

• କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ରୋକେ: ଏହି ଫାଇବର ଅନ୍ତନଳୀ ଗତିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଯେଉଁମାନେ ବାରମ୍ବାର କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟର ଶିକାର ହୁଅନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଓଟ୍ସ ଏକ ଭଲ ସମାଧାନ।
• ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରେ: ଆମର ଅନ୍ତନଳୀରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ରହିଥାଏ ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ଏହି ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ ଫାଇବର ସେହି ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ଇରିଟେବଲ ବାଓଏଲ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ (IBS) ଭଳି ଅନ୍ତନଳୀର ରୋଗର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ କମ କରିବାରେ ଏକ ବଡ଼ ସାହାଯ୍ୟକାରୀ

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏକ ସମସ୍ୟା ଯାହା ଆଜିକାଲି ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ଅଛି। ଓଟ୍ସରେ ଥିବା ବିଟା-ଗ୍ଲୁକାନ୍ ଫାଇବର, ଯାହା ବିଷୟରେ ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ଶରୀରରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL) ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ହୃଦୟର ସବୁଠାରୁ ଭଲ ବନ୍ଧୁ

ଓଟ୍ସରେ ଆଭେନାନ୍ଥ୍ରାମାଇଡ୍ସ ନାମକ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟରେ ମିଳେ ନାହିଁ। ଆମ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି:

• ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ କମ କରେ।
• ଓଟ୍ସ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ଆରାମ ଦେବା ଏବଂ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଓଟ୍ସ ଏକ ବହୁତ ଭଲ ଖାଦ୍ୟ। ତଥାପି, କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହୋଇଥିବା ଓଟ୍ସ ର ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ କମ୍ ରୁ ମଧ୍ୟମ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହାକୁ ଖାଇବା ପରେ, ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ନାହିଁ। ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଘଟେ।

ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ

ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଓଟ୍ସ ଏକ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ। ଓଟ୍ସରେ ଥିବା ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାଇବା ପରେ ମଧ୍ୟ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରାଏ। ଏହା ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ସକାଳେ କିଛି ଓଟ୍ସ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରୁ ବଞ୍ଚିପାରିବେ।

ଏହା ସହିତ, ଓଟ୍ସରେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି, ଯେପରିକି ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, ଫସଫରସ୍, ତମ୍ବା ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ବି୧।

ଓଟ୍ସ ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ

ଓଟ୍ସ ଯେତେ ଭଲ ହେଉନା କାହିଁକି, କିଛି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା: ଓଟ୍ସରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ ନାହିଁ। ତଥାପି, ଯେଉଁ କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକ ଓଟ୍ସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତି ସେମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ଗହମ ଭଳି ଅନ୍ୟ ଶସ୍ୟକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ। ଏହା କେତେକ ସମୟରେ ଓଟ୍ସରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଅବସ୍ଥା ଅଛି, ଯେପରିକି ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ , ତେବେ "ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ" ଲେବଲ୍ ଥିବା ଓଟ୍ସ ବାଛନ୍ତୁ।
• ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଯେପରି ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲୁ, ଷ୍ଟୋରରେ ଉପଲବ୍ଧ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ 'ଇନଷ୍ଟାଣ୍ଟ ଓଟ୍ସ' ପ୍ୟାକେଟଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ଚିନି ଏବଂ ଲୁଣ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବାରମ୍ବାର ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଟ୍ସର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ତେଣୁ, ସର୍ବଦା ଲେବଲ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ସର୍ବୋତ୍ତମ କାମ ହେଉଛି ସାଦା ଓଟ୍ସ କିଣି ଘରେ ଫଳ (କଦଳୀ, ସେଓ, କିସମିସ୍), ଡାଲଚିନି ଛାଲି ପରି ମସଲା ଏବଂ ବାଦାମ ମିଶାଇ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ କରିବା।

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଓଟ୍ସ ସାମିଲ କରିବାର କିଛି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଉପାୟ

ଜଳଖିଆରେ କ୍ଷୀର ସହିତ ଏହାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଓଟ୍ସକୁ ସାମିଲ କରିବାର ଆହୁରି ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି! ଏଠାରେ କିଛି ଧାରଣା ଦିଆଯାଇଛି:

• କଟଲେଟ୍ ଏବଂ ମିଟବଲ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ, ବ୍ରେଡକ୍ରମ୍ବ ବଦଳରେ କିଛି ଓଟ୍ସ ମିଶାଇ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ମିଠା ବଦଳରେ ଓଟ୍ କୁକିଜ୍ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ୟାନକେକ୍ ମିଶ୍ରଣରେ କିଛି ଓଟ୍ସ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଦହିରେ କିଛି ଓଟ୍ସ, ଫଳ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ବାଦାମ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ରାତିସାରା କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଦହିରେ କିଛି ଓଟ୍ସ ଭିଜାଇ ରଖନ୍ତୁ (ଓଭରନାଇଟ୍ ଓଟ୍ସ), ଏବଂ ପରଦିନ ସକାଳେ ଖାଆନ୍ତୁ।