ଆପଣ କ’ଣ ମିଠା ଏବଂ ରୁଟି ଲୋଭ କରନ୍ତି? ଆସନ୍ତୁ ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଲାଳସାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅଫିସରେ କାମ କରିବା ପରେ କ୍ଳାନ୍ତ ହୋଇଯାଆନ୍ତି, ଆପଣ କ'ଣ ହଠାତ୍ ଭାବନ୍ତି, 'ଆଃ, ଯଦି ମୁଁ ଚକୋଲେଟ୍ ବିସ୍କୁଟ୍ ପାଇଥାଆନ୍ତା...'? ନା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପରେ ଆପଣ କପ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ବିନା ଚାଲିପାରିବେ ନାହିଁ ବୋଲି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି? ଏହି 'କାର୍ବ ତୃଷ୍ଣା' ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ସାଧାରଣ। କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଏହାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଆମେ ଅନେକ କିଛି କରିପାରିବା।

ଆମେ କାହିଁକି ଏପରି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଇଁ ଲୋଭ କରୁ?

ପ୍ରାୟତଃ, ଏହି ଇଚ୍ଛାଗୁଡ଼ିକ ସେତେବେଳେ ଆସିଥାଏ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଚାପରେ ଥାଉ। ଭାବନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଆନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ଚିନି, ରୁଟି, ମଇଦା, ଇତ୍ୟାଦି, ଆମର ମସ୍ତିଷ୍କ ସେରୋଟୋନିନ୍ ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ନିର୍ଗତ କରେ, ଯାହା ଏକ 'ଖୁସିର ହରମୋନ୍'। ଆମେ ଯେଉଁ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଚାହୁଁ, ଯେପରିକି ମିଠା ଖାଦ୍ୟ, ଧଳା ରୁଟି, ବନ୍ ଏବଂ ଚିନିଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ସେଗୁଡ଼ିକ ସରଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍। ଆମ ଶରୀର ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ହଜମ କରେ।

ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଶୀଘ୍ର ଖୁସି ଏବଂ ସତେଜ ଅନୁଭବ କରାଏ। କିନ୍ତୁ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ଏବଂ ପୁଣି ହ୍ରାସ କରିଥାଏ । ଯେତେବେଳେ ଏହି ଶର୍କରା ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଏ, ଆପଣ ପୁଣି କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ ଆଳସ୍ୟ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ତା'ପରେ ଆପଣ ପୁଣି କିଛି ମିଠା ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି। ଏହା ଏକ ଚକ୍ର ପରି।

ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଲାଳସାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର କିଛି ଉପାୟ କ’ଣ?

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଆମେ କ'ଣ କରିପାରିବା।

୧. ଅନ୍ୟ କିଛି ପାଇଁ ତୁମର ମସ୍ତିଷ୍କ ବ୍ୟବହାର କର।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ମନ ଅନ୍ୟ କିଛି ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ଖାଦ୍ୟ ଲାଳସା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା କଷ୍ଟକର। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଯେଉଁମାନେ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଟେଟ୍ରିସ୍ ଭଳି ଭିଡିଓ ଗେମ୍ ଖେଳିଥିଲେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ, ଔଷଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜିନିଷ ପ୍ରତି କମ୍ ଲାଳସା ଥିଲା। କାରଣ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କର ଏକ ସମୟରେ ଅନେକ ଚିତ୍ର ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାର କ୍ଷମତା ସୀମିତ। ତେଣୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କେକ୍ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି, ଏକ ପୁସ୍ତକ ପଢିବାକୁ, ଜଣେ ବନ୍ଧୁଙ୍କୁ ଡାକିବାକୁ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କୁ ପସନ୍ଦ ଆସୁଥିବା କିଛି କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

୨. ସଚେତନ ଭାବରେ ଖାଇବା

କେତେବେଳେ ଆମେ ଭୋକ ଲାଗିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ବିରକ୍ତ ହେବା ପାଇଁ ଖାଉ। କିମ୍ବା ହୁଏତ ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ପରେ ଆମର ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଖାଇବାର ଅଭ୍ୟାସ ଅଛି। ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ସମାଧାନ ହେଉଛି 'ମନଭରା ଖାଦ୍ୟ'। ଅର୍ଥାତ୍, ଆପଣ ଏହି ଖାଦ୍ୟ କାହିଁକି ଖାଉଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବା, ଧୀରେ ଧୀରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ଅନୁଭବ କରିବା ଏବଂ କେବଳ ସେହି ମୁହୂର୍ତ୍ତ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା।

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହିପରି ଖାଆନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସଙ୍କେତ ମିଳିଥାଏ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଛି। ଗବେଷଣାରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି।

୩. ସଠିକ୍ ପ୍ରକାରର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ।

ସମସ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସମାନ ନୁହେଁ। ଆମକୁ 'ଭଲ' କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛିବାକୁ ପଡିବ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଜଟିଳ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କୁହାଯାଏ।ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରର ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ। କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ହଜମ ହେବାକୁ କିଛି ସମୟ ଲାଗେ, ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ଆପଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।

ଦୋକାନରୁ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ, ଲେବଲରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ଚିନିର ପରିମାଣ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। କେତେକ ସମୟରେ ଆମେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟକୁ "ମିଠା" ବୋଲି ଭାବୁ, ସେଥିରେ ଆମେ ଭାବୁଥିବା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଚିନି ଥାଇପାରେ।

୪. ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ କାମ କରୁଥିବା ଏକ ପଦ୍ଧତି ଖୋଜନ୍ତୁ।

କିଛି ଲୋକ ରୁଟି ଏବଂ ମିଠା ପରି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ "ଥଣ୍ଡା ଟର୍କି" "ଛାଡ଼ି" ଦେଇପାରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ପାଆନ୍ତି ଯେ ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଏପରି କରନ୍ତି, ସେମାନେ ସେହି ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରି ଚାଲିଥାନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଘଟେ, ତେବେ ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ଭଲ ଉପାୟ ହେଉଛି ଧୀରେ ଧୀରେ ଆପଣଙ୍କର ସେବନ ହ୍ରାସ କରିବା । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଚିନି ଚା ବଦଳରେ, ମିଠା ନଥିବା ଚା ପିଅନ୍ତୁ। ବିସ୍କୁଟ ବଦଳରେ, ଗାଜର ସହିତ କିଛି ହମସ୍ ଖାଆନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆପଣଙ୍କର ସେବନ ହ୍ରାସ କରିବେ, ଆପଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବେ ଯେ ମିଠା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ଲାଳସା ହ୍ରାସ ପାଇବ।

୫. ସକ୍ରିୟ ରୁହନ୍ତୁ (ବ୍ୟାୟାମ କରନ୍ତୁ)

ବ୍ୟାୟାମ, ବିଶେଷକରି ଏରୋବିକ୍ ବ୍ୟାୟାମ, ଆପଣଙ୍କ ଭୋକକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ବ୍ୟାୟାମ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମନୋଭାବ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ। ଏହି ସମସ୍ତ ଆପଣଙ୍କ ହାତକୁ କୁକି ପ୍ଲେଟ୍ ପାଖକୁ ପହଞ୍ଚିବାରୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ।

୬. ଭଲ ଶୋଇପଡ଼।

ତୁମେ ରାତିରେ ଭଲ ନିଦ ପାଇଲ କି? ଯଦି ଆମେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନିଦ ନ ପାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆମେ ଦିନସାରା ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁ। ନିଦ ଅଭାବ ଆମର ଭୋକକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ହରମୋନଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏହା ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟ କରିପାରେ। ତେଣୁ, 7-9 ଘଣ୍ଟା ଭଲ ରାତିରେ ଶୋଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।

୭. ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଅ।

ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ପ୍ରକୃତରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ହୋଇଥିବାରୁ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରୁ। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି, ପ୍ରଥମେ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ପିଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ପାଣିରେ କୌଣସି କ୍ୟାଲୋରି କିମ୍ବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ନାହିଁ ଏହା ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ଲାଭ। ଯଦି ଆପଣ ସାଦା ପାଣି ପିଇବାରେ ଆଳସ୍ୟ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣିରେ କିଛି ଚମକୁଥିବା ପାଣି କିମ୍ବା ଚୁନା କିମ୍ବା କମଳାର ଏକ ଖଣ୍ଡ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

୮. ଟିକିଏ ବିରତି ନିଅ।

ଆପଣ ଚାପଗ୍ରସ୍ତ କି? ଚାପ ଯୋଗୁଁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଲାଳସା ଦେଖାଦେଇପାରେ ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଏହା ଆଶା କରୁନାହୁଁ। ଯୋଗ ଏବଂ ଧ୍ୟାନ ଭଳି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କୁ ସଚେତନ ଭାବରେ ଖାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଆପଣ ଯେଉଁଠାରେ ଥାଆନ୍ତୁ, 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ମାନସିକ ବିରତି ନିଅନ୍ତୁ। ଗଭୀର ନିଶ୍ୱାସ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ନିଶ୍ୱାସ ଛାଡ଼ନ୍ତୁ। ଏହି ଛୋଟ ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ମନକୁ ଶାନ୍ତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଦ୍ୟ ଲାଳସାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ।