କେତେବେଳେ, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କ୍ଷୀର ଚା ପିଇଥାଉ, କିଛି ସମୟ ପରେ ଆମ ପେଟରେ ଟିକେ ଅଜବ ଅନୁଭବ ହୁଏ, ଠିକ୍ ନା? ଏହା ଏପରି ଅନୁଭବ ହୁଏ ଯେପରି ଆମର ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଛି, ଆମର ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା କରୁଛି, କିମ୍ବା ଆମର ପେଟ ଗ୍ୟାସରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଛି। ଆପଣଙ୍କର କ’ଣ ଏହି ଅଭିଜ୍ଞତା ଅଛି? ଯଦି ହଁ, ତେବେ ଏହି କାହାଣୀ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହେବ। ଆଜି ଆମେ ଏପରି କିଛି ବିଷୟରେ କଥା ହେଉଛୁ ଯାହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି। ତାହା ହେଉଛି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା କ'ଣ?
ଠିକ୍ ଅଛି, ଏହାକୁ ଅତି ସରଳ ଭାବରେ ବୁଝାଯାଉ। ଏକ ପ୍ରକାରର ଚିନି ଅଛି ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ (ଯେପରିକି ଦହି, ପନିର, ଆଇସକ୍ରିମ) ରେ ରହିଥାଏ। ଏହାକୁ ଆମେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ବୋଲି କହିଥାଉ।
ଏହି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ନାମକ ଚିନିକୁ ଆମ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ପ୍ରଥମେ ହଜମ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଅର୍ଥାତ୍, ଏହାକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଅଂଶରେ ଭାଙ୍ଗିବାକୁ ପଡିବ। ଏହା କରିବା ପାଇଁ, ଆମର ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ, ଅର୍ଥାତ୍, ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ଏକ ଏନଜାଇମ୍ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ଲାକ୍ଟେଜ୍ କୁହାଯାଏ।
ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଶରୀରରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ନାମକ ଏହି ଏନଜାଇମ୍ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣରେ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେବେ କ'ଣ ହୁଏ? ଯେତେବେଳେ ଆମେ କ୍ଷୀର ପିଇଥାଉ, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ନାମକ ଚିନି ଭାଙ୍ଗିଯାଇ ଠିକ୍ ଭାବରେ ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ଦେଇ ଗତି କରେ। ସେତେବେଳେ ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଯେଉଁ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ କହିଥିଲୁ, ଯେପରିକି ପେଟ ଦରଜ, ଫୁଲିବା, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଡାଇରିଆ , ଦେଖାଯାଏ।
ଏହା କ’ଣ କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି? ନା, ଏହା ଏକ ଭୁଲ ଧାରଣା!
ଏଠାରେ ଅନେକ ଲୋକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିଯାଆନ୍ତି। ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ନୁହେଁ । ଏଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଅବସ୍ଥା।
କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି ହେଉଛି କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରତି ଆମ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଅତ୍ୟଧିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା। ଏହା ଚର୍ମ ଫୋଡ଼ିବା, ଫୁଲିବା, ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ଏବଂ ନିମ୍ନ ରକ୍ତଚାପ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା କେତେକ ସମୟରେ ଜୀବନ ପାଇଁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।
ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଏକ ପାଚନ ସମସ୍ୟା। ଯଦିଓ ଏହା ଅସ୍ୱସ୍ତିକର ହୋଇପାରେ, ଏହା ଆଲର୍ଜି ପରି ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ।
ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅଛି, ତେବେ ଏହା ଆଲର୍ଜି କି ଅସହିଷ୍ଣୁତା ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଏହି ଦୁଇଟି ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ।
ତେବେ ମୁଁ କ’ଣ ଆଉ କେବେ କ୍ଷୀର ପିଇପାରିବି ନାହିଁ?
ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଆପଣଙ୍କ ମନରେ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ। ଭଲ ଖବର ହେଉଛି, ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ସ୍ତନ୍ୟପାନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ।
ଏହା ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ ଗୋଟିଏ କପ୍ (ପ୍ରାୟ 240 ମିଲି) କ୍ଷୀର ସହ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ବ୍ୟକ୍ତି ଅନୁସାରେ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।
ଆପଣ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ:
- ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ: ଏକାଥରେ ଗୋଟିଏ ବଡ଼ ଗ୍ଲାସ୍ କ୍ଷୀର ପିଇବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଗୋଟିଏ କପ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ଅଧ କପ୍ ସହିତ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ।
- ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କ୍ଷୀର ପିଅନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀର ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଅସ୍ୱସ୍ତିକୁ କମ କରିପାରେ।
- ଲାକ୍ଟେଜ୍ ବଟିକା: ଫାର୍ମାସିରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ବଟିକା କିମ୍ବା କ୍ୟାପସୁଲ୍ ଉପଲବ୍ଧ। କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଗୋଟିଏ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଏନଜାଇମ୍ ମିଳିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଅଧିକ ସୂଚନା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବା ଭଲ।
ଗାଈ କ୍ଷୀର ବ୍ୟତୀତ ମୋ ପାଖରେ ଆଉ କ’ଣ ବିକଳ୍ପ ଅଛି?
ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ସାଧାରଣ ଗାଈ କ୍ଷୀର ବଦଳରେ ଆମେ ଆଉ କେଉଁ ବିକଳ୍ପ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବା। ବଜାରରେ ଏପରି ଅନେକ ବିକଳ୍ପ ଉପଲବ୍ଧ।
୧. ଲାକ୍ଟୋଜ୍-ମୁକ୍ତ କ୍ଷୀର
ଏହା ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଏବଂ ସହଜ ବିକଳ୍ପ। ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ ନିୟମିତ ଗାଈ କ୍ଷୀର। କିନ୍ତୁ ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଚିନିକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ଏହି କ୍ଷୀରରେ ମିଶାଯାଏ। ତେଣୁ ସ୍ୱାଦ, ପୁଷ୍ଟିସାର ଇତ୍ୟାଦି ସବୁକିଛି ନିୟମିତ କ୍ଷୀର ପରି। କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ କୌଣସି ପେଟ ଖରାପ ହୁଏ ନାହିଁ।
୨. ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ କ୍ଷୀର
ପରବର୍ତ୍ତୀ ହେଉଛି ଅଣ-ଦୁଗ୍ଧ ପାନୀୟ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଗଛରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଜିନିଷ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।
ଲେବଲଟି ଯାଞ୍ଚ କରି ଦେଖନ୍ତୁ ଯେ ଏଗୁଡ଼ିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ଡି ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୁର ଅଛି କି ନାହିଁ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗାଈ କ୍ଷୀର ପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଦ୍ରବ୍ୟ ନାହିଁ।
ଆସନ୍ତୁ ଏବେ ଏହି ପ୍ରତ୍ୟେକ ପ୍ରକାରକୁ ଦେଖିବା।
| କ୍ଷୀରର ପ୍ରକାର | ଦୃଶ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ | ବିଶେଷ ପଏଣ୍ଟ୍ |
|---|---|---|
| ସୋୟା କ୍ଷୀର | ଏହା ଗାଈ କ୍ଷୀର ଅପେକ୍ଷା ଟିକେ ଘନ। ଏହାର ରଙ୍ଗ ଟିକେ କ୍ରିମିଅର। | ଏଥିରେ ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥାଏ। ଏହା ଗାଈ କ୍ଷୀରର ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। |
| ବାଦାମ କ୍ଷୀର | ଏହାର ଘନତା ଗାଈ କ୍ଷୀର ପରି। ଏହାର ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ବାଦାମ ସ୍ୱାଦ ଅଛି। | ପ୍ରୋଟିନ୍ ପରିମାଣ ବହୁତ କମ୍, କିନ୍ତୁ କ୍ୟାଲସିୟମ, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ ଇ ସହିତ କିଛି ପ୍ରକାର ଅଛି। |
| ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର (ନାରିଆ କ୍ଷୀର - ପାନୀୟ) | ଏହାର ଏକ ସୁନ୍ଦର ଘନ, କ୍ରିମି ଗଠନ ଅଛି। (ଏହା କଟେଜ ପନିର ବିଷୟରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣ ପିଉଥିବା ପ୍ରକାର ବିଷୟରେ)। | ପ୍ରୋଟିନ୍ କମ୍। ଏଥିରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗାଈ କ୍ଷୀର ପରି ଅଧିକ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଇପାରେ। |
| ଭାତ କ୍ଷୀର | ଏହା ଗାଈ କ୍ଷୀର ପରି ଧଳା, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଜଳୀୟ ସମାନତା ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅଛି। | ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ କମ୍ ଥାଏ। ଏହା ସସ୍ ଏବଂ ପୁଡିଂ ଭଳି ଜିନିଷ ତିଆରି ପାଇଁ ବହୁତ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। କ୍ୟାଲସିୟମ ଯୋଡା ହୋଇଥିବା ପ୍ରକାର ଅଛି। |
| ଗଞ୍ଜେଇ କ୍ଷୀର | ଏହା ଘନ, ଏବଂ କେତେବେଳେ ଟିକେ ଦାନାଦାର ଲାଗେ। | ଏହା ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ କରୁଥିବା ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର। ଏଥିରେ କିଛି ପ୍ରୋଟିନ ମଧ୍ୟ ଅଛି, କିନ୍ତୁ କ୍ୟାଲସିୟମ କମ୍। |
ଆଉ ଗୋଟିଏ କଥା ମନେ ରଖିବାକୁ ହେବ। କେତେକ ସମୟରେ, ଏହି ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ କ୍ଷୀରକୁ ଘନ କରିବା ପାଇଁ ଗୁଆର୍ ଗମ୍ ଭଳି ଉପାଦାନ ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ଫୁଲିବାର କାରଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ ଯଦି ଏହି ପ୍ରକାରର କ୍ଷୀର ପିଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ଖରାପ ହେଉଛି, ତେବେ ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଉପରେ ନଜର ପକାନ୍ତୁ।
ମୁଁ କ’ଣ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖାଇବା ଉଚିତ?
ହଁ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ। ମୁଁ ପୂର୍ବରୁ କହିଥିଲି, ଆପଣଙ୍କର ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା, କ୍ଷୀର ଆଲର୍ଜି, କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପାଚନ ରୋଗ (ଯଥା ଇରିଟେବଲ ବାଓଏଲ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍) ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷଣ ବିଷୟରେ ପଚାରିପାରନ୍ତି ଏବଂ ତା’ପରେ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଖାଇବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରନ୍ତି। ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ ଅବସ୍ଥା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ସେମାନେ କିଛି ପରୀକ୍ଷା ମଧ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି।
ତେଣୁ, ନିଜେ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଜଣେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖାନ୍ତୁ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ। ତା'ପରେ ଆପଣ ଏହି ଅସୁବିଧା ବିନା ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିପାରିବେ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- କ୍ଷୀରରେ ଥିବା ଚିନି (ଲାକ୍ଟୋଜ୍)କୁ ହଜମ ନ କରିପାରିବା ହେଉଛି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା, କ୍ଷୀର ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ନୁହେଁ। ଦୁଇଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ।
- ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଫୁଲିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷଣ।
- ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର କ୍ଷୀର (ଯଥା 1/2 କପ୍) ସହ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି।
- ଲାକ୍ଟୋଜ୍-ମୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଏକ ଉତ୍ତମ ବିକଳ୍ପ। ସୋୟା, ବାଦାମ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର ପରି ଉଦ୍ଭିଦ-ଆଧାରିତ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ଅଛି।
- ଉଦ୍ଭିଦ-ଭିତ୍ତିକ କ୍ଷୀର ବାଛିବା ସମୟରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଏବଂ ଭିଟାମିନ ଡି ସହିତ ସୁଦୃଢ଼ କ୍ଷୀର ବାଛିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅଛି, ତେବେ ସଠିକ୍ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦେଖାନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |