ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରୁ ଅସୁସ୍ଥ ହେବାରୁ କିପରି ରକ୍ଷା ପାଇବେ? (ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା) ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ବିସ୍ତାର ଭାବରେ ଜାଣିବା!

ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟରୁ ଅସୁସ୍ଥ ନ ହେବା କେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେତେକ ସମୟରେ, ଆମେ ନଜାଣି ଛୋଟ ଛୋଟ ଭୁଲ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା, ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ସମୟରେ ଜୀବାଣୁର ପ୍ରସାରକୁ କିପରି ରୋକିବା ଏବଂ ଅସୁସ୍ଥତାରୁ ନିଜକୁ କିପରି ରକ୍ଷା କରିବା। ଯଦି ଆପଣ ଏହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଇ. କୋଲାଇ ଭଳି ବିପଦଜନକ ଜୀବାଣୁରୁ ପେଟ ଖରାପକୁ ବନ୍ଦ କରିପାରିବେ।

ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଦୋକାନକୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ କିଣିବାକୁ ଯାଉଛ, ସେତେବେଳେ କ’ଣ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ମନେ ପଡ଼େ?

ଆମେ ଦୋକାନ କରିବା ସମୟରେ, କେତେକ ସମୟରେ ଆମେ ଏପରି କିଛି ଜିନିଷ ଧରିଥାଉ ଯାହାକୁ ପାଇବା ପାଇଁ ଆମେ ଶୀଘ୍ର ଥାଉ। କିନ୍ତୁ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆମକୁ ଟିକେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

• ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଶେଷରେ ରଖନ୍ତୁ: ମାଂସ, ମାଛ, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଅଣ୍ଡା ଭଳି ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଆପଣଙ୍କ ଗାଡ଼ିରେ ଶେଷରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ସେଗୁଡ଼ିକ କମ୍ ସମୟ ପାଇଁ ବଜାରରେ ରହିବ।
• ମାଂସ ଏବଂ ମାଛକୁ ଅନ୍ୟ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ମାଂସକୁ ଅନ୍ୟ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିବାରୁ ନିବୃତ୍ତ ରୁହନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି କଞ୍ଚା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ ସହିତ। ଯଦି ସମ୍ଭବ ହୁଏ, ମାଂସ ଏବଂ ମାଛକୁ ପୃଥକ ପୃଥକ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଘରକୁ ଯାଉଛନ୍ତି: ଯଦି ଆପଣ ଦୋକାନରୁ ବହୁତ ସମୟ ପାଇଁ ଘରକୁ ଯିବେ, ତେବେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ବରଫ ବାକ୍ସ କିମ୍ବା ଇନସୁଲେଟେଡ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଆଣିବା ଭଲ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ସେଗୁଡ଼ିକ ସେମାନଙ୍କର ସତେଜତା ହରାଇବେ ନାହିଁ।
• "ମିଆଦି ତାରିଖ" ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ: ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା କିଣିବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଯଦିଓ ଦିନଟି ଭଲ ଥାଏ, ଯଦି ରଙ୍ଗ ବଦଳି ଯାଇଥାଏ କିମ୍ବା ଖରାପ ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ତେବେ ସେହି ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ଅଣ୍ଡାଖୋଲଗୁଡ଼ିକ ସଫା ଅଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ ଫାଟି ନାହିଁ କି ନାହିଁ ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
• ଏହିପରି ଜିନିଷ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ:
• ଖୋସା କିମ୍ବା ଆଘାତପ୍ରାପ୍ତ ଚର୍ମ ସହିତ ଫଳ।
• ପାଷ୍ଟୁରାଇଜଡ୍ ହୋଇନଥିବା ସାଇଡର କିମ୍ବା ଜୁସ୍ , କାରଣ ଏଥିରେ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରୁଥିବା ଜୀବାଣୁ ଥାଇପାରେ।
• ପୂର୍ବରୁ ଭର୍ତ୍ତି ହୋଇଥିବା ତାଜା ଟର୍କି କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା । ଯଦି ଏଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ ନ କରାଯାଏ ତେବେ ଏଗୁଡ଼ିକ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ।

ଘରକୁ ଆଣୁଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାର ଉପାୟ ଏହିପରି!

ଦୋକାନରୁ କେବଳ ଭଲ ଜିନିଷ ବାଛିବା ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ଘରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରଖିବା ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଆସନ୍ତୁ ଫ୍ରିଜ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା।

• ତାପମାତ୍ରା ସଠିକ ରଖନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରିଜ୍ 5°C (40°F) ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରିଜରକୁ -18°C (0°F) କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହି ଥଣ୍ଡା ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାକୁ ବନ୍ଦ କରେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ଥର୍ମୋଷ୍ଟାଟ୍ ନାହିଁ, ତେବେ ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉପକରଣ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ପ୍ରଥମେ ଫ୍ରିଜ୍/ଫ୍ରିଜରରେ: ଘରକୁ ଆଣିବା ମାତ୍ରେ, ଆପଣ ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଜିନିଷ ଏବଂ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସୁବ୍ୟବସ୍ଥିତ ଉପାୟରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ଅଣ୍ଡା ଦେବାର ଉପାୟ:ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ର ଦ୍ୱାରରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଭିତରେ ଥିବା ଏକ ସେଲଫରେ ଯେଉଁ କାର୍ଟନରେ ରଖାଯାଇଛି, ସେଥିରେ ରଖନ୍ତୁ। କାରଣ ଅଧିକାଂଶ ଫ୍ରିଜ୍‌ର ଦ୍ୱାରରେ ଥିବା ସ୍ଥାନ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ଥଣ୍ଡା ନୁହେଁ।
• ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ପୃଥକ କରନ୍ତୁ: ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ ପୃଥକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ କୌଣସି ଟୋପା ପଡ଼ିବାକୁ ରୋକିବ।
• ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ତୁରନ୍ତ ଖାଉ ନାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ କିଛି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ କଞ୍ଚା ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ା ଖାଉ ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ହଟ୍ ଡଗ୍ ଏବଂ ଡେଲି ମାଂସ: ଖୋଲା ନ ଥିବା ପ୍ୟାକେଜ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାୟ 2 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖାଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ପ୍ୟାକେଜ୍‌ଟି ଖୋଲିବା ପରେ, ହଟ୍ ଡଗ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ଗୋଟିଏ ସପ୍ତାହ ମଧ୍ୟରେ ଏବଂ ଡେଲି ମାଂସକୁ 3-5 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ।

ଭାବନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ମାଂସର ଏକ ଖଣ୍ଡକୁ ଏପରି ସ୍ଥାନରେ ଛାଡିଦିଅନ୍ତି ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିପାରେ, ତେବେ ସେହି ମାଂସର ଜୀବାଣୁ ସେହି କଞ୍ଚା ଲେଟୁସ୍ ଉପରେ ପଡ଼ିପାରେ। ଏହା ଅସୁସ୍ଥ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇବ, ନୁହେଁ କି?

ସଫା କରିବା ପାଇଁ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ?

ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ସଫା ନ କରାଯାଏ ତେବେ ଏହା ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

• କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ହଟାନ୍ତୁ: ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଧୋଇବା ପୂର୍ବରୁ, ଯେକୌଣସି କ୍ଷତ, କୁଞ୍ଚିତ କିମ୍ବା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ଅଂଶକୁ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।
• ସବୁକିଛି ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ: ଯଦିଓ ଆପଣ ଏହାକୁ ଛେଲିବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି, ସମସ୍ତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳକୁ ପାଣିରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ , ମଇଳା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଦୂର କରିବ ଯାହା ଉପସ୍ଥିତ ଥାଇପାରେ।
• ଗାଜର ଏବଂ କାକୁଡି ପରି ଜିନିଷ: ଗାଜର, କାକୁଡି ଏବଂ ତରଭୁଜ ଭଳି କଠିନ ଚର୍ମ ଥିବା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସଫା ବ୍ରଶ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଘଷନ୍ତୁ ଏବଂ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।
• ତରଭୁଜ ଏବଂ କାଣ୍ଟାଲୁପ୍ ପରି ଫଳ: ଏହି ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ କାଟିବା ପୂର୍ବରୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇବା ଉଚିତ, ନଚେତ୍ ଚୋପାରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ ଛୁରୀ ଦେଇ ଫଳ ଭିତରକୁ ଯାଇପାରନ୍ତି।
• ଧୋଇ ଶୁଖାନ୍ତୁ: ଧୋଇ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ଏବଂ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ସଫା କପଡା କିମ୍ବା କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ।

ଆସନ୍ତୁ କଞ୍ଚା ମାଂସ, ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅଣ୍ଡାକୁ ସତର୍କତାର ସହ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା!

ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ନ ହେଲେ ପ୍ରାୟତଃ ଅସୁସ୍ଥତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

କଞ୍ଚା ମାଂସ ଧୋଇବା ଭଲ ନୁହେଁ କି?

• କଞ୍ଚା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ ଧୋଇବେ ନାହିଁ: ଅନେକ ଲୋକ ଏହା କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏପରି କରିବା ଦ୍ଵାରା ରୋଷେଇ ଘରେ ଜୀବାଣୁ ବ୍ୟାପିପାରେ। ପାଣି ଟୋପା ସହିତ ଜୀବାଣୁ ବ୍ୟାପିପାରେ। ତେଣୁ କୁକୁଡ଼ାକୁ ନ ଧୋଇ ସିଧାସଳଖ ରାନ୍ଧିବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ।

ତୁମେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ କିପରି ତରଳାଇବ?

• ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ାକୁ କେବେବି କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ତରଳାଇବେ ନାହିଁ: ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ, ମାଛ କିମ୍ବା କୁକୁଡ଼ାକୁ ତରଳାଇବା ସମୟରେ, ଏହାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ସେହି ଅବସ୍ଥାରେ ଜୀବାଣୁ ଶୀଘ୍ର ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ର ତଳ ସେଲଫରେ ତରଳାଇ ରଖିବା। କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍‌ରେ ଡିଫ୍ରୋଷ୍ଟ କରିବା। ଏହାକୁ ତରଳାଇବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ରନ୍ଧା ହେବା ଉଚିତ।

ମାଂସ ଏବଂ ମାଛକୁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରିବା ସମୟରେ

• ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ରଖନ୍ତୁ: ଯଦି ଆପଣ ମାଂସ କିମ୍ବା ମାଛକୁ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ମିଶ୍ରଣକୁ ଫ୍ରିଜ୍‌ରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଠାରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏହାକୁ ବାହାରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• ବଳକା ମ୍ୟାରିନେଡ୍ କୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ: କଞ୍ଚା ମାଂସ ଏବଂ ମାଛରୁ ବଳକା ମ୍ୟାରିନେଡ୍ କୁ ପୁନଃବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଏହାକୁ ଫୋପାଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା!

• ମାଂସ ଭଲ ଭାବରେ ସିଝା ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ମାଂସ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, ରସ ସ୍ପଷ୍ଟ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଗୁଣ୍ଡା ଗୋମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାକୁ ଗୋଲାପୀ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ।
• ଅଣ୍ଡାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ: ଅଣ୍ଡା ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, କୁଶଳ ଏବଂ ଧଳା ଉଭୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଘନ। ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲଡ୍ ଅଣ୍ଡା ଭଳି ଜିନିଷ ପାଣି ପରି ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
• କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରନ୍ତୁ: କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ପରିହାର କରନ୍ତୁ, ଯେପରିକି କିଛି କୁକି ଡଫ୍, ଘରେ ତିଆରି ଏଗନଗ୍ ଏବଂ କିଛି ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍। ଯଦି କୌଣସି ରେସିପିରେ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ତେବେ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ପାଶ୍ଚରାଇଜଡ୍ ଅଣ୍ଡା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ଖାଦ୍ୟ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ: ଖାଦ୍ୟ ଠିକ୍ ଭାବରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଏବଂ ଭିତରେ ଥିବା ଜୀବାଣୁ ମରିଯାଇଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରିବାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ମାଂସ ଥର୍ମୋମିଟର ବ୍ୟବହାର କରିବା। ଏହାକୁ ହାଡ଼ଠାରୁ ଦୂରରେ, ମାଂସର ସବୁଠାରୁ ଘନ ଅଂଶରେ ଭର୍ତି କରାଯିବା ଉଚିତ। ଥରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରେ, ପୁନଃ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

ଏଠାରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ସର୍ବନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଦିଆଯାଇଛି:

* କୁକୁଡ଼ା (ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଖଣ୍ଡ, କିମା ହୋଇଥିବା ମାଂସ): ୭୪°C (୧୬୫°F)

* ଗୋମାଂସ, ବାଛୁରୀ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ମେଣ୍ଢା ମାଂସ (ଷ୍ଟିକ୍ସ, ରୋଷ୍ଟ, ଚପ୍ସ): 63°C (145°F) (କାଟିବା କିମ୍ବା ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ 3 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଠିଆ ହୁଅନ୍ତୁ)

* ଗୋମାଂସ, ବାଛୁରୀ ମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, ମେଣ୍ଢା ମାଂସ: ୭୧°C (୧୬୦°F)

* ମାଛ: ୬୩°C (୧୪୫°F)

* ଅଣ୍ଡା ପାତ୍ର: ୭୧°C (୧୬୦°F)

* ବଳକା ଖାଦ୍ୟକୁ ପୁଣି ଗରମ କରିବା ସମୟରେ: ସର୍ବନିମ୍ନ ୭୪°C (୧୬୫°F)

ଆପଣଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘର ସଫା ରଖିବା ପାଇଁ ଏହି ଛୋଟ ଛୋଟ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ!

କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ, ଆପଣଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘର ସଫା ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ନଚେତ୍, ଗୋଟିଏ ସ୍ଥାନରୁ ଜୀବାଣୁ ଅନ୍ୟ ସ୍ଥାନକୁ ବ୍ୟାପିପାରେ।

• ନିୟମିତ ଭାବରେ ହାତ ଧୋଇବା ଏବଂ ରୋଷେଇ ଘରର ପୃଷ୍ଠ ସଫା କରିବା: ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ କରିବା ଉଚିତ।
• ଡିସକ୍ଲୋଥ୍ ସହିତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଗୋଟିଏ କପଡାକୁ ଦିନ ଦିନ ଧରି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ଵାରା ସେଥିରେ ଜୀବାଣୁ ଜମା ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ କାଗଜ ଟାୱେଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ। ଯଦି ଆପଣ କପଡା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଧୋଇ ଶୁଖାନ୍ତୁ।
• ବଳକା ଖାଦ୍ୟ: ରାନ୍ଧିବା ପରେ ଯଥାଶୀଘ୍ର ସମ୍ଭବ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ, 2 ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। 3-4 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ।
• କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ସ ଏବଂ ଟେବୁଲଗୁଡ଼ିକୁ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ: ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଉଷୁମ, ସାବୁନ ପାଣିରେ ପୋଛି ଦିଅନ୍ତୁ।
• ବାସନକୁସନ, କଟଲେରୀ, କଟିଂ ବୋର୍ଡ: ଗରମ ପାଣି ଏବଂ ସାବୁନରେ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। କିମ୍ବା ଡିସୱାସରରେ ରଖନ୍ତୁ।
• ପୁରୁଣା କଟିଂ ବୋର୍ଡଗୁଡ଼ିକୁ ହଟାଇ ଦିଅନ୍ତୁ:କଟିଂ ବୋର୍ଡଗୁଡ଼ିକ ପୁରୁଣା ହୋଇଗଲେ, ସେଥିରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଫାଟ ଏବଂ ଫାଟ ଭିତରେ ଜୀବାଣୁ ଲୁଚି ରହିପାରନ୍ତି। ତେଣୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ନୂତନ କିଣନ୍ତୁ।
• ସ୍ପଞ୍ଜ ବଦଳରେ ପତଳା କପଡା: ସ୍ପଞ୍ଜ ଅପେକ୍ଷା ଶୀଘ୍ର ଶୁଖିଯାଉଥିବା ପତଳା କପଡା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ। ସେଗୁଡିକୁ ନିୟମିତ ଧୋଇବା ମଧ୍ୟ ଉଚିତ।
• ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ: ସମୟ ସମୟରେ କଟିଂ ବୋର୍ଡ, କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ସ, ରୋଷେଇ ଘର ସିଙ୍କ୍, ପାଣି ଟ୍ୟାପ୍ ଏବଂ ଅଳିଆ ଡବା ଭଳି ସ୍ଥାନଗୁଡ଼ିକୁ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ଏକ ଭଲ ଅଭ୍ୟାସ।

ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ରଖିବାକୁ ପଡିବ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା! (ଘରକୁ ନେଇଯିବାର ବାର୍ତ୍ତା)

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷ ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

• ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତା: ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏବଂ ପରେ ଏବଂ କଞ୍ଚା ମାଂସ ଏବଂ ମାଛ ଧରିବା ପରେ ଆପଣଙ୍କ ହାତକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ରୋଷେଇ ଘର ଏବଂ ବାସନକୁସନ ସଫା ରଖନ୍ତୁ।
• ପୃଥକ କରନ୍ତୁ: କଞ୍ଚା ମାଂସ ଏବଂ ମାଛକୁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ପୃଥକ ରଖନ୍ତୁ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ କଞ୍ଚା ଖିଆଯାଏ। ପୃଥକ କଟିଂ ବୋର୍ଡ ଏବଂ ପ୍ଲେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ: ଖାଦ୍ୟ, ବିଶେଷକରି ମାଂସ, ମାଛ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ ରନ୍ଧା କରନ୍ତୁ।
• ଥଣ୍ଡା ରଖନ୍ତୁ: ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟର କିମ୍ବା ଫ୍ରିଜରରେ ରଖନ୍ତୁ। ବଳକା ଖାଦ୍ୟକୁ ତୁରନ୍ତ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଛୋଟ ଛୋଟ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକର ଯତ୍ନ ନିଅନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ କୌଣସି ରୋଗ କିମ୍ବା ଅସୁବିଧା ବିନା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟର ମଜା ନେଇପାରିବେ। ଆପଣଙ୍କର ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରର ସମସ୍ତଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏହି ଛୋଟ ଛୋଟ ଅଭ୍ୟାସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ତେଣୁ, ଆଜିଠାରୁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଟିକେ ଅଧିକ ଚିନ୍ତା କରିବା, କ’ଣ?

` ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା, ଜୀବାଣୁ, ସାଲମୋନେଲା, ଇ. କୋଲାଇ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି, ତାପମାତ୍ରା, ଶୀତଳୀକରଣ, ଖାଦ୍ୟ ବିଷାକ୍ତକରଣ