ସୋୟା କଣ ଆପଣଙ୍କ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇଁ ଭଲ? (ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ) ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା।

ଆପଣ ମଧ୍ୟ କ’ଣ ଏପରି ଜଣେ ଯିଏ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର କମାଇବା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି? ତେବେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଶୁଣିଥିବେ ଯେ ସୋୟା ଖାଦ୍ୟ, ଅର୍ଥାତ୍ ଟୋଫୁ ଭଳି ଜିନିଷ ଖାଇବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପାଇଁ ଭଲ। କିଛି ଲୋକ ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ଓଟମିଲ୍‌ରେ ଟିକେ ସୋୟା କ୍ଷୀର ମିଶାଇ କିମ୍ବା ଅପରାହ୍ନରେ କିଛି ଏଡାମେ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ। ତେବେ ଏହି କାହାଣୀର ସତ୍ୟ କ’ଣ? ସୋୟା ଖାଇବା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ? ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ ଟିକିଏ ଗଭୀର ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ସୋୟା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ହଁ, ଏହାର କିଛି ପ୍ରଭାବ ଅଛି। କିଛି ଡାକ୍ତରୀ ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚାଇଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗ କରିବା ଦ୍ୱାରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ। କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଏହାର ପ୍ରମାଣ ବହୁତ ଦୃଢ଼ ନୁହେଁ। ଅର୍ଥାତ୍, କେବଳ ସୋୟା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ ହେବ ନାହିଁ।

କିନ୍ତୁ କଥାଟି ଏହିପରି। ସୋୟା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କର LDL ("ଖରାପ") କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ପ୍ରାୟ 3% ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ଏବେ ଆପଣ ବୋଧହୁଏ ଭାବୁଥିବେ, "ବାଃ, 3% ଏକ ଛୋଟ ପରିମାଣ, ଠିକ୍ କି?" ହଁ, ଏହା ପ୍ରକୃତରେ। ଏହା ଏକ ବହୁତ ଛୋଟ ପରିମାଣ। କିନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କମ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଛୋଟ ଛୋଟ ଜିନିଷର ସୁଯୋଗ ନେବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି 3% ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟବାନ।

ଏବଂ ସୋୟା କେବଳ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ଆହୁରି ଅନେକ ଭଲ ଜିନିଷ ରହିଛି।

• ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ।
• ଫାଇବରରେ ଭରପୂର।
• ଏଥିରେ କିଛି ହୃଦୟ-ସୁସ୍ଥ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ (କିନ୍ତୁ ସାଲମନ ଏବଂ ଟୁନା ପରି ମାଛରେ ମିଳୁଥିବା ସମାନ ପ୍ରକାରର ଓମେଗା-3 ନୁହେଁ)।
• ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ସୋୟାରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନାହିଁ ଏବଂ ଏଥିରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ବହୁତ କମ୍, ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ।

ତେଣୁ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ସୋୟା ଏକ ଯାଦୁକରୀ ଗୁଳି ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ସାମଗ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅଂଶ ଭାବରେ ସୋୟାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ, ବିଶେଷକରି ପ୍ରାଣୀ ଚର୍ବି ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ।

ତେବେ, ଆମେ ଖାଦ୍ୟରେ କଣ ମିଶାଇବା ଉଚିତ?

ସର୍ବୋତ୍ତମ ଫଳାଫଳ ପାଇଁ, ଆପଣ ବର୍ତ୍ତମାନ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରାଣୀ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥାଏ, ତାହାକୁ ସୋୟା-ଆଧାରିତ ଉତ୍ପାଦ ସହିତ ବଦଳାଇବା ଉଚିତ। ଏହା ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ଏଠାରେ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କିଛି ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ।

ସୋୟା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବାକୁ ପଡିବ ଆଉ କିଛି ଜିନିଷ

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସୋୟା ସାମିଲ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖିବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

୧. ସୋୟା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

କିଛି ଲୋକ ସୋୟା ଖାଦ୍ୟ ବଦଳରେ ପିଲ୍ଟ ଆକାରରେ ମିଳୁଥିବା ସୋୟା ଆଇସୋଫ୍ଲାଭୋନ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେବାକୁ ପ୍ରଲୋଭିତ ହୁଅନ୍ତି। ତଥାପି, ଏଗୁଡ଼ିକ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପାଇଁ କୌଣସି ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ। ତେଣୁ, କୃତ୍ରିମ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ବଦଳରେ ଟୋଫୁ, ସୋୟା କ୍ଷୀର ଏବଂ ଏଡାମାମେ ଭଳି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୋୟା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଭଲ।

୨. ନାମଟି ପ୍ରତାରଣାପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ।

ଉତ୍ପାଦରେ "ସୋୟା" ଶବ୍ଦ ଦେଖାଯିବାରୁ ଏଥିରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଛି ବୋଲି ଭାବନ୍ତୁ ନାହିଁ।

• ସୋୟା ସସ୍ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲରେ ସୋୟା ପ୍ରୋଟିନ୍ ନଥାଏ।
• କିଛି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ "ସୋୟା" ଲେଖାଯାଇପାରେ। ଏହା "ସୋୟା" ପାଇଁ ଆଉ ଏକ ଶବ୍ଦ।

3. ଲେବଲ୍ ପଢିବା ଜରୁରୀ!

ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ସୋୟା ଉତ୍ପାଦ କିଣନ୍ତି, ଲେବଲକୁ ଭଲଭାବେ ପଢ଼ନ୍ତୁ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଏପରି ଏକ ଉତ୍ପାଦ ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁଥିରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି , କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ , ଲୁଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ଚିନି କମ୍ ଥାଏ। କେତେକ ସମୟରେ, 'ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର' ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଉଥିବା ସୋୟା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ଭାବରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଥାଇପାରେ।

ମୁଁ କେତେ ସୋୟା ଖାଇବା ଉଚିତ? ଏହାର କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି କି?

ଯଦି ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ କେବେ ସୋୟା ଖାଇ ନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏକାଥରେ ବହୁତ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଧୀରେ ଧୀରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ । ସପ୍ତାହରେ କିଛି ଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରାଣୀଜ ପ୍ରୋଟିନ ବଦଳରେ ସୋୟାକୁ ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ରୋଗର ସାମଗ୍ରିକ ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉପାୟ।

ମନେରଖନ୍ତୁ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଜିନିଷ ଉପରେ ଭାରୀ ନୁହେଁ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫଳ, ପନିପରିବା, ବାଦାମ, ବିହନ ଏବଂ ବିନ୍ସ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର।

ସାଧାରଣତଃ ସୋୟା ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ, କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ସୋୟାରୁ କିଛି ଅସୁବିଧା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। ଏହା ବହୁତ କମ୍, କିନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଭଲ।

• ପାଚନ ସମସ୍ୟା: ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଫୁଲିବା, ଇତ୍ୟାଦି।
• ଆଲର୍ଜି: କିଛି ଲୋକଙ୍କୁ ସୋୟା ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ହୋଇପାରେ।

ଏହା ବ୍ୟତୀତ, କେତେକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ କାହାଣୀ ଅଛି ଯେ "ଅତ୍ୟଧିକ ସୋୟା ଖାଇବା, ବିଶେଷକରି ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ପାଇଁ, ହରମୋନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।" ଯେହେତୁ ଏହା ଉପରେ ବିଭିନ୍ନ ବିବାଦୀୟ ମତ ରହିଛି, ତେଣୁ ତୁରନ୍ତ କୌଣସି ନିଷ୍କର୍ଷରେ ପହଞ୍ଚିବା କଷ୍ଟକର।

ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କେତେ ସୋୟା ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ସବୁଠାରୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।