ਕੀ ਰਸੋਈ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ? (ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ) ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ!

ਜਦੋਂ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਲਾਹਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ, "ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਓ," "ਖੰਡ ਘਟਾਓ," ਅਤੇ "ਆਟਾ ਨਾ ਖਾਓ," ਠੀਕ ਹੈ? ਪਰ ਅਸਲ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ, 'ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ?' ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ, ਸਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਕੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਵਾਲ ਦੇ ਜਵਾਬ ਵਜੋਂ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੰਕਲਪ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ "ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਕੀ ਹੈ?

ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸ ਵਾਂਗ ਸੋਚੋ। ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਕੋਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾਸ ਨਹੀਂ। ਅਸੀਂ ਇੱਥੇ ਜੋ ਸਿਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ, ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਮੌਜੂਦਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬੱਚਿਆਂ, ਨੌਜਵਾਨਾਂ, ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਉਮਰ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹਨ।

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਹਾਰਕ ਗਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਇੱਥੇ, "ਖੰਡ ਘਟਾਉਣ" ਲਈ ਡਾਕਟਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ।"

ਇਸ ਸੰਕਲਪ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਮੁੱਖ ਟੀਚਾ ਸਿਰਫ਼ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਹੁਨਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਨ।

ਐਸ਼ਲੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਕਹਾਣੀ

ਇਸ ਸੰਕਲਪ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਉਦਾਹਰਣ ਐਸ਼ਲੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ। ਉਸਨੂੰ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਸੀ। ਪਰ ਉਸਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤਾ ਗਿਆਨ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, 17 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ, ਉਸਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 180 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਸੀ।

ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਬਾਈਪਾਸ ਸਰਜਰੀ ਕਰਵਾਈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਇਸ ਤਜਰਬੇ ਨਾਲ, ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ 2002 ਵਿੱਚ CHOICES ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ। ਇਸਦਾ ਟੀਚਾ ਬਚਪਨ ਦੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨਾ ਸੀ। ਅੱਜ, ਐਸ਼ਲੇ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਤਜਰਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਨਹੀਂ ਵਧਿਆ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਨਹੀਂ ਘਟਾ ਸਕਦੇ।" ਉਹ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਧਾਰਨ, ਸਸਤੇ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ।

ਕੀ ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ? ਖੋਜ ਕੀ ਹੈ?

ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਖੋਜ ਨੇ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸੰਕੇਤ ਦਿਖਾਏ ਹਨ।

"ਇੱਕ ਮਾੜੀ ਖੁਰਾਕ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹਰ ਅੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਉਲਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।" - ਵਾਲਟਰ ਵਿਲੇਟ, ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ।

ਆਓ ਖੋਜ ਤੋਂ ਕੁਝ ਨਤੀਜਿਆਂ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।

"ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ।"

ਸਟੈਫਨੀ ਇੱਕ ਦਾਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਦੋ ਸਟ੍ਰੋਕ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੈ। ਉਹ ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਿਆ। ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਦੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਉਹ ਇੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੇ ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਉਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਨੂੰ ਹੁਣ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਇਸਨੇ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਹੁਣ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵੱਲ ਦੇਖਦੀ ਵੀ ਨਹੀਂ।" ਉਹ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਪੋਤੇ-ਪੋਤੀਆਂ ਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਹੀ ਗਲਤੀਆਂ ਨਾ ਕਰਨ ਜੋ ਉਸ ਨੇ ਕੀਤੀਆਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਨ।

✨ Hair care Verified Partner

Natural solutions for hair fall

100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.

Check Availability →

ਦਵਾਈ ਅਤੇ ਸਿੱਖਿਆ ਰਸੋਈਆਂ ਦਾ ਭਵਿੱਖ

ਕਈ ਮਾਹਰ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰਇਹ ਰੁਟੀਨ ਮੈਡੀਕਲ ਦੇਖਭਾਲ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅੱਜ, ਇਹ ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਨਰਸਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਬਾਰੇ ਵਿਹਾਰਕ ਗਿਆਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ।

"ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਸਾਡੇ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਮਾੜੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਹਨ। ਡਾਕਟਰ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 'ਚੰਗਾ ਖਾਣਾ' ਕਹਿਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਸਲਾਹ ਨੂੰ ਅਮਲ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।" - ਟਿਮੋਥੀ ਹਾਰਲਨ, ਐਮਡੀ।

ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਪਹਿਲਾਂ, ਡਾਕਟਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਗਰਟ ਪੀਂਦੇ ਸਨ। ਪਰ ਹੁਣ ਉਹ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦੇ। ਜਦੋਂ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਖੁਦ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ, ਤਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਦੇਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਾਕਤ ਬਣ ਗਈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰ ਖੁਦ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਆਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਦੇਣਾ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਤਾਕਤ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਵਾਂਗ ਕਾਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, "ਇਹ ਨਾ ਖਾਓ" ਕਹਿਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, "ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।"

ਜੇਕਰ ਇਸ ਟੀਚਿੰਗ ਕਿਚਨ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਮੈਡੀਕਲ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਕਾਲ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਸੇਵਾਵਾਂ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਹੋਵੇਗੀ।