ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, ਠੀਕ ਹੈ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਇਸ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ? ਦਰਅਸਲ, 'ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ' ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਕਿਹੜੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਹੈ।

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ, ਇਹ 'ਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ' ਕੀ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਤੇਲ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਫਲਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ, ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਤੇਲਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੇਲ ਭਾਵੇਂ ਕਿੰਨਾ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ , ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਤੇਲ ਚੁਣਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜਾਣੀਏ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ।

ਚਰਬੀ ਦੀ ਕਿਸਮ	ਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ	ਕਿਹੜੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ?
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ (ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ)	ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।	ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਉਤਪਾਦ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਖਣ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਚਰਬੀ), ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਪਾਮ ਤੇਲ।
ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ (ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟਸ)	ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।	ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਮਾਰਜਰੀਨ।
ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ (ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ)	ਇਹ "ਚੰਗੀਆਂ" ਚਰਬੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਮੇਗਾ-9 ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।	ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ।
ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ (ਬਹੁ-ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ)	ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ "ਚੰਗੀ" ਚਰਬੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੈੱਲ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ, ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ (ਏ, ਡੀ, ਈ, ਕੇ) ਦੇ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।	ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੱਛੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਖਰੋਟ।

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਤੇਲ ਚੁਣ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਤੇਲ ਚੁਣਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਘੱਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ।

ਇਹ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਨ ਯੋਗ ਹੈ। ਕੁਝ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣੇ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਤੁਸੀਂ ਬਸ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਤੇਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਹ ਕਦਮ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਪਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

1. ਤੇਲ ਕੱਢਣਾ: ਬੀਜ, ਅਨਾਜ, ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸਾਇਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

2. ਰਿਫਾਇਨਿੰਗ: ਅੱਗੇ, ਇਸ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਅਣਚਾਹੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਚੀਜ਼ਾਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ)।

3. ਬਲੀਚਿੰਗ: ਫਿਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰਿੰਗ ਏਜੰਟਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੇਲ ਵਿੱਚੋਂ ਅਣਚਾਹੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

4. ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਿੰਗ: ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਭਗ 250 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਅਤੇ ਅਣਚਾਹੇ ਬਦਬੂਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਇਸ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਚਰਬੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਖਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹਨਾਂ ਮਾੜੀਆਂ ਚਰਬੀਆਂ ਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਆਓ ਤੇਲ ਦੀ ਚੋਣ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਕਰੀਏ!

ਆਪਣੀ ਸਮੁੱਚੀ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ 4 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ 9 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਤੇਲ ਵਰਗੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ 25%-35% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਜਿਸ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ "ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਅਜਿਹੇ ਤੇਲ ਚੁਣੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (HDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ A, E, D, ਅਤੇ K ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ!

ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਤੇਲ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ। ਅਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਦੇ ਆਦੀ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਸੋਖ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਰਗੇ ਤਰੀਕੇ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਨਾਮਕ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਣ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਦੱਸੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵੀ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

ਤੇਲ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ

ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹ ਤੇਲ ਚੁਣੋ ਜੋ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਤੂਨ, ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ।
ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਕਿੰਨੇ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਣ, ਸਾਰੇ ਤੇਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ।
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਉਟਿੰਗ ਵਰਗੇ ਤਰੀਕਿਆਂ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ।
"ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ" ਲੇਬਲ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਜਾਂ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਸ਼ੂਗਰ, ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।