ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਤਾਂ ਕੀ ਬਾਜਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਆਓ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਪਤਾ ਕਰੀਏ!

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ? ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਠੀਕ ਹੈ? ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਅਨਾਜ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਜਿਹੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ। ਉਹ ਹੈ ਜਵਾਰ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਕੀ ਜਵਾਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਇਹ ਬਾਜਰਾ ਕੀ ਹੈ?

ਜਵਾਰ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਅਨਾਜ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜਵਾਰ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਘਾਹ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ "ਜਵਾਰ" ਨਾਮ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ। ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੋਕੇ ਵਰਗੇ ਖੁਸ਼ਕ ਮੌਸਮ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।

'ਕੁਇਨੋਆ' ਵਾਂਗ, ਜੋ ਕਿ ਇਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੁਰੱਕਨ ਵੀ ਬਹੁਤ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ "ਨਵਾਂ ਕੁਇਨੋਆ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹਨ?

ਕਣਕ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜਵਾਰ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਵੀ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।

ਇਸ ਸਭ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਰੱਕਨ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ। ਉਹ ਹੈ, ਇਹ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਵੀ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਰੱਕਨ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਚਾਨਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ਕੁਰੱਕਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤਾਂ, ਛਾਣ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ, ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਰਿਫਾਇੰਡ ਅਨਾਜ ਖਾ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।

ਕੁਰੱਕਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।

ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਜਵਾਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਨਾਜ ਵੀ ਹਨ।

• ਫਿੰਗਰ ਬਾਜਰਾ: ਇਹ ਉਹ ਬਾਜਰਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।
• ਫੌਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰਾ: ਇਸਨੂੰ ਘਾਹ ਵਾਲਾ ਚੌਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਮੋਤੀ ਬਾਜਰਾ: ਇਸਨੂੰ ਮੋਤੀ ਬਾਜਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
• ਛੋਟਾ ਬਾਜਰਾ: ਇਹ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਅਜੇ ਵੀ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਮੌਜੂਦਾ ਅੰਕੜੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਲੂਬੇਰੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਫੋਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰੇ 'ਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫੋਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰੇ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਗਏ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਫੋਕਸਟੇਲ ਬਾਜਰਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਘੱਟ ਗਿਆ।

ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਬੂਤ ਅਜੇ ਇੰਨੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਨਾਜ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਵਰਗੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ । ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹਲਦੀ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ?

ਕੁਰੱਕਨ ਹੁਣ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ।

ਕੁਰੱਕਨ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਜਾਂ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ । ਫਿਰ 1 ਕੱਪ ਕੁਰੱਕਨ ਵਿੱਚ 2 1/2 ਕੱਪ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 25-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।

ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ:

• ਤੁਸੀਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਕੁਰੱਕਨ ਦਲੀਆ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਕੁਰੱਕਨ ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਨੂੰ ਰੋਟੀਆਂ, ਪਿੱਟੂ, ਥੋਜ਼ ਅਤੇ ਇੰਡੀਆੱਪਾ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਕੇਕ ਵਰਗੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰੈੱਡ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਰੱਕਨ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
• ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ , ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਹਲਵਾ ਵਾਂਗ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕੜੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਭਰਾਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਰੱਕਨ ਨੂੰ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ: ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੋ।

ਭਾਵੇਂ ਕੁਰੱਕਨ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਵੱਡਾ ਬਦਲਾਅ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ । ਉਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਕਣਗੇ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਖਾਣਾ ਹੈ।