ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, "ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਗੁਣ ਹਨ।" ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧਾ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਪੀ ਸਕੋ। ਪਰ ਕੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਓਨਾ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ? ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਕੀ ਸੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ।
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਕੀ ਹੈ?
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਉਹ ਦੁੱਧ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ "ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ" ਲਿਖਿਆ ਦੇਖੋਗੇ। ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ, ਅਨਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ "ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ।
ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜਾਨਵਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਚਮੜੀ, ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਕੀਟਾਣੂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕੀਟਾਣੂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਸ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੁਨੀਆ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਤਰਨਾਕ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?
ਦਰਅਸਲ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤਾ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕੀਟਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕੀਟਾਣੂ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣ 'ਤੇ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ। ਇਹ ਸਿਰਫ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 800 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਸਪਤਾਲ ਵਿੱਚ ਭਰਤੀ ਹੋਣ ਦਾ ਜੋਖਮ 45 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।
| ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ | ਵੇਰਵਾ |
|---|---|
| ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ | ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਖਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਲਿਸਟੀਰੀਆ) ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। |
| ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ | ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। |
ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੱਚਾਈ
ਆਓ ਹੁਣ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਕੁਝ ਮਿੱਥਾਂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਸੱਚਾਈ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।
ਮਿੱਥ 1: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੱਥ: ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹੋਏ ਵੀ ਉਹੀ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰੇਗਾ।
ਮਿੱਥ 2: ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਦਮਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਐਲਰਜੀਆਂ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤੱਥ: ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਬੱਚੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਮਾ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਬਤ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਇਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਵੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਛੋਟੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ ।
ਮਿੱਥ 3: ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤੱਥ: ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ, ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਲ, ਸੰਕਰਮਿਤ ਥਣਾਂ, ਗੰਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਾਤਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ । ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮਾੜੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਨੁਕਸਾਨ ਚੰਗੇ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਿੱਥ 4: ਦੁੱਧ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤੱਥ: ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ। ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ । ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ।
ਤਾਂ ਕੀ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?
ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ ਹੈ, ਨਹੀਂ । ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੋਖਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ।
| ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਖਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ | |
|---|---|
| ਕੀਟਾਣੂ | ਸੰਭਾਵੀ ਲੱਛਣ |
| ਬਰੂਸੈਲਾ | ਬੁਖਾਰ, ਸਰੀਰ ਦਰਦ, ਥਕਾਵਟ, ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਦਰਦ |
| ਕੈਂਪੀਲੋਬੈਕਟਰ | ਦਸਤ (ਅਕਸਰ ਖੂਨੀ), ਬੁਖਾਰ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ |
| ਈ. ਕੋਲੀ | ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਕੜਵੱਲ, ਖੂਨੀ ਦਸਤ, ਉਲਟੀਆਂ। ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਗੁਰਦੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੌਤ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। |
| ਲਿਸਟੀਰੀਆ | ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਗਰਭਪਾਤ, ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਨਮ, ਜਾਂ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। |
| ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ | ਦਸਤ, ਬੁਖਾਰ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਉਲਟੀਆਂ। |
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਲਾਗ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ, 65 ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ, ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼) ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਲਾਗ ਗੁਰਦੇ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ, ਅਧਰੰਗ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਬਰਡ ਫਲੂ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਗਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਰਡ ਫਲੂ ਵਾਇਰਸ ਫੈਲਿਆ। ਇਹਨਾਂ ਬਿਮਾਰ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਇਰਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪਾਇਆ ਗਿਆ। ਇਹ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਇਸ ਵਾਇਰਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਸ਼ਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ , ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਪਰ ਇਹ ਵਾਇਰਸ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਨਾ ਪੀਓ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਕਿ ਇਹ 100% ਕੀਟਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਸਦੇ ਰੰਗ, ਗੰਧ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਤੋਂ। ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪੱਕਾ ਤਰੀਕਾ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬੁਖਾਰ, ਉਲਟੀਆਂ ਜਾਂ ਦਸਤ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਮਿਲੋ । ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਹਨ, ਤਾਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਵਿਭਾਗ (ETU) ਵਿੱਚ ਜਾਓ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦਾਅਵੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ।
- ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖਤਰਨਾਕ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ।
- ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਨਾਲ ਈ. ਕੋਲੀ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਲਿਸਟੀਰੀਆ ਵਰਗੇ ਗੰਭੀਰ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਾਨਲੇਵਾ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਦਾ ਵੀ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਆਪਣੀ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ