Wyobraź sobie, że idziesz do lekarza lub dietetyka i słyszysz: „Nie jedz tego, nie jedz tamtego”. Ale co, jeśli te produkty to te, które jadłeś od dzieciństwa, które gotowała twoja mama i babcia, i które są częścią twojej kultury? Wtedy trochę smutno i trudno jest przestrzegać tych zaleceń, prawda? To bardzo ważny temat, o którym dziś rozmawiamy. Zrozummy ten głęboki związek między tym, co jemy, a naszą kulturą.
Dlaczego kultura jest tak ważna w żywieniu?
Mówiąc prościej, jemy nie tylko po to, by dostarczyć organizmowi składników odżywczych. Jedzenie jest ważną częścią naszego życia. Jest głęboko związane z naszą kulturą, dziedzictwem i relacjami rodzinnymi.
Pomyśl tylko... Czy Nowy Rok mógłby się odbyć bez ryżu z mlekiem i pysznych ciasteczek? Boże Narodzenie nie mogłoby się odbyć bez świątecznego ciasta. Vatalappan i biryani to wyjątkowe dania w czasie Ramadanu. Dosa, Sambar i Idli są częścią codziennego życia mieszkańców Dżafny. Za każdym z tych dań kryje się historia, uczucie i tradycja.
Według dietetyków, człowiek wybiera jedzenie przede wszystkim na podstawie smaku . Następnie zwraca uwagę na cenę i dostępność . Wartości odżywcze często znajdują się na ostatnim miejscu na tej liście. Nasz gust kształtują zatem produkty, które spożywamy od dzieciństwa, produkty, które są nieodłącznie związane z naszą kulturą. Dlatego nie możemy zapominać o tym powiązaniu kulturowym i mówić wyłącznie o wartościach odżywczych.
Co się stanie, jeśli nie będzie różnorodności w poradnictwie żywieniowym?
To jest prawdziwy problem. Wyobraź sobie, że wszystkie porady żywieniowe w naszym kraju, książki i programy telewizyjne byłyby tworzone przez ludzi z tego samego kręgu kulturowego. Co by się wtedy stało? Są bardziej skłonni oznaczać żywność, którą znają i do której są przyzwyczajeni, jako „zdrową”, a żywność z innych kultur, z którymi nie są tak dobrze zaznajomieni, jako „niezdrową”. To się nazywa „nieświadome uprzedzenie”.
Kiedy pojawiają się te „ślepe punkty”, ignoruje się niektóre wartościowe, pożywne lokalne produkty spożywcze. To nie tylko rani uczucia osób należących do tych kultur, ale także oddala ich od porad zdrowotnych.
Na przykład, gdy produkty takie jak owies i komosa ryżowa zostaną przedstawione jako „zdrowa” żywność w stylu zachodnim, to „superżywność” taka jak kurakkan, proso, zielona owsianka z soczewicy, mintaj i halmasso, które pochodzą z naszego kraju, może stracić swoje miejsce.
| To, co często nazywa się „zdrowym” | Wartość naszych kulturowych produktów spożywczych |
|---|---|
| Przetworzone płatki zbożowe, sałatki, importowane owoce. | Kurakkan, zielona owsianka, fasolka szparagowa, ciecierzyca, lokalne warzywa (gotu kola, mukunuwenna), lokalne ziemniaki (słodki ziemniak, maniok). Te również mają wysoką wartość odżywczą. |
| Całkowite odrzucenie żywności o wysokiej zawartości oleju, cukru i soli jako „niezdrowej”. | Na przykład zamiast określać ryż z mlekiem kokosowym czy sambol kokosowy z dodatkiem oleju kokosowego jako „niezdrowe”, lepiej jest udzielić porady, jak jeść je z umiarem i prawidłowo . |
Jaką wartość ma to z perspektywy pacjenta?
To bardzo ważne. Badania wykazały , że pacjenci chętniej stosują się do zaleceń dotyczących leczenia i osiągają lepsze wyniki zdrowotne, gdy otrzymują leczenie od lekarza lub doradcy, który rozumie ich pochodzenie kulturowe.
Wyobraź sobie osobę z cukrzycą odwiedzającą dietetyka. Jeśli konsultant nie zna jej przekonań religijnych ani specjalnych potraw spożywanych w święta, porady, które udziela, mogą być niepraktyczne. Ale kiedy rozmawiasz z kimś, kto rozumie twoje pochodzenie, może ci udzielić praktycznych rad, na przykład: „Dobrze, kontrolujmy swoją dietę podczas Ramadanu w ten sposób” lub „Możesz zjeść kawałek ciasta na Boże Narodzenie, ale kontrolujmy to w ten sposób”.
Dla pacjenta to wielka ulga otrzymać poradę od kogoś, kto go rozumie, bez konieczności ponownego tłumaczenia mu jego kultury. Relacja zbudowana na zaufaniu jest niezwykle pomocna w skutecznym leczeniu.
Co możemy zrobić, aby zwiększyć różnorodność w tej dziedzinie?
To dotyczy również naszego kraju. Wszyscy możemy się do tego przyczynić.
- Jako konsumenci: Udzielając porad zdrowotnych, nie bój się mówić o swoich tradycyjnych potrawach. Zadawaj pytania takie jak: „Panie doktorze, czy mogę jeść chleb na zakwasie? Jak mogę sprawić, by był zdrowy?”. Proś o porady, które szanują Twoje kulturowe nawyki żywieniowe. Branża zdrowotna dąży do tego, aby zapewnić Ci to, o co prosisz.
- kierunek studiów:Ważne jest, aby uniwersytety i inne instytucje edukacyjne, ucząc o żywieniu, uwzględniały kulturę kulinarną wszystkich grup etnicznych na Sri Lance. Zamiast nauczać, że tylko jeden rodzaj diety jest „prawidłowy”, powinny uczyć o korzyściach płynących z różnych diet i o tym, jak je zdrowo stosować.
- Zachęcanie specjalistów: Konieczne jest zachęcanie młodych ludzi z różnych części kraju i z różnych środowisk kulturowych do podejmowania kariery zawodowej takiej jak dietetyka. Tylko wtedy będziemy mogli świadczyć usługi dostosowane do potrzeb mieszkańców całego kraju.
Przesłanie do domu
- Jedzenie to nie tylko kwestia składników odżywczych. Jest ono częścią naszej kultury, szczęścia i rodziny.
- Zanim nagle zaczniesz nazywać swoje tradycyjne potrawy „niezdrowymi”, porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, jak przygotowywać je w zdrowy sposób.
- Łatwiej jest stosować się do rad specjalisty, który rozumie naszą kulturę i styl życia, a dzięki temu można osiągnąć lepsze wyniki w zakresie zdrowia.
- Jeśli czujesz, że Twoja dieta jest ignorowana, powiedz o tym. Masz prawo poprosić o poradę żywieniową, która jest odpowiednia dla Ciebie i z poszanowaniem Twojej kultury.
- Bycie zdrowym nie oznacza rezygnacji z każdego ulubionego jedzenia. Chodzi o to, by cieszyć się nim w równowadze i z umiarem .
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz