Czy Ty też miewasz okresy, kiedy po spożyciu niektórych pokarmów czujesz się źle, masz trudności z oddychaniem lub problemy żołądkowe? A może Twoje dziecko ma to samo? Nazywamy to alergią pokarmową. Możesz sobie z tym poradzić w domu. Ale co zrobić, gdy wychodzisz ze znajomymi lub idziesz do restauracji ? Spokojnie, dziś porozmawiamy o tym, jak bezpiecznie zjeść posiłek w takiej sytuacji.
W przeszłości jedzenie na mieście było koszmarem dla osoby z alergią pokarmową. Albo trzeba było zabrać jedzenie do domu, albo można było pójść tylko do znajomego, który dobrze znał osobę i był tego świadomy. Ale dziś ta sytuacja bardzo się zmieniła. Teraz, nawet dla osoby z alergią pokarmową, jedzenie na mieście stało się o wiele łatwiejsze i bezpieczniejsze.
Obecna sytuacja: Restauracje są świadome, ale my też musimy zachować ostrożność!
Jednym z głównych powodów jest to, że wiele restauracji jest obecnie bardzo świadomych tych alergii pokarmowych. Szkolą one personel w tym zakresie, jak prawidłowo postępować z osobą z alergią i co robić w przypadku nagłej reakcji alergicznej.
Nasi lekarze twierdzą jednak, że bez względu na to, jak bardzo restauracje są świadome naszych potrzeb, nie powinniśmy całkowicie rezygnować z dbania o bezpieczeństwo .
„Stopień alergii pokarmowej decyduje o tym, jak ostrożni należy być. Niezależnie jednak od stopnia alergii, każdy jest osobiście odpowiedzialny za zapewnienie sobie bezpieczeństwa podczas jedzenia poza domem” – podkreślają lekarze.
Od czego więc zacząć? Według ekspertów, wszystko zaczyna się od dobrego zrozumienia swoich alergii.
Zidentyfikuj swoje alergie: unikaj ukrytych wrogów
To proste. Możesz myśleć, że jeśli nie zamówisz jedzenia , na które masz alergię, to nie będzie problemu. Ale nie zawsze jest tak łatwo. Bo czasami nie do końca dostrzegasz, co znajduje się w tym, co trafia na Twój talerz.
Wyobraź sobie, że zamawiasz kurczaka. Ale w sosie na wierzchu, albo w mące użytej do jego smażenia, może być coś, na co jesteś uczulony. Może być coś, na co jesteś uczulony, ukrytego w sosie do sałatki, w kawałku ciasta lub w sosie. Dlatego musisz być bardzo ostrożny i zwracać uwagę na ukryte składniki .
Istnieją również inne nazwy żywności, na którą jesteś uczulony.Ważne jest również, aby być świadomym swoich alergii. Na przykład, czasami osoba z alergią na mleko może nie zdawać sobie sprawy, że na liście składników widnieje „(kazeina)”, czyli białko mleka. Obecnie obowiązują przepisy wymagające wyraźnego oznakowania 8 głównych alergenów (mleko, jaja, pszenica, soja, orzeszki ziemne, inne orzechy, skorupiaki i ryby). Przepisy te dotyczą jednak tylko tych 8 głównych alergenów. Dlatego Twoim obowiązkiem jest dogłębne poznanie swoich alergii.
Gdzie mogą znajdować się ukryte składniki?
Według ekspertów, poniższa tabela przedstawia najczęstsze miejsca, w których mogą ukrywać się poważne alergie pokarmowe . Ważne jest, aby mieć choć trochę wiedzy na ten temat.
| Alergia | Ukryte źródła |
|---|---|
| Mleko/Nabiał | Hot dogi, konserwy rybne, niektóre gumy do żucia, margaryna, batony zbożowe, chipsy czekoladowe, desery zawierające barwnik karmelowy oraz grillowane mięso w niektórych restauracjach (ponieważ jest polane masłem). |
| Jajka | Niektóre rodzaje czekolady (nugat zawiera jaja), wypieki o błyszczącej powierzchni, takie jak bajgle i precle, pianka na wierzchu niektórych rodzajów kawy oraz makaron w gotowych zupach. |
| Orzechy | Sos BBQ, chili (zagęszczane orzechami), niektóre zupy. |
| Pszenica/Gluten | Niektóre sosy, hot-dogi, lody w wafelku, niektóre napoje alkoholowe, gotowe mieszanki zup, śmietanka do kawy, aromat maślany, barwnik karmelowy. |
| Owoce morza | Sałatka Cezar (może zawierać szprotki), produkty z dodatkiem kwasów Omega-3 (niektóre soki pomarańczowe, kaszki dla dzieci, mleko sojowe). |
Jak wybrać dobrą restaurację, w której zjesz?
Tak samo ważne jak to, co zamawiasz, jest to, skąd to robisz. Niektóre restauracje są lepiej przygotowane, aby zrozumieć i dostosować się do Twoich potrzeb niż inne.
Zazwyczaj duże i znane restauracje mają duże doświadczenie w tej dziedzinie. Twoje zapytanie nie jest więc dla nich nowością. To samo dotyczy międzynarodowych sieci restauracji, takich jak Olive Garden i Applebee's . Ponieważ mają one ścisłą kontrolę nad menu i składnikami, personel dokładnie wie, co znajduje się w każdym daniu.
Chociaż mały sklepik w pobliżu może przygotować posiłek z dowolnymi zmianami , istnieje ryzyko, że jeśli przygotujesz ten sam posiłek dwa razy w tych miejscach, nie będzie taki sam. Czasami może to być ryzykowne.
Jeśli odwiedzisz strony internetowe wielu sieci restauracji, możesz znaleźć listę składników dań z ich menu lub adres e-mail, pod którym możesz uzyskać więcej informacji na ich temat.
Rzeczy do zrobienia przed i po wyjściu na kolację
Te wskazówki bardzo pomogą Ci zadbać o bezpieczeństwo.
1. Zadzwoń wcześniej i dowiedz się szczegółów.
Zadzwoń do restauracji, którą planujesz odwiedzić, z wyprzedzeniem i zapytaj, jak radzą sobie z alergiami . Zadaj pytania takie jak: „Czy mieliście już wcześniej do czynienia z osobami z tego typu alergią? Co zamówili? Jak cię o tym poinformowali?”.
2. Po wyjściu poinformuj personel
Kiedy idziesz do restauracji, wyraźnie powiedz kelnerowi/kelnerce przyjmującemu Twoje zamówienie o swojej alergii. Jeśli to możliwe, daj im małą karteczkę ze swoim imieniem, alergią i listą składników. To również da jasny sygnał szefowi kuchni.
3. Przygotuj się na sytuację awaryjną (to obowiązkowe!)
To jest najważniejsze. Gdziekolwiek się wybierasz, miej przy sobie leki na alergię .
- Zastrzyk z epinefryny: To ratunek dla osób z ciężkimi alergiami (wstrząs anafilaktyczny). Ty i osoby z Tobą powinnyście wiedzieć, jak go użyć.
- Tabletki przeciwhistaminowe: Są pomocne w przypadku łagodnych alergii.
Pamiętaj, że silna reakcja alergiczna zagraża życiu. Dlatego porozmawiaj z lekarzem i ustal jasny plan postępowania w nagłym wypadku. Jeśli objawy są poważne, natychmiast udaj się do najbliższego szpitalnego oddziału ratunkowego (ETU) .
Życie z alergią pokarmową może stanowić wyzwanie, ale przy odrobinie wiedzy i planowania można bezpiecznie i bez obaw cieszyć się posiłkami na mieście.
Przesłanie do domu
- Jeśli masz alergię pokarmową, zawsze zachowaj szczególną ostrożność , jedząc poza domem. Nigdy nie bój się zadawać pytań przed złożeniem zamówienia.
- Zwróć uwagę na składniki, na które jesteś uczulony i gdzie mogą być ukryte.
- Zanim wyjdziesz coś zjeść, zadzwoń do restauracji i poinformuj o swojej sytuacji.
- Pamiętaj, aby zawsze mieć pod ręką leki ratunkowe (takie jak epinefryna i leki przeciwhistaminowe) i wiedzieć, jak je stosować.
- W przypadku wystąpienia poważnych objawów alergii (trudności w oddychaniu, obrzęk twarzy, zawroty głowy) należy natychmiast udać się do najbliższego oddziału ratunkowego.
- Zawsze konsultuj się z lekarzem w sprawie alergii pokarmowych i sposobu jej leczenia.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz