Czy masz alergię pokarmową? Zachowaj ostrożność, jedząc poza domem.

Czy Ty też miewasz okresy, kiedy po spożyciu niektórych pokarmów czujesz się źle, masz trudności z oddychaniem lub problemy żołądkowe? A może Twoje dziecko ma to samo? Nazywamy to alergią pokarmową. Możesz sobie z tym poradzić w domu. Ale co zrobić, gdy wychodzisz ze znajomymi lub idziesz do restauracji ? Spokojnie, dziś porozmawiamy o tym, jak bezpiecznie zjeść posiłek w takiej sytuacji.

W przeszłości jedzenie na mieście było koszmarem dla osoby z alergią pokarmową. Albo trzeba było zabrać jedzenie do domu, albo można było pójść tylko do znajomego, który dobrze znał osobę i był tego świadomy. Ale dziś ta sytuacja bardzo się zmieniła. Teraz, nawet dla osoby z alergią pokarmową, jedzenie na mieście stało się o wiele łatwiejsze i bezpieczniejsze.

Obecna sytuacja: Restauracje są świadome, ale my też musimy zachować ostrożność!

Jednym z głównych powodów jest to, że wiele restauracji jest obecnie bardzo świadomych tych alergii pokarmowych. Szkolą one personel w tym zakresie, jak prawidłowo postępować z osobą z alergią i co robić w przypadku nagłej reakcji alergicznej.

Nasi lekarze twierdzą jednak, że bez względu na to, jak bardzo restauracje są świadome naszych potrzeb, nie powinniśmy całkowicie rezygnować z dbania o bezpieczeństwo .

„Stopień alergii pokarmowej decyduje o tym, jak ostrożni należy być. Niezależnie jednak od stopnia alergii, każdy jest osobiście odpowiedzialny za zapewnienie sobie bezpieczeństwa podczas jedzenia poza domem” – podkreślają lekarze.

Od czego więc zacząć? Według ekspertów, wszystko zaczyna się od dobrego zrozumienia swoich alergii.

Zidentyfikuj swoje alergie: unikaj ukrytych wrogów

To proste. Możesz myśleć, że jeśli nie zamówisz jedzenia , na które masz alergię, to nie będzie problemu. Ale nie zawsze jest tak łatwo. Bo czasami nie do końca dostrzegasz, co znajduje się w tym, co trafia na Twój talerz.

Wyobraź sobie, że zamawiasz kurczaka. Ale w sosie na wierzchu, albo w mące użytej do jego smażenia, może być coś, na co jesteś uczulony. Może być coś, na co jesteś uczulony, ukrytego w sosie do sałatki, w kawałku ciasta lub w sosie. Dlatego musisz być bardzo ostrożny i zwracać uwagę na ukryte składniki .

Istnieją również inne nazwy żywności, na którą jesteś uczulony.Ważne jest również, aby być świadomym swoich alergii. Na przykład, czasami osoba z alergią na mleko może nie zdawać sobie sprawy, że na liście składników widnieje „(kazeina)”, czyli białko mleka. Obecnie obowiązują przepisy wymagające wyraźnego oznakowania 8 głównych alergenów (mleko, jaja, pszenica, soja, orzeszki ziemne, inne orzechy, skorupiaki i ryby). Przepisy te dotyczą jednak tylko tych 8 głównych alergenów. Dlatego Twoim obowiązkiem jest dogłębne poznanie swoich alergii.

Gdzie mogą znajdować się ukryte składniki?

Według ekspertów, poniższa tabela przedstawia najczęstsze miejsca, w których mogą ukrywać się poważne alergie pokarmowe . Ważne jest, aby mieć choć trochę wiedzy na ten temat.

Jak wybrać dobrą restaurację, w której zjesz?

Tak samo ważne jak to, co zamawiasz, jest to, skąd to robisz. Niektóre restauracje są lepiej przygotowane, aby zrozumieć i dostosować się do Twoich potrzeb niż inne.

Zazwyczaj duże i znane restauracje mają duże doświadczenie w tej dziedzinie. Twoje zapytanie nie jest więc dla nich nowością. To samo dotyczy międzynarodowych sieci restauracji, takich jak Olive Garden i Applebee's . Ponieważ mają one ścisłą kontrolę nad menu i składnikami, personel dokładnie wie, co znajduje się w każdym daniu.

Chociaż mały sklepik w pobliżu może przygotować posiłek z dowolnymi zmianami , istnieje ryzyko, że jeśli przygotujesz ten sam posiłek dwa razy w tych miejscach, nie będzie taki sam. Czasami może to być ryzykowne.

Jeśli odwiedzisz strony internetowe wielu sieci restauracji, możesz znaleźć listę składników dań z ich menu lub adres e-mail, pod którym możesz uzyskać więcej informacji na ich temat.

Rzeczy do zrobienia przed i po wyjściu na kolację

Te wskazówki bardzo pomogą Ci zadbać o bezpieczeństwo.

1. Zadzwoń wcześniej i dowiedz się szczegółów.

Zadzwoń do restauracji, którą planujesz odwiedzić, z wyprzedzeniem i zapytaj, jak radzą sobie z alergiami . Zadaj pytania takie jak: „Czy mieliście już wcześniej do czynienia z osobami z tego typu alergią? Co zamówili? Jak cię o tym poinformowali?”.

2. Po wyjściu poinformuj personel

Kiedy idziesz do restauracji, wyraźnie powiedz kelnerowi/kelnerce przyjmującemu Twoje zamówienie o swojej alergii. Jeśli to możliwe, daj im małą karteczkę ze swoim imieniem, alergią i listą składników. To również da jasny sygnał szefowi kuchni.

3. Przygotuj się na sytuację awaryjną (to obowiązkowe!)

To jest najważniejsze. Gdziekolwiek się wybierasz, miej przy sobie leki na alergię .

• Zastrzyk z epinefryny: To ratunek dla osób z ciężkimi alergiami (wstrząs anafilaktyczny). Ty i osoby z Tobą powinnyście wiedzieć, jak go użyć.
• Tabletki przeciwhistaminowe: Są pomocne w przypadku łagodnych alergii.

Pamiętaj, że silna reakcja alergiczna zagraża życiu. Dlatego porozmawiaj z lekarzem i ustal jasny plan postępowania w nagłym wypadku. Jeśli objawy są poważne, natychmiast udaj się do najbliższego szpitalnego oddziału ratunkowego (ETU) .

Życie z alergią pokarmową może stanowić wyzwanie, ale przy odrobinie wiedzy i planowania można bezpiecznie i bez obaw cieszyć się posiłkami na mieście.