Pewnie ciągle słyszysz o jedzeniu „bezglutenowym”, prawda? Niezależnie od tego, czy idziesz do supermarketu, czy do restauracji, widzimy to słowo. Stało się to teraz wielkim trendem. Z tego powodu niektórzy uważają, że żywność zawierająca gluten jest niezdrowa, zwłaszcza dla osób z chorobami takimi jak rak piersi, i że należy całkowicie z niej zrezygnować. Ale czy ta historia jest prawdziwa? Jak gluten naprawdę wpływa na nasze zdrowie? Porozmawiajmy o tym szczegółowo i prosto.
Przede wszystkim, czym jest gluten?
Mówiąc najprościej,
gluten to rodzaj białka . Występuje głównie w zbożach takich jak pszenica, jęczmień i żyto. Gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych, które spożywamy na co dzień. Pomyślmy, gluten powszechnie występuje w takich produktach jak chleb, makaron, kluski, ciasta i ciasteczka. Co więcej, gluten można znaleźć również w niektórych sosach, dressingach do sałatek i zupach. Jednak dla niektórych osób gluten nie jest korzystny dla organizmu. Oznacza to, że kiedy spożywają produkty zawierające gluten, ich układ odpornościowy reaguje na niego i wywołuje
stan zapalny .
Jaki jest związek pomiędzy stanem zapalnym w organizmie a rakiem?
Stan zapalny nie zawsze jest zły. Pomyśl tylko, kiedy skaleczysz się w dłoń, miejsce to robi się czerwone, lekko opuchnięte i ciepłe, prawda? To sposób, w jaki układ odpornościowy organizmu goi ranę, zwalcza zarazki itp. To dobra rzecz.
Jeśli jednak stan zapalny nie jest krótkotrwały, lecz utrzymuje się w organizmie przez długi czas, czyli przewlekle , nie jest korzystny dla naszego zdrowia. To tak, jakby nasz organizm był w stanie ciągłej gotowości.
Ten rodzaj przewlekłego stanu zapalnego może uszkadzać tkanki i narządy naszego ciała. Jest on powiązany z wieloma chorobami, w tym z rakiem. Oto jak:
Ale najważniejszą rzeczą, którą musimy zrozumieć, jest to
, że najsilniejszym powiązaniem między rakiem piersi a tym przewlekłym stanem zapalnym jest nadwaga/otyłość, a nie gluten.Wzrost masy ciała, czyli niepotrzebne odkładanie się tkanki tłuszczowej, prowadzi do przewlekłego stanu zapalnego w organizmie. Zostało to jednoznacznie udowodnione jako główny czynnik zwiększający ryzyko raka piersi.
Czy zatem osoby chore na raka piersi muszą wyeliminować gluten?
Oto problem wielu osób. Niektórzy cierpią na
chorobę zwaną „celiakią”. Jest to problem z układem odpornościowym. Kiedy osoba z tą chorobą spożywa pokarmy zawierające gluten, jej organizm postrzega gluten jako niebezpiecznego najeźdźcę. W związku z tym układ odpornościowy zaczyna atakować własne jelito cienkie. Powoduje to nadmierny stan zapalny i uszkodzenia. Z tego powodu z czasem może wzrosnąć ryzyko wystąpienia niektórych rodzajów raka jelita grubego. Ponadto, niektóre osoby mogą mieć nadwrażliwość na gluten (nietolerancję glutenu).
Jednak, o ile nie cierpisz na celiakię lub nie masz zdiagnozowanej przez lekarza nadwrażliwości na gluten, nie ma medycznego powodu, aby eliminować gluten z diety tylko dlatego, że masz raka piersi. Wyjaśnimy to szerzej w poniższej tabeli.
| Twoja sytuacja | Czy warto spożywać produkty zawierające gluten? |
|---|
| Jeśli cierpisz na celiakię lub nietolerancję glutenu | Nie. Gluten należy całkowicie odstawić zgodnie z zaleceniami lekarza. |
| Jeśli masz tylko raka piersi (i nie masz innych problemów związanych z glutenem) | Tak, nie ma problemu. Wybieraj jednak zdrową żywność zawierającą pełne ziarna zamiast rafinowanej . |
W rzeczywistości niektóre produkty zawierające gluten mogą nawet pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka. Produkty pełnoziarniste, takie jak pszenica, jęczmień oraz chleb i makaron wzbogacony otrębami, pomagają zwalczać stany zapalne w organizmie.
Czy wszystko co jest oznaczone jako „bezglutenowe” jest dobre?
Oto bardzo ważna kwestia. To, że produkt jest oznaczony na opakowaniu jako „bezglutenowy”, nie oznacza, że jest zdrowy.
Większość produktów „bezglutenowych” dostępnych na rynku jest wytwarzana z wysoko przetworzonych składników o niskiej zawartości błonnika , na przykład z białej mąki ryżowej i mąki z manioku. Mają one również niską wartość odżywczą.
Pamiętaj,
że głównym problemem nie jest gluten, ale wysoko przetworzona, słodka i tłusta żywność o niskiej zawartości błonnika. Produkty te, niezależnie od tego, czy są „bezglutenowe”, czy nie, mogą prowadzić do przyrostu masy ciała i przewlekłych stanów zapalnych. Dlatego bardzo ważne jest unikanie takich produktów jak biały chleb, słodkie ciasta i ciastka. Jeśli z jakiegoś powodu stosujesz dietę bezglutenową, uważnie czytaj etykiety i wybieraj produkty zawierające
pełne ziarna . Na przykład, najlepiej wybierać produkty z brązowego ryżu, gryki, komosy ryżowej itp.
Jakie inne produkty spożywcze najlepiej łagodzą stany zapalne?
Spróbuj dodać te produkty do swojej diety. Pomagają one zmniejszyć stan zapalny w organizmie i utrzymać zdrowie komórek.
- Owoce i warzywa: awokado, pomarańcze, cebula, czosnek, fasola.
- Dobre oleje: Oliwa z oliwek.
- Produkty bogate w kwasy Omega-3: Tłuste ryby, takie jak łosoś, tuńczyk, orzechy włoskie.
Przesłanie do domu
- Nie ma medycznego powodu, aby przestać jeść gluten tylko dlatego, że masz raka piersi (chyba że cierpisz na celiakię lub nietolerancję glutenu).
- To, że produkt jest oznaczony jako „bezglutenowy”, nie oznacza, że jest zdrowy. Często bywa wysoko przetworzony i ubogi w błonnik.
- Najważniejszym powiązaniem pomiędzy ryzykiem zachorowania na raka a dietą jest utrzymanie prawidłowej masy ciała.
- Zamiast eliminować gluten, powinnaś skupić się na spożywaniu zbilansowanej, odżywczej diety, bogatej w warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i chude białka (takie jak ryby i fasola).
- Unikaj w miarę możliwości wysoko przetworzonej żywności, słodkich napojów i rafinowanych zbóż (np. białego chleba, mąki chlebowej).
- Bardzo ważne jest, aby przed wprowadzeniem jakichkolwiek większych zmian w diecie skonsultować się z lekarzem .
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz