Dobry tłuszcz, zły tłuszcz? Czy to naprawdę prawda? (Dobry tłuszcz kontra zły tłuszcz) Dowiedzmy się tego bliżej!

„Och, nie jedz tłustego jedzenia, bo podniesie ci cholesterol!” „Jedzenie tłustego jedzenia nie jest dobre dla organizmu!”… Słyszymy takie rzeczy bez przerwy, prawda? W rzeczywistości wielu z nas boi się słowa „olej”. Powodem tego jest to, że naukowcy odkryli, że tłuszcz może powodować wiele chorób, takich jak choroby serca, otyłość i niektóre rodzaje nowotworów. Dlatego sklepy są teraz pełne wszelkiego rodzaju produktów spożywczych oznaczonych jako „beztłuszczowe”. Ale czy naprawdę chodzi o całkowitą rezygnację z oleju? Nie. Prawdziwa historia polega na unikaniu złych olejów i spożywaniu dobrych olejów, w odpowiednich ilościach i w ramach zbilansowanej diety.

Nie chodzi tu o kwestię dobra czy zła, chodzi o równowagę!

Mówiąc prościej, musimy skupić się konkretnie na dwóch rodzajach kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla naszego organizmu: kwasach tłuszczowych omega-3 i kwasach tłuszczowych omega-6 .

Wyobraź sobie, że te dwie osoby są jak dzieci w klasie. Omega-3 to grzeczne dziecko, które ciężko pracuje i pomaga klasie. Omega-6 jest trochę niegrzeczny. Mimo że jest niegrzeczny, klasa nadal go potrzebuje. Problem polega jednak na tym, że w klasie jest więcej niegrzecznych dzieci niż grzecznych. Wtedy równowaga w klasie zostaje zachwiana i pojawiają się problemy. Tak to już jest.

Naukowcy odkryli, że dieta bogata w kwasy omega-3 może zapobiegać takim schorzeniom, jak choroby serca, cukrzyca i otyłość , a także łagodzić bóle stawowe, na przykład bóle artretyczne .

Z drugiej strony, choroby serca występują częściej u osób, których dieta jest uboga w kwasy omega-3, ale bogata w kwasy omega-6 (co jest powszechnym wzorcem żywieniowym w wielu krajach zachodnich).

Jak nasza sytuacja wypada w porównaniu z innymi krajami na świecie?

Rozejrzyjmy się po świecie. Średni stosunek kwasów omega-6 do omega-3 w diecie japońskiej, europejskiej i śródziemnomorskiej wynosi około 2:1 . Oznacza to, że na każde dwie porcje kwasów omega-6 przypada jedna porcja kwasów omega-3. To bardzo zdrowy stosunek.

Ale w kraju takim jak Ameryka ten stosunek sięga aż 20:1 ! To oznacza dwadzieścia części omega-6 na jedną część omega-3! To bardzo niezdrowa sytuacja. Właśnie dlatego choroby niezakaźne, takie jak choroby serca, otyłość i cukrzyca, są tak powszechne w tych krajach.

Zdaniem ekspertów, przekroczenie tego stosunku 4:1 jest szkodliwe dla zdrowia.

Pomyślmy teraz o nas. Stosując naszą tradycyjną dietę, dostarczamy sobie dużo kwasów omega-3 z takich produktów jak ryby, zielone warzywa liściaste z ryżem i sambol. Jednak dziś nasza dieta stopniowo staje się coraz bardziej zachodnia. „Przetworzona żywność”, fast food, potrawy smażone na niskiej jakości oleju roślinnym.Stał się częścią naszego życia. Jest bogaty w kwasy omega-6. Dlatego nieświadomie cierpimy na tę niebezpieczną nierównowagę.

Dobrze, więc jak uzyskać ten stosunek?

To nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. To bardzo proste. Jedz mniej produktów bogatych w omega-6, a więcej produktów bogatych w omega-3. Zobaczmy to wyraźnie w tabeli.

Czy nie można tego osiągnąć przy pomocy suplementów?

„Jeśli nie lubisz jeść ryb, czy nie możesz przyjmować suplementów z olejem rybim?” – możesz się zastanawiać. Tak, to jedna z opcji. Najnowsze badania wykazały, że suplementy z olejem rybim można bezpiecznie przyjmować w dawkach do 8 gramów dziennie.

Ale jest coś ważnego, o czym wszyscy musimy pamiętać.

Na przykład, 110 g łososia (około wielkości średniej ryby) zawiera od 2,3 do 3,6 grama kwasów omega-3. Lekarze twierdzą, że spożywanie około 2 gramów kwasów omega-3 dziennie może zapewnić wspomniane wyżej korzyści ochronne. Dlatego należy starać się pozyskiwać te składniki z naturalnych produktów spożywczych, kiedy tylko jest to możliwe. Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz tego zrobić, skonsultuj się z lekarzem i sięgnij po odpowiedni suplement.

Inne szczególne korzyści Omega-3

Kwasy tłuszczowe omega-3 są niezbędne dla naszego ośrodkowego układu nerwowego .

W jednym z badań stwierdzono, że układ nerwowy dzieci matek, które w czasie ciąży spożywały dietę bogatą w kwasy omega-3, rozwijał się lepiej. To pokazuje, jak ważne są kwasy omega-3 dla prawidłowego rozwoju mózgu i układu nerwowego nienarodzonego dziecka. Dlatego lekarze zalecają , szczególnie kobietom w ciąży, spożywanie co najmniej trzech porcji tłustych ryb tygodniowo . Jeśli jesteś w ciąży, koniecznie porozmawiaj o tym z lekarzem.

Ponadto obecnie prowadzone są badania mające na celu ustalenie, czy kwasy omega-3 mogą zapobiegać utracie pamięci związanej z wiekiem oraz chorobom neurologicznym, takim jak choroba Alzheimera .