W dzisiejszym zabieganym życiu łatwiej jest kupić jedzenie w sklepie lub pójść do restauracji z przyjaciółmi niż gotować w domu, prawda? Ale czy zastanawialiście się kiedyś nad ilością soli, którą dodajemy do tych potraw, aby poprawić ich smak? W przetworzonej żywności i posiłkach w restauracjach kryje się więcej soli niż w soli z solniczki na stole. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak nadmierna ilość soli, którą nieświadomie dodajemy do naszego organizmu, może wpływać na nasze zdrowie.
Dlaczego powinniśmy być tak zaniepokojeni solą (sodem)?
Mówiąc wprost, sól to sód. Sód jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerwów i mięśni w naszym organizmie oraz do utrzymania równowagi płynów. Jednak, jak w każdym przypadku, zbyt wysoki poziom sodu może powodować problemy.
Nadmierne spożycie sodu bezpośrednio wpływa na nadciśnienie. Właśnie to oznacza wysokie ciśnienie krwi . Wysokie ciśnienie krwi jest jak cichy wróg. Długotrwałe wysokie ciśnienie krwi znacznie zwiększa ryzyko rozwoju poważnych chorób, takich jak choroby serca i udar mózgu .
Pomyśl o tym: zdrowy dorosły potrzebuje około 1500 miligramów sodu dziennie. To mniej więcej łyżeczka soli. Ale wielu z nas, zwłaszcza tych, którzy często jadają poza domem, spożywa 3400 miligramów dziennie, czyli ponad dwukrotnie więcej niż zalecana dawka. To właśnie musimy kontrolować.
Pamiętaj, że największym problemem nie jest ilość soli, którą posypujesz jedzenie. Znacznie większa ilość soli kryje się w przetworzonej żywności i posiłkach w restauracjach, które spożywamy.
Proste wskazówki, jak ograniczyć spożycie soli podczas jedzenia poza domem
Nie musisz całkowicie rezygnować z jedzenia na mieście, ale rozważny wybór jedzenia może znacznie zmniejszyć to ryzyko. Niektóre restauracje, zwłaszcza te, które używają trochę za dużo soli, bywają nieco droższe.
| Typ restauracji | Powód nadmiaru soli | Co możesz zrobić |
|---|---|---|
| chiński, tajski | Nadmierne spożywanie sosu sojowego, innych sosów, bulionu z kurczaka i zup. | Poproś o sos osobno. Wybierz gotowany ryż i grillowane lub gotowane na parze mięso/rybę/warzywa. |
| włoski | Sos pomidorowy w puszce, sery o dużej zawartości soli i przetworzone mięso (np. szynka i salami). | Wybierz pizzę z mniejszą ilością sera i większą ilością warzyw. Poproś o mniej sosu do makaronu lub wybierz zwykły makaron z oliwą z oliwek zamiast czerwonego sosu. |
| Fast food | Wykorzystanie gotowych, przetworzonych składników (kotletów burgerowych, frytek, sosów). | Jeśli to możliwe, sprawdź informacje żywieniowe na stronie internetowej. Zamów bez sosu, sera i ogórków. Zamiast frytek wybierz coś na przykład sałatkę. |
Dobrze, więc następnym razem gdy pójdziesz do sklepu, pamiętaj o tych rzeczach:
- Nie krępuj się zadawać pytań: zapytaj kelnera, jak przygotowywane jest zamawiane jedzenie, jakie sosy i przyprawy są używane. Czasami nawet gotowany ziemniak może mieć szczyptę soli na wierzchu.
- Poproś o sos osobno: Zamiast dodawać sos do potrawy, poproś o sos w osobnym kubku. W ten sposób użyjesz tylko tyle sosu, ile potrzebujesz.
- Wybieraj prostotę: Zamiast dań wymagających częstego mieszania, takich jak zapiekanki, wybieraj proste mięsa, ryby i warzywa, które są grillowane, pieczone lub smażone.
- Uważaj na sałatki: Chociaż sałatka to zdrowe danie, ser, oliwki, plasterki szynki, grzanki i sosy do niej mogą zawierać dużo soli. Dlatego poproś o sos osobno i ogranicz ilość pozostałych składników.
- Uważaj na keczup i salsę. Mimo że mają mało kalorii, mogą zawierać dużo soli, więc bądź ostrożny podczas ich używania.
- Dodaj sól do smaku: Nie sięgaj po solniczkę, gdy tylko jedzenie pojawi się na stole. Najpierw spróbuj potrawy. Być może nie będziesz potrzebować więcej soli.
- Owoce na deser: Zamiast deserów z dużą ilością śmietany lub sosu, wybierz coś prostego, np. świeże owoce lub sorbet.
Jak kontrolować ilość soli w domu?
Najlepiej jeść jak najwięcej domowych potraw. Jedzenie na mieście raz w tygodniu jest dobre dla zdrowia i portfela. Gotując w domu, o wiele łatwiej kontrolować spożycie soli.
Sposoby dodawania smaku zamiast soli
Nie myśl, że ograniczenie soli sprawi, że jedzenie straci smak. Jest wiele świetnych rzeczy, które mogą dodać smaku zamiast soli:
- Smażona biała cebula, karmelizowana cebula
- Świeże przyprawy (kolendra, mięta, curry, kurkuma)
- Cytryna, sok z cytryny, sok pomarańczowy
- Trochę wina lub octu
- Domowy bulion z kurczaka lub warzyw (kupne kostki są zbyt słone)
Pomyśl o tym robiąc zakupy spożywcze do domu.
Idąc do supermarketu, czytaj etykiety i wybieraj produkty o niskiej zawartości sodu . Zachowaj szczególną ostrożność przy tego typu produktach.
| Produkty o wysokiej zawartości soli, których należy unikać w domu |
|---|
| - Konserwy (ryby, mięso, warzywa, zupy) |
| - Mrożone posiłki i pizze |
| - Przetworzone mięso, takie jak kiełbasy, szynka i boczek |
| - Kostki zupy i saszetki z makaronem instant |
| - Krakersy, chipsy, orzeszki solone |
| - Ogórki kiszone, sosy (sos sojowy, keczup) |
| - Niektóre rodzaje pieczywa, ciast i ciasteczek |
Co najważniejsze, jeśli cierpisz na takie schorzenia jak nadciśnienie, choroba serca lub nerek, ważne jest , aby porozmawiać z lekarzem o swojej diecie. On lub ona udzieli Ci najlepszej porady, która będzie dla Ciebie odpowiednia.
Przesłanie do domu
- Większość soli, którą spożywamy, pochodzi nie ze zwykłej soli kuchennej, ale z produktów kupowanych w sklepach i przetworzonych.
- Nadmierna ilość soli (sodu) może prowadzić do poważnych chorób, takich jak nadciśnienie tętnicze, choroby serca i udar.
- Kiedy jesz poza domem, pytaj o metodę gotowania, proś o sosy osobno i wybieraj potrawy przyrządzane w możliwie najprostszy sposób (grillowane, pieczone, gotowane na parze).
- Gotując w domu, zamiast soli używaj czosnku, limonki i różnych przypraw, aby wzmocnić smak.
- Biorąc pod uwagę stan swojego zdrowia, koniecznie skonsultuj się z lekarzem, zanim wprowadzisz jakiekolwiek większe zmiany w diecie.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz