Czy Twój talerz jest naprawdę zdrowy? Poznajmy prawdę o odżywianiu!

Wszyscy jemy kilka posiłków dziennie. To normalne, że jemy, gdy jesteśmy głodni. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, o ile cenniejsze jest to „jedzenie” niż po prostu coś, co zaspokaja głód? W rzeczywistości jedzenie, które spożywamy, jest jak lekarstwo dla naszego ciała. To odżywianie jest filarem siły, który chroni nas przed chorobami, daje nam energię do codziennej pracy i sprawia, że ​​jesteśmy szczęśliwi. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy, po prostu, o odżywianiu.

Mówiąc prościej, czym jest odżywianie?

Odżywianie odnosi się do całego procesu wchłaniania składników odżywczych, których potrzebuje nasz organizm z pożywienia i napojów, oraz wykorzystywania ich do utrzymania go w dobrej kondycji. Wyobraź sobie nasze ciało jak pojazd. Tak jak pojazd potrzebuje benzyny do jazdy, tak nasze ciało potrzebuje energii do pracy. Ta energia pochodzi z pożywienia. Pojazd potrzebuje również takich substancji jak olej silnikowy i płyn chłodniczy, aby zapewnić płynną pracę silnika. Podobnie każdy narząd i układ w naszym ciele potrzebuje witamin i minerałów do prawidłowego funkcjonowania. Kiedy wszystko to się połączy, mówimy, że jesteśmy „dobrze odżywieni”.

Wartość prawidłowego odżywiania wykracza poza samo dostarczanie energii. Badania wykazały, że prawidłowe odżywianie może zmniejszyć ryzyko rozwoju poważnych chorób, takich jak cukrzyca, choroby serca i udar mózgu . Niezależnie od tego, czy masz przeziębienie, czy jesteś w trakcie rekonwalescencji po operacji, prawidłowe odżywianie może pomóc Ci w powrocie do zdrowia. Obecnie eksperci badają nawet wpływ odżywiania na zdrowie psychiczne.

Czym są te składniki odżywcze?

Składniki odżywcze w żywności, którą spożywamy, można podzielić na dwie główne kategorie. Podobnie jak w przypadku sił specjalnych i jednostek wsparcia naszej armii. Obie są bardzo ważne.

1. Makroskładniki: To główne składniki odżywcze, których nasz organizm potrzebuje najbardziej i które dostarczają energii. Stanowią one fundament naszego ciała.

2. Mikroskładniki odżywcze: Są to witaminy i minerały, których organizm potrzebuje w niewielkich ilościach, ale są niezbędne.

Oprócz tych dwóch, woda jest również niezbędnym składnikiem odżywczym, bez którego nie możemy się obejść. Woda transportuje te składniki odżywcze po całym organizmie i dostarcza tlen do komórek.

Makroskładniki – nasze źródła energii

Oto główne grupy, które dostarczają naszemu organizmowi energii do codziennego funkcjonowania.

• Węglowodany: Mówiąc najprościej, skrobia, cukier i błonnik to nasze główne źródła energii. Węglowodany powszechnie występują w takich produktach spożywczych jak ryż, chleb, ziemniaki, bataty i makaron.
• Białka:To budulec organizmu. Białka są niezbędne do budowy mięśni, gojenia się ran i regulacji gospodarki hormonalnej. Białko czerpiemy z takich produktów spożywczych jak mięso, ryby, jaja, mleko, soczewica, ciecierzyca i fasolka szparagowa.
• Lipidy: Są to tłuszcze i oleje. Magazynują energię i pomagają organizmowi wchłaniać niektóre witaminy. Nie zaleca się jednak spożywania ich w nadmiarze. Produkty takie jak olej kokosowy, orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, awokado i produkty mleczne zawierają lipidy.

Mikroskładniki odżywcze – małe, ale cenne

Potrzebujemy ich w niewielkich ilościach, na przykład w miligramach lub mikrogramach. Niedobór któregokolwiek z nich może jednak prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Dzielą się one na dwie kategorie: witaminy i minerały.

Witaminy

Pomagają naszemu organizmowi wykonywać wiele zadań, np. utrzymywać prawidłowy metabolizm i zapobiegać chorobom.

Minerały

Są one również niezbędne do prawidłowego przebiegu różnych procesów w organizmie.

Pięć głównych grup żywności

Zrównoważona dieta składa się ze wszystkich składników odżywczych, o których mówiliśmy wcześniej, i obejmuje pięć głównych grup produktów spożywczych.

• Mleko i produkty mleczne
• Owoc
• Zboża
• Białka (mięso, ryby, rośliny strączkowe, orzechy)
• Warzywa

Pomyśl o swoim talerzu. Jeśli po posiłku znajdziesz na nim ryż (zboże), zupę z soczewicy (białko), kawałek ryby (białko), zielone warzywo liściaste (warzywo) i banana (owoc), to jest to w zasadzie zbilansowany posiłek.

Jak zmieniają się potrzeby żywieniowe wraz z wiekiem

To odżywianie jest jak balansowanie na wadze. Te potrzeby zmieniają się w ciągu naszego życia. Małe dziecko nie potrzebuje takiego samego odżywiania jak młody człowiek. Zmienia się to jeszcze bardziej, gdy się starzejemy.

Żywienie małych dzieci

Przez pierwsze sześć miesięcy dziecko otrzymuje niemal wszystkie niezbędne składniki odżywcze z mleka matki lub mleka modyfikowanego. Po sześciu miesiącach zaczynamy podawać pokarmy uzupełniające. W tym momencie wiele matek ma pytania dotyczące tego, co podawać i jak to robić. Najlepiej skonsultować się z pediatrą dziecka. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowywanie posiłków zawierających wszystkie pięć wymienionych powyżej grup produktów jest najlepsze dla zdrowego rozwoju dziecka.

Żywienie dla dorosłych

Koncepcja pięciu grup żywności jest taka sama dla osób dorosłych, istnieją jednak drobne różnice w potrzebach kobiet i mężczyzn.

• Kobiety zazwyczaj potrzebują więcej żelaza niż mężczyźni, ponieważ jest ono tracone z organizmu wraz z krwią podczas menstruacji . Ponadto niedobór żelaza w czasie ciąży i porodu może prowadzić do anemii.
• Mężczyźni mogą potrzebować nieco więcej witamin, na przykład witaminy B5, niż kobiety, ponieważ witamina B5 wspomaga wzrost mięśni, a mężczyźni na ogół mają większą masę mięśniową.

Po osiągnięciu 65. roku życia nasze zapotrzebowanie na składniki odżywcze ulega zmianie. Z powodu przyjmowanych leków lub chorób możemy stracić apetyt . Wtedy jemy mniej, co zmniejsza ilość składników odżywczych dostarczanych organizmowi. W tym wieku bardzo ważne jest, aby zwracać większą uwagę na produkty bogate w witaminę D i wapń, aby utrzymać mocne kości .

Niektóre schorzenia wpływające na odżywianie

Istnieją pewne choroby, które bezpośrednio wpływają na nasze odżywianie.

• Wyniszczenie nowotworowe: Kiedy chorujesz na raka, twój metabolizm przyspiesza, spalając więcej energii niż zużywasz. To powoduje, że twoje ciało staje się wychudzone.
• Depresja: Osoba cierpiąca na depresję może stracić zainteresowanie przygotowywaniem i spożywaniem posiłków.
• Trudności z połykaniem (dysfagia): Osoby cierpiące na tę chorobę mają trudności z połykaniem niektórych pokarmów, co może powodować niedobór niezbędnych składników odżywczych.
• Zespół złego wchłaniania: występuje, gdy nasze jelita nie są w stanie prawidłowo wchłaniać składników odżywczych z pożywienia.

Warunki te mogą prowadzić do niedożywienia pod względem makroskładników i mikroskładników , przy czym oba te rodzaje niedożywienia.

Jaka jest różnica między kaloriami a składnikami odżywczymi?

Oba sposoby służą do pomiaru tego, co jemy, ale istnieje pewna różnica.

• Kaloria to jednostka energii. Kalorie mierzą, ile energii nasz organizm otrzymuje z pożywienia.
• Składniki odżywcze to substancje chemiczne niezbędne do funkcjonowania organizmu.

Mówiąc prościej, litr benzyny to jak kalorie w samochodzie. Ale liczba oktanowa, czyli jakość, tej benzyny, to jak składnik odżywczy. Potrzebujemy zarówno energii (kalorii), jak i dobrych osiągów (składników odżywczych).

Do kogo mogę zwrócić się o pomoc, jeśli mam pytania dotyczące odżywiania?

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości lub pytania dotyczące odżywiania, najlepiej i najbezpieczniej będzie porozmawiać z lekarzem rodzinnym (lekarzem). Udzieli Ci on porady, której potrzebujesz, biorąc pod uwagę Twój stan zdrowia. Może również skierować Cię do dietetyka specjalizującego się w tej dziedzinie.

Jest takie powiedzenie: „Jesteś tym, co jesz”. Choć nie jest to w 100% prawdą, jest w tym sporo prawdy. Jedzenie, które spożywamy i pijemy, składniki odżywcze, które dostarczamy organizmowi, mają bezpośredni wpływ na nasze zdrowie fizyczne i psychiczne. Pomyśl więc o swoim talerzu. Sprawdź, czy dodaje Ci energii i pomaga zachować zdrowie.